Kentang Mashed - Prinsip Memasak Umum
Kentang - produk universal yang dikenali di seluruh dunia. Ia digoreng, direbus, dibakar, digoreng, dipenuhi pai. Kentang tumbuk adalah hidangan sampingan berkhasiat, lazat dan berguna. Tidak sukar untuk melakukannya, dan oleh itu dalam banyak keluarga, di mana suri rumah malas memasak pelbagai produk, kentang tumbuk dimakan hampir setiap hari. Sekiranya anda suka hidangan ini, maka tahu bahawa citarasa itu boleh dipelbagaikan dengan produk tambahan, yang telah berubah hampir tidak dapat diiktiraf.
Kentang mashed - penyediaan produk dan hidangan
Untuk memasak kentang tumbuk, walaupun luar biasa, penyediaan produk utama adalah standard. Basuh kentang di bawah air yang mengalir, keluarkan kulit dengan pisau, potong 2-3 potong dan letakkan di atas dapur untuk mendidih, isi kuali dengan air.
Kentang rebus selama kira-kira 15-20 minit bergantung kepada pelbagai. Untuk mengetahui sama ada dia siap, menusuknya dengan tusuk gigi - tongkat itu perlahan perlahan Jangan terlalu masak kentang, jika tidak, pastinya tidak homogen, tetapi dengan ketulan.
Petua penting ialah menggunakan air minuman bersih untuk mendidih kentang. Kemudian cairan di mana kentang direbus, anda akan mencairkan kentang tumbuk, menjadikannya lebih jarang.
Bagaimana untuk menghidupkan kentang rebus ke dalam kentang tumbuk? Adalah lebih baik menggunakan alu atau tolkushku kayu - obyek yang dibuat dari bahan semulajadi tidak akan memberikan apa-apa citarasa asing atau bau kepada kentang panas. Anda juga boleh memotong beberapa kentang sejuk dengan pengisar atau pengadun.
Resipi kentang mashed:
Resipi 1: Kentang Mashed
Resipi yang disampaikan adalah yang paling mudah dan paling biasa, tanpa sebarang tambahan. Kentang lada tersebut akan lazat dihidangkan dengan produk daging, disiram dengan saus atau menambah sedikit mentega. Kentang itu boleh dibasuh dengan lada tanah, basil kering atau sayur-sayuran cincang.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kentang 4-5 tanaman akar bersaiz sederhana
- Air untuk kentang
- Perasa
- Butter
Kaedah Penyediaan:
- Kupas dan kentang cincang tuangkan dalam periuk dengan air dan letakkan rebus di atas dapur. Selepas air mendidih, air garam. Rebus kentang memerlukan kira-kira 15-20 minit pada api yang rendah di bawah tudung ditutup.
- Apabila kentang lembut, parit beberapa air, di mana ia direbus dalam cawan, dan tuangkan yang lain. Mulailah kentang mash dengan tolkushkoy, menjadikannya serbuk. Tambah sedikit cecair, membuat kentang tumbuk lebih jarang berlaku.
- Apabila anda melihat bahawa kentang tumbuk telah memperoleh konsistensi yang diingini, tambahkan sekeping mentega dan rempah-rempah, campurkan.
Resipi 2: Papriknoe Mashed Potatoes
Sebilangan kecil lada loceng dalam resipi akan mengubah rasa kentang tumbuk, serta memberi hidangan yang berwarna merah jambu yang menyenangkan. Dari rempah yang sesuai dengan thyme and basil.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kentang purata 4-5 keping
- Lada Bulgaria 1 keping
- Air mashed
- Butter
- Sayuran dengan lada Bulgaria 100 ml
- Thyme
- Garam
Kaedah Penyediaan:
- Kupas dan kentang cincang perlu dituangkan dengan air dan rebus di atas dapur. Selepas air mendidih, garam kentang.
- Basuh lada Bulgaria, keluarkan bahagian tengah dan potong. Tambahkan ke kuali ke kentang sepuluh minit selepas air mendidih.
- Selepas 8-10 minit, keluarkan kentang dengan lada dari dapur, tuangkan beberapa cecair ke dalam cawan, dan tuangkan yang lain. Kukut mash kentang, mengubahnya menjadi kentang tumbuk. Tambah sedikit cecair dan sos tomato, membuat kentang tumbuk lebih jarang. Sekiranya anda menggunakan sebati saus pedas, maka kentang lenyap akan mendapat rasa jeli.
- Apabila anda melihat bahawa paprika tumbuk kentang menjadi konsistensi yang diingini, tambah sekeping mentega dan daun thyme, campurkannya.
Resipi 3: Kentang Mashed dengan Keju Krim dan Tomato
Hidangan sedemikian akan menyerupai kentang biasa yang sangat jauh, hanya rasa lembut dan tekstur yang akan dipelihara. Kentang tumbuk sedemikian dimasak di restoran Itali dan paling sering dihidangkan dengan ikan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kentang 5-6 keping
- Tomato 2 bersaiz sederhana
- Keju pastri berkrim 100 gram
- Bawang putih 2 cabang
- Sesame putih 1 sudu
- Minyak bunga matahari
- Butter
- Perasa
Kaedah Penyediaan:
- Kupas dan kentang cincang perlu dituangkan dengan air dan rebus di atas dapur. Selepas air mendidih, garam kentang dan masak sehingga lembut.
- Semasa kentang mendidih, sediakan tomato. Basuh, potong sekecil mungkin ke dalam kiub. Dengan bawang putih, keluarkan sekam dan potong. Panaskan kuali, taruh dengan minyak dan letakkan dulu bawang putih, lalu tomato. Masak sayur-sayuran selama 5 minit. Taburkan dengan wijen pada minit terakhir.
- Sebaik sahaja kentang dimasak, mula menguli, menambah sedikit cecair, krim keju, mentega.
- Letakkan sayur-sayuran dari kuali ke dalam kentang lenyek, campurkan lembut dengan sudu dan sajikan.
Resipi 4: Kentang Mashed Abkhazian
Jangan risau apabila anda melihat jus oren dalam resipi - ia tidak akan merosakkan rasa kentang, tetapi sebaliknya, akan menekankan kelembutan dan keperibadian keseluruhan hidangan. Hidangkan kentang tumbuk dengan daging panggang, terutamanya dengan daging babi atau kambing. Kunyit dalam resipi akan memberikan warna oren yang tidak biasa, tetapi anda tidak boleh menggunakannya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kentang 5-6 keping
- Lobak 1 keping
- Air mashed
- Susu 100 ml
- Perasa
- Turmeric 1 tsp
- Jus Orange 50 ml
Kaedah Penyediaan:
- Kupas dan kentang cincang isikan air dan letakkan rebus di atas dapur. Selepas air mendidih, air garam. Rebus kentang sehingga lembut.
- Basuh wortel dan potong kepada kiub. Masukkannya ke dalam panci 10 minit selepas air dan kentang mendidih.
- Keluarkan kentang siap dari dapur, mengalirkan cecair dan berubah menjadi kentang tumbuk dengan bantuan menghancurkan. Tambah jus dan susu secara beransur-ansur ke puri. Susu tidak perlu sejuk, tetapi pada suhu bilik. Tambah kunyit dan mentega, kacau rata dan sediakan.
Resipi 5: Kentang Mashed Perancis
Mustard Perancis dengan biji-bijian akan mengubah rasa kentang tumbuk, dan krim masam dalam resipi akan menjadikan hidangan ini sangat enak dan memuaskan. Daripada krim masam, anda juga boleh menambah krim berat, dipanaskan pada suhu bilik.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kentang 5-6 keping
- Air mashed
- Dijon mustard 3 sudu besar
- Krim masam 100 ml (atau krim berat)
- Kacang Cedar
- Butter
- Perasa
Kaedah Penyediaan:
- Kupas dan kentang cincang isikan air dan letakkan rebus di atas dapur. Selepas air mendidih, air garam. Rebus kentang sehingga lembut.
- Semasa kentang mendidih, panggang kacang pain dalam kuali kering selama 4-5 minit, dan kemudian potong.
- Sebaik sahaja kentang direbus, keluarkannya dari dapur, mengalirkan cecair dan menguli dengan menggunakan tolkushki. Secara beransur-ansur menambah krim masam, kacang pinus dan mustard Dijon, tanpa menggoreng kentang tumbuk.
Resipi 6: Kentang mashed dengan brokoli dan sayur-sayuran
Hidangan sayur-sayuran wangi dan kubis broccoli akan membawa anda ke padang rumput musim bunga pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kentang 5-6 keping
- Air mashed
- Brokoli 200 gram
- Dill segar
- Mint
- Wain putih
- Butter
- Perasa
Kaedah Penyediaan:
- Kupas dan kentang cincang isikan air dan letakkan rebus di atas dapur. Selepas air mendidih, air garam. Rebus kentang sehingga lembut.
- Rebus brokoli dalam periuk berasingan selama kira-kira 5 minit dalam air mendidih.
- Biarkan brokoli dan potong dalam pengisar dengan dill, mentega dan pasli.
- Sebaik sahaja kentang direbus, keluarkannya dari dapur, parit beberapa cecair ke dalam cawan dan menguli dengan menggunakan tolkushki. Secara beransur-ansur tambah cecair dari cawan, bubur broccoli, wijen. Untuk membuat pekat ini lebih halus, tambah satu sudu teh wasabi kepadanya.
Potong kentang - rahsia dan petua dari koki terbaik
- Salah satu rahsia kentang tumbuk yang lazat adalah pembersihan menyeluruh. Ia bukan hanya mengenai apa yang perlu dikeluarkan kulit, tetapi juga untuk memotong semua tempat "mata", hijau dan belum masak. Sekiranya kepingan hitam dan padat itu jatuh ke dalam kepekatan, ia akan merosakkan kesan hidangan lazat.
- Apabila anda memotong kentang sebelum anda memasaknya, jangan cuba memotongnya dengan keras. Dipercayai bahawa kentang cincang halus kehilangan lebih banyak vitamin mereka. Potong umbi menjadi tiga atau empat bahagian adalah jumlah keping yang paling tepat.
- Jangan mencerna kentang, tetapi jangan biarkan masak, jika tidak, kentang tumbuk akan menjadi heterogen, walaupun anda memotongnya dengan keras.
- Untuk membuat kentang lenyap siap lebih lapang, pukul dua kali. Kali pertama - standard, dengan tolkushki atau pistil. Dan apabila kentang tumbuk sejuk sedikit, pukul dengan pengadun selama 2-3 minit.
- Apabila anda menghidupkan kentang rebus ke dalam kentang tumbuk, bukan cecair, di mana kentang direbus, anda boleh menggunakan sup daging atau susu. Susu mesti dipanaskan atau sekurang-kurangnya suhu bilik.
- Kentang mashed akan lebih memuaskan dan berkhasiat jika anda menambah kuning telur kepadanya atau tidak krim yang sangat lemak.
- Rempah-rempah apa yang boleh anda tambah untuk kentang tumbuk? Selain garam dan lada biasa, gunakan thyme, basil, kunyit, bawang goreng, sayuran cincang.
