Bebola daging dalam sos tomato - prinsip umum memasak
Seperti yang anda ketahui, bola bakar datang kepada kami dari masakan Jerman. Sebelum ini, mereka dimasak dalam dandang di mana kursus pertama disediakan, dan oleh itu, bersama dengan bebola daging, kuah daging lazat diperolehi. Kemudian, bola bakar mula memasak dengan sos khas yang sudah siap.
Ketika datang ke bola bakar, maka di kepala saya segera muncul gambar bubur daging mulut di saus tomat. Ini tidak sengaja, kerana sos tomato dengan sempurna menekankan rasa daging, menyumbat bakso dengan aroma dan juiciness. Selain itu, kuah siap adalah sesuai untuk berkhidmat dengan pasta, bubur atau kentang.
Bebola dalam sos tomato - penyediaan produk dan hidangan
Anda memerlukan tomato (anda juga boleh menggunakan pes tomato), krim masam, air, rempah-rempah. Ini adalah komponen utama, tetapi tidak semua yang boleh digunakan untuk mencipta hidangan yang lazat.
Daripada air, lebih baik menggunakan sup daging, maka sos akan menjadi lebih baik.
Di manakah tuan rumah yang terbaik untuk memasak bakso dalam sos tomato? Anda boleh menggunakan periuk perlahan, ketuhar atau dapur biasa.
Sebelum anda mula memasak, sediakan kuali, di mana anda akan menggoreng bola daging, dan kuali, yang akan dibakar bebola daging. Anda juga akan memerlukan bekas dengan air bersih, di mana anda akan mencuci sayuran, parut, papan pemotong, pengisar atau penggiling daging.
Resipi untuk bakso dalam sos tomato:
Resipi 1: Bebola dalam Sos Tomato
Sediakan bakso yang lazat dalam sos sos selera merah. Tambah cendawan dan bawang ke bola daging, dan kemudian hidangan akan berubah dengan rasa luar biasa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging lembu 150 gram
- Cincang babi 250 gram
- Cendawan (gred) 250 gram
- Mentol mentol sederhana saiz 1 keping
- Tomato 2 bersaiz sederhana
- Pekat tomato 100 gram
- Krim masam 100 gram
- Air masam 200 ml
- Rempah
- Basil
Kaedah Penyediaan:
1. Sediakan sayur-sayuran untuk bakso. Kupas dan potong bawang, cuci cendawan dengan teliti dan cincang halus. Goreng sayur-sayuran dalam minyak bunga matahari dan sejuk.
3. Campurkan daging cincang dan daging babi, telur, bawang dan cendawan, dan garam. Buta bola saiz kecil yang dicincang. Letakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa minit.
4. Buat sos. Basuh tomato itu, taburkannya dengan air panas dan keluarkan kulit dari mereka. Tuangkan tomato ke dalam kentang tumbuk dengan menggunakan pengisar. Campurkan air, pes tomato, serbuk tomato, krim masam, dan garam.
5. Tuangkan sos dalam periuk, masak sehingga mendidih. Dip bola bakar di dalam panci, sepuluh menit kemudian tambahkan basil kering ke panci. Rebus bebola daging dalam sos tomato selama kira-kira setengah jam.
Resipi 2: Bakso Ikan dalam Sos Tomato
Masak bebola daging ikan putih dalam sos tomato. Untuk membuat bebola daging, gunakan daging ikan putih - pollock, hake, pelengasa. Ikan bukan produk kalori tinggi, jadi bola daging akan menjadi makanan dan sihat. Makan mereka jika anda mematuhi gaya hidup yang sihat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Pisang ikan putih 400 gram
- Zucchini 1 keping saiz sederhana
- Bow 1 keping saiz sederhana
- Telur 1 keping
- Tomato 2 keping purata
- Wortel 2 buah
- Pekat tomato 100 gram
- Krim masam 100 gram
- Daging kuih 250 ml
- Gula
- Rempah
Kaedah Penyediaan:
- Mari buat bebola daging dari daging ikan. Tuangkan dengan bawang menggunakan pengisar atau pengisar daging. Basuh zucchini dan parut. Campurkan ikan cincang, zucchini dan telur, garam. Acuan bola bakar buas dalam saiz sederhana. Panaskan kuali, gris dan goreng bebola daging di kedua belah pihak.
- Sediakan sos tomato. Basuh wortel dan tomato. Beri lobak merah pada parutan halus, dan tomato perlu direbus dalam air mendidih dan berkulit, kemudian pasang pengisar menjadi serbuk.
- Campurkan tomato puri, wortel, krim masam, pes tomato, gula, tuangkan kuah. Kacau, garam. Tuangkan sos ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, dan celupkan bebola daging ke dalam periuk. Rempah bola ikan dalam sos tomato selama kira-kira dua puluh lima minit.
Resipi 3: Bebola dalam Sos Tomato dengan Buckwheat
Sediakan hidangan ini dengan membuat bakso tidak dengan beras biasa, tetapi dengan soba. Bakso mendapat rasa yang sihat dan luar biasa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging babi 150 gram
- Daging lembu 150 gram
- Gretsch 50 gram
- Bow 1 piece
- Lobak 1 keping
- Daging kuih 250 ml
- Krim masam 100 gram
- Pekat tomato 100 gram
- Rempah
Kaedah Penyediaan:
- Bilas soba, ambil biji hitam. Rebus soba sehingga masak selama kira-kira 10 minit selepas air mendidih. Keluarkan bijirin yang dimasak.
- Campurkan daging cincang dan daging babi, soba rebus, garam. Buat bakso sederhana dari daging cincang. Panaskan kuali, minyak dengan minyak, letakkan bebola daging pada mereka dan goreng pada kedua belah pihak selama 6-7 minit.
- Sediakan sos tomato. Untuk melakukan ini, cuci dahulu sayur-sayuran. Tomato perlu memerah dengan air panas, keluarkan kulit dari mereka dan gulungkan dalam pengisar. Beri lobak merah. Kupas dan cincang bawang. Goreng bawang dan wortel dalam kuali, buttered, tambahkan pes tomato ke sayuran. Campurkan tomato puri, goreng, krim masam, sup, dan garam. Tuangkan sos ke dalam periuk dan masukkan ke dalam mendidih, celupkan bebola daging dalam periuk. Rebus selama sekurang-kurangnya tiga puluh minit sehingga dimasak.
Resipi 4: Bebola daging dalam sos tomato di Warsaw
Sos tomato yang tidak biasa dengan sosej dan zaitun yang dihisap di Warsaw akan menambah rasa yang luar biasa untuk bakso. Jangan sekali-kali tidak mencurahkan sos yang disediakan, tetapi sajikan dengan pasta, hidangan sampingan atau bebola daging.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ayam cincang 350 gram
- Beras 50 gram
- Lobak 1 keping
- Krim masam 100 gram
- Pisau paste 150 gram
- Daging kuih 250 ml
- Sosej asap atau sekeping sosis 100 gram
- Zaitun hitam (lebih baik diambil tanpa batu) 10 keping
- Rempah
Kaedah Penyediaan:
- Sayuran beras perlu dibasuh dan direbus dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit sehingga dimasak.
- Basuh wortel menggunakan berus logam. Kemudian gosok halus.
- Campurkan ayam cincang dengan bubur nasi, lobak merah, garam. Dari bebola daging bola yang dihasilkan mince yang sederhana. Masukkan mereka dalam kuali, minyak dan goreng di kedua-dua belah selama lima minit.
- Sediakan sos tomato di Warsaw. Potong sosej dan zaitun sekecil mungkin. Campurkan kuah, pasta tomato, krim masam, sosej, zaitun dan garam. Tuangkan sup yang sudah masak ke dalam kuali, masak sehingga mendidih. Sapu bebola daging di dalam panci dan renehkannya selama kira-kira setengah jam.
Resipi 5: Bebola dalam Sos Tomato di Gaya Austria.
Sekiranya anda masuk ke restoran Austria dan pesanan bola bakar daging dalam sos tomato di sana, anda akan dihidangkan dengan bakso bakar yang disediakan mengikut resep berikut. Ciri mereka ialah penggunaan mince kambing yang lebih gemuk dan kuah yang tidak biasa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging babi 150 gram
- Dadu cincang 150 gram
- Telur ayam 1 keping
- Beras 50 gram
- Prun 50 gram
- Lada (merah Bulgaria) 1 keping besar
- Tomato 2 keping
- Lobak 1 keping
- Pisau paste 150 gram
- Krim masam 150 gram
- Kacau 300 ml
- Ketumbar
Kaedah Penyediaan:
- Habuk ubi perlu mendidih sehingga masak dan sejuk.
- Campurkan daging babi cincang dan kambing, nasi rebus, telur, tambah garam. Buta bola bakar. Gorengkannya dalam kuali menggoreng pada kedua belah pihak.
- Sediakan sos. Sediakan prun - isi dengan air mendidih selama sepuluh minit, kemudian bilas di bawah air yang mengalir dan cincang dengan halus. Basuh lada, potong menjadi jerami nipis. Potong tomato menjadi kiub. Basuh wortel menggunakan berus dan cincang halus. Campurkan sayur-sayuran dengan pasta tomato, pring iris, krim masam, tambah sup, garam, masukkan ketumbar.
- Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Sapu bebola daging dalam sos mendidih dan masak selama setengah jam dengan api yang rendah.
Bebola dalam sos tomato - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Jangan buat kuah biasa dengan pes tomato dan air. Tambah kepada sos tomato sayur-sayuran, rempah, bahan-bahan yang luar biasa.
- Jika anda memasak bebola daging dalam sos tomato untuk lelaki, anda boleh menambah lemak daging babi kepada daging cincang. Jadi bola daging menjadi lebih memuaskan dan berkhasiat.
- Sekiranya anda memasak bebola api di atas dapur, supaya mereka tidak hancur ketika memasak, gorengkannya di atas skirt di kedua-dua belah pihak sebelum 5-7 minit.
- Tambah sedikit krim masam (secara harfiah 100 gram) hingga sos tomato, dan kemudian kuah akan lebih harum.
- Anda boleh menambah satu sudu tepung jagung ke sos, maka ia akan menjadi lebih tebal dalam konsistensi.
