Pancake pada yis - prinsip umum memasak
Walaupun fakta bahawa untuk banyak pancake dikaitkan dengan Maslenitsa, ini bukanlah sebab untuk menolak hidangan lazat dan beraroma sepanjang tahun. Tidak kira sama ada musim panas di luar tingkap atau musim sejuk, pagi atau petang, anda sentiasa boleh menggembirakan diri anda dan orang yang tersayang dengan makanan yang lazat dan wangi. Walau bagaimanapun, untuk hidangan yang enak adalah yang terbaik untuk memilih separuh pertama hari ini, kerana pancake adalah hidangan kalori yang cukup tinggi.
Pancake pada yis berbeza daripada yang lain kerana mereka memasak lebih lama, tetapi mereka juga berubah jauh lebih kaya dan lebih enak.
Walau bagaimanapun, anda akan menghabiskan sedikit masa untuk penyediaan doh, tidak lebih daripada 8-10 minit, sebelum membuat pancake, doh itu harus "mencapai" dalam masa 2-3 jam.
Apabila anda menguli doh dan meletakkannya di tempat yang hangat, ketahuilah bahawa ia mesti muncul tiga kali. Kacau dua kali pertama dan sisihkan sekali lagi, dan selepas ketiga, segera mula membuat penkek.
Pancake pancake siap dengan sekeping mentega.
Pancake dengan yis - menyediakan makanan dan hidangan
Untuk pancake dengan yis, anda perlu, selain ramuan tradisional dalam bentuk tepung, telur dan susu, juga yis. Anda boleh menggunakan yis kering serta briket padat.
Goreng lempeng dalam kuali besi, kuali masak bersaiz sederhana.
Resipi Pancake dengan yis:
Resipi 1: Pancake Ragi
Anda boleh menggunakan resipi ini untuk memasak lekuk tebal "tebal", yang lazat untuk dimakan dalam bentuk tulen, dan berfungsi dengan jem atau tampalan daging yang hangat. Sekiranya anda ingin mendapatkan penkek yang lebih nipis, maka tambahkan lebih banyak susu.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Susu 450 ml
- Telur 2 keping
- Tepung gandum 250 gram (1 cawan)
- Ragi kering 10 gram
- Gula
- Garam
- Minyak bunga matahari
Kaedah Penyediaan:
- Campurkan dalam mangkuk dalam satu pertiga susu hangat, yis, gula, garam dan beberapa sendok tepung. Campur semua bahan-bahan ini dengan betul dan, setelah menutup mangkuk, sisihkan minuman selama setengah jam.
- Pukul telur dengan garam dan gula dalam pengisar pada kelajuan tinggi.
- Masukkan dalam mangkuk telur, susu dan tepung yang dipukul. Kacau semua bahan dengan teliti untuk membuat adunan tanpa benjolan.
- Letakkan doh selama 2 jam untuk mendekati, tutup dengan kain atau tudung. Sepanjang tempoh masa ini anda perlu mencampur doh tiga kali.
Bakar penkek dengan yis dengan cara klasik di kedua-dua belah dalam kuali yang panas, yang mesti terlebih dahulu dilumasi dengan minyak sayuran.
Resipi 2: Pancake pada ragi tanpa telur
Pancake dengan tepung soba boleh dimasak tanpa menggunakan telur. Hidangan yang dihasilkan akan mempunyai warna coklat-emas yang sesuai.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Tepung buckwheat 2 gelas
- Tepung gandum 2.5 gelas
- Air Mineral untuk Pancakes 500 ml
- Ragi 30 gram
- Garam
- Minyak sayuran
Kaedah Penyediaan:
- Pertama sekali, anda perlu memanaskan air untuk pancake, secara harfiah sehingga 40-50 darjah.
- Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 1.5 cawan gandum dan tepung soba, tuang separuh air, campurkan.
- Larutkan ragi dalam air suam dan tambahkan adunan. Biarkan campuran berlangsung selama 2 jam.
- Kemudian, apabila doh naik, kacau dalam tepung yang tinggal, tuangkan air dan tambah garam. Tinggalkan campuran ini untuk bangkit semula, doh perlu meningkatkan jumlah dua kali. Selepas itu, anda boleh mula memasak pancake.
Resipi 3: Pancake Ragi Labu
Lempeng luar biasa dengan yis oren berwarna oren dan rasa labu pasti akan menggembirakan anda. Hidangkan mereka dengan madu atau ditaburi dengan gula tepung.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Labu 0.5 kg
- Susu 500 ml
- Telur 2 keping
- Tepung gandum 2 cawan
- Mentega 20 gram
- Ragi 20 gram
- Gula
- Garam
- Kayu manis
- Minyak sayuran
Kaedah Penyediaan:
- Kupas labu dan rebus (rebus dalam air mendidih selama 10 minit). Kemudian, apabila podstnet pulpa labu, gali dengan pengisar.
- Larutkan ragi dalam air.
- Dip puree labu dalam hidangan yang dalam, tuangkan susu, ragi, telur, tepung, gaul rata. Letakkan doh di tempat yang hangat selama beberapa jam.
- Kemudian tambah gula, garam, kayu manis kepada pancake, letakkan sekeping mentega, campurkan dengan baik dan biarkan ia naik untuk satu jam lagi.
Apabila doh masih dalam jumlah, bakar lempeng dalam kuali, yang harus dipelihara terlebih dahulu.
Resipi 4: Semolina Pancakes
Sekiranya anak-anak anda tidak suka makan bubur, maka anda boleh secara senyap-senyap memberi makanan kepada pancake. Lempeng semolina dengan ragi akan lezat, memuaskan dan sihat!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Susu 450 ml
- Semolina 50 gram
- Tepung 2 gelas
- Telur 2 keping
- Ragi 20 gram
- Garam
- Gula
- Vanilla
- Minyak bunga matahari
Kaedah Penyediaan:
- Panaskan susu ke 40-50 darjah.
- Bahagian ketiga susu tuangkan semolina dan tinggalkan.
- Sediakan minuman: campurkan separuh segelas susu, setengah sudu gula dan yis. Opara perlu kira-kira 20 minit.
- Pukul telur dengan gula dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan ke dalam minuman telur, vanila, susu yang tinggal, tepung dan semolina. Campurkan dengan baik dan biarkan doh bekerja selama 2 jam.
- Bakar pancake, memanggang mereka di setiap sisi, dalam kuali yang dipanaskan.
Resipi 5: Lemon Lace Yeast Pancakes
Bagaimana untuk memasak pancake terbuka dengan yis? Rahsia ini menggunakan kuantiti susu dan yis kering dalam resipi. Cuba untuk membuat pancake mengikut resipi ini, mereka akan berubah dengan rasa limau halus.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Susu 800 ml
- Telur 2 keping
- Tepung gandum 2 cawan
- Ragi kering 10 gram
- Gula
- Garam
- Vanilla
- Lemon Peel
Kaedah Penyediaan:
- Panaskan susu hingga 40 darjah, tetapi tidak lagi.
- Tuang susu sedikit ke dalam gelas, letakkan setengah sudu gula, garam dan semua yis, sepatutnya kacau. Letakkan doh selama lima belas minit di tempat yang hangat.
- Dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur dengan gula dan garam, tambah ragi kepada mereka. Tambah sedikit susu, kacau, tuang tepung. Pukul adunan yang terbaik bukan dengan garpu atau pemukul, tetapi dengan pengadun. Dalam doh yang disiapkan dengan betul tidak boleh menjadi benjolan.
- Letakkan doh di tempat yang hangat untuk mendekati selama dua jam, kacau sehingga tiga kali.
Selepas mengadun adunan buat kali terakhir, tambahkan zaitun lemon dan segera buat penkek.
Pancake dengan yis - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Pancake pada yis tanpa gula dihidangkan secara eksklusif panas. Sebagai aditif, gunakan bawang hijau cincang dengan telur, salmon atau "klasik genre" - kaviar hitam dan merah.
- Adalah sesuai untuk melayani plat dengan mentega cair atau krim masam lemak bukan berasid. Pancake manis dengan yis sangat lazat dengan jem, madu dan jem.
- Untuk goreng pancake dengan yis, gunakan tepung gandum, soba, atau campurannya.
- Fry pancake yis bukan sahaja dengan susu, tetapi juga dengan meminum air yang disucikan.
- Lubricate the pan, di mana pancake goreng, di depan setiap pancake baru. Adalah sesuai untuk merapikan griddle dengan minyak sayuran atau sekeping lemak, yang diletakkan pada garpu.
- Jangan buang panci dengan yis dalam kuali besar, jika tidak produk akan terbakar dari tepi dan tidak akan dibakar dari tengah. Gunakan kuali besi bersaiz sederhana.
