Sup Soya - Prinsip Memasak Umum
Apa yang kita kaitkan dengan ramuan seperti kicap? Sudah tentu, dengan masakan oriental! Sebaik sahaja sushi dan gulung Jepun muncul di restoran kami, kami menyedari bahawa kicap baik bukan sahaja untuk makan dengan hidangan ini, tetapi ia juga boleh digunakan di dapur dan untuk menyediakan hidangan lain. Hari ini ramai suri rumah berkhidmat dengan hidangan sampingan kicap (terutamanya lazat untuk menggunakan kicap, beras dan mi), salad musim, dan juga membuat marinade yang lazat (berfikir pengasam kedelai madu untuk ayam). Walau bagaimanapun, di Timur, penyebaran kicap dalam masakan lebih luas. Sebaik sahaja anda memasuki restoran Jepun atau Cina, anda akan melihat bahawa hampir semua hidangan (walaupun pencuci mulut) disediakan dengan menggunakan kicap! Dan ini bukan kemalangan, kerana soya adalah produk yang sangat sihat, dan sifat pemakanannya juga dipelihara dalam kicap. Imuniti yang kuat, panjang umur dan angka langsing - ini adalah kelebihan penggunaan kicap lazat.
Jika anda tidak pernah makan sup soya, pastikan anda mencuba masak. Terdapat banyak resipi untuk hari ini, mereka berbeza, tetapi supaya anda tidak memasak, hidangan akan menjadi sangat baik!
Sup Soya - Menyediakan Makanan dan Hidangan
Bagaimana untuk memilih sos "betul" untuk memasak sup soya? Sebaik sahaja anda memasuki jabatan yang berkaitan di kedai, anda akan melihat lebih daripada sepuluh jenis sos. Terdapat spesies yang sangat murah, dan jenis pekat yang sangat mahal dari Jepun. Apa jenis kicap yang suka? Percaya bahawa proses memasak kicap tidak rumit, dan karenanya ia tidak sepatutnya mahal. Membayar wang untuk produk yang diimport, anda hanya membayar penghantarannya dan mungkin jenama yang terkenal, tetapi bukan untuk kualiti. Walau bagaimanapun, terdapat ciri penting dalam penyediaan kicap. Hari ini, banyak produk disediakan dengan penggunaan produk diubahsuai secara genetik. Apabila anda membeli sesuatu di kedai, selalu perhatikan perkataan "Made without GMOs" pada pembungkusan produk. Menurut penyelidikan, produk yang diubah suai secara genetik hari ini tidak mempunyai kesan buruk terhadap tubuh. Walau bagaimanapun, mereka dicipta oleh saintis untuk mengurangkan kos makanan yang agak baru-baru ini, dan apa yang berlaku kepada kesihatan kita dengan penggunaannya yang kerap sebenarnya tidak diketahui.
Selain sos, untuk menyediakan sup soya, anda mungkin memerlukan pelbagai produk - ayam, ikan, kentang, mi, sayuran ... Pilih resep kegemaran anda dan mula bereksperimen!
Resipi Soya Soya:
Resipi 1: Sup Soya
Malah, tiada resipi klasik yang dipanggil "sup soya". Pada asasnya, ia boleh menjadi sup mana-mana yang anda tambah kicap. Jadi, buat sup soya dari kentang!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kentang 4 keping saiz sederhana
- Krim 200 gram (lemak 15-20%)
- Daging kuah, ayam atau cendawan 1 liter
- Krim masam 100 gram
- Keropok putih
- Sosam 2 sudu besar
- Lada tanah
- Mentega 100 gram
Kaedah Penyediaan:
- Kupas kentang dan, secara keseluruhan, dimasukkan ke dalam sup, yang mendidih selama kira-kira 15 minit sehingga lembut.
- Keluarkan kentang dari sup, sejuk sedikit dan potong dalam pengisar, secara beransur-ansur menuangkan krim dan menambah krim masam.
- Letakkan jemuran kentang kembali ke atas api, tambah mentega dan sos soya, panas, tetapi jangan sampai mendidih. Selepas 4-5 minit, keluarkan dari haba.
- Hidangkan sup soya dari kentang, dihiasi dengan crouton putih di atas.
Resipi 2: Kuksi daging lembu dan sup soya
Walaupun hidangan ini datang kepada kami dari masakan Korea, Slavs juga menyukainya! Lagipun, sup soya ini ternyata menjadi gemuk, wangi, berkhasiat! Keanehannya adalah penggunaan pelbagai sayur-sayuran (kubis, lobak, timun), serta memasak telur dadar khas untuk sup, yang tidak lazim untuk masakan yang lazim untuk masakan Slavia.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Lembu 200 gram
- Mie telur panjang 100 gram
- Kubis putih 200 gram
- Lobak 100 gram
- Saiz timun 1 keping
- Bawang putih 3 cabang
- Sos 6 sudu besar
- Telur telur 3
- Tepung 1 sudu besar
- Susu 2 sudu
- Garam
- Gula 1 sudu besar
- Lada tanah
- Butter 50 gram
- Air 1 liter
- Cuka
- Parsley
Kaedah Penyediaan:
- Kubis nipis.
- Hidangan daging lembap, keluarkan dari semua filem, potong ke dalam kepingan nipis.
- Panaskan kuali, taruh dengan minyak, letakkan daging. Goreng selama 6-8 minit, kemudian mengurangkan haba. Tambah kubis untuk daging lembu, garam dan lada, biarkan ia rebus selama kira-kira 10 minit. Selepas itu, keluarkan dari panas dan biarkan daging dan kubis menjadi sejuk.
- Rebus mi sehingga masak, kemudian keluarkannya dari air dan tambah sekeping mentega supaya ia tidak berubah menjadi sekat
- Basuh lobak dan timun, potong ekor dan potong panjang. Kupas bawang putih itu dan lulus tekan ke sayuran. Masukkan pasli cincang kepada campuran. Campurkan sayur-sayuran dengan 2 sudu besar kicap.
- Pukul telur, tepung dan susu dan goreng telur dadar nipis dari campuran ini. Keluarkan dan potong ke jalur nipis.
- Ambil satu liter air sejuk, kacau di dalamnya 4 sudu besar kicap, 1 sudu gula, 1/2 sudu cuka.
- Susunkan bahagian daging lembu, mi, telur hancur dan campuran sayur-sayuran, tuangkan mereka dengan cecair soya, taburkan dengan pasli cincang dan berkhidmat!
Resipi 3: Soup Soy Shanghai
Sekiranya anda peminat masakan oriental, anda mungkin telah mencuba sup soya yang manis dan masam ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Sos soya
- Kismis ayam 1 liter
- Keju tauhu 200 gram
- Ayam fillet 300 gram
- Cendawan cendawan tiram 200 gram
- Tumbuh buluh 50 gram
- Telur ayam 2 keping
- Mentega 100 gram
- Gula 1 sudu besar
- Pesanan cili pedas
- Minyak wijen
- Pati jagung 1 sudu besar
- Bawang hijau muda
Kaedah Penyediaan:
- Sediakan asas untuk sup itu. Cairkan mentega dalam periuk, masukkan sup ayam, 4 sudu besar kicap, pasta cili panas dan satu sudu teh minyak bijan. Biarkan campuran ini panas.
- Basuh fillet ayam, keluarkan filem itu dan potong jalur nipis.
- Basuh cendawan tiram dan potong ke dalam kepingan kecil.
- Potong keju soya tauhu ke dalam kiub.
- Potong batang buluh dengan pisau.
- Jisim tepung jagung di dalam air dalam bahagian 3 bahagian air hingga 1 bahagian kanji.
- Masukkan semua bahan masak ke dalam periuk apabila air mendidih, tuang kanji ke dalam periuk.
- Potong telur ke dalam mangkuk yang berasingan, campurkan mereka dan secara beransur-ansur tuangkan ke sup soya, kacau dengan sudu.
- Buang bawang hijau.
- Keluarkan sup dari panas dan sediakan segera, percikan dengan bawang.
Resipi 4: Sup Udang Udang dengan Sesame
Mungkin sup masakan Jepun ini seolah-olah anda paling disesuaikan dengan masakan klasik Eropah. Resipi tradisional menggunakan udang diraja, tetapi anda boleh menggantikannya secara selamat dengan yang biasa.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Air bersih 2 liter
- Tomato 3 keping
- Udang 400 gram
- Kacang tali hijau
- Sos soya
- Gula 1 sudu besar
- Minyak bunga matahari 1 sudu besar
- Tampal cili
- Wain putih
Kaedah Penyediaan:
- Campurkan dalam periuk 5 sudu besar kicap, gula, 2 sudu teh cili dan air. Letakkan api.
- Potong tomato ke dalam kepingan.
- Panaskan pan, berus dengan minyak. Letakkan tomato dan kacang, masak selama lapan hingga sepuluh minit dengan api yang rendah, taburi dengan kicap.
- Kupas udang dari cengkerang. Apabila air mendidih dalam kuali, letakkan sayur-sayuran dan udang goreng di sana.
- Selepas 8 minit, matikan api di bawah periuk dan sajikan sup, tambah secubit wijen putih ke pinggan.
Resipi 5: Sup Sup dengan Krim
Sup krim yang enak dengan ikan dan kicap. Untuk sup ini, gunakan sebarang jenis ikan merah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Air untuk sup disucikan 1.5 liter
- Ikan merah 400 gram
- Bawang 1 biji
- Cendawan kayu hitam kering 50 gram
- Krim 400 gram (lemak 15-20%)
- Sos soya
- Cuka
- Gula
- Parsley
- Butter
Kaedah Penyediaan:
- Pertama sekali, anda perlu merendam cendawan kering. Untuk melakukan ini, isi dengan air dan pasangkan selama setengah jam sehingga mereka membengkak.
- Mentega panas dalam periuk, tambahnya 4 sudu besar kicap, ½ sudu cuka, 1 sudu gula dan isi dengan air.
- Bersihkan ikan dari tulang dan kulit, dipotong menjadi kiub.
- Kupas bawang dan ratakan halus. Tuangkan panci yang dipanaskan dengan minyak dan letakkan bawang di atasnya, goreng hingga coklat keemasan, dan kemudian masukkan ikan ke dalam bawang, garam. Kacau goreng selama 5-6 minit.
- Hancurkan cendawan bengkak dengan pisau.
- Sebaik sahaja air di dalam periuk mendidih, tambah cendawan dan ikan di sana.
- Selepas 10 minit, tuangkan krim ke dalam kuali, kacau dan biarkan sup mendidih.
- Tuangkan pasli pasli dan tambah sup soya satu minit sehingga dimasak.
Sup soya - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Di masakan timur jangan makan roti. Orang-orang Cina, Korea dan Jepun makan sama ada kuih-muih atau sedikit masin yang direbus dengan sup.
- Sekiranya anda tidak dapat mendapatkan beberapa bahan (misalnya, pucuk buluh atau cendawan kering), masak tanpa mereka atau ganti dengan produk yang serupa. Sebagai contoh, bukan cendawan kayu kering anda boleh menggunakan cendawan tiram yang sama.
- Jika anda memasak sup dengan penambahan daging, maka ingat bahawa dalam masakan Timur mereka tidak makan daging babi berlemak, tetapi menggunakan daging lembu atau ayam. Tetapi permintaan terbesar, tentu saja, adalah ikan dan makanan laut.
