Wafel beras, keropok atau sup mengandungi banyak arsenik. Walaupun beras dianggap sihat kerana kepekatan tinggi vitamin dan mineral, banyak produk beras juga mengandungi toksin. Oleh itu, kanak-kanak harus mengambil produk dengan beras hanya dengan sederhana.
Betapa lazimnya arsenik dalam beras?
Media sering memberi kesan bahawa beras hampir tidak boleh dimakan, kerana ia amat tercemar dengan arsenik. Walau bagaimanapun, beras adalah makanan ruji di banyak negara. Tidak semua orang mengalami penyakit yang berkaitan dengan keracunan arsenik.
Arsenik mungkin terdapat dalam makanan dalam bentuk anorganik atau organik.
Sebatian arsenik organik dianggap tidak berbahaya dan terdapat dalam ikan, makanan laut dan alga.
3 kumpulan makanan di atas mengandungi bukan sahaja arsenik organik, tetapi juga arsenik bukan organik (arsenit dan arsenat). Ia dianggap sangat toksik dan karsinogenik.
Purata nilai arsenik bukan organik berikut diukur dalam produk berikut:
- ikan: 45 mcg / kg;
- makanan laut: 130 mcg / kg;
- alga: 11000 mcg / kg;
- beras: 130 mcg / kg.
Sebatian arsenik bukan organik didapati hampir di mana-mana di dalam tanah dan di dalam air. Tumbuhan menyerap air tepu arsenik dan mengumpul bahan toksik dalam daun dan biji.
Oleh kerana beras memerlukan sejumlah besar air, kilang juga mengandungi lebih banyak arsenik (sehingga 200 μg / kg atau lebih).
Biji mengandungi purata hanya 7.7 mcg / kg arsenik, menurut satu kajian baru-baru ini.
Jika air yang digunakan untuk pengairan kurang tercemar dengan arsenik, nasi kurang "berkualiti" akan dihasilkan. Oleh itu, kandungan arsenik dalam beras bergantung pada kualiti air.
Makanan beras sering mengandungi banyak arsenik.
Antara pakar perubatan, beras dianggap sebagai sebahagian daripada diet seimbang kerana vitamin dan mineral yang dimilikinya. Produk bijirin mengandungi asid amino penting, serat dan, kerana kandungan natriumnya yang rendah, sesuai untuk digunakan oleh pesakit obes.
Terutamanya dalam produk untuk bayi terdapat banyak nasi: sama ada nasi wafel, susu padi atau bubur bayi. Walau bagaimanapun, produk beras juga mungkin mengandungi toksin berbahaya yang lebih tinggi.
Wafel beras sering mengandungi banyak arsenik bukan organik, jadi mereka hanya perlu dimakan secara sederhana. Institut Penilaian Risiko Persekutuan sudah memberi amaran pada musim panas lepas bahawa kanak-kanak makan terlalu banyak beras.
Beberapa tahun lalu, saintis Amerika menyatakan dengan jelas bahawa terdapat risiko untuk wanita hamil kerana adanya arsenik dalam beras. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengehadkan penggunaan produk padi dengan ketara.
Bolehkah risiko dimakan hanya dalam kesederhanaan?
Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun tidak boleh mengambil terlalu banyak wafel padi atau produk sejenis lain.
Pakar menasihati ibu bapa untuk memberi anak-anak kecil kuantiti produk berasaskan sederhana dan ganti dengan produk berdasarkan bijirin lain.
Jika perlu, pengguna boleh menyemak dengan pengeluar kepekatan arsenik dalam produk tertentu. Pada masa yang sama, Pusat Nasihat Pengguna menyatakan bahawa orang dewasa dan kanak-kanak yang lebih tua tidak perlu melakukan tanpa beras.
Had Arsenik
Rusia telah menetapkan paras maksimum arsenik bukan organik dalam nasi, kue beras, tortilla dan keropok. Kepekatan maksimum yang dibenarkan adalah 5 mcg per kg. Menurut Pusat Pengguna, arsenik bukan organik dalam kuantiti yang banyak adalah faktor risiko kanser.
Menurut pakar perubatan, arsenik juga digunakan sebagai ubat. Keracunan arsenik yang ringan boleh menyebabkan ketidakselesaan dewasa, termasuk kekejangan, sakit perut, loya, dan cirit-birit.
Jika gejala keracunan arsenik berlaku selepas memakan sejumlah besar wafer, disarankan untuk berunding dengan doktor.
Ubat-ubatan sendiri tidak disyorkan, kerana ia boleh menyebabkan kesan tidak menentu.
