Angsa Krismas: TOP 5 resipi terbaik

Angsa adalah hidangan tradisional Krismas. Pada zaman dahulu, mereka memutuskan untuk menyelesaikan jawatan tersebut. Untuk penaik, burung yang paling indah telah dipilih. Dia bersedia dengan penuh dan senang dengan pandangan yang luar biasa. Apakah cara terbaik untuk memasak angsa untuk percutian?

Angsa Krismas dengan epal

Cara lama untuk memasak angsa dengan epal. Prunes kering juga ditambah kepada pengisian. Anda boleh memasak tanpa ia, tetapi lebih sihat bersama. Kami memilih angsa kecil supaya proses itu tidak menarik banyak. Kami mengambil epal gred masam. Jika tidak ada itik, maka anda boleh menggunakan bentuk dengan sisi tinggi atau hidangan serupa yang lain.

Bahan-bahannya

• 5 epal;
• 200 g prun (pilihan);
• 1 sudu besar. l thyme;
• 1 sudu kecil lada hitam tanah;
• 0.5 sudu besar. l halia
• 50 ml minyak.

Kaedah memasak

1. Campurkan rempah kering, tambah minyak garam dan sayur-sayuran. Ia sepatutnya menjadi baja tebal.
2. Potong leher angsa, bilas dan keringkan bangkai, kemudian parut dengan campuran yang disediakan. Letakkan burung itu dalam beg, simpannya dan biarkan ia dalam sekelip mata di tempat yang sejuk. Anda boleh mengambil bekas besar atau peralatan lain, tetapi dengan penutup. Rempah tidak boleh kering.
3. Potong epal dan prun. Kami mengisi angsa jeruk itu, perut boleh ditikam dengan tusuk gigi. Kami membungkus sayap dan kaki dengan kepingan foil agar tidak terbakar.
4. Kami mengalihkan bangkai ke itik, tutup, hantar ke oven selama dua jam. Masak angsa pada 180 darjah.
5. Buka, tuangkan lemak, yang pastinya akan dibanjiri, goreng sehingga coklat keemasan tanpa tudung.

Oleh kerana terdapat banyak lemak dalam seekor angsa, anda tidak perlu mencincangnya dengan mentega atau cuba untuk mendorongnya di bawah kulit. Tidak seperti ayam, burung ini mempunyai cukup lemak sendiri, ia terletak sama rata ke atas bangkai.

Angsa nasi boneka

Angsa sering disemai dengan bijirin, biasanya beras atau soba. Anda boleh memilih citarasa anda, tetapi penting untuk menyediakan bijirin dengan betul. Berikut adalah sejenis nasi dengan prun.

Bahan-bahannya

• 1 angsa;
• 150 g beras;
• 70 g prun;
• 2 sudu makan mayonis;
• garam, lada;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 pinik halia;
• 1 bawang;
• beberapa minyak.

Kaedah memasak

1. Pudar atau cincang bawang putih, tambah kepada mayones, tambah sedikit halia untuk rasa, lada, garam. Pukul angsa dari semua pihak, tutup, biarkan selama dua jam.
2. Basuh beras, isi dengan air mendidih, rebus selama lima minit dalam colander. Potong bawang, goreng ringan, campurkan dengan beras, tambahkan prun. Musim mengisi dengan rempah dengan keinginan anda.
3. Isi angsa dengan nasi, pasangkan perut. Pindahkan ke beg penaik, ikat.
4. Kami membuat tusukan dalam beg, menghantar burung selama dua jam di dalam ketuhar. Masak pada 180 darjah.
5. Kemudian buka beg itu, terungkap, tuangkan burung dengan lemak yang terkumpul di bahagian bawah, coklat pada 200 darjah.

Dengan soba, angsa dimasak dengan cara yang sama, bijirin sedikit rebus, dicampur dengan bahan-bahan lain, dan kemudian bangkai itu diisi.

Angsa Krismas Rusia dengan kentang

Cara memasak seekor angsa dengan sayuran yang paling popular. Kentang itu direndam dalam lemak yang mengalir, ternyata sangat lembut dan enak, selain itu, tidak perlu menyediakan hidangan sampingan tambahan. Ia menjimatkan masa dan usaha.

Bahan-bahannya

• 1 kg kentang;
• 1 angsa;
• 50 g mayonis;
• garam dan lada;
• 1 epal
• 2 ulas bawang putih.

Kaedah memasak

1. Campurkan bawang putih dengan mayonis. Anda boleh menggunakan krim masam atau sos bawang putih yang disediakan untuk asasnya. Tambah garam dan lada. Kami menggosok angsa, tinggalkan selama dua jam, anda boleh merapikan sepanjang malam.
2. Kami mencuci epal, memotongnya menjadi empat bahagian, meletakkannya di dalam angsa. Hantar ke borang. Tutup dengan sekeping foil dan masak selama kira-kira satu jam pada 180 darjah.
3. Kupas kentang. Ia baik jika saiznya sama.
4. Kami mengambil keluar angsa dan hati-hati tuangkan semua lemak ke dalam mangkuk. Keluarkan kentang. Air dengan lemak, tutup semula burung. Memasak satu jam lagi.
5. Kami mengeluarkan angsa, mengeluarkan kerajang. Hidupkan kentang ke sisi yang lain, tuangkan burung ke atas lemak cair.
6. Kami meletakkan angsa dengan kentang di dalam ketuhar selama kira-kira dua puluh minit, biarkan ia goreng. Kini suhu boleh meningkat sebanyak 20-30 darjah.

Kentang boleh ditaburi dan dibalut dengan rempah-rempah apa-apa, tetapi dalam lemak yang mengalir dari angsa juga ada banyak, penting untuk tidak melampaui batas.

Angsa Krismas di atas bantal

Resipi untuk angsa yang sangat berair dan lembut di dalam lengan. Secara pilihan, anda boleh melekat epal atau quinces, apa-apa buah-buahan lain di dalamnya. Bantal memerlukan sayuran. Selepas memasak, mereka boleh digunakan sebagai hidangan sampingan atau dibuang.

Bahan-bahannya

• 1 angsa bersaiz sederhana;
• 1 sudu besar. l garam;
• 1 sudu kecil lada tanah;
• 3 sudu minyak zaitun;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 sudu cognac;
• 1 sudu madu;
• 4 bawang;
• 2 wortel.

Kaedah memasak

1. Lap kambing kering yang dibasuh dan disiapkan di dalam dan di luar supaya rempah menembusi lebih baik.
2. Campurkan garam dengan lada dan minyak zaitun, tambah bawang putih dan gosok dengan baik. Lubricate the bird, massage, gunakan seluruh karkas dengan baik.
3. Tutup dengan filem yang berpaut, biarkan angsa memerah selama empat jam. Secara berkala, kita berjalan melalui bangkai dengan tangan kita sekali lagi, supaya burung lebih tepu. Kami membuat jenis urut.
4. Potong bawang cincang ke cincin besar kira-kira satu sentimeter. Kami memotong wortel dengan bulatan yang sama, garam sayur-sayuran dan meletakkannya di bahagian bawah lengan.
5. Letakkan seekor angsa di atas bantal sayuran. Tali beg, buat tusukan dari atas. Masukkan ketuhar selama 1.5 jam. Suhu adalah 170 darjah.
6. Cairkan madu, menggabungkan dengan cognac. Kami mengambil telinga keluar dari ketuhar, potong dan putar lengan ke sisi. Grease burung dengan campuran yang disediakan.
7. Kami meletakkan burung di dalam ketuhar, tambah suhu hingga 200 darjah. Masak hingga perang keemasan.

Jika angsa tidak muda atau besar, maka masa pembakar dalam beg boleh ditingkatkan hingga dua jam, tetapi tidak memerlukan waktu lama untuk menggoreng dalam madu, burung itu tidak boleh kering.

Angsa dalam perair jeruk

Cara lain untuk memasak angsa percutian yang lazat. Untuk perap dan aroma yang luar biasa, anda memerlukan oren. Pilih citrus yang besar dan berair.

Bahan-bahannya

• 1 angsa;
• 3 oren;
• garam dan lada;
• 2 sudu madu;
• 1 tangkai daun;
• 3 ulas;
• 50 ml sos soya.

Kaedah memasak

1. Sapu jus daripada dua oren. Masukkan kicap ke dalamnya, lada secukup rasa, tambah madu, garam, airkan burung yang dicuci. Kami berlepas untuk merapikan, secara berkala beralih ke sisi yang lain supaya daging itu direndam dengan baik.
2. Kami membasuh jeruk baki, melekatkan cengkeh di dalamnya, membuat sedikit puncture dengan pisau. Kami meletakkan angsa di dalamnya, di sana kami menghantar tangkai basil, anda boleh membuang sebiji rumput kering.
3. Kami mengalihkan angsa ke dalam bentuk, tuang separuh peras. Tutup dengan kerajang atau hantarkannya dalam pakej untuk penaik. Masak selama 2 jam pada 170 darjah.
4. Kami keluarkan lapisan, tuangkan angsa dengan baki garam. Goreng pada suhu 220 darjah ke kerak coklat.

Sekiranya jus oren manis, maka anda boleh membuat pengasam tanpa madu atau menggantikannya dengan gula biasa.

Tonton video itu: Harry & Meghan: Becoming Royal. Lifetime Movies (Julai 2024).