Beberapa tahun yang lalu, saya pertama kali mengenali hidangan seperti daging Albania. Saya masih ingat saya dijemput untuk ulang tahun saya, di mana saya melihat burger menarik. Ia adalah persilangan antara pot dan potong dengan rupa, tetapi saya, atas sebab tertentu, memutuskan bahawa rakan saya cuba untuk mencuba sedikit dengan potong memasak, dan menambah beberapa sorotan sendiri.
Kemerah-merahan yang cantik, potongan daging sedikit kerinting menarik perhatian saya dengan segera, dan saya segera ingin mencuba mereka untuk dirasakan. Apa rasa hidangan ini, saya tidak akan memberitahu anda, kerana saya benar-benar berharap anda memasak sendiri dan dapat menilai rasa dengan cara anda sendiri.
Saya memberi jaminan bahawa daging bukan sahaja lazat, tetapi juga lembut, menyenangkan, mempunyai aroma yang menarik. Sejak itu, daging Albania adalah tetamu yang sangat kerap di dapur saya kerana semua ahli keluarga saya menyukainya. Saya gembira untuk berkongsi dengan anda beberapa resipi untuk penyediaannya.
Resipi 1. Daging Albania
Bahan-bahan: daging putih ayam (payudara) - 1 kg; kanji kentang - 3 sudu besar. mayonis - 3 sudu besar; telur - 1 pc.; bawang merah - 1 pc.; bawang putih - 3 gigi; lada dan garam secukup rasa.
Kami mengambil daging ayam, memotong filem dan tulang rawan dan memotongnya ke dalam kiub kecil dengan pisau tajam. Bersihkan ulas bawang putih dan bawang - mengisar mereka dalam pengisar atau parut halus-halus.
Kita harus mempunyai bawang putih bawang merah. Shuffle daging cair ke dalam daun halus ini, tambah kanji, mayonis dan telur. Musim dengan garam dan lada tanah dan campurkan dengan sudu. Kencangkan mangkuk dengan foil dan hantar daging di dalam peti sejuk selama 2 jam.
Selagi daging diasinkan di dalam peti sejuk, kami boleh menyediakan ramuan hiasan untuknya. Hidangan sampingan yang hebat untuk berkhidmat sebagai kentang mashed udara.
Nota: jika anda terburu-buru, sudah cukup untuk memaraskan daging selama 30 minit, tetapi anda tahu bahawa semakin lama semakin baik.
Apabila daging dibasuh, kocok panci pada kompor dan tuangkan minyak halus ke dalamnya. Campurkan daging dan sudu yang tersebar di kuali untuk goreng seperti pancake. Goreng dengan warna kemerah-merahan indah dan beralih ke sajian hidangan yang indah. Segala-galanya, daging kami di Albania sudah dimasak.
Resipi 2. Makanan Albania dengan bawang putih dan mayones
Masak dengan anda daging di Albanian dalam ketuhar.
Bahan-bahan yang diperlukan: pulpa daging (daging lembu, ayam belanda, daging babi) - 0.5 kg; bawang merah - 3 buah; ulas bawang putih - 3 buah; mayonis - 3 sudu besar; telur - 3 pcs; kanji kentang - 2 sudu besar. lada tanah dan garam.
Kami mencuci daging, memotongnya ke dalam piring dan mengalahkannya dengan pail dapur. Potong kiub kecil. Potong bawang dan bawang putih dalam pengisar kepada sos tebal. Pukul telur dengan garpu. Tambah mayones, bawang putih dengan bawang, lada, garam dan telur dipukul ke mangkuk daging. Kacau dan tambah kanji. Dengan cara ini, kanji boleh digantikan dengan tepung.
Campurkan segala-galanya dengan sudu dan perap di dalam peti sejuk selama 2 jam.
Apabila masa habis, panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Dalam bentuk daging, tuangkan minyak sayuran dan sudu perlahan-lahan meletakkan daging dalam bentuk roti. Dihantar dalam ketuhar selama 30 minit. Selepas setengah jam, belok daging ke bahagian yang lain, tutup borang dengan kerajang dan masak lagi 15 minit. Kemudian keluarkan kerajang dan biarkan daging selama 10 minit lagi dalam ketuhar. Taburkan daging siap di atas dengan bawang hijau dicincang untuk kecantikan.
Resipi 3. Daging Albania dengan Telur dan Bawang
Bahan-bahan yang diperlukan: daging - 400 g; telur - 1 pc. busur - 1 kepala; kanji - 1 sudu besar. rempah untuk daging, garam dan lada.
Daging yang dibuang dari filem kita akan dipotong menjadi kiub kecil. Musim dengan rempah, garam dan lada. Masukkan mayonis, telur, kanji ke dalam daging dan campurkan semuanya dengan baik.
Panaskan minyak di kuali dan sediakan campuran yang disediakan. Kami menggoreng daging di Albania seperti pancake - pertama di satu sisi sebelum berkelah, dan kemudian kami memusingkan daging dan goreng di sisi lain. Daging seperti ini di Albania boleh digunakan dalam penyediaan hamburger.
Resep 4. daging Albania dalam periuk perlahan
Bahan-bahan yang diperlukan: daging babi - 400 g; bawang merah - 1 pc.; telur ayam - 2 buah; tepung - 3 sudu besar l.; krim masam - 3 sudu besar l.; rempah untuk daging, garam, lada dan minyak sayuran untuk menggoreng.
Potong babi ke dalam jalur dan kemudian ke dalam kiub kecil. Pukul telur dengan garpu dan tambah kepada kiub daging. Kupas bawang dengan bawang putih dan gosokkannya melalui parut - tambah pada daging. Kemudian tambah krim masam, campuran dan pada akhir menambah tepung dan rempah kepada daging. Campurkan dengan lembut semua bahan dan biarkan di dalam peti sejuk untuk mengasinkan selama 1 - 1.5 jam.
Kemudian tuangkan minyak sayuran sedikit ke bawah semangkuk multicooker anda, dan letakkan tepian daging dengan satu sudu. Hidupkan mod "baking" dan goreng daging pertama di satu sisi selama 20 minit, kemudian pusingkan daging dan goreng di sisi lain selama 20 minit lagi. Daging Albania dalam periuk perlahan telah dimasak.
Resipi 5. daging kambing Albania
Bahan-bahan yang diperlukan: domba - 0.5 kg; telur - 3 pcs; mayonis zaitun - 3 sudu besar; kanji - 3 sudu besar. bawang merah - 1 pc.; ulas bawang putih - 2 pcs; garam, lada, sedikit sayuran kegemaran anda.
Kupas sekeping domba dari urat, filem dan lendir. Basuh dengan baik dan tuang 1 liter susu. Letakkannya di dalam peti sejuk dan biarkan ia berdiri selama 1-2 jam. Anda juga boleh menyediakan campuran 0.5 liter susu dan 0.5 liter air mineral. Cuba kedua-dua cara dan kemudian pilih sendiri yang paling sesuai untuk anda. Sekarang keringkan daging itu dengan ringan dengan tuala dan beri perhatian khusus untuk memotongnya. Ingatlah, lebih sedikit kiub daging, hidangan yang lebih enak ternyata terasa. Mince bawang dan bawang putih dan tambah pada daging. Musim dengan rempah untuk daging dan kacau dengan baik. Kemudian tambah kanji daging, telur dan mayon dipukul. Campurkan dengan baik sekali lagi dan marinate di dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya, anda boleh mula goreng.
Pertama, panaskan kuali dengan bahagian bawah tebal. Tuangkan minyak ke dalamnya, panaskan dan masukkan mince yang disediakan dalam satu sudu. Anda perlu menggoreng daging pada api sederhana, pertama pada satu sisi dan kemudian pada yang lain. Lempeng daging ruddy berfungsi sebagai hidangan hebat untuk sebarang sebab. Kejayaan untuk anda!
Daging Albania - rahsia dan tip dari chef terbaik
- Untuk memudahkan untuk bekerja dengan daging, letakkan dalam peti sejuk selama 15 minit. Ia akan meraih sedikit, dan ia akan menjadi lebih mudah bagi anda untuk memotongnya menjadi kiub.
- Jika anda tidak mempunyai masa untuk membekukan daging, maka kami cadangkan memotongnya terlebih dahulu dengan pinggan, kemudian menangkisnya dengan tukul dapur dan kemudian memotongnya menjadi kiub.
Komen
