Obesiti adalah masalah kesihatan awam yang serius di seluruh dunia. Survei sentiasa menunjukkan bahawa orang bimbang tentang berat badan mereka sendiri. Matlamat utama penjagaan diabetes adalah mengawal glukosa darah anda. Pengguna mempunyai pelbagai pilihan produk makanan. Industri makanan telah menemui beberapa bentuk pemanis sengit alternatif yang bebas kalori.
Pesakit dinasihatkan untuk mengurangkan pengambilan gula mereka, tetapi tidak sepenuhnya menggantikannya dengan pemanis. Gula buatan mempunyai rasa manis yang diinginkan, tetapi tidak dicerna di dalam tubuh manusia dan oleh itu tidak memberikan tenaga. Sesetengah daripada mereka boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan.
Aspartame: adakah ia berbahaya atau selamat?
Aspartame adalah pemanis rendah kalori yang digunakan untuk memakan pelbagai jenis makanan dan minuman. Ia mengandungi 4 kalori setiap gram.
Aspartame tidak stabil semasa pemanasan berpanjangan, jadi ia tidak boleh digunakan untuk membakar atau memasak. Ia juga terurai dalam cecair semasa penyimpanan.
Apabila ditelan, aspartam rosak ke dalam komponen residu semulajadi, termasuk asid aspartik, fenilalanin, dan metanol.
Selanjutnya, formaldehid, asid formik dan diketopiperazine dibentuk daripada mereka.
Jawatankuasa saintis Komisi Makanan Eropah menganggap aspartam selamat untuk penggunaan manusia. Ia diluluskan untuk tujuan makanan di lebih daripada 90 buah negara.
Adakah acesulfame toksik?
Acesulfame tidak dicerna dalam tubuh manusia, oleh itu, tidak mengandungi kalori dan tidak mempengaruhi kepekatan kalium dalam darah.
Pada tahun 1988, USFDA meluluskan penggunaan Acesulfame dalam pelbagai makanan kering dan minuman beralkohol.
Pada tahun 2003, agensi yang sama meluluskannya sebagai pemanis tujuan umum.
Salah satu produk penguraian pemanis ialah acetoacetamide, yang merupakan toksik dalam dos yang sangat besar. Walau bagaimanapun, sedikit acetoacetamide terbentuk dari Acesulfame, oleh itu ia selamat.
Sucralose menyebabkan penyakit neurologi?
Walaupun sucralose diperbuat daripada gula, tubuh manusia tidak mencernainya. Sebahagian besar sucralose yang dikonsumsi secara langsung dengan kotoran.
Jumlah yang diserap dari saluran pencernaan sebahagian besarnya dikeluarkan dari aliran darah oleh buah pinggang.
Dalam menentukan keselamatan sucralose, FDA menganalisis data daripada lebih daripada 110 kajian pada manusia dan haiwan.
Banyak kajian telah direka untuk mengenal pasti kemungkinan kesan toksik.
Walau bagaimanapun, tiada kesan karsinogenik, pembiakan dan neurologi telah dikenalpasti.
Saccharin dan kanser: adakah terdapat sambungan?
FDA cuba mengharamkan sakarin pada tahun 1977 kerana kajian haiwan menunjukkan bahawa ia menyebabkan kanser pundi kencing pada tikus.
Sejak itu, banyak penyelidikan telah dilakukan pada sakarin. Sesetengah ujian telah menunjukkan korelasi antara penggunaan dan kekerapan kanser, namun kemudiannya telah dibuktikan.
Walaupun dalam dos yang tinggi, sakarin tidak menyebabkan kanser pada manusia.
Oleh itu, ia boleh digunakan tanpa rasa takut untuk kesihatan mereka sendiri.
Natrium siklamat dan kencing manis
Cyclamate mempamerkan ketoksikan yang sangat rendah, tetapi dicerna oleh bakteria usus ke dalam siklohexylamine. Bahan yang terakhir dapat meningkatkan risiko mengembangkan diabetes mellitus dan hipertensi arteri.
Penyelidikan mengenai kesan-kesan siklamat pada tubuh manusia berterusan.
Pada tahun 2017, saintis menyediakan data baru sejauh mana orang menukar siklamat ke sikloheksiamin. Eksperimen ini memberi petunjuk pertama yang nyata tentang kemungkinan kesan berbahaya pemanis pada manusia.
Adakah terdapat pemanis yang bermanfaat dan selamat?
Stevia adalah herba semulajadi yang mengandungi steviol glycosides yang sihat yang 10-15 kali lebih manis daripada sukrosa. Tubuh manusia tidak mencerna glikosida manis ini, jadi ia tidak mendapat kalori dari stevia.
Tidak seperti pemanis buatan, glikosida manis tidak rosak apabila dipanaskan. Oleh itu, steviol glycosides boleh digunakan untuk memasak makanan panas dan baking.
Kajian telah menunjukkan bahawa stevia boleh menurunkan tekanan darah tinggi.
Menurut percubaan klinikal Norway, kilang itu dapat meningkatkan keadaan pesakit dengan diabetes jenis 2.
Dalam dos sederhana, kebanyakan pemanis selamat untuk kesihatan. Sebelum digunakan, disyorkan untuk berunding dengan ahli pemakanan dan pesakit diabetes.
