Manfaat semua tanaman bijirin, serta bijirin dan piring yang disediakan dari bijirin mereka, tidak ragu-ragu. Beras di baris ini menduduki tempat yang istimewa: budaya kuno ini menjadi asas masakan masakan negara-negara purba Timur, Asia dan Afrika. Di banyak negara - Korea, China, Jepun - bahkan roti dibuat dari tepung beras - apa yang dipanggil "kuih beras".
Apakah kegunaan bubur nasi biasa, dan bolehkah produk yang biasa dan biasa untuk semua orang menjadi berbahaya?
Varieti beras
Kita telah lama terbiasa dengan nasi putih yang dipoles, yang digunakan dalam kuantiti yang besar bukan sahaja di negara-negara Timur, tetapi di seluruh dunia. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, terdapat peningkatan yang ketara dalam permintaan untuk beras hitam coklat dan juga "liar", yang jauh lebih sihat daripada putih. Apakah perbezaannya?
Nasi coklat tidak dipoles nasi, cangkangnya tidak seperti bran biasa. Semasa pemprosesan, hanya sekeping keras dikeluarkan dari biji-bijian, dan kulit yang kaya serat kekal.
Semasa pemprosesan, nasi putih adalah tanah, mengeluarkan serat yang berguna. Ini tidak begitu buruk, tetapi kadang-kadang biji-bijiannya hancur, tertakluk kepada pelbagai rawatan untuk memasak lebih cepat. Dalam beras tersebut, praktikalnya tiada bahan yang berguna tetap, kecuali karbohidrat cepat.
PENTING! Nasi hitam liar, ternyata, tiada kaitan dengan nasi sama sekali. Ini adalah bijirin liar, yang, dengan kaedah pemprosesan tertentu, dimakan, tetapi ia mendapat namanya "nasi" secara tidak sengaja.
Komposisi Biji Padi
Beras telah diketahui selama lebih dari 10 ribu tahun dan masih belum kecewa di dalamnya, walaupun semua kajian ketat mengenai komposisi kimia dan sifatnya. Mari kita fikirkan apa sifat bijirin yang paling bernilai dan bubur mana yang lebih berguna - dari beras putih atau coklat?
• Karbohidrat. Kedua-dua beras putih dan coklat adalah sumber karbohidrat "tulen", iaitu, ia merupakan gudang tenaga yang diperlukan oleh tubuh kita. Perkara utama adalah menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan, supaya karbohidrat yang berlebihan tidak disimpan dalam bentuk lemak di kawasan masalah.
• Kandungan kalori. Oleh kerana serat terdapat dalam beras perang, ia menggalakkan metabolisme yang lebih baik, menghilangkan toksin dari badan, dan membersihkan usus. Oleh kerana itu, kandungan kalorinya sedikit lebih rendah daripada putih - 110 dan 130 kcal / 100 g produk siap, masing-masing - bubur dalam bentuk tulen tanpa penambahan minyak, garam, susu.
• Tahap glisemik (indeks - GI). Ini adalah kriteria utama untuk memilih produk, terutamanya peminat makanan dan diet yang sihat. Semakin tinggi GI, tenaga yang lebih tidak bersuara akan menyelesaikan "beban berat" pada sisi dan pinggang. Oleh itu, penunjuk ini adalah sama untuk beras putih dan coklat - 60, yang merupakan indeks yang cukup tinggi.
• Asid folik (vitamin B9). Mengambil bahagian dalam penghantaran impuls saraf, dan kekurangan vitamin B9 dalam tubuh boleh menyebabkan kemurungan yang mendalam. Jadi ternyata kandungan B9 dalam nasi putih jauh lebih tinggi daripada coklat.
• Berguna bahan mineral. Beras mengandungi sejumlah besar mineral, yang meliputi keperluan harian untuk mereka dalam manusia. Sebagai contoh, dalam 100 g produk terdapat 182% mangan (dari pengambilan harian) - unsur yang sangat penting untuk menguatkan tisu tulang. Oleh itu, bubur nasi adalah berguna, pertama sekali, bagi wanita selepas 45 tahun untuk mencegah osteoporosis, kanak-kanak dan orang tua.
Di samping itu, beras mengandungi fosforus, magnesium, selenium, molibdenum, dan sebagainya.
Keuntungan bubur nasi
Sudah tentu, bubur nasi adalah sangat berguna, ia adalah sumber karbohidrat kompleks, yang untuk masa yang lama menembusi badan dengan tenaga dan bahan yang berguna. Walaupun manfaat beras sangat bergantung pada kaedah dan tahap pemprosesannya - biji-bijian yang lebih banyak dan dikukus, vitamin yang kurang berguna ditinggalkan di dalamnya.
Beras adalah penyerap semula jadi yang kuat dan membantu membersihkan badan garam, membuang toksin dan bahan toksik, dan menormalkan proses metabolik. Tidak seperti bijirin lain, nasi tidak mengandungi gluten - alergen tumbuhan yang kuat. Oleh itu, bijirin beras berguna untuk makanan bayi dan memberi makan bayi dari usia dini. Ibu-ibu kejururawatan harus memasukkan bubur nasi dalam diet mereka, kerana ia meningkatkan jumlah susu. Berdasarkan nasi, pelbagai diet dibuat, bahkan mono-diet, walaupun kandungan kalori yang cukup besar.
Merebus beras adalah ubat yang sangat baik untuk cirit-birit, terutama untuk kanak-kanak kecil, kerana ia tidak mengganggu dinding perut.
MENARIK! Orang Jepun, yang berasnya berasaskan dapur, mendakwa bahawa ia mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap aktiviti otak, meningkatkan memori dan membantu menumpukan perhatian lebih cepat berkat lesitin yang merupakan sebahagian daripadanya. Nasi yang tidak dibersihkan adalah yang paling berguna dalam hal ini.
Kandungan kalium yang tinggi membantu mengekalkan keseimbangan garam air, jadi bubur beras berguna untuk digunakan setiap hari untuk penyakit sendi, buah pinggang, sistem genitouriner, usus.
Biji-bijian beras tidak mengandungi kolesterol, sodium, kolesterol dan lemak, oleh itu, ia berguna untuk menggunakan bijirin beras untuk orang yang mengalami masalah jantung - aterosklerosis, penyakit koronari, dan juga mengalami tekanan darah tinggi (ketiadaan natrium tidak menimbulkan edema dan tidak menghalang peredaran darah).
Kandungan selenium yang cukup tinggi mengurangkan risiko kanser, adalah pencegahan penyakit kardiovaskular yang baik, arthritis.
Semua sifat berguna bijirin ini hanya wujud untuk produk berkualiti tinggi yang belum melalui pembersihan yang mendalam. Kadang-kadang pengeluar, untuk meningkatkan kehidupan rak dan meningkatkan pembentangan, menjalankan pemprosesan bijirin untuk menjejaskan kualiti produk. Bubur yang dibuat daripada bijirin tersebut tidak mengandungi komponen berguna dan akan menjadi lebih berbahaya daripada berguna.
Manfaat beras untuk penurunan berat badan
Nasi mesti hadir dalam diet mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan. Sudah tentu, beras perang lebih berguna dalam hal ini, kerana ia mengandungi sejumlah besar serat dan beberapa kalori. Dengan membersihkan usus, bubur beras merah akan menyumbang kepada penurunan berat badan.
Tetapi jangan menyerah pada bijirin putih - perkara utama adalah dengan betul menyediakan hidangan dan memakannya. Beras bersama dengan daging, ikan, ayam, telur (iaitu produk protein) akan membantu membina otot, menggunakan karbohidrat yang sihat dengan betul. Anda boleh makan bubur nasi dengan sayur-sayuran, herba, buah-buahan, tetapi tidak dengan roti: dua karbohidrat yang berbeza dalam komposisi mereka akan menambah pound tambahan.
Bagaimana dan kepada siapa bubur nasi boleh membahayakan?
Seperti mana-mana produk, beras mempunyai beberapa kontraindikasi.
1. bubur beras adalah berbahaya bagi orang yang mengalami sembelit, kerana ia mempunyai kesan mengikat.
2. Indeks glisemik tinggi menjadikan padi berbahaya bagi pesakit diabetes dan orang yang mempunyai obesiti.
3. Nasi coklat juga boleh membahayakan. Bran mengandungi asid phytic, yang mengganggu penyerapan kalsium dan besi. Oleh itu, adalah tidak diingini untuk digunakan untuk mereka yang mengalami anemia, mempunyai tulang yang lemah, gigi. Supaya serat beras coklat tidak menimbulkan sembelit dan kolik dalam perut, ia perlu dimakan dalam kuantiti yang munasabah dan minum banyak air - sekurang-kurangnya 2 liter.
Beras adalah produk makanan yang sihat yang mesti dimasukkan dalam diet untuk pemakanan seimbang yang sihat.
