Di Rusia, tidak semua orang biasa dengan buah ara, begitu banyak memintas buah yang tidak dikenali dan mistik ini di kedai. Malah, ia telah diketahui sejak zaman purba di bawah pelbagai nama: pokok ara, beri wain, ara, bodhi. Manfaat yang luar biasa telah disebutkan di Yunani purba, di mana ia digunakan untuk merawat kebanyakan penyakit yang diketahui, dan eksport produk ini dari negara itu adalah dengan tegas dihukum.
Sejarah dan geografi asal ara
Buah-buahan Fig tumbuh di pokok daun Ficus dari keluarga Mulberry dalam iklim subtropika. Diyakini bahawa ini adalah tumbuhan yang ditanam kuno yang diketahui manusia: ia ditanam di Arab, Mesir, Phoenicia dan Syria. Di India, dia telah disembah selama berabad-abad dan dianggap tumbuhan suci.
Banyak fakta yang diketahui dalam sejarah, yang mana ara menjadi sebahagian:
1. Menurut legenda, ini adalah terapi kegemaran Cleopatra, yang meninggal akibat gigitan ular merangkak keluar dari bakul dengan buah ara.
2. Di Rom kuno, seekor serigala yang diberi makan Rem dan Romulus di bawah belukar anggur.
3. Buddha memahami rahsia di bawah pohon ara.
4. Di dalam Alkitab, daun tumbuhan ini berfungsi sebagai pakaian Adam dan Hawa selepas pengasingan.
5. Alexander of Macedon selalu membawa baginya buah ara kering untuk memulihkan kekuatan selepas pertempuran.
Hari ini, budaya ini tersebar luas di Mediterranean, di Caucasus dan di pantai Laut Hitam.
Bagaimana untuk memilih buah ara yang betul
Buah-buahan buah-buahan berbentuk buah pir dengan kulit yang nipis dari kuning-hijau hingga ungu terang, bergantung pada varietasnya. Buah-buahan segar berair dan mempunyai aroma manis, di dalamnya ada banyak biji kecil.
Buah yang baik mestilah berat, jadi anda boleh memeriksa kualitinya dengan berat. Kulit harus lancar tanpa penyok. Pada masa yang sama, rajah tidak terlalu sukar, ia mudah diambil, dan ia akan cepat kembali ke bentuk asalnya. Menurut pakar, kualiti buah ara dianggarkan dengan jumlah benih di dalamnya - lebih banyak lagi, semakin baik buahnya.
Rajah sangat sukar untuk disimpan dan diangkut, buah-buahan dengan cepat kering dan merosakkan. Sebaiknya, makan dalam masa 6 jam selepas memilih, anda boleh menyimpan buah-buahan di dalam peti sejuk untuk tidak lebih daripada 2-3 hari.
Untuk mengelakkan keracunan makanan, anda perlu memastikan bahawa buah-buahan segar dan masak. Aroma aroma mengandungi jus susu beracun. Sekiranya ara mempunyai bau masam, ia rosak, ia tidak boleh dimakan.
Sebelum makan buah segar hendaklah dibasuh dengan sempurna dan dikupas. Atau anda boleh memotong buahnya separuh dan makan dengan sudu.
Kandungan kalori dan komposisi buah segar
Jerami segar mengandungi hanya 50 kcal setiap 100 gram, dalam kaleng - kira-kira 70 kcal, manakala ara kering lebih banyak kalori - 250 kkal.
Manfaat wain beri terletak pada komposisi yang kaya dengan vitamin dan mineral. Ia termasuk:
• Vitamin yang paling penting untuk berfungsi dengan betul badan - A (retinol), B2 (riboflavin) dan B6 (pyridoxine);
• Vitamin B9 atau asid folik, yang meningkatkan kualiti darah dan sangat diperlukan pada peringkat awal kehamilan untuk perkembangan janin;
• Vitamin B1 atau tiamin, yang secara aktif terlibat dalam metabolisme;
• Vitamin PP atau asid nikotinik, yang menjejaskan sistem kardiovaskular dan saraf;
• Vitamin C atau asid askorbik, kekurangan yang menyebabkan keletihan pesat;
• vitamin kulit - B5 (asid Pantotenik);
• beta-carotene - "elixir pemuda";
• Kalsium - kunci kepada tulang dan gigi yang sihat;
• besi adalah sumber tenaga;
• fosforus, yang bertanggungjawab untuk kekuatan tisu tulang;
• kalium, yang menjamin fungsi normal sistem jantung dan tisu lembut seluruh organisma;
• Natrium, kesan yang baik terhadap proses metabolik.
Norma harian buah segar adalah 5-10 buah sehari, kering - 3-5.
Faedah buah ara segar
Gambar adalah gudang sebenar unsur-unsur yang berguna, ia mempunyai banyak sifat penyembuhan yang diketahui sejak zaman purba:
1. Peratusan besar kalium membuat ara sangat berharga bagi orang-orang dengan penyakit jantung dan vaskular. Dia dinasihatkan untuk makan setiap hari untuk mencegah serangan strok dan serangan jantung.
2. Vitamin kumpulan B, A, C dan PP adalah baik untuk mengekalkan keindahan kulit, rambut dan kuku. Tidak hairanlah dalam perubatan kaum terdapat banyak resipi untuk topeng muka dan rambut berdasarkan produk ini.
3. Figs membasahi darah dengan oksigen.
4. Gambar adalah ubat yang sangat baik untuk anemia. Doktor menasihatkannya supaya menurunkan hemoglobin semasa hamil. Di samping itu, disyorkan untuk wanita semasa haid untuk mencegah dan mengimbangi kekurangan zat besi dan melegakan kesakitan.
5. Di negara-negara timur, buah ara dimasukkan ke dalam diet bukan sahaja semasa kehamilan, tetapi juga semasa penyediaannya. Adalah dipercayai bahawa ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan tubuh wanita.
6. Ramai ahli sains bercakap mengenai faedah buah segar untuk pencegahan kanser. Sebilangan besar antioksidan dalam komposisinya membantu mengurangkan risiko kanser.
7. Oleh kerana kesan diuretik, rajah ditunjukkan untuk penyakit buah pinggang.
8. Kusam membantu saluran penghadaman, mempunyai kesan pencahar dan anti-radang yang kecil, meningkatkan penghadaman dan membantu menormalkan metabolisme.
9. Gambar memberi kesan positif kepada sistem pernafasan. Terdapat banyak resipi popular berdasarkannya untuk rawatan selsema, batuk dan juga asma bronkial.
10. Buah-buahan membantu dengan penyingkiran keletihan fizikal, menyumbang kepada fungsi normal keseluruhan sistem saraf dan juga membantu untuk keluar dari kemurungan.
11. Ia juga berguna untuk lelaki: beri wain menguatkan fungsi pembiakan dan menjaga kesucian sistem genitouriner.
12. Pulpa buah segar digunakan sebagai agen penyembuhan luka.
Di farmasi, anda boleh menemui beberapa produk perubatan dan kosmetik untuk pelbagai tujuan berdasarkan buah ara. Di samping itu, dalam perubatan tradisional, penggunaannya juga biasa.
Kerosakan buah segar
Walaupun semua ciri-ciri bermanfaat yang tersenarai, masih terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan buah ara.
1. Sesetengah ibu muda yang menyusu dengan berat makan buah ara untuk meningkatkan laktasi. Walau bagaimanapun, dalam tempoh ini, anda perlu memantau kadar penggunaannya terutamanya, agar tidak menyebabkan reaksi alergi.
2. Buahan diharamkan kepada pesakit kencing manis kerana kandungan fruktosa dan glukosa.
3. Penyalahgunaan produk ini tidak disyorkan untuk orang yang mengalami penyakit perut akut (gastritis, ulser).
4. Rempah-rempah mengalir darah, jadi dengan koagulasi yang lemah, anda perlu menggunakannya dengan teliti.
5. Dengan gout, kandungan asid oksalat yang tinggi dalam buah ara boleh memburukkan lagi masalah.
6. Dengan obesiti, buah-buahan adalah sangat kontraindikasi.
7. Untuk penyakit pankreas, penggunaan produk dengan kandungan gula yang tinggi tidak disyorkan.
Buah kering
Jerami segar mempunyai jangka hayat yang pendek, oleh kerana itu, untuk kegunaan yang meluas, mereka dikeringkan dan dipelihara, oleh sebab itu, sifat berfaedah buah-buahan dipelihara selama beberapa tahun. Buah-buahan kering yang baik dipilih untuk warna kuning muda dan kelabu. Plak putih tidak dianggap sebagai tanda buruk - seperti rajah akan mempunyai rasa yang paling manis. Selepas pembelian, buah-buahan kering perlu dibersihkan dari habuk dan kotoran, dan juga boleh direndam selama beberapa minit dalam air sejuk.
Jangan lupa bahawa kandungan kalori buah segar jauh lebih rendah daripada kering. Agar tidak mendapat berat badan berlebihan, anda perlu menormalkan penggunaan buah-buahan kering ini.
Simpan ara kering dalam bekas tertutup di tempat yang sejuk dan gelap. Oleh itu produk tidak akan kehilangan faedahnya dalam masa 2-3 bulan. Hayat simpanan yang boleh diterima di bawah keadaan yang betul adalah sehingga enam bulan. Apabila disimpan di dalam penyejuk beku, jangka hayat meningkat kepada satu tahun, tetapi anda perlu ingat bahawa semasa proses penguraian, beberapa ciri berguna produk ini hilang.
Memasak ara
Penggunaan buah ara dalam memasak sangat lazim, terutama dalam masakan oriental. Sekiranya pelayan wanita dengan mahir memperkenalkannya kepada pelbagai hidangan, ini dianggap penunjuk kemahirannya yang tinggi.
Jeruk dalam kombinasi dengan produk lain adalah pengisian yang indah untuk roti, pai dan pastri lain. Di sesetengah masakan kebangsaan, roti ara sangat popular. Jam diperbuat daripada jem, jem dan jem, ditambah pada kue roti halia, marmalade dan gula-gula. Untuk penuaian ia sering digabungkan dengan kacang, pic atau oren.
Untuk pencuci mulut, buah ara digabungkan dengan keju, buah atau madu keju.
Gambar ditambah kepada salad dan bijirin, dan juga digabungkan dengan daging dan ayam. Ia digunakan untuk pemadat, dan untuk sos, sesuai untuk rasa hidangan daging.
Ia membuat wain buatan sendiri, tinctures dan minuman lain.
Kedua-dua buah segar dan kering baik digabungkan dengan wain kering, jamon, ham dan pelbagai keju (parmesan, mozzarella, roquefort, dll.). Ia sangat popular untuk berkhidmat sebagai tambahan kepada citarasa asid biru tajam. Jeruk adalah pelawat kerap ke piring keju gourmet.
Resipi yang luar biasa dari chef profesional berdasarkan beri wain, yang dengan mudah dapat mengejutkan tetamu:
• buah ara segar yang dibakar dengan keju mascarpone, kacang dan madu;
• buah rum karamel yang ditambah kepada yogurt semulajadi;
• salad ara, prosciutto dan rempah pudina;
• jamon gulung disumbat dengan buah ara, arugula dan keju lembut;
• salad bayam, keju biru dan wain berry;
• Tuang dengan mengiris dengan keju biru.
