Pilaf sebenar dibuat dari kambing - seperti orang Uzbek. Setiap orang yang mematuhi pemakanan yang betul dan menghitung kalori, lebih suka pilaf dengan ayam. Dan mereka yang suka makan makanan lazat boleh menuntut pilaf yang lazat dengan daging babi.
Anda boleh memasak pilaf dalam periuk perlahan, di atas dapur dalam kuali. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak pilaf yang lazat dalam kuali supaya ia menjadi rapuh.
Bahan-bahan
Beras - 2 gelas;
Babi boneless - 400 g;
Wortel - 150 g;
Bawang - 200g;
Minyak bunga matahari yang ditapis - 8 sudu besar. sudu;
Air - 2 sudu besar;
Perasa untuk pilaf - 1-1.5 sudu besar. l.;
Garam - 1.5 sudu besar;
Bawang putih - 1 kepala.
Resipi
Potong babi ke dalam kepingan yang besar. Sekiranya daging babi dibekukan, ia adalah lebih baik untuk mencairkannya pada suhu bilik.
Kuali dipanaskan dengan baik, tuangkan sedikit minyak sayuran. Anda boleh mengambil lemak babi atau mentega, tetapi perlu diingat bahawa kandungan kalori akan meningkat dengan ketara. Goreng daging dengan api yang tinggi sehingga ia dicat pada semua sisi. Ia perlu daging digoreng, tidak dibakar. Oleh itu, api maksimum, kita tidak meninggalkan kuali untuk menggerakkan keping daging agar tidak terbakar.
Adalah pentingsupaya dagingnya digoreng dengan baik, ia mesti kering (sapukan dengan tuala kertas) dan dicairkan sepenuhnya.
Sekarang mari kita ambil busur. Perkara yang paling penting dalam pilaf ialah zirvak - daging, bawang dan wortel, yang digoreng. Hanya jangan gulung dengan kepingan. Oleh itu, potong bawang ke dalam kubus yang cukup besar. Dalam periuk yang sama di mana daging digoreng, goreng bawang. Kami tidak lulus, tetapi goreng.
Wortel untuk pilaf yang terbaik dipotong menjadi tidak terlalu besar kiub. Pewarna wortel pada parut untuk hidangan ini dianggap tidak betul. Oleh itu, jangan malas, dan potong lobak. Tambahnya ke dalam kuali dengan bawang goreng yang sudah ada.
Pilih periuk untuk pilaf dengan bahagian paling tebal. Di bahagian bawah kuali kami menyebarkan daging dan sayur goreng. Garam, lada, tambah perasa untuk pilaf dan gaul zirvak dengan baik. Sekarang tuangkan nasi kering di atas. Untuk pilaf, adalah yang terbaik untuk mengambil beras bijirin yang berkualiti tinggi. Tetapi dari pelbagai jenis nasi lain, pilaf akan menjadi lazat. Ingatlah bahawa padi biji-bijian memancarkan lebih banyak gluten, jadi pilaf tidak boleh menjadi rapuh.
Dan kini rahsia utama pilaf longgar. Tanpa daging dan nasi yang kacau, isi semuanya dengan air panas. Selain itu, air perlu dua sentimeter lebih tinggi daripada beras. Oleh itu, tumpukan pada jumlah air dalam resipi, tetapi jangan takut untuk menyesuaikannya. Di tengah-tengah kami meletakkan kepala bawang putih. Rasa pilaf akan menjadi menakjubkan.
Kami meletakkan pilaf pada api yang kuat dan tunggu sehingga air mendidih. Sebaik sahaja ia mendidih (dan ini sepatutnya berlaku dengan cepat, kerana kita mengisi badan dengan air), tutupkan kuali dengan tudung dan buat api paling minimum. Masak pilaf sehingga air menguap sepenuhnya (30-40 minit).
Keluarkan pilaf siap dari dapur dan campurkan. Kami melayani pilaf selepas beberapa waktu, memberikannya "rehat". Pilaf dimasak mengikut resipi ini dan pada keesokan harinya tidak akan menjadi satu pukulan bersama.
Bilangan hidangan - 8 pcs .;
Masa memasak - 1 jam;
Setiap 100 g:
Kcal - 197.48
Tupai - 5.88
Lemak - 9.98
Karbohidrat - 21.34
