Bawang putih adalah perasa yang sangat popular: marinades, acar, sos, sayur-sayuran kaleng atau salad musim panas dari sayuran segar, makanan ringan, bakso dan lemak babi dengan bawang putih - anda boleh senarai selama-lamanya! Tetapi selalu terdapat perbezaan yang jelas: bawang putih mentah adalah faedah yang tidak diragukan, dan haba yang dirawat hanya aromatik dan enak, tanpa sebarang manfaat. Adakah ini benar? Mengapa budaya kuno dan Asia kuno menggunakan bawang putih panggang begitu bersemangat dalam memasak, adakah ia sihat atau berbahaya?
Penyebutan pertama bawang putih dapat ditemukan dalam Alkitab, ketika orang Yahudi mengeluh tentang kekurangan produk ini sambil mengembara dengan Musa. Sebutkan bawang putih dan sifatnya yang menakjubkan ditemui dalam skrol Mesir kuno. Orang Rom kuno juga tidak mengabaikan perasa "harum" ini.
Sejak zaman purba, bukan sahaja sayuran itu sendiri telah diketahui, tetapi juga ciri-ciri berguna dan penyembuhannya yang indah. Tetapi walaupun sekarang, menjalankan kajian mendalam dan analisis kualiti berfaedah bawang putih segar dan pelbagai persembahan masakan, saintis tidak berhenti terkejut dengan penemuan baru.
Nilai - dalam komposisi kimia
Ciri membezakan utama adalah bau yang tajam, serta sifat antibiotik yang diucapkan bawang putih disebabkan oleh kehadiran minyak pati allicin.
Yang menarik, allicin tidak hadir dalam cengkeh bawang putih, dan ia terbentuk daripada enzim khas, alliinase dan alliin amino acid, yang terdapat dalam sel sayuran tetapi dipisahkan oleh membran. Pada masa kemusnahan cengkih bawang putih, bahan-bahan ini berinteraksi, dan allicin disintesis.
Di Institut Israel. Weizmann menjalankan penyelidikan yang luas mengenai sifat-sifat allicin, yang, sebenarnya, bawang putih dan mempunyai sifat yang berguna. Ternyata bawang putih mampu banyak di dalam tubuh manusia:
· Mencairkan darah, menormalkan komposisi lipid, membersihkan saluran darah daripada kolesterol berbahaya, dengan itu mencegah aterosklerosis dan obesiti;
· Membantu menurunkan tekanan darah;
· Menghalang pembentukan bekuan darah, melarutkan plak atherosclerosis;
· Meningkatkan imuniti;
· Membersihkan badan, menghilangkan toksin;
· Berkhidmat sebagai antibiotik semulajadi;
· Menghancurkan sel-sel kanser, metastasis, menggalakkan detoksifikasi hati selepas kemoterapi.
Di samping itu, terdapat phytoncides dalam bawang putih - bahan yang boleh membunuh mikrob dan bakteria, baik di dalam badan dan di udara.
Paling penting, bawang putih goreng (atau dibakar), yang telah menjalani rawatan panas, tetap sangat berguna untuk tubuh, kehilangan bau pedas dan beberapa sifat.
Apakah faedah bawang putih panggang dan panggang?
Manfaat bawang putih goreng telah diketahui sejak lama dan banyak masakan di dunia menggunakan produk yang luar biasa ini bukan hanya sebagai perasa, tetapi juga sebagai makanan ringan bebas. Di bawah pengaruh suhu tinggi, sejumlah minyak penting telah musnah, dan bawang putih kehilangan sifat bakterisinya.
Tetapi kualiti unik yang tersisa dalam bawang putih goreng cukup untuk membawa manfaat kepada tubuh. Bawang putih panggang tidak mempunyai bau pedas, tidak meninggalkan aftertaste yang tidak menyenangkan (dan sangat panjang) di dalam mulut, dan tidak merengsakan selaput lendir perut dan keseluruhan saluran gastrointestinal. Oleh itu, ia boleh digunakan walaupun dengan gastritis dan buasir.
Bawang putih panggang lebih tinggi kalori daripada dibakar, tetapi enzim khas yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada pecahan lemak. Menurut ahli pemakanan, bawang putih goreng tidak akan membahayakan angka itu. Sayuran ajaib yang berani sangat berguna, bersama dengan produk sayuran lain.
Bawang putih panggang membersihkan usus toksin dan menghilangkan radikal bebas, dengan itu meletakkan sistem imun secara teratur.
Sebagai antioksidan yang kuat, bawang putih goreng tidak kehilangan keupayaannya untuk menahan pengasidan badan, membersihkannya di peringkat sel.
Adalah menarik bahawa bawang putih adalah antara 5 produk yang, semasa proses memasak, bukan sahaja tidak kalah, tetapi juga meningkatkan kualiti yang berguna.
Kajian terbaru telah membuktikan bahawa terdapat beberapa sifat bermanfaat yang dimiliki bawang putih goreng. Sayuran selepas pemprosesan menjadi lebih lembut dan lebih enak. Sihir 6 ulas bawang putih, dibakar dalam ketuhar atau goreng dalam minyak sayuran, mempunyai kesan yang baik ke atas badan selama 24 jam selepas dikonsumsi:
· Dalam masa 1 jam, bawang putih dicerna dalam perut, seperti makanan biasa;
· Pada 2 - 4 jam, bahan aktif memasuki perjuangan menentang radikal bebas dan sel-sel kanser;
· Dari 4 hingga 6 jam, proses metabolik diaktifkan, metabolisme ditingkatkan, lemak dibakar dan cecair berlebihan dikeluarkan;
· 6 - 7 jam - bawang putih membunuh mikrob dan bakteria;
· 8 - 10hb - bahan-bahan yang bermanfaat di peringkat selular mula berfungsi melawan pengasidan badan;
· Dari jam 10 hingga akhir hari, ada "pembersihan" dalam tubuh.
Dan selepas sehari, komponen aktif secara biologi terus bekerja sehingga mereka diserap sepenuhnya pada tahap selular. Penggunaan bawang putih yang dipanggang secara tetap akan membersihkan dan memperbaiki mikroflora usus, membantu menurunkan berat badan, dan membantu hati membuang toksin, bahan toksik dan karsinogenik.
Cara memasak dan memakan bawang putih
Untuk penyembuhan umum badan, membersihkan usus, menurunkan tekanan darah, mengurangkan kolesterol, meningkatkan imuniti, dan hanya untuk keadaan yang sihat, sihat, disyorkan untuk makan 6 ulas bawang putih panggang atau dibakar 1 kali dalam 3 hari.
Dan jika antara lain, perlu mengaktifkan metabolisme dalam badan untuk tujuan penurunan berat badan yang selamat dan stabil, maka 6 keping yang sama harus dimakan 1 kali dalam 2 hari (iaitu setiap hari yang lain).
Anda perlu menggunakan alat tersebut pada waktu pagi, sebelum sarapan pagi. Cengkeh bawang putih lembut mempunyai rasa yang sedikit manis, mereka mudah disebarkan pada sepotong roti coklat.
Selepas beberapa minggu, perubahan yang ketara berlaku di dalam badan: kapasiti kerja meningkat, peningkatan daya hidup dirasakan, usus dibersihkan dari toksin. Agar detoksifikasi menjadi lebih berkesan, dalam tempoh ini adalah perlu untuk memerhatikan rejim minuman - sekurang-kurangnya 2 liter air sehari.
Bawang putih disediakan seperti berikut: kepala tengah (biasanya ia terdiri daripada 6 ulas besar) tanpa pembersihan, dibasuh di bawah air yang mengalir, dikeringkan, potong atas supaya potongan itu terdedah. Kemudian mereka ditaburi ringan dengan minyak jagung dan dibakar di dalam oven sehingga lembut (periksa kelembutan bawang putih dengan tusuk gigi). Untuk menggoreng, kepingan dibersihkan dan dilancarkan dalam minyak jagung sehingga lembut.
Siapa bawang putih goreng yang berbahaya?
Seperti mana-mana ubat yang kuat, bawang putih mempunyai kontraindikasi. Telah diketahui bahawa ia mengandungi sulfanyl-hidroksil ion, yang merupakan bahan toksik dan boleh menjejaskan kejelasan pemikiran, menyebabkan mengantuk, kelesuan. Sayuran menjengkelkan membran mukus dan oleh itu berbahaya untuk gastritis, kolitis, buasir. Walaupun, kemungkinan besar ini berlaku untuk bawang putih mentah, bawang putih goreng tidak membahayakan tubuh, karena ia bertindak lebih lembut.
Penggunaan produk hebat ini akan membantu meremajakan dan menghilangkan beberapa masalah tanpa ubat farmasi.
