Pancake menduduki ceruk khas dalam perniagaan kuliner, kerana ia adalah salah satu hidangan yang paling biasa yang dibuat daripada tepung. Mereka disediakan pada yis (doh dan tanpa kaedah doh) dan doh yang tidak beragi. Ramai chef cuba membuat sesuatu yang indah dan unik dari hidangan ini setiap hari.
Oleh itu, kek pancake dengan krim curd telah menjadi alternatif yang sangat baik untuk pencuci mulut dengan mentega, protein atau mengisi kastard. Pancake hanya sempurna untuk peranan lapisan kek, kerana ia cepat dan mudah direndam, digabungkan dengan jisim curam yang sejuk, dan juga mana-mana suri rumah yang tidak berpengalaman di rumah boleh membakar dan membuat karya manis tanpa sebarang masalah.
Kek keju cottage dari lekapan Rusia klasik
Komponen yang diperlukan:
Tepung - 500 gr .;
· Susu - 500 ml;
· Garam - 5 gr .;
Telur ayam - 3 pcs .;
Butter - 50 gr .;
Gula - 30 gr .;
· Wet yis - 20 gr .;
· Sebiji lemak.
Produk penting untuk krim:
Keju kotej - 120 gr .;
Krim 35% - 320 gr .;
Gula serbuk - 100 g.
Membuat pencuci mulut lempeng:
1. Perkara pertama ialah menyediakan doh: tuangkan susu ke dalam periuk dan panaskan dengan api yang rendah, tambah yis basah dan separuh jumlah gula, kacau sehingga ragi larut, dan tambah satu pertiga daripada tepung.
2. Tip: suhu susu sepadan dengan suhu badan: ia perlu menetas beberapa titisan pada pergelangan tangan dan jika hangat, maka susu sudah siap.
3. Betulkan semuanya, tutup dengan tuala kapas, hantar ke tempat yang hangat selama 30 minit.
4. Apabila doh muncul, masukkan kuning, garam dengan mentega cair, gula yang masih tinggal dan kacau sehingga lembut, pukul putih dengan mixer sehingga puncaknya teguh.
5. Tuangkan tepung yang tersisa ke dalam adunan, tambah buih dari protein dan perlahan-lahan menguli doh ke dalam konsistensi homogen.
6. Seterusnya, goreng pancake dalam kuali yang dipanaskan, secara berkala lancar dengan lemak babi.
7. Tip: untuk pelinciran, anda boleh menggunakan garpu yang anda melekat dalam sekeping lemak babi.
8. Letakkan penkek siap pada hidangan sehingga sejuk.
9. Sementara itu, sediakan krim: keluarkan keju kotej dari peti sejuk dan sapukannya dua kali melalui penapis halus ke dalam mangkuk.
10. Masukkan krim ke dalam mangkuk pengadun dan mula mencambuk pada kelajuan rendah. Apabila campuran mula menebal, tambah serbuk dan masukkan jisim kepada konsistensi tebal.
11. Tambahkan jisim berkrim ke keju kumbahan mashed dan campurkan dengan spatula sehingga licin.
12. Letakkan penkek di atas pinggan dan gilirannya dengan krim.
13. Petua: pancake sangat halus dan nipis, jadi lebih baik untuk melincirkan dengan pemegang sudu atau garpu, krim akan menjadi halus.
Hiaskan kuih lempeng dadih siap dengan buah-buahan yang dihiris.
Coklat pancake coklat dengan krim curd dan ceri mengkilap
Produk untuk ujian:
· Susu - 500 ml;
Serbuk kakao - 10 g;
Telur ayam - 2 pcs .;
Tepung - 300 gr .;
· Garam - 2 g.;
· Mentega - 10 g;
Minyak halus (untuk menggoreng) - 10 ml.
Bahan-bahan untuk Cottage Keju:
Keju kotej - 150 gr .;
Krim (33% dan ke atas) - 200 gr .;
Gula serbuk - 85 g;
· Ceri (segar atau beku) - 250 gr .;
· Air - 50 ml;
Gula - 30 gr.
Kek disediakan seperti berikut:
1. Campurkan telur dengan susu dan garam, tambahkan tepung ditapis bersama soda dan koko. Kukuk doh sehingga tiada benjolan, dan tahan adunan selama 10 minit.
2. Nasihat: jika masih terdapat ketulan, maka ketegangan massa cair melalui penyaring.
3. Panaskan kuali dengan baik, masukkan minyak halus dan tuangkan separuh adunan doh dalam beberapa saat. Cepat pasangkan kuali dengan mengendalikan sehingga adunan menyebar ke lapisan yang lebih baik dan nipis. Goreng pancake pada kedua belah pihak dan tersebar di atas pinggan rata.
4. Sementara itu, beri yang berkilau: tuangkan air ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan ceri tanpa biji dengan gula, rebus dan reneh selama 5 minit lebih panas.
5. Petua: jika ceri masam, maka gula boleh ditambah.
6. Ambil keju cendawan kering dan lembut dari peti sejuk, campurkan dengan pengadun sehingga halus.
7. Nasihat: jika curd adalah kasar dan kasar, maka perlu untuk memandu melalui ayak dua kali.
8. Kemudian masukkan krim dengan serbuk dan mixer ke dalam mangkuk, kacau sehingga komponen krim sepenuhnya digabungkan.
9. Petua: jika tidak cukup gula-gula, maka tambah serbuk lebih banyak.
10. Seterusnya, anda perlu mengumpul pencuci mulut: menyebarkan kek coklat nipis pada hidangan yang sama, mengedarkan pengisian ke seluruh diameter dan letakkan sedikit ceri di atas, jadi bergilir-gilir sehingga pancake terakhir.
Sauce ceri merah boleh dituangkan di sepanjang kontur panekuk atas kek pancake siap dengan krim curd, dengan itu membentuk noda cerah yang indah.
Kek Pancake Mexico dengan Krim Keju Cottage
Ramuan untuk kek:
Tepung - 320 gr .;
· Air hangat - 120 ml;
· Garam - 2 g.;
Butter - 65 gr.
Bahan-bahan penting untuk krim:
Keju kotej - 450 gr .;
Krim masam - 125 gr .;
Gula - 125 gr .;
Kismis - 40 gr.
Kek Memasak:
1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung terigu, garam dan mentega cair, secara beransur-ansur menuangkan air suam dan kucurkan adunan kepada konsistensi yang tebal.
2. Kemudian bentuk bola daripadanya, saiz telur ayam, rendam selama 15 minit. dalam filem berpaut.
3. Kemudian keluarkan setiap bola saiz plat biasa.
4. Bakar penkek tidak dalam kuali loyang dan pada api sederhana selama 2 minit pada setiap sisi.
5. Semasa panci sejuk, dalam mangkuk untuk pengadun, menggabungkan keju lembut kering lembut, krim masam dan gula, pukul sehingga licin. Tambah kismis dan spatula untuk menggabungkan segala-galanya
6. Penciptaan kue panci panci: letakkan penkek di atas dulang dan tutup setiap dengan krim curd. Kami mengedarkan krim yang tinggal di sisi dan menjajarkannya dengan spatula atau pisau.
Kek pancake epal dengan krim curd
Ramuan Pancake:
Krim 10% - 200 ml;
Tepung - 400 gr .;
· Susu - 200 ml;
Epal - 210 gr .;
· Wet yis - 25 gr .;
Telur ayam - 2 pcs .;
Gula - 20 gr .;
· Garam - 5 gr .;
Minyak bunga matahari yang ditapis - 10 ml.
Produk penting untuk krim:
Keju kotej - 350 gr .;
Gula - 100 gr .;
Krim masam - 100 gr .;
Zest dengan 1 lemon.
Cara membuat kuih:
1. Untuk menyiapkan doh, perlu mengunyah susu (untuk suhu 30-35 º C), larutkan gula dan ragi di dalamnya, tambah tepung terigu secara beransur-ansur, bawa doh ke ketumpatan krim masam lemak dan letakkan di tempat yang hangat.
2. Pada masa ini, panggang epal, mengupas kulit dan gosokkan pulpa melalui penapis.
3. Apabila doh mulai menetap, atau selepas 30 minit, campurkan dengan spatula dengan epal, tepung telur, garam dan telur.
4. Campurkan adonan tebal dengan krim hangat kepada konsistensi nipis (seperti krim masam lemak) dan letakkan di tempat yang hangat untuk menambah jumlah dalam 30 minit.
5. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan, selepas penampilan jerebu dengan bau yang sedikit terbakar, mula masak lempeng.
6. Walaupun penkeknya sejuk, jisim curd disapu melalui penapis halus. Krim masam dengan kulit lemon parut dan gula ditambah kepadanya. Semua produk ditumbuk dengan pengisar tenggelam sehingga mereka digabungkan menjadi jisim homogen.
7. Petua: sebelum mengeluarkan semangat, lemon mesti dibasuh dengan soda di bawah air yang mengalir.
8. Letakkan penkek pada hidangan bulat dan biarkan mereka dengan krim curd.
Dengan pancake seperti itu, lebih baik untuk menghidangkan kopi kayu manis atau coklat panas.
Kek pancake dengan keju kotej dan pengisian krim masam
Komponen ujian:
Susu - 750 ml;
Tepung - 320 gr .;
· Mentega - 50 gr .;
Telur ayam - 2 pcs .;
Gula - 5 gr .;
· Garam - 5 gr .;
Minyak bunga matahari yang ditapis - 10 g.
Produk untuk curd:
Keju kotej - 200 gr .;
· Yolk - 2 buah;
Butter - 50 gr .;
Gula - 20 gr.
Komponen Gravi:
Gula - 100 gr .;
Krim masam - 350 gr .;
· Cinnamon - secubit.
Penyediaan hidangan pencuci mulut:
1. Tuangkan gula dan garam ke dalam mangkuk pencampur, pukul telur seterusnya dan pukul semua dengan pengadun sehingga indah.
2. Tambah mentega cair, separuh susu dan tepung yang diayak ke campuran telur. Pada kelajuan minimum, kacau segala-galanya dengan pengadun sehingga halus dan tambah susu yang masih tinggal. Dan sisihkan penyediaan pengisian.
3. Tip: jika masih terdapat benjolan, maka anda boleh menangkis campuran melalui drushlag.
4. Menggunakan penapis, luncurkan jisim curd kering dua kali, tambah mentega lembut, kuning telur dengan gula dan teliti mengalahkan segala-galanya dalam mangkuk pengisar.
5. Nasihat: jika keju cottage sedikit basah, tetapi hantar ke drushlag, letakkan piring di atasnya dan tahan selama 30 minit.
6. Tuangkan minyak halus ke dalam kuali panas, panaskan dan pancake panci.
7. Lempeng siap di sebelah yang lebih goreng perlu disebarkan dengan lapisan tipis yang curam, dimasukkan ke dalam bentuk buku dan goreng di kedua-dua belah dalam kuali lancar. Dan tunggu sehingga ia menjadi sejuk.
8. Pukul dalam mangkuk krim masam yang tebal dengan gula dan kayu manis.
9. Letakkan dua lempeng yang dilipat di atas pinggan, membentuk bulatan dan kurang sudu dengan gris dengan kuah krim masam. Akan ada pencuci mulut dalam 10 kue pancake seperti itu.
Untuk kek pancake dengan krim curd, anda boleh berkhidmat beberapa bola ais krim coklat pada piring.
Kek lekapan Belanda dengan krim keju kotej
Produk penting untuk pancake:
Krim - 125 gr .;
Telur ayam - 5 pcs .;
Mentega cair - 10 g;
Tepung - 120 gr .;
· Garam - 2 g.;
Gula - 100 gr .;
Zest dengan 1 lemon.
Bahan-bahan untuk Krim Curd:
Krim masam - 150 gr .;
Keju kotej - 300 gr .;
Gula serbuk - 100 g.
Langkah demi langkah memasak:
1. Dalam mangkuk dalam yang berbeza, bahagikan setiap telur ke dalam protein dan kuning telur.
2. Petua: sebelum digunakan, telur harus dibasuh dengan soda di bawah air yang mengalir dan disapu sehingga kering
3. Tambah gula kepada jisim kuning dan pukul dengan pengadun sehingga cahaya. Tuangkan ke dalam krim itu, letakkan sedikit zest dan tepung yang diayak, dan kemudian dengan pengadun, teliti mengalahkan segala-galanya dengan kelajuan maksimum.
4. Pukul putih dengan garam dengan corolla bersih sehingga jisim jatuh apabila mangkuk diserahkan.
5. Dengan berhati-hati menggabungkan busa protein dengan jisim kuning supaya mereka tidak menetap, dan letakkan mangkuk dengan adunan dalam air sejuk.
6. Panaskan kuali, tuangkan mentega cair dan goreng pancake di kedua-dua belah pihak.
7. Petua: letakkan dalam kuali yang anda perlukan dua kali lebih banyak seperti biasa, kerana pancake harus sedikit lebih tebal.
8. Semasa panci sejuk, sediakan krim: jisim curd digosok dua kali melalui ayakan, krim masam dan serbuk disebat, dan kedua-dua campuran campuran untuk membentuk krim tebal yang berterusan.
9. Sapukan kek pancake secara bergantian pada hidangan bulat dan gunakan krim curd pada mereka dengan sudu.
Kepada kek lempeng dengan krim keju kotej, koko atau teh kuat hitam dengan susu akan harmoni.
Cantik, lazat, dan yang paling penting berguna - ini adalah rahsia semua kek pancake dengan krim curd. Sangat ringan dan agak mudah untuk menyediakan, ia akan menghiasi apa-apa makan malam setiap hari atau gala.
