Doh dan daging digabungkan bukan sahaja dalam ladu. Terdapat banyak hidangan menarik, seperti gulung. Mereka kelihatan cantik di atas meja, boleh menjadi makan malam yang indah, dan anda boleh memasak bukan sahaja di dalam oven, tetapi juga di dapur.
Gulung doh dengan daging cincang - prinsip am persediaan
Doh untuk gulung yang paling sering disediakan ladu (segar) atau menggunakan pastri puff, yang kini sangat popular, dijual di hampir semua kedai. Walau bagaimanapun, ia adalah asas, memerlukan rolling, anda memerlukan pin rolling. Selepas mengalihkan doh ke dalam lapisan, daging yang dicincang dari daging cincang diletakkan pada mereka. Selalunya bawang, ditambah bawang putih, sayur-sayuran, pelbagai rempah boleh hadir, jangan lupa tentang garam. Rol dipintal, dipotong jika perlu, semuanya bergantung kepada resipi.
Hidangan sedemikian disediakan di dalam ketuhar atau di atas dapur, dengan atau tanpa sos. Terdapat resipi untuk dandang berganda, salah satunya adalah di bawah. Secara purata, proses memasak kira-kira 40 minit, tetapi masa boleh meningkat kerana bahan tambahan. Biasanya ini sayuran dan cendawan, kadang-kadang dalam hidangan ada sos yang kompleks.
Gulung oven dengan daging cincang dan sayur-sayuran dalam ketuhar
Resipi hidangan utama dengan gulung dari adunan tidak beragi dengan daging cincang. Mereka akan dibakar di dalam ketuhar dalam bentuk. Untuk pengisian, anda boleh memutar daging apa-apa jenis mengikut budi bicara anda. Selain itu, sayuran akan diperlukan, jika ada sesuatu yang hilang, maka anda boleh menggantikan atau mengecualikannya.
Bahan-bahannya
Telur
· Gelas air untuk doh;
500 gram daging cincang;
· 2 bawang;
2 lada
· 1 wortel besar;
500 g tepung;
· Sesetengah sayur-sayuran;
Rempah
40 ml minyak;
· 2 sudu pes tomato.
Kaedah memasak
1. Mulakan dengan ujian. Adalah lebih baik memasaknya dengan telur supaya lebih kuat. Kami menggabungkan telur dengan segelas air, garam, kacau, tambah tepung preskripsi. Kukuh doh dumplings dan dimasukkan ke dalam beg selama setengah jam, biarkan ia berbaring.
2. Ada masa untuk memutar daging cincang, tambah sayur-sayuran, satu bawang cincang, garam, dan lada secukup rasa. Kacau sehingga pengisiannya menjadi homogen.
3. Masak sayur-sayuran dengan segera. Hancurkan semuanya dengan jerami nipis dan ringan goreng dalam sayuran atau mentega. Tidak perlu memasak untuk masa yang lama dan lebih cerah lagi.
4. Masukkan pasta ke sayuran. Anda boleh menggantikannya dengan tomato parut biasa, selepas itu kita kacau dan mematikan dapur. Kami menyebarkan sayuran dalam bentuk, tingkat lapisan.
5. Potong adunan menjadi sepuluh keping, gulung segalanya sekaligus untuk mengedarkan pengisian. Kami menyebarkan daging cincang pada tortilla, memutar gulung. Tumpukan sayur-sayuran, ketat antara satu sama lain tidak perlu.
6. Isi gulung dengan air masin, cecair tidak boleh menutupnya. Tarik kerajang, letakkan semuanya di dalam ketuhar. Memasak satu jam pada 180 darjah.
Gulung adunan cincang (pastri puff)
Resipi pastri puff Awesome. Untuk gulungan itu, anda boleh mengambil ayam atau daging cincang, walaupun dengan banyak lemak. Pastri puff tanpa ragi, satu pakej cukup.
Bahan-bahannya
· 0.5 kg adunan;
· 0.5 kg daging cincang;
Telur
1 bawang;
2 ulas bawang putih;
· 1 sudu besar. l Dill.
Kaedah memasak
1. Keluarkan doh agar ia cair. Selepas kira-kira sepuluh minit, hidupkan oven, ia harus memanaskan sehingga 200 darjah.
2. Masukkan bawang putih cincang dan bawang cincang, dill, garam, lada jika dikehendaki. Kacau semua dengan teliti.
3. Gulungkan doh tipis, potong ke dalam irisan 15 sentimeter. Kami menyebarkan pengisian, menyebarkannya, tetapi jangan pergi ke tepi. Keluarkan gulungan.
4. Kami mengalihkan gulung ke lembaran pembakar, cuba simpan tepi percuma dari bahagian bawah. Tuangkan dengan telur yang dipukul, panggang selama kira-kira setengah jam.
Gulung doh dengan daging cincang dalam sos
Resipi hidangan, yang dimasak di atas dapur. Rebus rebus dari adunan dengan daging cincang boleh dalam periuk kecil atau dalam periuk. Sos terbuat dari krim masam dengan penambahan pes tomato. Untuk mengisi bukan air, anda boleh menggunakan mana-mana daging atau sup ayam, kuah dari ini akan menjadi lebih enak.
Bahan-bahannya
250 ml air;
· 600 gram tepung;
· 600 gram daging cincang;
· 2 bawang;
· 1 lobak merah;
300 g krim masam;
· 2 sudu minyak;
Telur
3 sudu kecil pes tomato;
Bawang putih, rempah ratus.
Kaedah memasak
1. Garam telur, goncang dengan garpu dan campurkan dengan air yang dinyatakan dalam resipi. Masukkan tepung itu, kiruk adunan yang sejuk. Kami menghantarnya untuk "berehat".
2. Sapukan wortel halus, potong bawang. Gorengkan sayuran pada sepasang sendok minyak, kemudian pindahkan ke daging cincang. Kami memperkenalkan garam untuk rasa, lada, kacau. Sekiranya dikehendaki, anda boleh meremukkan satu lada loceng ke dalam mengisi, tambah sayur-sayuran, tetapi dalam kuantiti yang kecil.
3. Letakkan doh ke dalam satu lapisan besar. Jika ini sukar dilakukan, maka terbahagi dua, lepaskan dua kek. Gulungkan pengisian. Twist roll yang ketat. Potong kepingan tiga sentimeter.
4. Kami meletakkannya dalam periuk atau dalam periuk, hidangan tidak perlu dilincirkan.
5. Campurkan krim masam dengan pes tomato dan tambah kira-kira 450 ml air. Tambah garam, rempah lain secukupnya, anda boleh memperkenalkan beberapa ulas bawang putih. Tuangkan roti masak. Kami melakukannya dengan kemas di sekitar tepi.
6. Jika cecair tidak sepadan dengan bahagian atas gulung, maka tambah sedikit lagi air. Kami menutup piring, menghidupkan dapur. Selepas mendidih sos, api mesti dikurangkan. Rebus selama kira-kira setengah jam.
Gulung adunan kukus
Satu alternatif hebat kepada khanum. Tetapi adunan doh kecil dengan daging cincang lebih mudah untuk mengukir, gunakan, mereka tidak perlu dipotong selepas memasak.
Bahan-bahannya
200 g air;
· 700 g daging cincang;
550 g tepung;
1 telur
· 2 sudu minyak;
2 bawang;
· Rempah.
Kaedah memasak
1. Kami membuat kuih ladu yang mudah. Pertama, tambah setengah sudu teh garam ke telur, gosok, kemudian tuangkan air dan masukkan tepung, dalam proses mengisi beberapa sudu minyak apa pun. Kukuk selama sekurang-kurangnya sepuluh minit, kemudian biarkan berbaring selama sekurang-kurangnya setengah jam, sebaik-baiknya dalam beg.
2. Ada masa untuk memotong bawang ke kiub kecil, campurkan dengan daging cincang. Masukkan garam, lada, kacau. Anda boleh menggunakan bawang dan daging dalam perkadaran yang sama, seperti dalam manti, anda juga boleh mendapatkan pengisian yang lazat.
3. Potong doh ke dalam 8-10 bahagian, gulungkan kek nipis, buat gulung reguler. Kami memakai parket dua dandang (periuk tekanan).
4. Pada saat patung selesai, air harus dididihkan. Untuk lebih baik melambungkannya, sebaiknya garam. Tetapkan gulung dengan daging cincang, sediakan hidangan selama 40 minit. Kemudian kami beralih ke piring, berkhidmat dengan saus tomato, krim masam, sos bawang putih atau mayonis sederhana.
Gulung doh dengan daging cincang dan kentang
Kursus kedua yang lengkap dengan gulung cincang cincang. Adalah lebih baik memasaknya dalam kawah atau mengambil hidangan lain dengan dinding tebal. Tuangkan bahan pilihan dengan air, anda juga boleh mengambil sup daging.
Bahan-bahannya
8 kentang
Telur
500 gram tepung;
· 2 bawang;
· 1 lobak merah;
600 g daging cincang;
30 ml minyak;
200 g air dalam adunan.
Kaedah memasak
1. Kami melakukan doh seperti biasa untuk ladu. Knead keluar dari air dengan telur dan tepung, garam, jisimnya harus menjadi sejuk, biarkan selama beberapa minit.
2. Rendam bawang satu, kirimkan ke daging cincang, garam dan lada.
3. Potong wortel dan kepala kedua bawang, goreng dalam kawah minyak, anda boleh matikan sekarang. Hanya mengupas kentang dan potongnya menjadi kepingan besar, anda boleh memotong setiap umbi menjadi empat bahagian.
4. Letakkan doh itu, letakkan pengisiannya, mendistribusikannya ke dalam lapisan yang sama, meninggalkan sentimeter dari setiap tepi. Kami memutarkan satu roll, kemudian potong tidak lebih daripada tiga sentimeter.
5. Tuangkan kentang ke sayuran dalam kawah, kacau, tingkatkan, letakkan gulung dengan daging cincang, tuangkan semua ini dengan air mendidih, garam. Air harus menutup gulungan. Selepas memasak, ia akan menjadi lebih kecil.
6. Hidupkan dapur, masak selepas mendidih selama 40 minit, buat api kecil. Apabila berkhidmat kepada meja, kami mengumpul kentang dan beberapa gulung dalam setiap hidangan, tuangkan kuah, taburkan dengan herba.
Gulung doh dengan daging cincang "Burekas"
Hidangan yang lazat, yang biasanya dihidangkan di atas meja dengan sos cendawan. Tetapi ini tidak perlu, tanpa anda mendapat pastri yang hebat. Resipi sos juga diberikan di sini, ia disediakan atas dasar juara biasa. Untuk gulung, pastri puff tanpa ragi digunakan.
Bahan-bahannya
400 g doh;
· 380 g daging cincang dengan bawang dan rempah;
1 telur
200 g champignons;
200 ml krim (krim masam);
2 sudu kecil kanji;
30 g minyak;
· 1 bawang untuk sos;
· 0.5 sekam Dill.
Kaedah memasak
1. Dalam daging cincang dengan bawang dan rempah dan tambah kira-kira lima sudu air, aduk, jisim yang lemah akan lebih mudah disebarkan mengikut ujian.
2. Letakkan doh hingga empat milimeter, mengedarkan pengisian ke atas katil, dan memutar.
3. Potong gulungan itu menjadi dua sentimeter. Kami merebak di atas lembaran penaik yang rata dengan potongan. Pastikan untuk meninggalkan tempat di antara gulung.
4. Gosok dengan telur dan hantar ke ketuhar. Bakar pada 200 darjah sehingga coklat keemasan.
5. Mempunyai masa untuk membuat sos. Cairkan mentega, masukkan bawang cincang. Kita mula goreng.
6. Bilas cendawan dengan pinggan yang dicincang, tuangkan ke dalam bawang. Goreng hingga dimasak.
7. Goncangkan krim dengan kanji. Anda boleh mengambil krim masam. Garam, lada, tuangkan cendawan. Biarkan sos panas, ia akan menebalkan sedikit.
8. Letakkan gulungan pada plat 2 atau 3 keping dalam setiap hidangan. Berdekatan kami mempunyai sos dengan cendawan. Taburkan bersama dill segar. Burekas dihidangkan hangat.
Gulung doh berkilat - tips dan cara yang berguna
· Doh yang tidak beragi harus berbaring sebelum bergolek, jika tidak, ia akan menjadi kontrak, ia akan menjadi sukar untuk bekerja, ia akan mengambil banyak usaha.
· Pengisian akan menjadi lebih enak jika anda menggunakan beberapa jenis daging, tambah ayam, dalam jenis kurus, anda boleh memutar sedikit lemak atau menambah mentega parut.
· Mincemeat cecair lebih mudah disebarkan dengan doh. Oleh itu, anda boleh menambah sedikit air untuk mengisi, dan lebih krim masam, krim, sos tomato yang lebih baik.
