Hari ini, di kedai-kedai anda boleh membeli kek untuk setiap rasa, jadi pencuci mulut di rumah mula memasak kurang dan kurang. Dengan sia-sia, kek buatan sendiri tidak dibandingkan dengan yang dibeli. Ternyata bukan hanya lebih enak, tetapi juga lebih sihat. Kek dengan aprikot kering dan prun agak mudah untuk disediakan, oleh itu, tanpa keraguan, ia akan sering muncul di atas meja anda.
Kek dengan aprikot dan prun kering - prinsip umum
Untuk memulakan, semua komponen pencuci mulut disediakan: kek bakar, membuat krim, sediakan pengisian.
Kek boleh menjadi biskut, kekurangan roti, madu, dalam mentega, krim masam atau susu. Ia semua bergantung pada pilihan rasa.
Ia juga boleh menjadi krim. Perkara utama adalah untuk mengalahkannya dengan baik supaya jisimnya lembut, seragam.
Sebagai tambahan kepada buah-buahan kering utama, anda boleh mengambil orang lain, serta buah-buahan candied, kacang.
Resipi 1. Kek klasik dengan aprikot dan prun kering dengan krim masam
Bahan-bahan
135 g marjerin;
Susu kental - 135 g;
Tepung - 255 g;
Telur - 2 buah;
45 g baking soda;
15 ml asid asetik;
55 g serbuk koko;
525 g krim masam kandungan lemak sederhana;
Gula - 545 g;
· 2 genggam aprikot dan prun kering;
· 155 g coklat putih;
65 g coklat gelap.
Kaedah Memasak:
1. Basuh semua buah-buahan kering, isi dengan air suam bersih dan biarkan selama beberapa saat sehingga adunan dimasak dan kek dibakar.
2. Margarin diletakkan dalam kuali, mencairkan, sejuk sedikit dan tuangkan ke dalam cawan yang dalam.
3. Spread susu pekat untuk marjerin, kacau dengan kacau dengan kacau.
4. Ayak tepung, campurkan dengan soda asid yang dipadamkan dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam campuran susu krim, kacau dengan teliti dengan pukul.
5. Dalam jisim yang terhasil, pecahkan telur dan menguli dengan tangan anda sehingga keadaan yang tebal dan elastik.
6. Potong adunan menjadi tiga kepingan yang sama. Taburkan satu keping serbuk koko dan kacau sehingga kulitnya benar-benar coklat.
7. Setiap bahagian digulung ke dalam kek nipis dan dibakar dalam ketuhar panas panas di dalam ketuhar baking pada helai baking sheet yang kurang daripada setengah jam.
8. Kek bakar dibiarkan sejuk.
9. Buah-buahan kering diletakkan di atas tuala kertas dan dibiarkan selama beberapa minit untuk kering.
10. Masukkan coklat putih di atas kuali dan cair, sejuk sedikit dan masak sebahagian daripada prun di dalamnya.
11. Prun yang selebihnya dipotong ke dalam kiub bersama-sama dengan aprikot kering, tersebar di atas dulang rata dan dibiarkan kering.
12. Sediakan krim masam: letakkan krim masam dalam cawan kecil, tambah gula dan pukul pada kelajuan rata-rata pengadun selama kira-kira 5-7 minit.
13. Pertama, letakkan kek putih pada pinggan rata, disebarkan dengan baik dengan krim dan merebak kepingan aprikot dan prun kering di seluruh permukaan.
14. Di atasnya meletakkan kek coklat, juga dihiris dengan krim dan meletakkan buah-buahan kering.
15. Letakkan kek terakhir dan teliti melengkapkannya dengan krim, termasuk bahagian tepi dan atas.
16. Secara pilihan, taburkan permukaan kek dengan kerepek kelapa atau coklat, dan prun coklat coklat yang indah dibentangkan di tengah-tengah.
Resipi 2. Kek dengan aprikot dan prun kering dalam kuali
Bahan-bahan
Susu pekat - 345;
Telur - 4 pcs;
· Lantai sudu pencuci mulut soda;
· 35 ml asid asetik sebanyak 9 peratus;
Tepung - 565 g;
· Susu - 245 g;
Gula - 55 g;
Mentega - 90 g;
· 100 g aprikot dan prun kering.
Krim:
70 ml susu;
· Telur - 1 pc;
· Gula - 4 sudu makanan penutup;
Tepung - 55 g.
Kaedah memasak
1. Sediakan krim: satu telur dipecah ke dalam bekas kecil, tuangkan gula dalam dan pukul dengan teliti dengan pukul. Tuangkan susu, tuangkan tepung, letakkan bekas di atas kompor, hidupkan api terkecil dan, kacau sering, panas sehingga menebal jisim. Matikan api, letakkan mentega dan pukul lagi dengan pukul selama 2 minit.
2. Mulakan doh untuk asas: letakkan susu pekat dalam cawan, tuangkan susu biasa. Telur yang dipukul, soda, yang dipadamkan dengan asid asetik, ditambah, semuanya bercampur dengan baik. Perlahan-lahan tuang tepung ditapis dan kupas adunan dengan tangan sehingga keadaan homogen lembut.
3. Potong doh ke dalam beberapa kepingan kecil, bertukar menjadi kek rata dan panggang dalam laci yang kering dan kering dengan baik dari satu sisi dan yang lain kepada warna coklat yang terang.
4. Kek sejuk sedikit.
5. Sebilangan kecil krim tersebar dalam mangkuk pengisar. Masukkan aprikot dan prun kering, sebelum direndam dalam air, dan pukul sehingga lembut, konsisten licin. Tinggalkan beberapa buah kering untuk hiasan.
6. Krim buah yang dihasilkan disalut dengan kek, menyebarkannya di atas satu sama lain.
7. Permukaan kek terakhir dihiris dengan krim mudah, dihiasi dengan kepingan buah kering di atas.
8. Sebelum dihidangkan, biarkan minum dalam peti sejuk selama 60 minit.
Resipi 3. Kek dengan aprikot kering, prun dan walnut
Bahan-bahan
· Apricot kering, prun, walnut dikupas - 255 g setiap;
365 g tepung;
185 g gula;
· 5 telur;
35 g soda.
Pada krim:
· Krim masam lemak tinggi - 520 g;
5 sudu besar gula;
Gelatin - 40 g;
Air mendidih - 110 ml;
Vanillin - 15 g.
Kaedah Memasak:
1. Kenari diisih dan tanah di dalam pengisar.
2. Buah-buahan yang kering dibasuh dan dibiarkan dalam air suam untuk sementara waktu untuk membengkak. Air disalirkan, dan buah-buahan dibentangkan pada kain yang bersih untuk kering.
3. Dalam cawan kecil, pukul telur dengan gula pada kelajuan pengadun yang rendah selama 4 minit.
4. Tepung yang diayak digabungkan dengan soda dan perlahan-lahan dituangkan ke dalam campuran telur, dicampur dengan pengadun selama 2 minit.
5. Buah-buahan yang kering dibentangkan di dalam adunan, sebelum dipotong menjadi kepingan kecil, dan kacang-kacangan ditambah, segalanya diaduk dengan sudu. Tinggalkan beberapa buah dan kacang untuk hiasan.
6. Lembaran penaik lancar dengan mentega dan biarkan setengah doh, tingkatkan permukaan, masukkan ke dalam oven panas selama 10 minit.
7. Perkara yang sama dilakukan dengan separuh kedua ujian.
8. Kek diletakkan di atas kain yang bersih dan dibiarkan untuk sementara.
9. Krim disediakan: gelatin dicairkan dengan air panas dalam mangkuk kecil. Dalam cawan lain, pukul krim masam dengan gula dan vanila dengan mixer selama 5 minit. Perlahan-lahan menuangkan gelatin dituangkan ke dalam krim masam, segalanya diaduk dengan sempurna sehingga jisim homogen separa tebal.
10. Di atas pinggan rata meletakkan satu kek, dihiris dengan krim, meletakkan kedua dan juga dioles dengan krim, dinding sisi juga dilincirkan.
11. Permukaan kek disimbun dengan kacang-kacangan yang dicincang, kepingan buah-buahan kering disusun dengan indah.
12. Kek disimpan selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
Resipi 4. Kek dengan aprikot kering dan prun pada kefir
Ramuan untuk adunan:
255 g tepung;
320 ml kefir;
Gula - 215 g;
2 telur
65 g madu;
25 g soda.
Pada krim:
Gula - 165 g;
560 g krim masam;
Prun, aprikot kering - 2 gelas.
Untuk melincirkan acuan:
Margarin - 80 g.
Kaedah Memasak:
1. Rendam buah-buahan kering dalam air suam selama 20 minit.
2. Panaskan tepung, gula, soda dicampur dalam cawan yang dalam, kefir dituangkan, telur, madu ditambah dan segalanya dipukul dengan sempurna pada kelajuan rendah mixer selama 5 minit.
3. Laraskan borang dengan marjerin dan tuang 7 sudu doh, masukkan ke dalam oven panas dan bakar selama 8-10 minit. Lakukan perkara yang sama dengan seluruh ujian.
4. Kek bakar disejukkan pada grates logam.
5. Krim: dalam cawan menggabungkan krim masam, gula, prun cincang halus, aprikot kering dan pukulan dengan teliti dengan pengadun pada kelajuan purata 3 minit.
6. Kek panas hangat dilapis dengan krim yang dimasak.
7. Permukaan dihiasi dengan kepingan buah-buahan kering atau hanya disebarkan secara pilihan dengan kacang-kacangan yang dicincang.
8. Mereka dibenarkan minum di dalam peti sejuk selama dua jam.
Resipi 5. Kek dengan aprikot kering dan prun tanpa telur
Ramuan untuk adunan:
225 g marjerin;
· 345 g krim masam dengan purata peratusan kandungan lemak;
· 1 kg tepung;
· 30 g soda;
15 ml asid asetik dengan peratusan yang lebih rendah daripada keasidan;
· Garam - 5 g;
Vanillin - 3 g.
Untuk pengisian:
Prun, aprikot kering - 210 g setiap;
Jem buah - 135 g.
Pada krim mentega:
· Mentega - 360 g;
Vanillin - 2 g;
985 g gula tepung;
Susu - 55 ml.
Untuk taburkan:
Coklat gelap - 95 g.
Kaedah Memasak:
1. Adunan padat, elastik ditenun: marjerin lembut dicincang halus dengan pisau dan dicampur dengan tepung yang diayak. Dalam cawan bersih, kacau krim masam dengan asid asetik terhidrat, soda, garam, vanila, dan kacau rata. Spread mentega dan campuran tepung di atas meja dan menguli doh dengan tangan anda sehingga keadaan lembut dan lembut. Balut doh dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam 30 minit.
2. Potong doh ke dalam 15 kepingan yang serupa. Masing-masing pula digulung menjadi lapisan nipis 30 cm panjang, lebar 10 cm.
3. Semua jalur dilapis dengan jem buah, diletakkan di sepanjang keseluruhan bubur prunes dan aprikot kering, pra-direndam dan tanah dalam pengisar.
4. Letakkan.
5. Gulung dibentangkan pada lembaran kuali leper dan diletakkan di dalam ketuhar merah panas selama 12 minit.
6. Gulungan disejukkan pada rak dawai.
7. Krim minyak: mentega sedikit cair dimasukkan ke dalam cawan yang mendalam dan memukul pada kelajuan tertinggi pengadun selama 6 minit. Perlahan-lahan, tanpa mematikan pengadun, tuangkan vanila, gula tepung, tuangkan susu dan cambuk untuk masa yang sama. Biarkan krim di dalam peti sejuk selama setengah jam.
8. Gulung sejuk diletakkan pada plat rata: pertama berturut-turut enam keping, kemudian lima dan empat, setiap lapisan disejukkan dengan krim minyak.
9. Bahagian atas kek juga disalut dengan krim dan disiram dengan coklat parut.
10. Letakkan kek di dalam peti sejuk dan tahan selama 45 minit.
Resipi 6. Kek dengan aprikot kering, prun dan buah candied
Ramuan untuk adunan:
· 15 peratus krim masam - 245 g;
Tepung - 265 g;
Gula - 140 g;
Susu pekat - 485 g;
· Telur - 3 buah;
Soda - 25 g;
· 9 peratus cuka - 35 ml;
Serbuk kakao - 75 g;
Vanillin - 10 g.
Pada krim:
Krim masam lemak - 375 g;
Susu pekat - 170 g;
· Satu telur.
Untuk hiasan:
Apricot kering, prun, buah-buahan manisan - 125 g setiap;
Cognac - 155 ml.
Pada lapisan ais:
220 ml susu;
35 g mentega;
· 20 g koko;
15 g vanillin;
· 10 g serbuk pala.
Untuk merendam kek:
Cognac - 50 ml.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan icing: tuangkan susu ke dalam periuk logam kecil, letakkan mentega, tuangkan pala, vanillin, koko, letakkan di atas dapur pada api sederhana dan rebus, kacau sehingga sedikit menebal.
2. Apricot kering, prun dibasuh dengan baik dan direndam beberapa ketika di buah cognac, buah candied diletakkan di sini.
3. Daripada semua ramuan yang diperlukan, doh yang padat, elastik ditenun, dibalut dengan polietilena, disejukkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Doh dibahagikan kepada beberapa kepingan yang sama, dilancarkan ke dalam kek nipis dan diletakkan di atas kepingan bakar yang dibakar, dibakar dalam ketuhar panas selama 10 minit.
4. Krim masam: dalam cawan yang mendalam menggabungkan krim masam, susu pekat, protein, segalanya dipukul dengan baik selama 5 minit.
5. Dari satu kek bakar, bulatan dipotong dengan piring dan diletakkan di atas pinggan rata, direndam dalam cognac.
6. Kek baki dipotong ke dalam kotak tengah dan dicelupkan ke dalam setiap krim masam, menyebarkannya secara rawak ke dalam bulatan potong kek.
7. Buah-buahan yang kering dan buah-buahan manisan dipindahkan dari cognac, dicincang dengan pisau dan ditaburi dengan kuih-kuih kek.
8. Di atas meletakkan lapisan kedua dalam krim masam.
9. Taburkan dengan icing di atas, dengan pilihan menghiasi dengan buah segar. Masukkan peti sejuk selama beberapa jam.
Kek dengan aprikot dan prun kering - petua
Adalah penting bahawa kek berdiri di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya beberapa jam.
Jadi ia direndam dengan baik, ternyata lembut dan berair.
