Jeli - seperti yang kita fikirkan pada zaman kanak-kanak, ini adalah sihir yang dapat menjadikan semua mimpi kita menjadi kenyataan. Saya menekankan: impian yang lazat. Hidangan ini memenuhi semua orang: kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Bagi kanak-kanak, ini adalah keajaiban yang berwarna-warni, untuk ibu bapa - bahan popular, kemudahan dan kelajuan penyediaan. Tetapi, seperti mana-mana hidangan, keistimewaan ini mempunyai peraturan memasak sendiri, yang akan kita pelajari hari ini.
Prinsip umum untuk penyediaan jeli chokeberry
Seperti yang anda tahu, jeli tidak hanya popular di Rusia. Ia menduduki tempat yang dihormati terutamanya di meja-meja kanak-kanak, tidak kira kewarganegaraan, jadual. Asalnya jeli dicipta di Perancis pada abad ke-16-17. Dan anda boleh membayangkan bahawa jeli menjadi wangi dan luar biasa berwarna-warni hanya pada tahun 1985 di Amerika, terima kasih kepada Per White, yang menyempurnakan ramuan resipi biasa.
Asas jeli adalah gelatin, yang membantu menguatkan bentuk yang diinginkan. Ini mengambil masa, yang juga merupakan "ramuan" utama resipi. Fakta ini dijelaskan oleh fakta bahawa ia bergantung pada masa sama ada jeli anda akan berguna dan selamat untuk kesihatan. Lagipun, anda boleh pergi ke kedai dan membeli gelatin siap pakai dengan buah-buahan tertentu, tetapi mereka membawa apa-apa yang berguna kepada diri mereka sendiri. Ia telah terbukti oleh banyak program, doktor dan eksperimen walaupun di rumah bahawa beg jeli siap tidak mengandungi buah-buahan cincang semula jadi. Lebih-lebih lagi, setelah dipercayai dalam produk kedai yang tidak boleh dipercayai, anda boleh meracuni atau meracuni seorang kanak-kanak. Oleh itu, kami menawarkan anda cara yang lebih selamat, seperti kata "nenek", memasak yang lazat - resipi dengan buah buatan sendiri. Sudah tentu, anda tidak akan dapat membuat gelatin sendiri, tetapi dalam hal ini anda sudah boleh mempercayai produk-produk kedai.
Bilangan resepi mungkin bergantung pada pelbagai buah-buahan, dan baru-baru ini mula menggabungkan warna-warna, mencipta kecantikan yang luar biasa dan pelbagai resipi. Setakat ini, dikira lebih daripada dua belas jenis jeli. Selalunya, tukang masak di rumah, tukang masak pastri menggunakan buah-buahan seperti: strawberi, raspberi, limau, ceri dan banyak lagi. Ini disebabkan oleh kehadiran warna cerah dan rasa yang menyenangkan. Tetapi jarang, tukang masak ingat tentang buah seperti abu gunung. Tetapi sia-sia! Jeli Chokeberry mengandungi sejumlah besar vitamin, dan nilai tenaga seperti (setiap hidangan):
• 18.8 protein;
• 136.7 karbohidrat;
• 2.5 lemak.
Dan juga kandungan kalori yang tinggi - 689.5. Chokeberry jeli boleh disediakan di mana-mana negara, di mana saja, seperti dengan tamadun semasa ia akan cukup untuk pergi ke kedai buah segar dan beku dan membeli jumlah yang betul.
Resipi
Mari kita pergi ke bahagian yang paling menarik - memasak. Semuanya sangat mudah, tidak ada yang rumit. Memandangkan jenis resipi jeli untuk chokeberry tidak mempunyai nama khas, walaupun resipi berbeza antara satu sama lain, kami hanya akan mengira mereka. Keserupaan setiap resipi adalah dalam tiga ramuan utama: jus, gula dan gelatin. Dalam hampir semua resipi, cara diulang diulang:
• 2 mangkuk;
• ayak;
• penolak;
• balang steril.
Pertama sekali, apabila anda memilih bahan-bahan yang betul, tentukan apa jenis gelatin yang akan anda bekerjasama. Terdapat dua jenis gelatin yang dibeli: standard (biasa) dan segera. Gelatin standard harus dituangkan dengan air setengah jam sebelum dimasak dan diketepikan. Gelatin instan dituangkan dengan air suam dan dikacau dengan kelajuan.
Resipi 1. Gelatin bebas jus chokeberry
Pergi ke bahan-bahan:
• 2,500 g chokeberry;
• 1 g gula;
• 3 gelas air.
1. Jika anda mempunyai beku beri, maka pertama-tama anda perlu menunggu sehingga ia meleleh.
2. Tuangkan buah beri dari ranting dan daun ke dalam mangkuk, tuangkan air. Bilas beri dengan teliti.
3. Gerakkan beri sudah bersih ke dalam mangkuk kedua. Tambah 3 cawan air ke beri. Kami meninggalkan segala-galanya di atas dapur yang disertakan, suhu yang mana harus cukup kuat.
4. Selepas mendidih, abu gunung perlu dibakar selama 30-40 minit. Rebus beri, kacau secara selari pada masa ini.
5. Keluarkan dari dapur. Kami menyediakan jus dengan cara ini: kami menolak buahnya dengan nudge, melewati jus mereka melalui penapis. Baki kek selepas dapat dibuang, meninggalkan sedikit pulpa.
6. Pulpa dan jus yang lain direbus dengan gula selama kira-kira 15 minit. Jumlah gula terpulang kepada anda. Jika anda ingin membuat jeli kurang manis, 1 kg setiap jisim akan mencukupi.
7. Tuangkan larutan lazat yang dihasilkan ke dalam balang steril dan marilah kita bergantung pada masa, meninggalkan pencuci mulut di dalam peti sejuk.
Resipi 2. Aronia jeli dengan epal
Bahan-bahan
• 1 kg abu gunung (aronia);
• 1 kg epal manis dan masam;
• 0.5 kg gula;
• 1.2 L air tulen.
Pelbagai dalam bentuk epal akan menjadikan jeli pencuci mulut sukar dari chokeberry.
1. Untuk sebelumnya dicairkan, dibasahi dan dikupas abu gunung, rebus dalam asin selama 10 minit. Selepas itu, pelukan.
2. Kami membersihkan epal dan rejimen menjadi kepingan kecil.
3. Tuangkan semua buah ke dalam satu kuali dan isi dengan air sehingga bahan-bahan tersebut ditutup sepenuhnya. Hidupkan api dan dalam masa 30 minit, buah-buahan akan mengambil bentuk yang dikehendaki.
4. Squeeze buah dengan kasa. Tuangkan sedikit air.
5. Tambah jus lemon, gula.
6. Selesaikan segala-galanya, buka api sekali lagi.
7. Sekitar sejam perlu campuran campuran dan keluarkan buih sehingga ia kelihatan lebih tebal.
8. Ia tetap hanya untuk menuangkan cetakan dan menunggu hasil peti sejuk.
Bentuk dalam bentuk beberapa angka kelihatan sangat bagus.
Resipi 3. Chokeberry gelatin dengan gelatin
Untuk menyediakan jeli yang lazat dari aronia, anda memerlukan:
• 1 kg abu gunung;
• 150 gram gula;
• 600 ml air sejuk;
• 200 gram gelatin.
Kemajuan memasak:
1. Pertama sekali, rendam 200 gram gelatin dalam 100 ml air sejuk.
2. Kami beralih ke kuali, di mana anda perlu mencurahkan setengah liter air dan 150 gram gula.
3. Selepas mendidih air, kita boleh membuang abu gunung yang dikupas. Semasa mendidih, adalah dianjurkan untuk mengeluarkan busa. Pada radang panas yang rendah hendaklah masak selama 10 minit. Tidak lama lagi, matikan haba dan tambah gelatin yang bengkak ke kuali dan campurkan sehingga air dalam kuali menjadi hangat.
4. Apabila sirap telah disejukkan, anda boleh mencurahkan jeli yang belum menebal ke dalam cetakan atau pinggan. Proses penyejukan jeli berlaku di dalam peti sejuk, mengikut 4-5 jam.
Anda boleh menghiasi hidangan dengan beri yang sama - abu gunung, meletakkannya di atas jeli beku dan setetes mentega, untuk kecantikan.
Resipi 4. Jelly dari jem dengan chokeberry
Bahan-bahan
• Dibeli gelatin 2 sudu besar. sudu;
• Air mendidih sejuk;
• 1 kg buah chokeberry;
• Sejenis ranting kecil (jumlah selera)
Kemajuan memasak:
1. Kami mengambil keupayaan. Kami meletakkan 2 sudu besar gelatin di dalamnya dan isi dengan air masak sejuk. Campurkan dengan teliti dan kira-kira sejam gelatin perlu membengkak.
2. Selepas satu jam, tuangkan air dengan gelatin ke dalam kuali, di mana ia akan kembali normal dalam masa beberapa minit. Semasa gelatin sedang disediakan, kita boleh menyediakan jus chokeberry: kita letakkan abu gunung yang disesuaikan untuk memasak dalam ayakan, yang berdiri di atas plat dalam, dan memerah jus menggunakan pin rolling. Kek sampah abu gunung boleh dibuang.
3. Tuang jus ke dalam kuali dengan gelatin dan kacau.
4. Keanehan dari resipi ini adalah bahawa bukan gula, jemang rowan ditambah pada sirap, jumlahnya bergantung pada anda, iaitu, untuk rasa, anda mendapat lebih dari 3 sudu.
5. Kacau sehingga mendidih.
6. Selepas setengah jam, campuran kord menyejuk sedikit, melimpah ke dalam hidangan pra-masak. Tetapi ingat bahawa pinggan mesti mendalam!
7. Menggunakan ayak kecil kami mengeluarkan bola gelatin atau pulpa berlebihan dari jem dari hidangan. Dalam erti kata lain, kita membersihkan dan merapikan keindahan pencuci mulut.
8. Hantar pencuci mulut ke peti sejuk dan tunggu penebalan penuh.
Resep 5 Jelly dari Aronia untuk musim sejuk
Sekiranya anda ingin membeli produk yang sihat untuk musim sejuk, ikuti resipi ini. Tetapi jangan lupa untuk menyediakan tin dengan penutup untuk pemeliharaan. Adalah dinasihatkan untuk mensterilkan atau gorengnya dengan baik.
Bahan-bahan
Beras 800g;
650 gula;
4 sudu besar. l gelatin;
1.2 liter air minuman.
Kemajuan memasak:
Berry diletakkan dalam periuk, dan juga kedutan dengan tangan anda.
Tuang jus ke dalam bekas lain, isi kek dengan air, letakkan di atasnya. Ia perlu direbus selama 15 minit.
Seterusnya, dengan bantuan kasa dan colander, menapisnya. Masukkan gula kepada sup yang dihasilkan, rebus selama 7 minit.
Kami tuang 1 cawan kompos, dan larutkan gelatin di dalamnya dan tuangkan ke dalam kompos.
Tuangkan jus abu gunung di sana.
Rebus 5 minit lagi. Tuang jeli yang sudah siap tetapi belum beku ke dalam balang yang disediakan.
Kami tutup dengan penutup besi, anda boleh mula menggulung.
Selepas penyejukan, jangan lupa untuk menghantar tin ke ruangan bawah tanah atau peti sejuk.
Resipi 6. Chokeberry Jelly: Asli
Bahan-bahan
• 1 kg buah chokeberry;
• 700 g gula;
• 500g air.
Kemajuan memasak:
1. Memasak buah: kupas, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih.
2. Apabila bahan-bahan cukup direbus, duduk dengan kain kasa.
3. Masukkan semua gula. Hidupkan api perlahan.
4. Selepas 15 minit mendidih, ia boleh dituangkan ke dalam balang steril.
Petua
1. Apabila mencurah cecair yang telah siap ke dalam balang atau acuan yang disterilkan, gunakan penapis.
2. Untuk pencuci mulut diet, anda harus menambah gula kurang, kerana buah mengandungi jumlah glukosa yang mencukupi.
3. Jelly dari chokeberry dan pencuci mulut yang serupa dengan beri ini diresepkan oleh doktor kepada orang-orang yang mempunyai kuku rapuh dan rambut.
4. Jika anda ingin membuat jeli tanpa gelatin, anda boleh menggunakan pektin.
Aronia sendiri membawa tekanan ke keadaan normal, menguatkan sistem imun dan menormalkan peredaran darah.
