Amaranth adalah tumbuhan yang sangat berguna yang digunakan oleh nenek moyang kita sebagai makanan. Namanya diterjemahkan sebagai "menyelamatkan dari kematian", dan dalam bahasa Rusia namanya "shiritsa" ditugaskan ke kilang. Yang luar biasa amaranth terletak pada fakta bahawa benar-benar semua bahagian boleh dimakan di dalamnya, dan semuanya berguna dan berkhasiat untuk tubuh manusia. Mari cuba cari cara untuk mengambil biji amaranth dengan betul untuk mendapatkan manfaat yang paling dan tidak mendatangkan mudarat kepada badan.
Kisah penemuan Amaranth
Amaranth adalah saudara terdekat quinoa, dan pakar menyamakannya dari segi pemakanan dan sifat-sifat berguna dengan apa yang dipanggil "superfoods" - beri goji, benih rami, dan sebagainya. Amaranth pada asalnya sangat popular di negara-negara timur dan selatan. Ia dihormati oleh Inca dan Aztec, dan, menurut sumber, adalah benih amaranth yang menyumbang 80% daripada diet mereka. Secara beransur-ansur, amaranth mendapat pengedaran dan pengiktirafan di negara-negara Eropah, dan hari ini ia adalah komponen utama diet bebas gluten.
Hari ini, populariti shiritsa di Eropah mempunyai sejarah lebih daripada 30 tahun. Pakar pakar meletakkan biji shiritsa setanding dengan soba dan quinoa dalam sifat pemakanan mereka dan tidak menafikan sifat-sifat mereka yang bermanfaat, dengan tekun terus mempelajari kilang mencari peluang baru dan cara baru memohon bukan sahaja dalam dietetik, tetapi juga dalam kosmetologi dan perubatan.
Sifat berguna biji amaranth
Adalah diketahui bahawa benih shiritsa, atau amaranth, adalah sumber terkaya vitamin A. Semua orang tahu bahawa vitamin ini bertanggung jawab untuk memperbaiki fungsi penglihatan, sistem pencernaan, dan juga membantu dalam pembentukan tisu tulang. Di samping itu, vitamin A adalah pencegahan yang luar biasa terhadap insomnia, pembentukan tumor dan demensia yang senonoh. Tetapi, vitamin A diserap hanya jika digunakan serentak dengan lemak. Keunikan benih amaranth terletak pada hakikat bahawa minyak yang terdapat di dalamnya menyumbang kepada penyerapan vitamin A yang terbaik dan paling cepat, dan, semasa rawatan haba benih, manfaatnya tidak dikurangkan.
Di samping itu, biji shiritsa kaya dengan bahan yang disebut squalene. Bahan ini membantu sintesis vitamin D dalam tubuh manusia.
Kandungan serat dan serat yang tinggi membantu meningkatkan pencernaan tubuh, dan juga bertindak sebagai sejenis berus, membersihkan tubuh dari deposit toksin.
Amaranth berguna, terutamanya benihnya, dan bagi orang yang mempunyai masalah kardiovaskular, kerana ia mengandungi sejumlah besar magnesium, besi, kalium dan kalsium, yang membantu memperbaiki keadaan jantung, saluran darah, dan secara amnya menguatkan badan.
Dan protein yang terdapat dalam benih amaranth dapat dengan cepat menyerap tubuh, menghapuskan keperluan makan berlebihan dan, sebagai akibatnya, sensasi yang tidak menyenangkan.
Ia juga menarik bahawa benih amaranth dimakan bukan sahaja untuk penurunan berat badan, tetapi juga untuk penambahan berat badan. Memandangkan jumlah besar protein yang terdapat dalam biji amaranth, mereka disyorkan untuk atlet dan pembina badan. Amaranth digunakan oleh mereka sebagai perangsang untuk mendapat jisim otot, kerana ia mengandungi 3 kali lebih banyak sebatian protein daripada daging ayam.
Bagaimana untuk menggunakan benih amaranth untuk mendapat faedah yang paling?
Seperti mana-mana produk, terdapat beberapa cara untuk mengambil biji amaranth.
Pertama, mereka boleh direbus seperti bubur soba, yang biasa untuk kita.
Dari biji amaranth, tepung boleh dibuat dengan mengisar mereka, contohnya, dalam pengisar kopi. Tepung ini boleh digunakan untuk membuat roti, membuat kuih, roti atau kue, dan juga roti.
Dengan cara ini, di rak pasar raya, biji amaranth paling banyak dijumpai dalam bentuk tepung atau bijirin, tetapi kos mereka akan jauh lebih tinggi daripada produk yang serupa dari ramuan lain, kerana biji amaranth, meskipun popular, tidak begitu biasa.
Ketiga, anda boleh memerah minyak dari biji amaranth segar dan menggunakannya sebagai minyak sayuran biasa sebagai pakaian untuk salad atau untuk menggoreng. Tetapi jangan membuat minyak dari biji goreng, jadi ciri-ciri yang bermanfaat akan dikurangkan dengan ketara. Mortar rempah yang biasa paling sesuai untuk tujuan ini. Sudah tentu, membeli minyak dari biji amaranth juga akan berguna, tetapi menjadikannya di rumah, anda boleh yakin bahawa ia akan membawa manfaat terbesar kepada anda.
Juga, benih bercambah boleh digunakan sebagai bahan untuk salad dan hidangan tradisional lain. Ini akan menjadi cara yang paling berjaya untuk mengambil benih, kerana dalam bentuk yang tumbuh ia mengandungi sebanyak 5 kali lebih banyak nutrien, vitamin dan mineral. Dalam bentuk yang tumbuh, biji thyme juga boleh ditambah kepada smoothies.
Dan ternyata anda juga boleh membuat popcorn dari benih shiritsa!
Tetapi adalah lebih baik untuk menyimpan amaranth dalam apa-apa bentuk di tempat yang sejuk dalam bekas yang tertutup dengan baik. Itulah bagaimana dia akan mengekalkan semua faedahnya untuk membawanya kepada anda dalam satu pinggan dan tidak akan menjadi mangsa untuk midges kecil dan semut dapur.
Apa dos benih amaranth untuk pemula perlu diperhatikan untuk mendapatkan kesan terbesar?
Walaupun semua ciri-ciri benih amaranth yang indah dan bermanfaat, pakar-pakar sangat menyarankan agar tidak menggunakannya tanpa berfikir, tetapi mematuhi dos tertentu. Masalahnya adalah bahawa bahan aktif secara biologi bersamaan dengan kompleks mineral vitamin benih shiritsa sangat aktif sehingga dos kecil dalam tubuh memulakan banyak proses pada masa yang sama.
Sudah tentu, anda boleh membuat keputusan bahawa semakin banyak, penggunaan yang lebih baik, tetapi amaranth yang berlebihan boleh menyebabkan perut mual dan mengganggu. Proses-proses ini tidak begitu membahayakan tubuh kerana mereka tidak semestinya tidak menyenangkan. Malah, ini adalah bagaimana toksin dibersihkan. Ringkasnya, disebabkan peningkatan dos benih, tindak balas badan dipercepat.
Dan untuk mengelakkan giliran yang tidak dijangka, benih amaranth dianjurkan untuk diperkenalkan secara berperingkat ke dalam diet, bermula dengan jumlah yang kecil. Apabila anda membiasakannya, anda boleh meningkatkan dos, tetapi bertukar kepada hidangan yang benar-benar terdiri daripada biji amaranth tidak boleh lebih awal daripada 2-3 minggu selepas permulaan pengambilan pertama.
Apakah kerosakan yang boleh membahagikan biji benih ke badan dan apakah kontraindikasi?
Berbeza dengan sifat-sifatnya yang unik, benih amaranth juga mempunyai bahagian yang berbahaya dengan kontraindikasi mereka. Malangnya, penggunaan biji amaranth tidak sesuai untuk semua orang. Kategori orang ini termasuk pesakit buah pinggang, dengan pankreatitis kronik dan cholecystitis. Anda boleh, sudah tentu, berjumpa dengan doktor tentang penggunaan biji benih, tetapi perlu diingat bahawa manfaat yang boleh mereka bawa dapat lebih kurang daripada kerugian yang telah dilakukan.
Juga, makan biji amaranth boleh menyebabkan kembung dan kembung. Terdapat dua sebab untuk ini: intoleransi individu terhadap shiritsa dan dysbiosis.
Makanan mentah juga tidak boleh dikurangkan, kerana benih mentah agak sukar untuk dicerna dan boleh menghalang penyerapan nutrien. Adalah lebih baik untuk memberikan benih rawatan termal minimum, contohnya, rebus dengan air mendidih.
