Rasa pedas terung sayur yang popular seperti cendawan acar. Pemuliharaan menyediakan dengan cepat dan mudah, resepi tidak memerlukan banyak masa atau produk mahal.
Terung adalah lazat dan sihat: mereka kaya dengan karbohidrat, protein dan mineral, di samping itu, mereka termasuk komponen yang menurunkan kolesterol.
Resipi terung seperti cendawan musim sejuk yang cepat - garis panduan umum
Rasa bahan kerja bergantung kepada pilihan produk yang tepat: mengambil buah-buahan muda, tidak terlalu besar dengan kulit tipis dan tidak masak. Tidak boleh ada tanda-tanda kerosakan dan reput, permukaan terung harus elastik dan berkilat, warna ungu terang tanpa warna kelabu-hijau atau kuning-coklat. Tetapi bentuk tidak penting: bujur, sfera, ovoid, bujur - mengambil apa-apa.
Terlepas dari pelbagai, sayur-sayuran itu meminjamkan dirinya dengan sempurna ke mana-mana rawatan haba (stewing, menggoreng, mendidih), beku, pemeliharaan. Sebelum memasak, mereka mesti dibasuh dan dipotong. Untuk menghilangkan kepahitan, buat sementara waktu, tuangkan garam, kemudian bilas.
Terung yang dipanggil cendawan dianggap resipi yang popular untuk yang biru. Biasanya komposisi adalah yang paling mudah: terung itu sendiri, sedikit bawang putih dan rempah, minyak, garam. Di samping itu, anda boleh menggunakan semua jenis sayuran dan sos, contohnya, lobak merah, lada, bawang, mayonis. Bergantung pada komposisi, terung seperti cendawan boleh tajam, manis, masam.
1. Terung seperti cendawan: resipi cepat untuk musim sejuk dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• 3.5 kg terung sederhana;
• allspice - 9 kacang;
• minyak bunga matahari - 250 ml;
• 1.5 kepala bawang putih;
• cuka 70% - 2 sudu besar;
• Dill dengan payung - 5 pcs;
• garam - 4 sudu besar.
Kaedah Memasak:
1. Kami mencuci terung, memotong batang, dipotong menjadi kiub sederhana.
2. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kapasiti multicooker, letakkan terung, letakkan mod "rebusan" dan reneh selama setengah jam di bawah tudung.
3. Kami mensterilkan balang kaca, letakkan atas atas tuala untuk mengalirkan kelembapan berlebihan.
4. Selepas bunyi multicooker kami meletakkan bawang putih dikupas dan dihancurkan oleh bahagian rata pisau ke terung.
5. Tambah payung dill, lada, tuangkan garam, masak semuanya dengan baik, tetapkan peranti selama beberapa minit ke mod sebelumnya dan reneh.
6. Kami meletakkan terung panas dalam tin.
7. Tuangkan asid asetik sedikit ke atas penutup pra-disterilkan dan gulungkan balang.
8. Bungkus pemeliharaan dalam selimut hangat, terbalik, biarkan sejuk. Simpan di ruang bawah tanah sehingga musim sejuk.
2. Terung seperti cendawan: resipi cepat untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Bahan-bahan
• terung - 5 kilogram;
• Lavrushka - 5 daun;
• 10 kacang allspice;
• garam - 150 gram;
• separuh kepala bawang putih;
• Asid asetik - 10 ml;
- air - 1 liter boleh.
Kaedah Memasak:
1. Kami memotong batang terung, saya. Jika terung matang, keluarkan mereka. Potong kiub.
2. Taburkan terung dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk melegakan mereka kepahitan.
3. Tuangkan jus yang diperuntukkan, bilas dalam colander di bawah air sejuk.
4. Kami mengalihkan terung ke dalam kuali dalam atau lembangan logam, tuangkan satu liter air, letakkan di atas dapur, laraskan haba sederhana dan biarkan ia mendidih.
5. Keluarkan buih dan tuangkan dalam asid asetik, rebus selama 3-4 minit, tidak lagi, jika tidak, mereka boleh menjadi sangat lembut.
6. Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau, letakkan di terung, rebus selama 2 minit.
7. Bank-bank dengan larutan soda, di bahagian bawah masing-masing meletakkan satu daun bay dan 3 kacang allspice.
8. Kami mengalihkan terung rebus, tuangkan air garam di mana mereka dibakar.
9. Kami tutup dengan penutup plastik, sejuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
3. Terung seperti cendawan: resipi cepat dengan mayonis untuk musim sejuk
Bahan-bahan
• 3 terung kecil;
• kepala bawang putih;
• bawang - 1 kepala;
• mayonis - 300 gram;
• 50 ml minyak sayuran;
• 2 sudu garam dan lada hitam tanah.
Kaedah Memasak:
1. Kupas bawang, potong cincin nipis, goreng dalam kuali dengan penambahan minyak ke warna yang sedikit keemasan, alihkan ke colander supaya kaca mempunyai minyak yang berlebihan. Kami beralih dalam mangkuk.
2. Terung dicuci dibebaskan dari tangkai, jika kulit keras, kulitnya. Potong kiub, tersebar dalam kuali yang sama, tuang lebih banyak minyak dan goreng selama sepuluh minit, pindahkan ke mangkuk untuk bawang.
3. Kupas bawang putih itu, peras melalui bawang putih, tambah kepada terung dengan bawang.
4. Tuangkan lada, garam, kacau dengan baik, letakkan mayonis, kacau sekali lagi.
5. Kami meletakkan dengan ketat dalam balang steril, tutup dengan penutup besi, dimasukkan ke dalam bekas yang besar dengan air dan disterilkan selama 20 minit.
6. Gulung, sejuk di bawah selimut hangat dan turunkan ke dalam ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
4. Terung seperti cendawan: resipi mudah dan cepat untuk musim sejuk tanpa cuka
Bahan-bahan
• 4 terung bersaiz sederhana;
• 4 bawang kecil;
• Dill segar - 1 tandan;
• garam - 100 gram;
• 4 sudu minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Dalam terung, potong batang, saya. Kami membersihkan bawang, basuh di bawah air sejuk.
2. Potong terung ke dalam kubus, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, taburkan dengan sedikit garam, kacau rata dan biarkan selama beberapa jam supaya semua kepahitan keluar.
3. Pindahkan terung ke dalam colander dan bilas.
4. Potong bawang ke dalam kubis sederhana, masukkan ke dalam kuali dalam minyak bunga matahari yang hangat, letakkan terung dan goreng, kacau sekali-sekala, selama 25 minit.
5. Selepas 20 minit menggoreng, masukkan lebih banyak garam, lada hitam (pilihan), dicincang Dill, semua dicampur dengan sempurna.
6. Kami meletakkan pada balang steril, rapat dengan penutup plastik, sejuk.
7. Simpan di dalam peti sejuk.
5. Terung pedas seperti cendawan: resipi cepat untuk musim sejuk
Bahan-bahan
• 3 kilogram terung
• 150 gram garam;
• 6 ulas bawang putih;
• 2 buah lada cili;
• 2 liter kaleng air yang disucikan;
• garam - 200 gram;
• Cuka 9 peratus - 300 ml;
• 300 ml minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Kami meletakkan terung dibasuh dan diced dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan biarkan selama beberapa jam.
2. Kami mencuci terung dalam colander.
3. Kupas bawang putih itu, potong batang dari lada cabai, lepaskan biji, potong kutikula kecil. Kencangkan bawang putih melalui akhbar bawang putih.
4. Masak garam: tuangkan air ke dalam bekas logam, letakkan di atas dapur, laraskan api kecil dan biarkan mendidih. Tuangkan asid asetik, tambah garam dan masak sehingga mendidih lagi.
5. Letakkan terung dibasuh dalam perapan, masak selama lima minit.
6. Kami meletakkan terung dengan sudu slotted dalam kuali, tuangkan minyak bunga matahari dan goreng pada api sederhana selama lima minit
7. Masukkan bawang putih dan lada ke terung, masak selama lima minit lagi.
8. Kami mensterilkan balang-balang tersebut, keringkannya dan tampalkannya terung dalam bentuk yang panas.
9. Gulungkan penutup, sejuk di bawah selimut hangat dan letakkan di ruang bawah tanah sehingga musim sejuk.
6. Resipi cepat untuk terung dengan lada loceng untuk musim sejuk: lazat, seperti cendawan
Bahan-bahannya:
• 3 kilogram terung muda;
• 7 kepala bawang sederhana;
• lada manis - 8 keping;
• bawang putih - 1 kepala;
• 2 tandan segar Dill;
• 300 ml minyak sayuran;
• garam - 280 gram;
• Lada hitam - 50 gram;
• cuka 9 peratus - 20 ml.
Kaedah Memasak:
1. Dalam terung, potong batangnya. Lada Bulgaria juga dibebaskan dari tangkai, mengeluarkan benih. Kami benar-benar bilas dan kering.
2. Tuangkan air ke dalam bekas logam yang dalam hingga separuh jumlahnya, letakkan pada api yang sederhana dan biarkan mendidih.
3. Tuang 250 gram garam ke dalam air, masukkan keseluruhan terung, tutup dengan tudung dan rebus selama 6-7 minit. Jika terung itu tidak masuk ke dalam kuali, maka selebihnya boleh direbus dalam kelompok kedua. Semasa masak, buka tudung 2 kali dan campurkan terung supaya mereka mendidih pada semua sisi.
4. Berhati-hati mengeluarkan terung dengan sudu slotted.
5. Kupas bawang putih. Kami mengurutkan dill supaya batang keras tidak dijumpai, mencuci, sedikit keringkan pada tuala.
6. Lada manis dipotong menjadi jalur nipis. Kami mengambil lada dengan warna yang berbeza, jadi salad siap akan kelihatan lebih menarik.
7. Kupas bawang, dipotong menjadi jalur nipis.
8. Potong terung yang disejukkan ke dalam irisan medium sewenang-wenangnya kira-kira 2 sentimeter tebal.
9. Kami menyebarkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk logam dalam dengan bawang putih cincang dan dicincang Dill, kacau dengan baik, masukkan garam dan lada yang masih tersisa, tuangkan minyak. Sebelum menambah garam, pastikan untuk mencuba sekeping terung, jika garamnya baik, maka anda tidak boleh menambah garam.
10. Kacau sekali lagi.
11. Tuangkan asid asetik, kacau lagi dan letakkan pada api sederhana, masak selama setengah jam.
12. Kami meletakkan pada balang steril, tutup dengan penutup.
13. Masukkan tin dalam ketuhar, laraskan suhu menjadi 150 darjah, sterilkan selama 60 minit.
14. Ambil garam dari ketuhar dan gulung.
15. Kami meletakkan pemeliharaan pada selimut hangat terbalik, bungkus tepi selimut dengan baik, biarkan ia semalaman untuk menyejukkan sepenuhnya.
16. Kami menyimpan di bilik bawah tanah sehingga musim sejuk.
Terung seperti cendawan: resipi cepat untuk musim sejuk - tip dan cara
Kehidupan dan kualiti pemeliharaan yang berkualiti bergantung kepada kesucian produk yang digunakan dan kesucian bekas. Oleh itu, pastikan untuk membersihkan dan bilas semua sayur-sayuran, memotong kawasan yang rosak. Basuh garam dengan larutan soda atau sabun, kemudian sterilkan.
