Kue-kue buatan sendiri selalu menjadi lazat, dan ais krim akan menjadikannya juga cantik. Hiasan yang diperbuat daripada krim masam tidak kering dan tidak hancur, dan anda boleh menggunakannya dengan kek atau kek dengan spatula.
Krim gula pasir - prinsip asas penyediaan
Malah seorang suri rumah pemula boleh memasak berkilat dari krim masam. Untuk ini, anda tidak perlu mempunyai kemahiran masakan khas.
Terdapat banyak resipi untuk membuat hiasan ini. Glaze disediakan berdasarkan krim, krim masam, susu dan juga air. Untuk rasa, tambahkan jus vanila atau sitrus kepadanya. Resipi dipilih bergantung kepada hasil yang mereka mahu dapatkan. Jadi, sayu di atas air akan mempunyai naungan lembut matte. Salutan akan mendapat bersinar jika mentega ditambah kepada komposisi.
Glaze boleh disediakan dalam pelbagai warna dengan menambah koko atau pewarna semulajadi untuknya.
Bahan-bahan salutan digabungkan dan dicampur. Hidangan dengan campuran diletakkan di atas api perlahan dan masak, kacau berterusan, sehingga anda mendapatkan campuran homogen tanpa benjolan.
Sebaik-baiknya lapisan gula akan terletak pada permukaan kek atau kek bergantung pada bila anda memohon. Sifar panas terlalu panas akan longkang. Jisimnya hendaklah sejuk sedikit, maka ia boleh digunakan sama rata dengan spatula. Meletakkan icing sejuk pada pencuci mulut dengan indah tidak akan berfungsi, kerana ia akan berbaring dalam benjolan.
Resipi 1. Serbuk ais krim dengan jus lemon dan gula
Bahan-bahannya
setengah gelas gula tepung;
10 ml jus lemon;
80 g krim masam berminyak.
Kaedah memasak
Sahkan gula gula supaya tiada ketulan. Sekiranya anda tidak boleh mendapatkannya di kedai, tidak mengapa, anda boleh membuat serbuk itu sendiri. Untuk melakukan ini, tuangkan gula pasir ke dalam pengisar kopi dan mengisar.
Letakkan krim masam dalam cawan kecil, tambah gula keemasan ke dalamnya dan kacau hingga sama sekali homogen.
Kencangkan jus dari lemon dan masukkannya ke campuran krim masam. Anda juga boleh menggosok semangat di sini. Campurkan dengan baik lagi. Letakkan kuih siap pada kek atau kek cawan.
Resipi 2. Minyak ais krim dengan koko
Bahan-bahannya
75 gr gula pasir;
10 g koko berkualiti tinggi;
sekeping mentega kecil;
50 g krim masam 30% lemak.
Kaedah memasak
Ambil periuk kecil enamel. Masukkan krim masam di dalamnya, tambah serbuk koko dan gula pasir. Campurkan semuanya dengan teliti dan letakkan di atas dapur. Hidupkan api dengan minimum. Masak dengan berterusan kacau dengan spatula sehingga gula telah cair sepenuhnya. Matikan haba dan letakkan periuk pada pendirian.
Tambah minyak ke lapisan panas dan pukulan dengan teliti dengan pukul. Biarkan icing sejuk ke keadaan hangat. Untuk membuat rasa sayu lebih ekspresif, tambah lebih kurang setengah sudu koko.
Resipi 3. Sayur krim masam dengan coklat gelap
Bahan-bahannya
segelas gula kepekaan;
setengah gelas krim masam berminyak;
15 ml sirap jagung;
5 ml ekstrak vanila;
satu keping mentega;
100 g coklat hitam.
Kaedah memasak
Cabut sebatang coklat gelap menjadi kepingan, masukkan ke dalam mangkuk dan letakkan di atas periuk air mendidih. Tambah kepingan mentega.
Cairkan coklat, sentiasa kacau dengan spatula sehingga ia memperoleh campuran homogen. Sekarang tambah sirap jagung dan ekstrak vanila. Kacau.
Coklat sedikit cair. Semasa ia sejuk, gabungkan krim masam dengan gula dan gula pasir dengan pukulan hingga rata. Dalam bahagian kecil, masukkan campuran krim masam ke coklat cair, sambil kacau secara intensif. Tutup pastri dengan salutan siap.
Resipi 4: Tepung Sour Cream dengan Coklat Putih
Bahan-bahannya
coklat putih - jubin;
gula putih - 100 g;
krim masam 25% - 100 g;
mentega - 120 g.
Kaedah memasak
Letakkan krim masam dalam periuk enamel, tambah gula ke dalamnya dan pukul dengan pukul sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
Tambah mentega lembut ke campuran krim masam. Kacau. Hancurkan satu bar coklat putih menjadi kepingan. Masukkan ke dalam periuk dan kacau.
Letakkan api perlahan dan masak, kacau berterusan, sehingga tanda pertama mendidih muncul. Letakkan kedutan siap pada keadaan hangat dan sapukan pada baking. Untuk warna, anda boleh menambah warna makanan atau sirap berry kepadanya.
Resipi 5: Coklat Minyak Coklat dengan Minyak Sayuran
Bahan-bahannya
75 ml krim masam lemak;
100 g serbuk koko;
10 ml minyak ditapis bunga matahari;
75 g gula tebu.
Kaedah memasak
Tuangkan gula ke dalam stewpan kecil, bungkus serbuk koko ke atasnya dan gosokkannya dengan sudu.
Masukkan krim masam ke campuran kering dan kacau.
Kami meletakkan api minimum dan masak, terus mencampurkan, selama kira-kira tiga minit. Jisim itu perlu sedikit tebal.
Keluarkan stewpan dari api. Tuangkan minyak sayuran halus dan kacau dengan baik. Kami menutupi pastri-pastri dengan salutan siap.
Resipi 6: Keju, berkilat dengan krim masam, di rumah
Bahan-bahannya
200 g keju kotej;
1 g vanillin;
35 g mentega;
100 g gula tepung;
kacau dari krim masam.
Kaedah memasak
Kami menyebarkan keju cottage dalam cawan yang mendalam, selepas mengisar melalui penapis. Tambah mentega dan gula dalam. Kami mengganggu jisim curd dengan serbuk ke jisim homogen yang licin.
Kami memakai sarung tangan, basah tangan kami di dalam air, mengambil sedikit keju kotej dan membentuk keju bujur dari itu. Kami menyebarkan kosong di papan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama seperempat jam. Kemudian kita keluarkan, berikan kek keju yang lebih berbentuk, dan hantar selama lima minit lagi ke beku.
Kami menyediakan sayuran dari krim masam dalam mana-mana cara yang dibentangkan di atas. Sapu keju ke dalam periuk hangat, letakkan di papan dan hantar ke peti sejuk untuk membekukannya.
Resipi 7. Pie di bawah krim masam
Bahan-bahannya
pek mentega;
30 ml air panas;
300 g gula putih;
25 g serbuk koko;
dua telur;
segelas krim 10%;
10 ml ekstrak vanila;
garam garam;
Tepung 300 g;
10 g serbuk penaik;
icing coklat dari krim masam.
Kaedah memasak
Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk dalam, tambahkan gula ke dalamnya dan pukul dengan mixer pada kelajuan sederhana sehingga keadaan homogen berkrim. Pukul satu telur, memukul dengan teliti selepas setiap. Tambah ekstrak vanila dan kacau.
Campurkan tepung dengan garam dan serbuk penaik. Ayakan campuran kering. Selalunya, tambahkan tepung dan krim yang diayak ke campuran minyak dalam bahagian kecil. Untuk membuat jisim homogen, mulakan dan tamat dengan tepung.
Letakkan dua pertiga doh dalam cawan yang berasingan, tambah serbuk koko dan tiga sudu air panas. Pukul dengan mixer sehingga halus.
Tuangkan kertas penaik dengan mentega dan letakkan adunan putih di dalamnya. Letakkan massa coklat perlahan-lahan di atasnya dengan sudu. Dengan pisau atau garpu, buat noda huru-hara. Letakkan dulang pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan. Bakar selama kira-kira setengah jam. Sejukkan kek siap pada rak dawai.
Buat icing coklat mengikut resipi di atas. Letakkannya ke keadaan hangat dan tutup kek dengan spatula.
Resipi 8. Pai dengan bola lobak merah di bawah krim masam
Bahan-bahannya
Bola-bola karbohidrat
beg gula vanila;
300 g keju kotej;
kuning telur;
80 g lobak;
50 g gula putih.
Doh
beg gula vanila;
200 g tepung gandum;
10 g serbuk penaik;
150 ml yogurt;
telur putih;
120 g gula;
tiga telur;
100 g mentega;
icing coklat dari krim masam.
Kaedah memasak
Gosok keju kotej melalui penyaring ke dalam cawan yang dalam. Masukkan kuning telur dan gula ke dalamnya. Benar-benar mengisar segala-galanya dengan menghancurkan. Kupas wortel, basuh dan potong pada parutan halus. Tambah kepada campuran curd dan campuran. Celupkan tangan anda ke dalam air dan gulung bola kecil dari jisim yang dihasilkan.
Masukkan mentega lembut dalam mangkuk, tambah vanila dan gula putih, gosok dengan baik. Pukul telur satu demi satu, selepas setiap pukulan teliti. Tambah yogurt dan campurkan. Tepung tepung dengan baking powder ke dalam campuran minyak telur dan aduk adunan.
Tutup bentuk dengan kertas dan letakkan bola dadih dan lobak ke dalamnya. Tuangkan mereka dengan doh dan kelancarkan permukaan dengan spatula. Masukkan ketuhar selama empat puluh minit. Bakar pada 180 C. Sejukkan kek siap pada rak dawai.
Buat icing coklat dari krim masam. Sejukkannya ke keadaan hangat dan sapukan pada pai.
Ais krim gula - tips dan cara
Sifar tebal boleh dicairkan dengan susu, atau menambah krim masam.
Jika kepingannya terlalu cair, betulkan kekurangan ini dengan tepung atau kanji.
Pastri kaca cair disiram, tetapi, dalam kes tidak, tidak terpakai dengan sudu atau spatula.
Pemeliharaan ais yang disediakan dengan cara yang sejuk mesti dimakan segera, jika tidak, ia akan menebal dan mengkristal sepanjang masa.
