Semua orang tahu selera roti ini sejak zaman kanak-kanak. Hari ini anda boleh membeli barang-barang yang dibakar di kedai, tetapi kek yang dibuat sendiri adalah lebih enak.
Korzhiki pada krim masam - prinsip-prinsip asas memasak
Korzhiki adalah produk bakeri bantuan atau bentuk bulat. Mereka disediakan berasaskan susu, kefir, keju cottage dan krim masam dengan penambahan lemak krim. Takuk lembut dan lembut, dengan kerak rangup.
Pertimbangkan resipi pastri yang paling popular di mana doh disediakan berdasarkan krim masam. Sebagai tambahan kepada produk tenusu, anda memerlukan gula, tepung, mentega lembut, soda, disaring dengan jus lemon atau cuka, telur. Semua bahan digabungkan dan diaduk dengan doh lembut, di mana anda boleh menambah kacang, kismis atau biji popi. Barang-barang yang dibakar akan menjadi harum jika anda meletakkan vanila, kayu manis atau perasa lain dalam adunan.
Letakkan doh ke dalam lapisan di atas meja yang ditaburi dengan tepung, ketebalan tidak lebih daripada satu sentimeter. Dalam gelas atau bentuk khas, masukkan kekosongan kekurangan masa hadapan. Pindahkan mereka ke lembaran penaik dan bakar selama sejam.
Korzhiki pada krim masam menjadi lebih lembut daripada dimasak kefir atau susu. Kue-kue yang siap sedia dibentangkan pada hidangan, disajikan dengan minuman koko, teh, coklat dan susu panas.
Resipi 1. Korzhiki pada krim masam dengan aroma oren
Bahan-bahannya
krim masam - 120 ml;
garam garam;
gula pasir - 150 g;
semangat satu oren;
madu - 140 g;
jus lemon - 25 ml;
telur ayam - dua buah;
baking soda - secubit;
minyak sayuran halus - 10 ml;
tepung - timbunan. dengan slaid;
susu - 50 ml.
Kaedah memasak
1. Memecahkan telur ayam dan perlahan-lahan memisahkan kuning telur daripada protein. Yolks diletakkan dalam cawan yang mendalam, tambah krim masam dan goncang dengan baik. Tuang 100 g gula pasir ke dalam campuran dan tambah madu cair. Tuangkan minyak sayuran, garam dan gosok semangat oren. Goncang segalanya dengan pengadun sehingga halus. Kami memadamkan soda penaik dengan jus lemon, menambah campuran dan kacau.
2. Secara beransur-ansur menyaring tepung ke dalam cawan, kacau selepas setiap tambahan. Mengaduk adunan lembut, yang sepatutnya melekat sedikit pada tangan anda.
3. Gulungkannya dengan ketebalan kurang daripada satu sentimeter pada tepung permukaan tepung. Sapu kue bulat dengan kaca lebar atau bentuk istimewa.
4. Kami menutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar. Kami mengalihkan kue ke atasnya. Gabungkan gula yang tersisa dengan susu, pukul dan minyak dengan campuran bahan yang dihasilkan.
5. Kami menghidupkan ketuhar untuk 190 C. Kami menghantar lembaran pembakar dengan kerak ke dalamnya dan bakar selama sepuluh minit. Kami mengeluarkan lembaran penaik, sedikit sejuk, keluarkan kerak dari kulit dan pindahkan ke pinggan.
Resipi 2. Korzhiki pada krim masam dengan biji goreng
Bahan-bahannya
Doh
tepung gandum - 400 gr .;
garam;
beg serbuk penaik;
telur besar - dua buah;
separuh timbunan. gula pasir;
marjerin - 60 gr .;
timbunan tidak lengkap. krim masam apa-apa kandungan lemak;
biji goreng.
Kaedah memasak
1. Panaskan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambah secubit garam dan serbuk penaik. Shuffle. Jika tidak ada serbuk penaik, anda boleh menggunakan soda, hanya dalam kes ini ia tidak ditambah kepada campuran kering, tetapi kepada krim masam.
2. Tuangkan gula putih ke dalam tepung ditapis, pukul dalam telur dan letakkan marjerin lembut dan krim masam. Kukuk adunan yang tidak melekat pada tangan anda. Kumpulkan bola, tutup dengan tuala dan biarkan berehat selama 20 minit. Hidupkan ketuhar pada 180 C.
3. Luruskan lembaran penaik dengan kertas. Gulungkan adunan itu ke dalam kek rata yang sedikit kurang daripada satu sentimeter tebal di atas meja yang dihancurkan oleh tepung. Sapu kosong. Letakkannya pada lembaran penaik. Goncang telur dengan teliti dan tuangkan keraknya. Taburkan dengan biji kupas dan panggang dari atas. Tekan mereka dengan ringan ke dalam doh dengan garpu.
4. Letakkan penaik dalam oven dan bakar selama 20 minit pada 180 C. Tanggalkan kek siap dari ketuhar, sejuk ke keadaan hangat dan pindahkan ke hidangan. Hidangkan dengan susu.
Resipi 3. Korzhiki pada krim masam dengan marjerin
Bahan-bahannya
2 g baking soda;
tepung gandum - kg;
telur besar - tiga buah;
garam berodisasi - secubit;
krim masam lemak - gelas;
vanillin - beg;
marjerin - 180 g;
300 g gula tebu.
Kaedah memasak
1. Pandu telur ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah krim masam dan taburkan gula tebu. Pukul bahan sehingga kristal tersebar sepenuhnya. Sekarang tambah vanillin, garam dan soda slaked. Kacau sekali lagi. Mengetepikan campuran krim masam.
2. Masukkan marjerin lembut dalam mangkuk yang berasingan. Tepung tepung melalui ayak dan tambah kepada marjerin. Mengisar segala-galanya dengan tangan anda menjadi serbuk kecil. Pindahkan ke campuran krim masam dan menguli doh lembut.
3. Taburkan permukaan meja dengan tepung. Gulungkan doh itu ke dalam lapisan, sedikit kurang daripada satu sentimeter tebal. Kencangkan bulatan dengan kaca lebar dan letakkan di atas lembaran penaik, masukkan minyak.
4. Panaskan oven hingga 180 C. Letakkan lembaran pembakar dengan kosong di dalamnya dan bakar selama setengah jam. Keluarkan barangan yang dipanggang dari ketuhar dan sejuk langsung pada lembaran penaik.
Resipi 4. Korzhiki pada krim masam dengan pisang dan kelapa
Bahan-bahannya
110 g mentega lembut;
25 g kelapa kelapa;
telur besar;
cuka sari apel;
165 g gula;
25 g madu;
200 g krim masam;
cornmeal - setengah gelas;
dua pisang;
300 g tepung gandum;
3 g baking soda.
Kaedah memasak
1. Keluarkan minyak dari peti sejuk sekurang-kurangnya sejam sebelum memasak. Masukkannya dalam hidangan yang dalam, meninggalkan sekeping kecil, tambah gula dan pukulkan sehingga rata. Tambah krim masam dan telur. Pukul lagi sehingga licin.
2. Kupas pisang. Potong mereka dalam separuh dan potong ke dalam kepingan nipis. Masukkan periuk yang dipanaskan dengan mentega cair. Tambahkan madu dan renehkan dengan api yang rendah, kacau sentiasa, selama kira-kira lima minit. Sejuk.
3. Pindahkan pisang rebus ke campuran krim masam, tambahkan tepung yang diayak dan tambah soda pemanggang, sebelum memadamnya. Campurkan dengan baik untuk membuat adonan konsisten krim masam buatan sendiri.
4. Tutup dengan kertas kulit Deco. Letakkan doh dengan sendok, membentuk kue bulat. Letakkan bilet di dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 190 C selama empat puluh minit. Pastri buatan boleh dihancurkan dengan gula tepung.
Resipi 5. Korzhiki pada krim masam dengan biji poppy
Bahan-bahannya
30 g gula tepung;
dua susunan. tepung gandum;
separuh timbunan. krim masam;
3 g baking soda;
50 g popi;
separuh timbunan. gula pasir;
mentega - 60 g;
dua telur besar.
Kaedah memasak
1. Pukul satu telur ke dalam pinggan yang dalam dan pukul dengan whisk atau mixer sehingga membentuk busa cahaya. Masukkan krim masam, gula pasir dan soda. Whip semuanya lagi.
2. Meleleh mentega dengan meletakkan hidangan dengan periuk air mendidih. Dinginkan dan tambah kepada bahan lain. Hantar popi di sini. Kacau dan tambah sedikit tepung ditapis, kupas adunan lembut dan lembut. Balut dalam filem dan hantar selama empat puluh minit dalam keadaan sejuk.
3. Letakkan doh dari filem dan letakkan di atas meja, ditaburkan dengan tepung. Gulungkannya sedikit kurang daripada satu sentimeter tebal. Menggunakan bentuk khas atau kaca lebar, memerah kosong. Lekat deco dengan kertas pembakar dan sebarkan kek di atasnya.
4. Goncangkan telur dengan teliti sehingga lembut. Lubricate kosong dengan telur yang dipukul. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar sehingga coklat keemasan. Suhu hendaklah 180 C. Jika dikehendaki, letakkan penaik siap di rak dawai dan tuangkan dengan coklat cair.
Resipi 6. Korzhiki pada krim masam dengan keju dan bran kotej
Bahan-bahannya
dua susunan. dedak gandum;
garam;
100 g keju kotej bebas lemak;
50 g gula pasir;
100 g krim masam rendah lemak;
20 ml minyak sayuran;
telur ayam.
Kaedah memasak
1. Panaskan dedak, kering di dalam ketuhar pada suhu yang rendah, masukkan ke dalam gilingan kopi dan gulung kepada keadaan tepung.
2. Gosok keju kotej melalui ayak. Masukkan dedak gandum ke campuran curd dan campuran. Masukkan krim masam, gula pasir, pukul telur dan garam. Aduk semuanya dengan teliti dan biarkan selama 20 minit untuk membengkak dedak itu.
3. Dari doh, bentuk kek bulat dan letakkan di atas lembaran penaik, sebelum melincirkannya dengan minyak sayuran. Bakar kuali selama setengah jam. Taburkan barang bakar panas dengan gula tepung dan sejuk.
Korzhiki pada krim masam - tip dan helah
- Anda boleh taburkan kerak di atas dengan biji goreng, kacang, walnut atau biji bijan.
- Jika anda menambah koko ke dalam tepung, anda akan mendapat kek dengan rasa coklat.
- Anda boleh menambah kepingan aprikot atau prun kering, kismis, kacang kepada adunan.
- Laraskan jumlah gula untuk rasa anda, jika anda suka pastri manis, anda boleh menambahkannya lebih daripada yang ditunjukkan dalam resipi.
- Cinnamon, vanillin dan sutera sitrus akan membuat pastri wangi.
