Daging goreng batubara adalah makanan yang berat, jadi lebih baik untuk disajikan dengan sos, herba, sayuran segar, roti. Pembentangan sedemikian baik untuk perbarisan biasa, tetapi barbeku juga disediakan untuk majlis-majlis khas, dan jadual sedemikian tidak lengkap. Kami menawarkan beberapa pilihan untuk snek barbeku yang melengkapi mana-mana meja.
Prinsip umum untuk penyediaan makanan ringan barbeku
Pembuka selera yang dihidangkan dengan barbeku tidak boleh terlalu tajam, sos seperti saus tomat, adjika lebih baik dibuat, tetapi rempah aromatik diperlukan. Masakan Kaukasia, yang lazimnya mengaitkan daging panggang ke arang, terkenal dengan keperibadian dan rempah-rempahnya, sebagai hasilnya, cilantro, bawang putih, dan lada hitam sangat diperlukan dalam resipi kami. Caraway dan ketumbar diperlukan walaupun mereka tidak berada di dalam senarai perasa.
Kebiasaan Shish, secara teori, harus panas dan berair, dalam praktiknya kadang-kadang tidak berfungsi, dan dalam keadaan seperti makanan ringan untuk shish kebab akan diselamatkan, mereka dapat mencerahkan hidangan utama yang gagal. Sudah tentu, makanan ringan harus mengandungi banyak saus atau peras, jika daging itu gemuk, maka kenaikan lemak harus ditambah.
Dagingnya tidak menyukai banyak garam dalam perap, masing-masing, kuantitasnya dapat ditingkatkan dalam makanan ringan - segera, semasa memasak, atau memberikan kesempatan ini semasa makan.
Shish kebab snek adalah baik jika anda berjaya membuat mereka berbeza dalam rasa - daging panggang adalah dalam harmoni sempurna dengan makanan ringan manis. Kami secara khusus termasuk dalam pemilihan resipi untuk snek plum.
Kebab pembuka: resipi salad sayur-sayuran hangat
Pembuka barbeku tradisional lazat terdiri daripada sayur-sayuran yang dibakar di atas arang. Salad sedemikian boleh disediakan di rumah, dalam kes ini kita menggunakan ketuhar atau grill dalam kuali. Pembuka selera tidak akan mempunyai bau jerebu yang khas, tetapi ini tidak akan menjadikannya kurang enak.
Bahan-bahan
satu terung;
lonceng lonceng tiga;
empat tomato kecil;
hijau segar cilantro, pasli, Dill;
lada panas;
minyak sayuran bukan aromatik;
ketumbar tanah;
bawang putih.
Kaedah Memasak:
Kami mencuci sayur-sayuran dan sayur-sayuran, meletakkannya di tuala kering. Tanpa mengupas sayur-sayuran, letakkannya di panggangan dan panggang, secara berkala beralih. Apabila mereka menjadi cukup lembut, dan tanda tan hitam kelihatan pada kulit, keluarkan. Sekiranya anda menggunakan barbeku tanpa rak kawat, tali sayur-sayuran di lidi, di rumah anda boleh menggunakan kuali dapur atau grill.
Keluarkan kelupas dari lada panas, terung dan tomato, dan pilih bibit dari lada dengan sudu. Masukkan pulpa ke dalam mangkuk, dan terus ke dalamnya kami membahagikannya kepada garpu. Ia tidak perlu untuk mengisar, kepingan harus besar.
Tambah ketumbar dan bawang putih. Ia boleh dicincang halus, dicincang dengan parut atau ditekan melalui media. Nombor ini tidak terhad, untuk rasa bawang putih ringan anda memerlukan dua gigi kecil, yang suka rasa yang jelas, boleh meletakkan lebih banyak.
Tuangkan sayur-sayuran, hantar ke salad, tambah sedikit minyak dan campurkan semua bahan-bahan dengan teliti.
Pembuka asal untuk pita shashlik dengan sayur-sayuran dan keju
Makanan ringan yang boleh disajikan dengan mana-mana barbeku dan bukannya roti. Adalah dinasihatkan untuk menyediakan kosong di rumah dan meletakkannya dalam beg. Hidangkan roti pita yang hangat, jadi letakkan bungkusan di panggangan beberapa minit sebelum kebab siap.
Bahan-bahan
dua daun pita;
sekumpulan peterseli;
300 gram keju rendah lebur apa-apa jenis keras.
Kaedah Memasak:
Kembangkan roti pita, potong kepingan dengan segi empat tepat sebanyak 15 × 30 cm.
Selepas membasahi pasli, keluarkan batang dan keringkan daun dengan baik, menyebarkannya pada tuala. Rempah-rempah kering dicincang dengan pisau.
Keju dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana, bercampur dengan pasli. Anda boleh menambah sedikit bawang putih cincang, tetapi ini adalah perkara rasa. Ia tidak perlu dihadkan kepada keju keras, ia boleh menjadi keju feta, mozzarella, suluguni.
Untuk setiap sekeping roti pita di sebelah sempit, dekat dengan pinggir, letakkan sedikit pengisian dan putar ke dalam roll.
Pembuka siap, ia tetap meletakkan "convolutions" pada grill dan goreng di setiap sisi sehingga merah.
Pembuka BBQ Cendawan
Pembuka selera ini boleh disiapkan dengan cepat. Dua hidangan diperolehi dari champignons sekali gus: topi disumbat dan kaki cendawan yang dibakar dengan bacon. Cendawan sebelum memar, ini boleh dilakukan terlebih dahulu.
Bahan-bahan
satu paun juara segar;
kaki ayam salai atau dada ayam - 150 gr .;
kicap - 30 ml;
50 gr lemak babi segar;
satu sudu mustard pedas;
keju - 70 gr .;
satu sudu teh jus lemon;
campuran rempah mengikut budi bicara anda.
Kaedah Memasak:
Apabila menyediakan cendawan, kami membersihkan tempat yang tercemar dengan pisau, basuh dengan air. Memisahkan kaki dari topi, kering dengan baik.
Campuran jus lemon, kicap dan mustard. Tambah beberapa rempah dan sebarkan cendawan dalam perapan. Perlahan goncangkan bekas itu beberapa kali, biarkan cendawan dalam perapan selama sekurang-kurangnya 20 minit. Campurkan secara berkala.
Kami memotong kiub kecil dan menggabungkan keju dengan ayam, campurkan.
Kami mengambil topi, menghapuskan baki selebihnya dengan tuala pakai buang, dan kemudian letakkan pada parut, dengan bahagian terbuka, menghadap ke bawah. Sebaik sahaja mereka ditenun dengan ringan, isi topi dengan keping keju dan topping ayam.
Kami memotong lemak menjadi kepingan nipis dan meletakkan lidi, berselang-seli dengan kaki cendawan.
Kami meletakkan tusuk dan topi pada rak dawai, bakar, secara berkala tukar lidi, kira-kira 10 minit. Kami memasak topi sehingga keju cair.
Pembuka barbeku: resipi mudah untuk bawang jeruk
Menghidangkan bawang kepada barbeku adalah tradisi. Kebanyakan pencinta daging goreng tanpa tambahan dan barbeku bukan barbeku. Kami menawarkan resipi mudah untuk snek bawang jeruk, yang dengan sengaja menekankan rasa barbeku. Marinade dibuat daripada jus lemon, yang memberikan keasidan sedikit dan, tidak seperti cuka, tidak mempunyai bau pedas.
Bahan-bahan
lemon besar;
bawang besar;
satu sudu teh minyak sayuran;
seperempat gelas air;
dua batang pasu;
separuh sudu garam halus dan gula dua kali lebih banyak.
Kaedah Memasak:
Basuh lemon, pasangkan jus. Untuk memudahkan tugas, disyorkan untuk menuangkan sitrus dengan air mendidih selama dua minit. Penapis jus yang dihasilkan melalui cheesecloth untuk mengasingkan pulpa dan tulang yang tinggal.
Kupas bawang, potong setengah dan kacau kurus. Anda boleh memotong cincin, adalah penting bahawa mereka tidak tebal.
Membawa air mendidih, larutkan gula di dalamnya, dan kemudian garam. Tuangkan minyak, rebus tidak lebih daripada 30 saat, keluarkan dari dapur dan campurkan dengan jus lemon.
Letakkan bawang cincang dalam mangkuk, tuangkan pengasam panas. Setelah menutup tudung, biarkan ia di atas meja selama sekurang-kurangnya satu jam.
Apabila disajikan, sediakan pembuka bawang dengan pasli cincang.
Dua jenis pembuka pedas untuk tusuk tomat dengan keju dan bawang putih
Siapa yang tidak suka salad pedas keju diproses atau keras dengan mayonis dan bawang putih? Dengan tomato segar dari salad seperti itu, dua pilihan untuk snek barbeku yang terang dibuat: disumbat dengan keju yang mengisi tomato, atau tersebar di cincin tomato.
Bahan-bahan
tiga tomato segar kecil;
100 gram mana-mana keju;
bawang putih
mayonis berpakaian.
Kaedah Memasak:
Mengisar keju, ia boleh digosok kedua-dua besar dan kecil. Keju yang diolah, jika mereka berpegang pada permukaan parut, disarankan untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk selama seperempat jam.
Kami membersihkan tiga kecil atau dua ulas bawang putih yang besar, memerah mereka dengan bawang putih yang diperas ke keju.
Masukkan mayonis dan campurkan dengan teliti supaya bawang putih yang dihancurkan merata pada makanan ringan. Pertama, tambah satu setengah sudu sos, jika ternyata kering, tambah lagi.
Terdapat dua pilihan makanan ringan. Yang pertama, apabila tomato diisi dengan mengisi keju, yang kedua tersebar di tomato yang dipotong ke dalam bulatan.
Untuk meletakkan snek keju di dalam, dari buah-buahan dengan sudu, pilih semua benih dan sedikit pulpa. Kemudian dinding dikeringkan dengan tuala guna dan disumbat. Untuk kestabilan, bahagian bawah tomato dipotong sedikit. Pembuka sedemikian boleh disediakan walaupun sebelum keluar ke kawasan luar bandar, ia adalah mudah dalam pengangkutan. Tomato yang disumbat boleh diletakkan di dalam bekas plastik, di mana sehingga saat yang tepat mereka tidak akan kehilangan bentuk dan rupanya.
Pilihan kedua pembuka seperti itu lebih sesuai untuk berkelah di negara ini. Tomat dipotong ke dalam bulatan, satu sentimeter tebal, meletakkan sedikit keju salad pada setiap dan merata merata di seluruh permukaan. Pembuka selera menyebar ke atas hidangan dalam barisan yang kemas. Kaedah ini tidak sesuai untuk pengangkutan; jus boleh keluar dari tomato cincang semasa penyimpanan jangka panjang.
Makanan ringan barbeku: plum jeruk kalengan
Plum diasinkan juga baik dengan kebab, makanan ringan ini boleh disiapkan dengan mudah untuk kegunaan masa depan. Krim kalengan mengikut resipi ini diperoleh dengan rasa pedas, sama sekali tidak kalah dengan zaitun. Mereka boleh dihidangkan sebagai makanan ringan penuh atau ditambah kepada salad dari sayuran segar. Marinade juga akan berfungsi, dengan itu anda boleh mengambil daging atau bawang.
Bahan-bahan
plum gelap - 800 gr .;
minyak sayuran bukan aromatik;
lapan sudu gula;
5 sudu cuka makanan;
payung hiasan - 10 pcs .;
empat daun daun pasli;
garam halus - 5 sudu besar. l
Kaedah Memasak:
Cuci dengan teliti tin tin setengah liter dalam air panas. Kemudian bilas dan sterilkan dengan stim. Kami meletakkan rempah di bank.
Tuangkan plum dengan air sejuk, biarkan berdiri selama setengah jam, dan kemudian basuhnya, mengeluarkan ekor ekor yang masih tinggal di buah.
Di beberapa tempat memecahkan setiap longkang dengan tusuk gigi, isikan bank. Tuangkan plum dengan air mendidih, tutup dengan tudung rebus dan biarkan selama 20 minit. Kami ulangi.
Selepas kali kedua, tuang semua air ke dalam periuk besar dan letakkan api yang sengit. Tuangkan sudu minyak ke dalam setiap balang. Selepas menambah gula dan garam, kacau sehingga ia mendidih sehingga komponen longgar sepenuhnya dibubarkan. Tuang cuka ke dalam perapuran mendidih, kacau dengan baik dan segera tuangkan ke dalam bekas yang diisi dengan plum. Roll up.
Mengalihkan pemeliharaan ke penutup, bungkus.
Trik untuk menyediakan makanan ringan barbeku - tips dan teknik yang berguna
Kami keluar ke pedalaman, dan tiba-tiba cuaca menjadi buruk? Tidak kira jika anda berjaya menyalakan api kecil - coklat sayur-sayuran di atasnya dan membawanya bersama anda, lidi goreng dalam kuali akan menjadi lebih sedap dengan pembuka selera itu!
Bawang, jika perlu diasinkan secara berasingan untuk pembuka selera, dipotong lebih kurus daripada untuk mengiris daging. Tuang air mendidih dengan jus lemon atau asid, tetapi tidak cuka!
Mahu makan dengan asap tidak di alam, tetapi di bangunan bertingkat tinggi? Tiada yang mustahil! Beberapa cawangan kering dari kayu keras, pokok buah-buahan yang lebih baik, akan membantu. Letakkan api ke satu, memerhatikan semua langkah berjaga-jaga keselamatan, biarkan ia terbakar selama beberapa saat dan, selepas ditiupnya dengan cepat, masak dalam perapan sayur dengan hujung yang dibakar dan biarkan selama setengah jam. Jangan bimbang tentang jelaga, dalam barbeku panggang di atas arang lebih banyak lagi, tetapi rasa peras ayam itu jauh lebih baik daripada dimasak dengan "asap cair".
