Beet adalah salah satu sayuran yang paling sihat. Ia mengekalkan sifatnya walaupun selepas rawatan haba. Oleh itu, ramai suri rumah menuai makanan ringan dari bit untuk musim sejuk.
Pembuka selera kacang untuk musim sejuk - prinsip-prinsip asas penyediaan
Untuk memasak bukan sahaja lazat, tetapi juga pembuka selera yang sihat, anda perlu mematuhi beberapa peraturan memasak.
Beet untuk pemeliharaan harus hanya jenis meja. Sayuran makanan tidak semestinya sesuai untuk ini. Beet harus burgundy. Tiada corak putih atau bintik coklat dibenarkan. Tanaman akar dibasuh, dibersihkan dan tanah mengikut resipi.
Pembuka selera disediakan dari bit segar atau rebus. Ia akan menjadi lebih sihat dan enak jika sayuran tidak direbus, tetapi dibakar di dalam ketuhar. Kaedah rawatan haba ini akan menjimatkan lebih banyak nutrien.
Dalam proses menyediakan makanan ringan, ia tidak boleh mendidih secara intensif, sebaliknya bit boleh kehilangan warna cerah mereka. Di samping itu, cuka meja akan membantu mengekalkan teduhan yang terang. Itulah sebabnya ia ditambah dengan segera, dan bukan pada akhir memasak.
Selain bit, sayur-sayuran lain ditambahkan ke pembuka selera: bawang, wortel, lada manis dan buah-buahan.
Bekas kaca di mana makanan ringan akan dilancarkan mesti dibasuh secara menyeluruh dengan soda dan disterilkan. Tanpa ini, ada risiko bahawa pemuliharaan tidak akan tahan lama.
Kaedah menghiris bit dan sayur-sayuran lain bergantung kepada resipi dan ciri-ciri penyediaannya.
Resipi 1. Pembuka selera untuk musim sejuk dengan wortel
Bahan-bahannya
tiga kg bit;
30 l daripada 70% intipati cuka;
kg lobak;
100 g garam;
kg tomato;
5 g lada merah tanah;
100 g bawang putih;
125 gr gula pasir;
400 ml minyak sayuran.
Kaedah memasak
1. Kumbang, kupas. Sekali lagi, basuh dan gulung dengan bahagian besar. Pembuka selera akan kelihatan hebat jika anda memerah sayuran untuk salad Korea.
2. Peel wortel dengan pisau tajam atau pengupas. Kami mencuci sayur-sayuran dan menggiling serta bit. Kami beralih ke hidangan berasingan.
3. Tomato segar adalah saya. Pada setiap kami membuat salib cincang untuk menyeberang dan menurunkannya selama beberapa minit dalam air mendidih sejuk. Kami mengeluarkan tomato dengan sudu slotted dan dipindahkan ke mangkuk dalam dengan air sejuk. Selepas satu minit, longkang air dan kupas tomato dari kulit. Potong pulpa ke dalam kepingan kecil.
4. Dalam kawah besar atau kuali, panaskan minyak sayuran. Kami menyebarkan separuh bit bit di dalamnya. Garam dan taburkan dengan gula. Masukkan intipati cuka dan musim dengan lada. Campurkan. Rebus pada api yang rendah sehingga sayuran lembut.
5. Masukkan lobak merah dan bit yang lain. Di sini kami menghantar keping tomato segar. Campurkan dan teruskan masak sehingga semua sayuran siap.
6. Bersihkan cengkeh bawang putih. Lulus mereka melalui squeezer bawang putih dan tambahkan mereka kepada makanan ringan. Campurkan. Memasak sepuluh minit lagi.
7. Basuh kaleng dengan soda, bilas dengan teliti dan sterilkan lebih dari stim atau dalam ketuhar.
8. Kami mengisi bekas kaca yang disediakan dengan snek panas dan gabus yang ketat dengan penutup timah. Balikkan, tutup dengan kain hangat dan tinggalkan selama sehari.
Resipi 2. Pembuka selera untuk musim sejuk dengan pes tomato
Bahan-bahannya
tiga kg bit;
garam;
kg kg;
60 ml esensi cuka 70%;
tiga kepala bawang putih;
50 ml pes tomato;
500 ml minyak tanpa lemak.
Kaedah memasak
1. Letakkan kepala bawang putih. Kupas semua gigi dan basuh. Masukkan papan pemotong dan hancur ke dalam kepingan kecil.
2. Basuh bit. Masukkan dalam kuali besar, isi air dan rebus sehingga lembut. Anda boleh menyemak kesediaan tanaman akar dengan pisau. Jika dia bebas memasuki sayuran, maka dia sudah bersedia. Tuangkan air mendidih. Sejuk dan keluarkan bit. Tuangkan pada grater kasar.
3. Kupas bawang. Potongkan mentol dalam kepingan kecil.
4. Tuangkan minyak sayur ke dalam kawah atau kuali dan ayam dengan baik. Masukkan bawang dan bawang putih. Goreng hingga coklat muda.
5. Tambah bit kepada bawang, kacau dan reneh selama seperempat jam.
6. Sekarang tuangkan intipati, garam dan tambahkan pes tomato. Kacau dengan baik. Rebus selama lima minit lagi, dan keluarkan dari haba.
7. Susun pembuka dalam tin kering steril, dan tutup dengan penutup timah timun. Flip dan bungkus. Setelah sehari, hantar makanan ringan ke pantri untuk penyimpanan.
Resipi 3. Pembuka selera untuk musim sejuk dengan bawang putih
Bahan-bahannya
dua kg bit;
120 g gula;
100 g bawang putih;
200 g garam;
220 ml minyak sayuran;
60 g campuran lada;
80 ml intipati 70% cuka.
Kaedah memasak
1. Kami menyusun bawang putih menjadi ulas. Kami membersihkan mereka dari sekam dan saya. Potong pinggan nipis.
2. Kumbang, kupas. Bilas lagi dan potong jalur panjang nipis.
3. Kami meletakkan kuali dengan bahagian bawah tebal di atas api. Tuangkan minyak sayuran. Letakkan bawang putih dan goreng, terus mencampurkan, selama sepuluh minit.
4. Masukkan bit dan terus goreng, kacau selama 5 minit lagi.
5. Tambah garam meja, campuran lada dan gula pasir. Tuangkan intipati. Kacau sehingga masak dan reneh selama setengah jam.
6. Kami mengaturkan pembuka panas dalam balang kering steril. Kami menggunakan kunci khas untuk menggulung mereka dengan penutup timah. Hidupkan, bungkus dan tinggalkan selama sehari. Simpan di pantri atau ruang bawah tanah.
Resipi 4. Pembuka selera untuk musim sejuk dengan epal
Bahan-bahannya
600 ml air ditapis;
tiga kg bit;
200 g garam;
dua kg epal;
250 ml minyak halus bunga matahari;
2 kg 200 g wortel.
Kaedah memasak
1. Basuh bit, letakkan di dalam periuk besar. Tuangkan dalam air dan rebus hingga separuh masak. Ambil sayuran akar yang kecil dengan bentuk yang sama supaya mereka mendidih pada masa yang sama. Beet bukan sahaja boleh direbus, tetapi juga dibakar. Cool, kupas dan potong cip besar.
2. Basuh epal. Potong separuh dan keluarkan teras. Parut buah pulpa dengan kasar. Campurkan manik parut dengan epal. Shuffle.
3. Kupas, basuh dan potong lobak serta buah-buahan dan sayur-sayuran sebelum ini. Masukkan wortel kepada bit dengan epal, campurkan, masukkan ke dalam mangkuk di mana pembuka selera akan disediakan.
4. Isi semua dengan garam, tambahkan minyak sayuran dan letakkan api perlahan. Rebus selama sepuluh minit. Mengadang sekali.
5. Tuangkan air. Bawa hingga mendidih dan reneh selama 20 minit.
6. Basuh garam dengan baking soda, bilas dengan teliti, sterilkan dan keringkan. Susunkan snek panas pada balang yang disediakan. Letakkan mereka dengan tin timah dengan kunci khas, pusingkan mereka, bungkusnya dan biarkan selama sehari.
Resipi 5. Pembuka selera untuk musim sejuk dengan kubis putih
Bahan-bahannya
20 g garam;
kg bit;
150 g gula pasir;
kg kubis putih;
125 ml cuka meja 9%;
100 g bawang;
300 ml air ditapis.
Kaedah memasak
1. Bit saya. Rebus atau bakar dalam ketuhar sehingga separuh masak. Keluarkan tanaman akar dan mengupasnya. Tali dengan lubang besar.
2. Keluarkan daun lemas dari kubis. Potong tunggul. Tiram kubis dengan jerami kecil. Untuk hidangan pembuka ini hanya menggunakan jenis kubis yang lewat.
3. Keluarkan kulit dari bawang dan potong ke cincin setengah nipis. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk besar dan kacau.
4. Di dalam mangkuk berasingan kami menggabungkan cuka meja, air ditapis, gula pasir dan garam. Kami letakkan campuran di atas dapur dan biarkan mendidih. Tuang campuran sayur-sayuran mendidih. Kami meletakkan plat di atas, di mana kami meletakkan balang air. Kami bersih selama sehari di dalam peti sejuk.
5. Masukkan pembuka dalam balang steril yang kering dan tutup dengan penutup.
6. Tutup bahagian bawah kuali yang luas dengan tuala dapur. Kami mendedahkan tin makanan ringan ke atasnya. Kami mengisi kuali dengan air suam sehingga tahapnya mencapai bahu kaleng. Kami meletakkan haba yang rendah dan mensterilkan selama setengah jam.
7. Berhati-hati mengeluarkan tin dari kuali dan gulung rapat dengan menggunakan kekunci khas. Hidupkan balang dengan hidangan pembuka, tutup dan tahan selama 24 jam.
Resipi 6. Pembuka selera musim sejuk dengan lada loceng
Bahan-bahannya
125 ml cuka meja 9%;
dua kg bit;
125 gr gula pasir;
750 g tomato segar;
50 g garam;
250 g lada loceng;
kepala bawang putih;
250 g bawang.
Kaedah memasak
1. Basuh beet mentah, sapukan akar dengan tuala. Kupas dan potong cip besar.
2. Basuh tomato, bilas dengan air mendidih dan kupas. Potong pulpa sayuran menjadi kepingan kecil.
3. Basuh lada loceng, potong batang dan keluarkan benih. Potong sayuran dengan jerami nipis.
4. Peel ulas bawang putih dan surahkannya melalui media khas.
5. Panaskan bawang cincang halus.
6. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, tambah garam dan gula. Tuangkan dalam cuka meja dan kacau.
7. Letakkan periuk pada api kecil dan biarkan mendidih. Masak selama 20 minit.
8. Susun pembuka dalam balang kering steril dan ketatkannya dengan ketat. Hidupkan dan sejuk di bawah kain hangat.
Pembuka selera Beetroot untuk musim sejuk - petua dan teknik
- Untuk mengelakkan bit dari kehilangan warna cerah mereka, masak dan panggangnya dalam kulit.
- Jangan letakkan terlalu banyak gula dalam makanan ringan, kerana bit dalam diri mereka cukup manis.
- Snek bit mentah mesti disterilkan, jika tidak, ia tidak akan tahan lama.
- Jangan gunakan bit dengan garis-garis putih untuk pemeliharaan.
