Pai dengan kubis - bukan sahaja lazat, tetapi juga ekonomi. Sayur-sayuran boleh didapati sepanjang tahun dan biasanya simbolik. Isi kubis disediakan terutama dari kubis segar, pilihan dengan peminum acar adalah untuk semua orang.
Artikel ini memilih pilihan yang paling popular untuk topping pai kubis segar di dalam ketuhar. Resipi langkah-demi-langkah memberikan cadangan bagaimana untuk menyiapkan adunan ragi untuk pastri pada span dan lebih mudah, segar, yang dimajukan di atas air dalam masa beberapa minit. Penambahan yang disyorkan boleh digabungkan dengan apa-apa jenis doh.
Prinsip teknologi memasak pai dengan kubis dalam ketuhar mengikut resipi langkah-demi-langkah
• Anda boleh membakar pai dengan kubis dari mana-mana doh. Yang paling popular ialah bakar air yis. Penyediaan ujian sedemikian adalah proses yang sangat teliti dan memakan masa. Terdapat pilihan untuk doh yang lebih mudah untuk pai dari kubis - di atas air, tanpa rippers dan telur. Pai ini popular di masakan Moldavian, mereka dipanggil "Werzere". Anda juga boleh mengambil resipi ujian kegemaran anda sebagai asas atau menggunakan kaedah ekspres dengan membeli produk separuh siap siap pakai adunan atau adunan ragi.
• Pengisian untuk pai yang paling sering disediakan dari kubis segar, jenis kubis putih. Pilihan untuk menggantikan sayur-sayuran segar dengan sauerkraut tidak dikesampingkan, tetapi ini adalah rasa. Jika memasak berlaku untuk kali pertama, hentikan pai yang disumbat dengan kubis segar.
• Pilihan terbaik akan menjadi kelainan anak ayam putih. Garpu harus putih, ia adalah dari kubis seperti itu bahawa pengisian akan berubah berair. Kubis dicincang halus atau dipintal dalam penggiling daging, bergantung pada jenis pengisian. Jika anda perlu rebus kubis, lebih baik memotongnya dengan halus, mentah, supaya ia dikukus dengan baik, dicincang dengan penggiling daging, tetapi jika terdapat palung kayu dengan helikopter, adalah dinasihatkan untuk menggunakannya.
• Bakar pai pada lembaran penaik, bahagian bawah yang digosok dengan minyak sayuran. Untuk membuat bakeri ragi untuk mengekalkan bentuknya dan pai tidak terputus, produk itu dibungkus dengan jahitan. Sebelum diletakkan di dalam ketuhar, mereka harus dibasahi dengan telur yang dipukul untuk bersinar yang menyenangkan dan pemerah pipi yang lebih baik.
• Mana-mana pastri diletakkan secara eksklusif dalam ketuhar yang dipanaskan. Anda tidak boleh meletakkan dulang pembakar dengan pai dalam ketuhar yang tidak panas, pastikan untuk membawa suhu kepada yang disyorkan.
Pai ketuhar dengan kubis dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah untuk adunan ragi
Air baking tidak dapat dicapai tanpa ragi. Resipi yang dicadangkan melibatkan penggunaan yis bertindak cepat kering, tetapi jika dikehendaki, mereka benar-benar boleh diganti dengan yang segar. Dalam kes ini, doh disiapkan dengan cara yang sama, hanya ragi segar yang pertama harus hancur dengan jari anda dan menggosok dengan jumlah gula yang sama.
Bahan-bahan
• satu kilogram tepung gandum bergred tinggi;
• satu setengah cawan susu lemak sederhana;
• 1.5 sudu besar yis kelajuan tinggi;
• segelas air;
• sudu gula;
• dua telur terpilih;
• tanpa lemak, minyak halus - 100 ml;
• sudu garam sejat.
Kepada pengisian:
• dua kepala bawang;
• kilogram kubis putih;
• satu pek seperempat minyak.
Pilihan:
• telur ayam yang besar.
Kaedah Memasak:
1. Pertama, menguli doh ragi, ia memerlukan sedikit masa untuk naik. Mari berurusan dengan mengisi kubis sehingga adunan itu terpisah. Semua produk yang diperlukan untuk menguli hendaklah dibawa ke suhu yang sama, jadi mereka mesti dibentangkan terlebih dahulu dari peti sejuk dan dibiarkan di atas meja sekurang-kurangnya satu jam.
2. Menyiapkan doh. Campurkan gula dan yis dalam mangkuk, tambah setengah segelas air yang dipanaskan dan campurkan dengan teliti. Tuangkan 2 sudu besar tepung yang telah diayak, kacau rata hingga ketumpatan krim masam cair. Kami menutup mangkuk dengan kain dan menetapkannya selama setengah jam dalam keadaan panas. Betapa cepat dan baik adunan itu meningkat, dan kemudian adunan, bergantung kepada kualiti ragi, dan pada suhu cecair. Ia tidak boleh dicairkan dan tambah cair sejuk atau sebaliknya, cecair sejuk kepada doh. Air atau susu perlu dipanaskan pada suhu tidak lebih rendah daripada 38, dan tidak lebih tinggi daripada 41 darjah. Cecair panas akan memusnahkan bakteria ragi, dan cecair sejuk tidak akan dapat mengaktifkannya - doh tidak akan meningkat dalam mana-mana.
3. Semak doh. Apabila menggunakan yis berkualiti tinggi dan memerhatikan suhu, selepas seperempat jam, permukaannya akan mula gelembung secara intensif, dan selepas setengah jam ia dijamin akan meningkat dengan bau, meningkat kira-kira dua kali. Sekiranya ini tidak berlaku, kita ulangi prosedur dan sebaik-baiknya dengan yis baru, jika hasilnya positif, kita teruskan penyediaan adunan.
4. Dalam mangkuk yang luas, tuangkan telur dan letakkan garam, goncang dengan garpu atau pukul. Mengalahkan sehingga buih tidak perlu, kita menghadapi tugas menyediakan jisim telur homogen. Tuangkan susu hangat ke telur dan air suhu yang sama, baki 100 ml, tambahkan minyak sayuran dan, kacau dengan baik, bawa ke keseragaman. Campurkan asas cair yang disediakan dengan doh, kacau sekali lagi dan tambah tepung secara beransur-ansur untuk mencapai doh seragam. Kami menyebarkannya di atas meja yang lancar, kami menghancurkannya dengan tangan kami. Sebaik sahaja ia menjadi lembut dan plastik, kita menggulungnya dengan bola dan meletakkannya kembali ke dalam mangkuk. Meliputi dengan kain, teratur. Doh ragi tidak suka draf, pastikan untuk memastikan bahawa mereka tidak berada di dalam bilik. Untuk kebolehpercayaan, bungkus mangkuk dengan selimut.
5. Selepas satu jam, doh perlu diperiksa, pada masa ini ia harus naik dengan baik. Kami berjabat tangan dan meninggalkannya panas selama satu jam lagi.
6. Pengisian harus bermula untuk memasak, segera selepas doh telah diletakkan di atas doh. Kubis perlu diletakkan dan disejukkan dengan baik sebelum doh naik lagi.
7. Kunyit dan tidak lama kubis dicincang. Tuangkan bawang dengan sempurna, dan, tuangkan minyak dalam periuk yang dalam, letakkan di dalamnya. Goreng dengan api yang rendah, kacau. Sebaik sahaja kepingan bawang merah hilang kebodohan mereka dan menjadi hampir telus, kami menyebarkan kubis dan meninggalkannya di bawah tudung. Rebus, menurunkan haba, sedikit lebih daripada sejam, juga melembutkan kubis. Pada akhirnya, tambah garam untuk mengisi, letakkan dan kacau mentega, sejuk. Anda boleh lada secukup rasa.
8. Kami membentuk pai. Pisahkan beberapa adunan, dan potong ke dalam bola kecil. Kemudian, satu demi satu dari masing-masing, dengan tangan kita kita bentuk kek dengan cara yang tepi lebih kurus daripada tengah. Kami menyebarkan di tengah tidak lebih daripada satu sudu kubis yang disejukkan dan mengisi, ketat menekan dengan hujung jari anda, mencubit pinggirnya. Kami memberikan produk bentuk pai, meletakkannya terbalik pada lembaran penaik yang minyak. Meliputi dengan tuala linen, biarkan berdiri selama seperempat jam di dekat oven pemanasan.
9. Melincirkan permukaan kubis kubis jarak dengan telur yang dipukul, letakkan lembaran pembakar dalam ketuhar. Bakar, preheating ketuhar ke 180 darjah yang dicadangkan, kira-kira 25 minit.
Pai kubis mudah di dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah dari doh yang tidak beragi
Apabila tidak ada masa yang mencukupi untuk kerja-kerja panjang, resipi langkah demi langkah untuk pai dengan kubis dalam ketuhar dari doh tidak beragi dapat membantu lebih dari sebelumnya. Doh ditenun dalam beberapa minit, tidak memerlukan masa untuk bangkit. Memasak harus bermula dengan menguli doh supaya ia mempunyai masa untuk berbaring semasa ia sedang menyiapkan dan menyejukkan pengisian.
Bahan-bahan
• dua gelas tepung putih berkualiti tinggi;
• separuh segelas air;
• minyak halus - 0.5 cawan;
• setengah sudu garam.
Pengisian:
• kubis, segar - 300 gr .;
• lobak kecil;
• separuh segelas jus tomato atau pes tomato dicairkan dengan air.
Kaedah Memasak:
1. Memasak adunan tidak beragi. Tuang air sejuk ke dalam mangkuk, larutkan garam di dalamnya. Kemudian masukkan dan kacau minyak dengan baik. Selepas mencurahkan ke dalam mangkuk bahagian ketiga tepung yang diayak, teliti dicampur dengan asas cair. Setelah mendapat jisim homogen, tuang tepung yang tersisa dalam bahagian kecil, kacau juga. Beralih ke paduan manual, mengganggu tepung yang tinggal. Kami menguli dengan tangan kami sehingga kelelahan ujian. Meliputi dengan serbet linen, biarkan ia di atas meja selama sekurang-kurangnya setengah jam. Ujian mesti berdiri, pada masa ini ia akan menjadi lebih lembut dan lebih elastik.
2. Walaupun adunan segar sedang berehat, kami terlibat dalam mengisi kubis. Gosok lobak dengan kasar, masukkan ke dalam mangkuk yang luas. Tuangkan kubis itu ke dalamnya, tambah setengah sudu garam dan kacau dengan teliti, perlahan-lahan memerah dengan tangan anda. Tuangkan tomato ke dalam kubis, campurkan, disebarkan ke dalam periuk tebal tebal atau kuali. Rebus pada suhu sederhana sehingga lembut dan sejuk.
3. Apabila pengisian sejuk dengan baik, teruskan ke pembentukan pai. Kami memotong doh ke dalam lapan bola bersaiz yang sama, gulungkannya ke dalam lapisan segi empat tepat, sehingga tebal 5 mm. Di salah satu sisi yang lebih luas, letakkan pengisian supaya 2 cm adonan kosong ditinggalkan dari setiap tepi. Setelah mengikat sisi ke pengisian, kami menggulung pai dalam bentuk roll.
4. Bakar pai pada 180 darjah selama dua puluh minit, sehingga bahagian atasnya adalah kilauan yang baik. Sekiranya anda mencurahkan kek dengan telur yang ditaburi sebelum dibakar, bahagian atasnya akan mendapat naungan yang sangat sesuai.
Memasak peminum untuk pai kubis dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah dengan telur
Mungkin pengisian yang paling biasa pai yis dengan kubis dalam ketuhar. Resipi langkah demi langkah menerangkan secara terperinci cara membuat pengisian kubis segar tanpa rawatan haba yang lama. Untuk menghalang kubis dalam pai daripada mendapatkan mentah, ia mesti dicincang. Vstar menggunakan alat pencincang untuk ini, kita akan memutar dalam pengisar daging.
Bahan-bahan
• garpu kecil anak ayam putih, kira-kira berat kilogram
• empat telur rebus besar;
• 40 gram mentega krim manis.
Kaedah Memasak:
1. Potong kubis kasar, gali dua kali dengan penggiling daging dan berdiri sedikit.
2. Kami memotong telur rebus ke dalam kepingan, lebih kecil lebih baik.
3. Strain jus yang berlebihan daripada kubis dan campurkan dengan telur, tambah garam secukup rasa dan kacau sehingga produk disebarkan secara merata.
4. Letakkan mentega dalam periuk kecil, mencairkan, menetapkan haba minimum. Tuangkan lemak cair ke dalam mengisi kubis dan campurkan dengan teliti.
Pemadat ketuhar untuk pai kubis: resipi langkah demi langkah dengan cendawan kering
Satu lagi varian pengisian untuk pai kubis yang dibakar di dalam ketuhar. Dalam resipi langkah demi langkah ini, kubis segar direbus, dicincang dengan pengisar daging dan digoreng dengan mentega dengan bawang dan cendawan. Cendawan kering disyorkan oleh preskripsi, tetapi mereka boleh diganti dengan cendawan atau cendawan liar segar.
Bahan-bahan
• satu paun kubis segar berair;
• 5 pcs. cendawan hutan kering yang besar;
• dua telur rebus;
• tiga sudu susu;
• bawang besar;
• mentega "Tradisional" - 50 gr.
Kaedah Memasak:
1. Bilas dan periksa cendawan, tinggalkan air sejuk selama sejam. Bilas dan rebus sehingga lembut, tenggelam dalam colander dan longkang tetapi jangan buang semua cecair. Daripada cendawan kering, anda boleh mengambil hutan atau champignon segar. Pengisian akan berubah tidak begitu wangi, tetapi tidak kurang enak. Selepas mencuci, cendawan hutan segar direbus sehingga dimasak selama kira-kira setengah jam, separuh masa ini cukup untuk cendawan.
2. Potong kubis dengan kasar, isikan dengan air dan susu, masak sehingga lembut. Selepas itu, kita sejuk dan memerah dengan baik dengan tangan kita.
3. Kami memasang pengisar daging, menyesuaikannya dengan pengisaran saiz sederhana - pasangkan gril dengan lubang kecil. Kami memutihkan kubis dan cendawan rebus, cincang halus bawang dan telur.
4. Masukkan bawang dalam kuali dengan mentega cair, goreng hingga warna emas yang menyenangkan muncul. Masukkan kubis cincang, sebarkan cendawan dan telur, tambah dan kacau. Pemanasan mengisi panas yang rendah selama lima minit, sejuk dengan baik.
Teknologi pai penaik dengan kubis dalam ketuhar mengikut resipi langkah-demi-langkah - cadangan dan cadangan profesional
• Sebagai tambahan kepada kubis segar, sauerkraut juga sesuai, tetapi hanya jika pengisian perlu dibakar terlebih dahulu.
• Sauerkraut harus dicuba, kubis masam juga memerlukan perendaman. Untuk tujuan ini, ia dicurahkan dengan air dan dibiarkan selama setengah jam, selepas itu ia diperincikan dengan teliti. Kubis asam tidak boleh diletakkan dalam pengisian tanpa rebusan pertama, ia akan menjadi kaku.
• Ragi kering yang digunakan dalam resipi langkah demi langkah untuk pai kubis lapang di dalam oven boleh diganti dengan yis segar. Untuk menentukan kuantiti mereka secara tepat, baca dengan teliti syor-syor yang ada pada bungkusan itu, biasanya ia menunjukkan berapa banyak tepung hidangan yang disediakan.
