Tembikai termasuk beri, yang berguna dalam kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, pada masa yang sama - untuk produk yang digunakan dalam kuantiti yang banyak pada musim ini dan paling kerap menyebabkan keracunan makanan. Semangka berkualiti tinggi benar-benar selamat untuk kesihatan. Keracunan berlaku disebabkan penanaman dan penyimpanan yang tidak betul.
Tembikai 99% terdiri daripada air. Semasa pematangannya, ia menyerap semua bahan di dalam tanah, termasuk sejumlah besar nitrat dan racun serangga.
Kesan yang baik dari semangka berkualiti pada badan
Manfaat kesihatan semangka berkualiti tidak dapat dinafikan:
• menormalkan metabolisme garam air, membuang toksin dan toksin daripada badan;
• mengandungi sejumlah besar vitamin (kumpulan B, C), kalium dan magnesium;
• mempunyai kandungan kalori yang rendah, oleh itu ia sesuai untuk banyak diet, termasuk jangka panjang;
• sejumlah besar serat dan pektin meningkatkan fungsi saluran penghadaman, sistem kencing;
• berguna untuk anemia, aterosklerosis dan lain-lain patologi sistem kardiovaskular, untuk urolithiasis, semasa mengandung dan dalam tempoh selepas operasi, untuk memulihkan mikroflora usus;
• membantu meningkatkan imuniti dalam keadaan yang tidak selesa.
Keracunan Tembikai - Punca
Penyebab keracunan tembikai boleh:
• sebilangan besar nitrat yang terkandung di dalamnya - bahan nitrogen yang digunakan untuk mempercepatkan pematangan, meningkatkan saiz dan meningkatkan kesedapan;
• penyimpanan tidak wajar;
• masuk ke dalam mikroorganisma patogen tembikai yang menyebabkan jangkitan usus.
Penyebab keracunan tembikai yang paling biasa adalah keracunan nitrat. Nitrat adalah garam asid nitrik. Mereka adalah biasa dalam semua tembikai: mereka adalah sumber nitrogen, yang diperlukan untuk semua tumbuhan hijau untuk proses fotosintesis dan bertanggungjawab untuk pertumbuhan dan perkembangan mereka. Untuk mengelakkan kekurangan nitrogen, tanah buatan secara buatan dengan baja mineral yang mengandunginya (nitrat). Sebagai hasil daripada nitrifikasi yang melebihi kepekatan yang dibenarkan, nitrogen terkumpul dalam tembikai. Menurut WHO, dos nitrat yang dibenarkan adalah 3.7 mg / kg, dan nitrit adalah 0.2 mg / kg. Elaun harian dan epidemik yang dibenarkan untuk dewasa yang tidak berbahaya kepada tubuh adalah 50 mg setiap 10 kg berat badan (0.5 g nitrat boleh diambil tanpa akibat kesihatan).
Norma nitrat yang dibenarkan dalam buah beri sendiri (tembikai) adalah 60 mg / kg, untuk ditanam dalam keadaan rumah hijau - 100 mg / kg.
Dalam subteks klinikal, keracunan dengan nitrat dan nitrit dipertimbangkan, ke mana giliran pertama.
Mekanisme keracunan nitrat dari tembikai
Perlu diketahui:
• Tembikai sepenuhnya masak tidak mengandungi nitrat - ia diproses menjadi protein sayuran;
• Kurang cahaya matahari, kelembapan, fosforus dan magnesium yang banyak di dalam tanah menyumbang kepada penyerapan nitrat;
• jumlah maksimum nitrat terkandung berhampiran batang dan di bawah kulit;
• satu keping tembikai, tertutup dengan nitrat, dalam warna air dengan warna yang terang.
Nitrat itu sendiri adalah toksik yang rendah. Dalam tubuh manusia, mereka berubah menjadi nitrit toksik, proses yang sama berlaku dalam semangka itu sendiri dengan kadar nitrat yang tinggi.
Dalam kes keracunan dengan tembikai yang mengandungi nitrat, penukaran besi ferus, yang terkandung dalam hemoglobin dan membawa oksigen, kepada ferric berlaku dalam darah. Akibatnya, methemoglobin terbentuk, yang tidak boleh mengangkut oksigen dan membawa kepada hipoksia hemik, darjah yang bergantung kepada jumlah methemoglobin dalam darah. Kelaparan oksigen tisu badan berkembang. Semua tisu menderita hipoksia, tetapi terutamanya sistem saraf pusat dan sistem kardiovaskular.
Tahap methemoglobin dalam orang yang sihat ialah 0-3%.
Keterukan keracunan dan gejala tembikai bergantung kepada keterukan methemoglobinemia:
1. Pada tahap 3 -15%, gejala tidak dinyatakan, akrokyanosis ringan mungkin.
2. Dengan keracunan tembikai, gejala muncul apabila 15% methemoglobin terbentuk dalam darah. Ini adalah tahap sederhana (terdapat kelemahan, kelemahan, sakit kepala, pening, yang jarang diberi kepentingan).
3. Pembentukan 15 hingga 40% metogoglobin dalam darah menyebabkan tahap keracunan yang teruk.
4. Lebih daripada 40% sangat sukar. Dengan 50% metogoglobin dalam darah, kematian dari lemas mungkin. Biasanya ini sepadan dengan 8-14 g nitrat atau 1-4 g nitrit.
Keracunan Tembikai - Gejala
Dengan keracunan tembikai, gejala muncul 2-4 jam selepas nitrat masuk ke dalam badan. Ia boleh menjadi klinik gastroenteritis akut, atau menyerupai radang paru-paru toksik, kerosakan akut kepada sistem kardiovaskular atau saraf. Keterukan keadaan bergantung pada:
• dos nitrat yang diperoleh;
• keadaan mikroflora usus, melaksanakan fungsi perlindungan;
• kepekaan individu.
Gejala keracunan tembikai adalah:
• mual, muntah (kadang-kadang "alasan kopi" - muntah hitam, yang menunjukkan pendarahan gastrik);
• sakit perut;
• cirit-birit (selalunya hitam - melena), yang menunjukkan pendarahan gastrousus;
• sakit di hipokondrium yang betul;
• ictericity (yellowness) sclera dan kulit;
• hiperhidrosis, kelemahan parah, sakit kepala, pening kepala;
• penurunan mendadak dalam tekanan darah, palpitasi;
• suhu febril (melebihi 380 C).
Dengan kandungan nitrat yang tinggi dalam tembikai, kerosakan teruk kepada sistem kardiovaskular dan saraf berlaku:
• penurunan mendadak dalam tekanan darah,
• takikardia;
• acrocyanosis (sianosis bibir, hujung hidung, falang terminal jari);
• kram;
• sesak nafas;
• Kesedaran keliru, kadang-kadang kehilangan kesedaran.
Pengisytiharan akrokyanosis dijelaskan oleh kandungan methemoglobin yang tinggi dalam darah: ia memberikan warna coklat darah.
Apabila keracunan tembikai, gejala dalam bentuk sakit kepala berdenyut sengit dikaitkan dengan pengembangan kapal otak di bawah pengaruh sebatian nitro, yang menyebabkan:
• hipotensi sistemik yang mendalam (menurunkan tekanan darah), takikardia, kegagalan kardiovaskular akut, hyperhidrosis (kesan meresap dan vasodilasi nitrit);
• pengurangan pengagregatan platelet, yang berkaitan dengan pendarahan yang berlaku.
Penjagaan kecemasan dan rawatan keracunan tembikai
Dalam kes keracunan tembikai, rawatan perlu dilakukan dalam kes-kes yang teruk dalam keadaan hospital. Sebelum kedatangan ambulans atau doktor, perlu untuk menyediakan bantuan pertolongan pertama.
Dalam kes keracunan tembikai, rawatan di rumah terdiri daripada langkah-langkah berikut:
• penghapusan toksin (detoksifikasi);
• detoksifikasi;
• penambahan jumlah cecair sirkulasi normal selepas dehidrasi;
• pembetulan hipoksia;
• pemulihan hemoglobin.
Untuk tujuan ini adalah perlu:
• merangsang muntah dengan larutan lemah sedikit masin mangan (dalam kes kesedaran terjejas, muntah tidak boleh disebabkan oleh risiko masuk ke dalam saluran pernafasan dan asphyxiation);
• Hidangan lambung dengan sejumlah besar cecair (bermula dari umur 5 tahun, untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun - tidak digalakkan);
• pengambilan enterosorben (Polysorb, Enterosgel, Smecta, Atoxil, Sorbex, arang batu, karbon diaktifkan);
• penggunaan penyelesaian garam air khas (Regidron, Trisol, Reopoliglyukin) dan sejumlah besar air mineral tanpa gas dalam bahagian kecil, tetapi selalunya supaya tidak menyebabkan muntah berulang;
• selepas berhenti mual, anda boleh minum teh manis dengan lemon dalam sate kecil;
• membuat enema pembersihan.
Painkiller, ubat antidiarrheal adalah kontraindikasi. Bekas boleh melincirkan gambar klinikal, yang menghalang penghapusan toksin. Dengan sakit perut yang teruk, ia dibenarkan mengambil antispasmodik (No-shpa, drotaverine).
Semasa mengandung, pada bila-bila masa semasa keracunan tembikai, rawatan harus dijalankan oleh pakar-pakar kerana risiko tinggi hipoksia dalam janin dan trombosis dalam wanita hamil.
Pencegahan Keracunan Tembikai
Untuk mengelakkan keracunan tembikai, anda mesti mematuhi peraturan tertentu:
1. Jangan beli tembikai awal, serta lewat musim luruh. Musim beri ini: akhir bulan Ogos - September.
2. Pilih saiz yang kecil - sehingga 8 kg.
3. Sebelum membeli, berhati-hati memeriksa integriti kulit, jangan masuk untuk ujian.
4. Sebelum digunakan, basuh dengan air sejuk dengan air sejuk, kemudian bilas dengan air mendidih.
5. Oleh kerana nitrat ditumpu sehingga 3 cm dari kerak, tidak digalakkan untuk menggerogkan pulpa sepenuhnya.
6. Jangan simpan buah tembikai dalam peti sejuk selama lebih dari satu hari.
Penggunaan tembikai sangat dikontraindikasikan untuk wanita dan kanak-kanak menyusu sehingga setahun kerana sistem imun yang tidak terbentuk pada bayi, usus, dan sedikit darah.
Jika anda mengikuti cadangan di atas, anda boleh mengelakkan keracunan dan mengekalkan kesihatan.
