Itik dan epal hampir merupakan gabungan klasik yang pasti akan menggembirakan anda dengan rasa! Burung itu direndam dalam jus buah, dipanggang dengan indah, ia menjadi sangat wangi dan berair. Berikut adalah itik langkah demi langkah yang lazat dan resipi epal.
Perlu dicuba!
Itik dengan epal - prinsip umum persediaan
Sekiranya burung dibakar keseluruhan, maka anda perlu memilih itik muda, seberat tidak lebih daripada 2.5 kg. Jika tidak, sukar untuk membawa burung ke kesediaan dan kelembutan, tetapi pada masa yang sama tidak mengeringkannya, tidak membakar kulit. Bilas bangkai sebelum digunakan, memotong pantat, anda boleh mengeluarkan falang ekstrem dari sayap, kerana tidak ada daging pada mereka, dan mereka sering membakar. Selain itu, sayap boleh dibalut dengan kerajang dan perkara yang sama dengan kaki, jika burung dimasak tanpa kerajang. Adalah dinasihatkan untuk memasak bebek besar.
Epal untuk penaik lebih disukai digunakan dalam jenis berasid. Mereka boleh pergi sebagai resipi keseluruhan atau dipotong, meletakkan di dalam atau bersesuaian di sebelah burung.
Apa lagi itik yang dimasak dengan:
• prun, kacang;
• kentang;
• sitrus;
• pelbagai sayur-sayuran lain;
• beras, soba dan bijirin lain.
Seringkali burung itu dijepit sebelum dibakar, ini menjadikan daging lebih enak dan lebih lembut. Sayuran yang berbeza digunakan: mustard, mayonis, kicap, semua jenis rempah dan madu. Jika itik akan berbohong untuk jangka masa yang lama, maka ia mesti ditutup dengan sesuatu, anda boleh memasukkannya ke dalam beg atau dalam baldi besar, bekas.
Untuk penaik, foil, lengan atau beg khas biasanya digunakan, tanpa salutan burung itu mudah kering. Rata-rata, bangkai kira-kira 2 kg dalam ketuhar akan mengambil 2-2.5 jam untuk memasak. Anda boleh rebus burung dengan epal dalam periuk perlahan atau dalam kawah di dapur, tetapi kaedah ini kurang digunakan.
Itik keseluruhan dengan epal: resipi langkah demi langkah
Resipi langkah demi langkah klasik untuk itik dengan epal keseluruhan. Ini betul-betul versi hidangan yang boleh dilihat pada jadual di filem lama atau pada hari cuti. Untuk segala-galanya untuk menjadi lazat dan cantik, anda perlu mematuhi teknologi dengan ketat. Untuk pengasam, campuran bahan manis, pedas, asin dan pedas digunakan.
Bahan-bahannya
• itik;
• 5-7 apel masam hijau;
• 1 sudu besar. l madu;
• 2 sudu besar. l mustard;
• 1 sdt rempah untuk daging atau ayam;
• 0.3 tsp basil kering;
• 2 sudu minyak;
• garam;
• 4-5 ulas bawang putih.
Memasak
1. Bilas, sediakan bangkai itik mengikut semua peraturan. Seperti yang ditulis sedikit lebih tinggi. Sekiranya tiba-tiba tunggul bulu tetap di permukaan, maka ia mesti dikeluarkan, ia akan sekurang-kurangnya tidak menyenangkan dan menjijikkan dalam hidangan yang dimasak. Ia mudah untuk menggunakan pinset kosmetik biasa. Hanya ambil satu pad pada satu masa.
2. Kami membasuh burung yang dicuci dengan tuala di luar dan di dalamnya. Jika titisan air kekal di itik, maka ia akan teruk.
3. Buat campuran letupan untuk perapian. Jika madu manisan atau hanya tebal, maka anda perlu mencairkan. Selalunya ia tidak dinasihatkan supaya terlalu panas, tetapi dalam mana-mana, burung akan dibakar, jadi anda tidak boleh berfikir tentang memelihara vitamin. By the way, bukan madu, anda boleh menggunakan sudu gula perang, kesannya akan hampir sama.
4. Masukkan si cengkeh bawang putih ke dalam madu, letakkan sawi. Kami memperkenalkan rempah dan garam, kami membuang sedikit kemangi. Anda boleh mengambil campuran herba Provencal. Gosokkan semuanya dengan baik, kemudian tuang dua sudu minyak. Yang ketiga ditinggalkan untuk melakar bentuk sebelum dibakar.
5. Kami menggosok burung di dalam dan di luar dengan campuran aromatik yang disediakan, biarkan ia diasinkan selama sejam, tetapi boleh lebih lama, jika perlu, simpan dalam peti sejuk selama dua hari, rasa akan mendapat manfaat daripadanya.
6. Potong epal ke dalam kepingan, keluarkan teras, potong kepingan tidak perlu.
7. Sebahagian daripada epal terletak di perut itik. Kami pin lubang dengan tusuk gigi atau menjahit dengan benang. Kami menggunakan jarum jahitan bersaiz besar untuk ini.
8. Melincirkan acuan itik, dianjurkan untuk memilih saiz yang sesuai agar tidak banyak ruang kosong yang tersisa. Anda boleh menggunakan duckweed itu.
9. Letakkan kepingan epal yang kekal. Kami ada bebek di atas.
10. Tutup dengan kerajang, hantar ke ketuhar yang dipanaskan, suhu untuk itik ialah 190 darjah. Memasak 1.5-2 jam. Secara berkala perlahan-lahan buka kerajang, tuangkan bangkai dengan gris dari bahagian bawah acuan.
11. Selepas 2 jam, anda boleh mengeluarkan kerajang sama sekali, coklat karkas selama 20-30 minit ke kerak yang indah.
12. Sebelum menyampaikan, alihkan bangkai ke suatu hidangan, keluarkan tisu atau benang, bergantung pada apa yang digunakan. Epal yang lebih rendah, yang diletakkan di bawah itik, biasanya tepu dengan lemak, anda tidak boleh meletakkannya.
Itik dengan epal: resipi langkah demi langkah dalam kepingan (dengan prun)
Satu variasi burung yang sangat berair dan lembut, yang disediakan dalam kepingan. Dalam resipi langkah demi langkah untuk itik dengan epal, prun digunakan, tetapi aprikot kering juga boleh diambil. Ia sesuai dengan sempurna ke dalam hidangan, memberikan aroma dan rasa. Anda boleh menggunakan hanya bangkai cincang atau bahagian terpilih, contohnya, hanya kaki.
Bahan-bahannya
• 1.5 kg itik;
• 3 epal;
• 130 g prun;
• 70 g minyak;
• 2 sudu kacang;
• rempah ratus.
Memasak
1. Basuh kepingan itik dan lap dengan teliti di semua sisi dengan tuala, penting untuk mengeringkan burung supaya ia kelihatan kacau. Tetapi jika anda ingin, sebelum memanggang awal, anda boleh menggulung kepingan dalam tepung gandum biasa, mereka akan cepat berkulit. Kami tidak melakukan kepingan kecil, anda hanya boleh memotong itik ke dalam sendi.
2. Panaskan minyak dalam kuali besar, anda juga boleh mengambil mentega. Adalah baik untuk memanaskan burung supaya tidak mengeluarkan jus.
3. Sebarkan kepingan, goreng hingga coklat keemasan, pertama pada satu sisi, kemudian juga pada kedua. Jika keseluruhan itik tidak sesuai pada satu masa, maka masaklah dalam dua langkah. Anda boleh meletakkan burung yang disediakan dengan serta-merta dalam hidangan penaik.
4. Bilas prun. Sekiranya kering, kemudian tahan sedikit dalam air suam, sama seperti yang boleh dilakukan dengan aprikot kering, jika ia digunakan.
5. Basuh epal, potong besar, keluarkan benih dengan benih.
6. Chop kacang, tetapi anda boleh memasak tanpa mereka. Taburkan dengan epal, campuran, tambahkan prun atau aprikot kering.
7. Sekarang rempah. Itik belum lagi asin, bukan lada, tetapi sudah digoreng. Oleh itu, rempah-rempah hendaklah dicampur dengan sesuatu cecair, anda boleh menggunakan kicap sebagai asas, mengambil sedikit jus epal atau hanya air. Cairkan garam dan lada, tetapi hanya sedikit, anda boleh menambah apa-apa perisa mengikut budi bicara anda. Pukul kepingan goreng, kembalikan segalanya kepada bentuk.
8. Antara itik meletakkan kepingan epal dengan prun dan kacang. Jika ada sesuatu, maka tuangkannya di atas.
9. Tarik sekeping kerajang aluminium biasa ke acuan.
10. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, anda tidak perlu melakukan suhu yang lebih tinggi.
11. Masukkan bentuk dengan itik dan buah, masak selama kira-kira 1 jam dan 15 minit. Anda boleh tinggal lebih lama. Pada masa ini, burung itu dibakar dengan baik, tepu dengan jus, ia akan berubah menjadi lembut dan aromatik yang luar biasa.
12. Hidangan siap dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, dilengkapi dengan hidangan sampingan beras atau soba.
Itik dengan epal: resipi langkah demi langkah dengan kentang
Satu lagi resipi langkah demi langkah yang baik untuk itik dengan epal, di mana seluruh burung dimasak. Selain itu, kentang juga digunakan. Agar tidak memotongnya, pilih saiz yang sama dan juga ubi. Hidangan yang sangat lazat diperoleh dengan kentang muda.
Bahan-bahannya
• itik kecil;
• 5 epal kecil;
• 100 g krim masam;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l mustard (pilihan);
• 8-10 kentang;
• garam, lada, bumbu lain;
• 2 sudu besar. l minyak.
Memasak
1. Peel ulas bawang putih, potong dan gabungkan dengan krim masam, tambah mustard untuk pasan, atau hanya taburkan lada, musim semua dengan garam, dan gosok dengan teliti.
2. Bilas bangkai itik, putus semua kelebihan, kering dan parut dengan krim masam. Anda juga boleh menggunakan mayones, ia juga sempurna membasahi burung. Tetapi hidangan mungkin berubah menjadi terlalu gemuk. Jangan lupa untuk menyiram.
3. Biarkan bebek untuk mengasinkan sekurang-kurangnya satu jam. Dari semasa ke semasa, anda boleh menggosok krim masam di permukaan supaya ia menembusi lebih baik dengan rempah.
4. Pada epal yang tinggal, buat beberapa punctures. Mereka diperlukan supaya buah-buahan tidak pecah di tempat-tempat yang tidak dijangka.
5. Dua epal yang dipotong menjadi kepingan, mereka diperlukan untuk mengisi burung. Kami meletakkan di dalam. Pada dasarnya, anda tidak boleh menjahit lubang, tetapi lebih baik untuk menusuk kulit dengan sepasang tusuk gigi.
6. Kupas kentang, parut dengan garam dan lada, tambah epal selebihnya kepada mereka dan tuangkan minyak sayuran. Kacau dengan baik.
7. Letakkan itik dalam bentuk yang lancar, epal dan kentang disebarkan. Anda boleh meletakkan semua ini dalam lengan pembakar. Atau tutup dengan sekeping foil.
8. Hantar ke ketuhar, masak dengan tepat dua jam. Kami menetapkan suhu untuk itik di rantau 190-200 darjah.
9. Selepas dua jam, anda perlu mendapatkan borang. Kami mengeluarkan kerajang. Di bahagian bawah akan ada lemak dan jus dengan rempah, air itik.
10. Kentang di bahagian bawahnya sangat tepu, ia perlu diserahkan.
11. Sekarang kita menambah suhu dalam ketuhar hingga 210-220 darjah, hantar itik dengan epal dan kentang lagi ke ketuhar.
12. Masak selama kira-kira setengah jam, mencapai kerak yang lazat pada burung. Supaya ia tidak kering, anda boleh secara berkala tuangkan jus dari bahagian bawah borang.
Itik dengan epal - petua dan tip berguna
• Lemak utama itik berada di bawah kulit tebal, sukar untuk meleleh. Sebelum membakar, anda boleh membuat potongan cetek pada permukaan bangkai untuk mempercepatkan prosesnya.
• Hati, jantung dan lain-lain boleh ditolak balik ke dalam bangkai itik selepas mencuci dan pemprosesan, biarkan mereka memasak bersama epal.
• Untuk mengelakkan itik dari melekat pada acuan dan tidak terapung di dalam lemak, anda boleh meletakkannya pada lapisan epal, bawang atau lobak merah, kentang.
• Dalam banyak resipi langkah demi langkah, itik dengan epal hanya ditandai dengan rempah. Anda boleh mengambil campuran untuk daging, ayam, daging cincang, semuanya sangat bagus.
• Jika bangkai perlu ditutup dengan kerajang, maka bahagian paling menonjol meletakkan sekeping daging, lemak babi, anda boleh memotong sayap. Salutan tidak akan menyentuh burung, tidak melekat, tidak merosakkan kulit.
