Hidangan pencuci mulut ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan, malah mereka yang tidak memihak kepada produk tenusu.
Resipi cheesecake diraja dengan langkah langkah - prinsip asas memasak
Cheesecake adalah kek bulat dengan kemurungan di pusat di mana pengisian diletakkan. Tetapi kek keju diraja tiada kaitan dengan pastri tradisional. Satu-satunya perkara yang menyatukan mereka adalah keju kotej.
Cheesecake diraja adalah lebih mungkin pai terbuka dengan keju kotej. Cheesecake tradisional dibakar dari adunan ragi, dan diraja - dari kue panjang.
Untuk ujian, ambil mentega sejuk, tepung dan baking soda. Potong mentega dengan pisau dengan tepung, tambah soda dan gulung semuanya ke dalam serbuk, secara beransur-ansur menguli doh homogen.
Pengisian disediakan dari keju kotej, menyerangnya dengan telur dan gula. Ia harus mendapatkan jisim homogen lapang. Untuk membuat tender pengisian, bukan gula, anda boleh menggunakan serbuk, dan pukul putih secara berasingan dalam buih padat, dan hanya kemudian tambah pada jisim curd.
Dari pastri kekacang membuat asas. Untuk melakukan ini, ia diagihkan di sepanjang bahagian bawah dan sisi hidangan pembakar dengan lapisan yang nipis. Letakkan kendi mengisi kek dan letakkan di dalam ketuhar selama empat puluh minit. Pencuci mulut dibakar pada 200 darjah.
Anda boleh memasak kek keju bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga di dalam periuk perlahan. Perkakas moden ini menggantikan dapur bukan sahaja dapur, tetapi juga oven.
Cheesecake yang disediakan disejukkan sebelum disajikan. Anda boleh menghiasi dengan cip gula-gula, buah segar atau dalam tin, buah beri, kelapa, dll.
Sudah tentu, anda boleh mencuba dengan menambahkan ini atau ramuan untuk mengisi untuk mendapatkan rasa baru.
Cheesecake diraja, resipi langkah demi langkah yang membolehkan anda memasak karya sebenar dari produk mudah. Pencuci mulut ini benar-benar diraja, dari mana semua orang akan gembira, tanpa pengecualian.
Resipi 1. Royal Cheesecake adalah resipi langkah demi langkah yang klasik.
Bahan-bahannya
satu paun keju kotej buatan sendiri;
garam;
100 g krim marjerin;
vanillin - beg;
empat telur ayam;
separuh sudu teh baking soda;
satu setengah gelas gula pasir;
satu setengah cawan tepung putih premium;
30 g kanji atau semolina.
Kaedah memasak
1. Mula memasak kek keju dengan langkah resipi dengan topping. Ambil keju kotej. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan produk rumah, ia tidak begitu berbutir, yang bermaksud bahawa jisimnya akan menjadi homogen. Jika anda menggunakan keju kotej kedai, anda mesti mengisar sekurang-kurangnya dua kali melalui penapis. Sudah tentu, produk perlu segar, jadi apabila memilih kita memberi perhatian kepada warna dan bau. Sebelum anda membeli keju kotej, anda mesti cuba. Ia tidak boleh menjadi masam.
2. Tambah gula kepada dadih. Anda boleh menggunakan kristal tetap, tetapi lebih baik jika ia serbuk. Dengan cara ini, anda boleh melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, cuma gulunglah gula dalam penggiling kopi.
3. Sekarang tambah vanillin, kanji dan sebati garam garam. Kanji boleh dijadikan jagung atau kentang. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga lancar. Sekiranya anda tidak mempunyai kanji, ganti dengan semolina.
4. Memandu dalam telur. Terdapat rahsia kecil: jika anda mahu pengisian untuk menjadi sangat lembut dan menyerupai soufflé, kami memisahkan kuning dari protein. Gosokkan kuning telur dengan sedikit gula dan hantar ke jisim curd. Pukul putih dengan whisk atau mixer. Untuk membuat mereka cambuk lebih cepat dan mendapatkan buih tebal, tambah setitik jus lemon atau sebatang garam sebelum sebat. Kami menyebarkan jisim protein yang terhasil ke dalam pengisian dadih dan campuran dengan spatula. Kami melakukannya dengan berhati-hati untuk mengekalkan hawa dingin.
5. Setelah pengisian siap, lanjutkan kepada penyediaan adunan untuk asas. Kami mengambil jumlah tepung yang diperlukan. Pastikan anda menapisnya. Anda dinasihatkan untuk melakukan ini dua kali. Ini akan menghilangkan serpihan kecil, serta tepung tepung dengan oksigen.
6. Tuangkan tepung sifted separuh segelas gula pasir. Campurkan.
7. Margarin sebelum ini dimasukkan ke dalam peti sejuk. Ini dilakukan supaya lemak tidak mencairkan dengan cepat dari panas tangan apabila menguli doh. Chop margarine dengan pisau dan hantar ke tepung. Anda juga boleh memotongnya ke cip besar dengan parut.
8. Kami mula dengan cepat mengisar tepung dengan marjerin dengan tangan anda sehingga anda mendapat serbuk kecil.
9. Kami meliputi bahagian bawah bentuk bulat, dalam dengan kulit. Dia tidak akan membenarkan kue-kue itu melekat pada borang itu, dan juga dengan bantuannya akan lebih mudah untuk mengeluarkan makanan penutup dari itu.
10. Kami meninggalkan kira-kira sepertiga daripada serbuk, dan meletakkan sisanya ke dalam acuan dan mengedarkannya di bahagian bawah dan sisi, menekan dengan tangan anda. Pangkalan hendaklah ketebalan yang sama. Anda boleh meletakkan acuan dengan asas di dalam peti sejuk untuk seketika.
11. Letakkan curd mengisi dalam asas yang disediakan dan tingkatkannya dengan spatula kayu. Taburkan dengan marjerin dan serbuk tepung terigu di atas.
12. Masukkan kek keju di dalam ketuhar selama empat puluh minit. Pastikan anda memanaskannya sehingga 200 darjah terlebih dahulu. Kesediaan diperiksa dengan tusukan kayu atau perlawanan biasa. Untuk melakukan ini, menembus kek dengannya dan mengeluarkannya jika kering, kek siap, dan ia boleh dikeluarkan. Kami mengambil kek keju dari acuan dan meletakkannya di rak dawai. Dingin, potong dan sajikan dengan minuman sejuk atau panas.
Resipi 2. Cheesecake Royal langkah demi langkah resipi dengan koko dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
keju kotej buatan sendiri - setengah kilogram;
separuh sudu teh baking soda;
dua sudu serbuk koko;
mentega - 60 g;
setengah gelas gula pasir;
semolina atau kanji - 30 g;
segelas tepung dan krim masam.
Kaedah memasak
1. Memasak Cheesecake Royal Resipi langkah demi langkah bermula dengan mengisi. Ambil keju kotej. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan rumah, ia mempunyai struktur yang lebih seragam. Jika anda memasak dari produk kedai, pastikan anda mengisar melalui penapis halus, atau letakkan dalam bekas pengisar dan pukul sehingga lancar. Ini dilakukan supaya pengisian adalah homogen dan lembut. Bijian keju kotej tidak boleh dirasakan di dalamnya.
2. Masukkan gula ke keju kotej dan gosokkan dengan baik sehingga kristal mula cair. Anda boleh menggantikan gula pasir dengan serbuk. Dalam kes ini, anda tidak perlu mengisar terlalu lama. Anda boleh membuat serbuk itu sendiri dengan mengisar gula dalam penggiling kopi.
3. Tuangkan soda penaik dan kanji ke dalam dadih. Anda boleh menggunakan jagung atau kentang. Jika anda tidak mempunyai satu atau yang lain, anda boleh menggantikannya dengan semolina.
4. Pukul telur. Anda boleh memacu ia ke dalam dadih, tetapi lebih baik jika anda membahagikannya kepada kuning dan protein. Pound kuning telur dengan gula putih dan masukkan ke dalam dadih, dan kocok protein dengan pengadun dalam buih yang padat, stabil, dan hanya kemudian menambah pengisian. Campurkan dengan lembut dengan spatula kayu untuk mengekalkan gelembung udara.
5. Pengisian siap. Sekarang mula buat doh. Untuk melakukan ini, menggabungkan telur dengan gula dan pukul. Ini boleh dilakukan dengan pemukul atau pengadun konvensional. Pukul sehingga kristal gula dibubarkan dan beregu jantan.
6. Sekarang masukkan krim masam ke dalam campuran telur. Anda boleh menggunakan produk apa-apa kandungan lemak. Tetapi ingat, yang lebih gemuk krim masam, semakin berkhasiat pencuci mulut. Kacau sehingga telur digabungkan menjadi campuran homogen.
7. Masukkan mentega lembut dan baking soda. Teruskan kacau sehingga minyak telah tersebar sepenuhnya. Untuk membuat mentega lembut, bawanya keluar dari peti sejuk kira-kira beberapa jam sebelum anda mula memasak. Sekiranya tidak ada masa, dan mentega sukar, anda boleh memarutnya, atau mencairkan dalam tab mandi air, sejuk, dan hanya kemudian menambah adunan.
8. Sekarang tambah tepung dan koko. Kacau lagi sehingga adonan yang licin tanpa benjolan diperolehi. Tepung pencuci mulut mestilah gred tertinggi. Pastikan untuk menyaringnya untuk menyingkirkan serpihan kecil dan menenun dengan oksigen. Gunakan hanya koko berkualiti tinggi. Ia juga wajar ditapis.
9. Grease kapasiti multicooker dengan mentega supaya pastri tidak melekat pada dinding.
10. Letakkan doh di dalamnya dan tingkatkannya dengan spatula. Tuangkan sedikit curd ke tengah dengan aliran nipis, atau letakkan di seluruh permukaan adunan dengan sudu.
11. Tutup penutup perkakas. Tetapkan masa selama sejam. Hidupkan program penaik. Apabila isyarat bunyi mengumumkan akhir memasak, letakkan perkakas dalam mod "pemanasan" dan biarkan kek keju selama 20 minit lagi.
Resipi Royal Cheesecake Step-by-Step - Tips dan Trik
- Resipi cheesecake diraja dengan langkah langkah membolehkan anda memasak versi klasik pencuci mulut, yang boleh dipelbagaikan dengan menambah buah-buahan kering, kacang atau sitrus untuk mengisi.
- Anda boleh menggunakan buah-buahan, buah beri dan buah sitrus. Buah-buahan dan sitrus dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Beri dan buah-buahan yang indah dibentangkan di atas pengisian.
- Sebelum berkhidmat, pastikan untuk menyejuk kek keju, dan kemudian hanya memotong.
- Untuk memasak kek keju, gunakan keju kotej buatan sendiri.
