Kaldu ayam dengan bihun adalah makanan ringan, namun ringan yang tidak hanya dapat menembusi dan menghangatkan anda dalam cuaca sejuk, tetapi juga akan membantu anda sembuh selepas sakit.
Stok ayam dengan mi - prinsip asas memasak
Asas hidangan adalah sup ayam emas yang kaya. Tidak boleh diterima untuk memasak sup dari kubus. Ia mesti dimasak sesuai dengan semua peraturan untuk membuat hidangan lazat dan sihat.
Sup ayam boleh dimasak terlebih dahulu, dibekukan dan digunakan untuk memasak, jika anda perlu memasak sup dengan terburu-buru.
Ayam itu dibasuh, periksa sama ada ia disembuhkan dan dicabut. Semua kelebihan dikeluarkan. Kemudian bangkai itu dipotong menjadi bahagian kecil. Sebarkan dalam kuali dan tuangkan air. Pakai haba sederhana. Dari saat mendidih, keluarkan buih dan tolak api minimum.
Dalam sup meletakkan bawang kupas, dihiris di daun pasli dan saderi, beberapa wortel atau sayur-sayuran lain. Masak selama setengah jam lagi. Jika ayam buatan sendiri, masaklah sekurang-kurangnya satu jam. Kemudian sayur-sayuran dan daging ayam dikeluarkan dari sup. Buang sayur-sayuran, dan menapis sup itu sendiri.
Daging dipisahkan dari tulang. Kuah dituangkan ke dalam kuali, kembali ke api dan, dari saat mendidih, letakkan bihun tersebut. Kemudian tambah ayam, garam dan musim dengan rempah.
Resipi 1. Simple Chicken Broth dengan Vermicelli
Bahan-bahannya
kuah ayam - tiga liter;
garam;
bihun - 250 g;
ayam rebus - 400 g;
lada tanah;
lobak;
daun bay;
kentang - empat ubi;
sayur-sayuran;
tunduk - kepala.
Kaedah memasak
1. Penapis kaldu ayam yang telah siap dengan mengeluarkan daging daripada itu. Tuangkan ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur.
2. Bawang bawang dan wortel. Potong bawang di tengah dan masukkan ke dalam sup. Pisahkan daging ayam dari tulang, dan potong kecil. Buang wortel pada parut. Letakkan semuanya dalam kuali.
3. Kupas kentang dan potong kecil. Letakkan sayur dalam sup mendidih dan masak dengan api kecil selama kira-kira 20 minit.
4. Keluarkan bawang, tambah bihun, garam dan musim dengan rempah. Masak selama lima minit lagi. Keluarkan dari dapur dan segera tuangkan di atas pinggan.
Resipi 2. Daging Ayam dengan Beras Vermicelli
Bahan-bahannya
dua buah dada ayam;
garam meja;
100 ml sos soya;
1.5 liter stok ayam;
30 ml sherry;
100 g bihun nasi;
lada hitam tanah;
100 g champignons;
tiga bulu bawang hijau.
Kaedah memasak
1. Payudara ayam dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas. Potong daging ke dalam serat merentas serat. Masukkan dalam mangkuk, lada, tuangkan sereh dan sos soya. Campurkan dan biarkan selama 15 minit.
2. Lap champignons dengan span lembap dan potong ke dalam kepingan nipis.
3. Kami memecah vermicelli beras ke dalam jalur pendek. Rebus dalam air mendidih, mengikut cadangan pada pakej. Kami duduk dalam colander.
4. Masukkan daging dalam kuali dengan sup ayam mendidih. Sebaik sahaja kandungan mula mendidih, masukkan ke dalam kuali champignon. Masak selama 20 minit, tutup selama 20 minit.
5. Letakkan bihun nasi yang direbus ke dalam sup, campurkan, masukkan ke dalam mendidih dan letakkan di atas pinggan. Taburkan dengan bawang hijau yang dicincang halus dan berkhidmat.
Resipi 3. Stok ayam dengan mi dan giblet
Bahan-bahannya
sebilangan vermicelli;
lada tanah;
tiga liter air minuman;
kentang - tiga ubi sederhana;
ventrikel ayam - 250 g;
garam;
hati ayam - 100 g;
bawang;
satu dada ayam;
kepala bawang;
hati ayam - 300 g;
lobak merah.
Kaedah memasak
1. Hati hati dan perut ayam. Gosokkan semua kelebihan dan masukkan ke dalam periuk. Isikan air. Kupas kepala bawang dan dimasukkan ke dalam air. Pakai dapur. Hidupkan api sederhana dan masak sehingga mendidih. Berhati-hati mengeluarkan buih dan merosakkan api. Masak selama kira-kira satu jam. Keluarkan dari dapur, buang dadar dan bawang dari sup. Throw the mentol. Terikan sup.
2. Rebus dada ayam dengan tangan anda menjadi kepingan kecil. Masukkan daging dalam sup.
3. Potong hati ke dalam bulatan, dan perut ke dalam jalur. Hantar bahan ke dalam periuk sup.
4. Susun ubat ayam, bersih dari filem dan urat. Bilas dan rebus dalam kuali berasingan selama 20 minit. Keluarkan, sejuk, dan potong kecil. Hantar ke periuk sup.
5. Kupas dan basuh kentang dan wortel. Tuangkan: kentang - dalam kiub, wortel - dalam cip kecil. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk, lada, garam dan tambahkan vermicelli. Masak selama lima minit lagi. Keluarkan panci dari dapur, tuangkan kuah ayam ke dalam piring dan sajati, tambah pada setiap secubit ramuan segar.
Resipi 4. Sup ayam dengan mi dan cendawan
Bahan-bahannya
kuah ayam - tiga liter;
garam;
ayam rebus - 300 g;
lada tanah;
cendawan hutan - 200 g;
bihun - 300 g;
lobak;
mentega - 20 g;
kepala bawang.
Kaedah memasak
1. Kupas cendawan hutan, basuh, masukkan ke dalam kuali, tuangkan air dan rebus selama 20 minit. Kemudian buang dalam colander, sejuk dan potong cendawan ke dalam kepingan kecil.
2. Tuangkan bawang besar yang dikupas. Pasangkan dalam periuk dalam mentega sehingga perang keemasan. Masukkan cendawan dan terus goreng, kacau sentiasa selama tiga minit.
3. Kupas, basuh dan potong lobak pada parutan halus. Tambah lobak parut ke periuk, isi dengan sup dan teruskan api sehingga mendidih. Masukkan daging ayam ke dalam kuali, masak selama 20 minit lagi. Sekarang letakkan bihun itu dalam kuah, masak selama tiga minit lagi, garam dan lada. Susun pada piring dan sediakan, masukkan krim masam, crouton rai dan sayur-sayuran dicincang halus dalam setiap sudu.
Resipi 5. Kacang Ayam dengan Vermicelli dan Telur
Bahan-bahannya
kuah ayam - tiga liter;
garam;
payudara atau ham rebus;
dua telur;
satu lobak besar;
bihun - 200 g;
akar pasli;
kentang - empat ubi;
pod lada;
tunduk - kepala.
Kaedah memasak
1. Terikan stok ayam dan tuangkan ke dalam kuali. Bilas, lada, lap, potong batang dan bersihkan benih. Potong pod separuh. Kupas akar pasli dan bawang. Letakkan sayur-sayuran dalam sup.
2. Letakkan periuk pada api sederhana dan masak sehingga mendidih. Kemudian mengurangkan haba dan terus masak.
3. Daging ayam ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali. Masak selama 20 minit. Keluarkan sayuran dari sup dan buang.
4. Kupas dan basuh lobak dan kentang. Keluarkan lobak, kentang patah dalam kiub kecil. Letakkan segala-galanya dalam kuali dengan sup, garam dan masak selama kira-kira 15 minit. Kemudian tuangkan vermicelli tersebut.
5. Selepas kira-kira lima minit, tuang sedikit telur ke dalam sup dalam aliran nipis. Matikan haba segera dan berkhidmat dengan sayur-sayuran.
Resipi 6. Kacang Ayam dengan Vermicelli dan Keju
Bahan-bahannya
kuah ayam - tiga liter;
garam meja;
bawang merah - dua kepala;
lada tanah;
minyak longkang. - 30 g;
bihun - 200 g;
keju diproses - dua buah;
dada ayam rebus - 200 g;
kentang - tiga ubi;
sedikit lobak merah.
Kaedah memasak
1. Kupas kepala bawang, basuh dan potong dengan halus. Meleleh mentega dalam kuali tebal. Masukkan bawang di dalamnya dan lulus sehingga telus.
2. Kupas, basuh dan potong lobak dengan parut. Masukkannya ke dalam bawang dan terus reneh, kacau sentiasa, sehingga lembut.
3. Tuangkan dalam stok ayam. Buangkan dada ayam ke dalam kepingan kecil. Kupas, basuh dan potong kentang dalam kepingan kecil. Letakkan segala-galanya dalam sup.
4. Bawa kandungan ke dalam mendidih, kembalikan panas dan terus masak sehingga sayur-sayuran lembut.
5. Keju diproses parut. Letakkan vermicelli dan keju parut ke dalam kuali. Garam, kacau dan masak selama lima minit. Hidangkan panas dengan croutons dan herba.
Resipi 7. Sup ayam dengan vermicelli dan tomato
Bahan-bahannya
fillet ayam - 400 g;
campuran lada;
suntikan nipis - 100 g;
garam;
empat tomato;
sayur-sayuran segar;
bawang putih - tiga ulas;
separuh lemon;
minyak sayuran halus;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Terikan stok ayam dan tuangkan ke dalam kuali.
2. Rebus tomato segar dalam air mendidih, kemudian keluarkan kulit yang nipis dari mereka. Tuangkan pulpa tomat dengan pengisar sehingga halus.
3. Kupas bawang putih dan bawang putih dalam minyak sayuran. Masukkan tomato ke dalam bawang goreng dan rebus selama dua minit.
4. Letakkan ayam rebus ke dalam serat nipis.
5. Masukkan bawang goreng dengan tomato ke dalam sup. Sekarang tambahkan vermicelli dan ayam ke dalam kuali. Segala musim dengan campuran lada dan garam. Masak sup selama tiga minit lagi, masukkan sayur cincang dan matikan haba. Susun pada pinggan. Letakkan irisan lemon dalam setiap dan berkhidmat.
Stok ayam dengan mi - tip dan helah
Sehingga sup tidak berubah menjadi bubur, bihun ditambahkan kepadanya terakhir.
Pastikan ketegangan kuih siap.
Untuk membuat kuah telus dan cantik, tambah bawang dan lobak merah dalam proses memasak.
Untuk sup, gunakan hanya vermicelli kelas atas.
