Buah hati buatan sendiri yang subur sangat menyukai kanak-kanak, dan tidak setiap orang dewasa boleh menolak penumbuk itu. Terdapat banyak resipi untuk "hati", asas penyediaan adalah sama, tetapi setiap resipi mempunyai nuansa dan perihal tersendiri.
Muffin - Prinsip Umum
Kebanyakan roti dibuat daripada adunan ragi. Untuk ini, ragi bercampur dengan sedikit gula, tepung dan air atau susu. Biarkan ia brew. Kemudian masukkan keseluruhan ramuan mengikut resipi. Tepung dan bahan-bahan kering yang lain, sebelum ini disyorkan untuk menyaring, mencairkan marjerin atau mentega dan sejuk.
Setelah mencampur semua komponen yang diperlukan, kiruk adunan elastik, yang diberi sedikit masa untuk "berehat". Selepas adunan dibahagikan kepada kepingan kecil, masing-masing dilancarkan dengan kek, ditaburi dengan rasa gula, kayu manis, biji popi, kacang hancur dan hati terbentuk dari adunan yang disediakan.
Secara tradisional, roti jantung dibakar tanpa mengisi, tetapi anda boleh membuat pengecualian dan menyesuaikan mana-mana resipi kepada keinginan anda. Tuangkan adunan sebelum membentuk curd, jem, susu pekat.
1. Bakul gula
Bahan-bahan
Untuk ujian:
• yis - 20 g;
• gula - 3 sudu teh;
• telur - 2 buah;
• 230 g mentega;
• 4 sudu besar susu;
• 10 g garam;
• 450 g tepung.
Untuk percikan:
• gelas gula yang tidak lengkap.
Proses memasak:
1. Tuangkan yis dan gula ke dalam mangkuk dengan sedikit air yang hangat, kacau rata, biarkan di bawah tuala selama 30 minit.
2. Campurkan telur ke dalam bekas lain, campurkan dengan garpu, tuangkan susu dan sedikit cair, disejukkan mentega ke dalamnya, tambah garam dan kacau dengan baik.
3. Tuangkan ragi yang dibubarkan ke dalam campuran susu telur, tambah tepung, selepas mengayunnya beberapa kali, dan menguli doh, biarkan selama setengah jam lagi.
4. Bahagikan adunan ke dalam bola kecil, lepaskan.
5. Minyak setiap kek, taburkannya dengan gula.
6. Balut kek dengan roll, cubit tepi dengan baik, lipatkannya separuh, menyambung tepi.
7. Di tengah-tengah roll yang digulung, buat potongan kecil, bentuk hati.
8. Letakkan gulung pada lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas minyak.
9. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan kepingan dengan gulung, bakar sehingga coklat keemasan.
10. Hidangkan roti siap dalam bentuk hati di atas meja, selepas menyejukkan, dengan teh, susu atau koko.
2. Bungkus roti pastri dengan biji poppy dan gula
Bahan-bahan
Pada pastri puff:
• tepung - sedikit kurang daripada satu kilogram;
• yis - 2 sudu kecil;
• susu - 1.5 cawan;
• gula - setengah gelas;
• 350 g marjerin;
• garam dan vanillin.
Untuk melincirkan pembentukan ujian:
• telur ayam;
• garam garam.
Untuk percikan:
• 3 sudu teh gula dan biji poppy.
Proses memasak:
1. Knead pastri puff dengan ragi: tuangkan ragi ke dalam cawan dengan susu yang hangat, kacau dengan baik. Dalam cawan lain, campurkan bahan kering yang lain. Dalam campuran ragi, letakkan sepotong marjerin lembut, campurkan. Masukkan tepung dan gula dengan vanila, menguli doh, masukkan ke dalam cawan, tutup dengan filem, masukkan campuran di dalam peti sejuk selama beberapa minit. Melancarkan marjerin yang masih tinggal di bawah kepingan kertas, membentuk segi empat tepat dari situ, letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa minit juga. Keluarkan doh sejuk dari peti sejuk, gulung ke dalam kek persegi panjang, tidak sangat nipis, letakkan segiempat tepat marjerin di atas, cincang dengan pinggir doh dan gulungkannya. Gulungkan adunan yang dilancarkan dengan marjerin dan letakkan semula di dalam peti sejuk selama beberapa minit. Keluarkan lembaran yang dilancarkan dari peti sejuk dan ulangi bergolek dengan marjerin dua kali lagi.
2. Letakkan pastri puff ke dalam satu lapisan, dipotong menjadi 4 kotak.
3. Pukul telur dengan garam dengan kocok dan pasangkannya dengan semua petak.
4. Taburkan kuadrat kecil dengan biji popok dan gula.
5. Gulung setiap persegi dalam bentuk sosej. Lipatnya separuh, buatlah potongan tengah, bentuk hati.
6. Membentuk lemak dengan telur, taburkan dengan gula dan biji popi.
7. Masukkan produk siap pada helai leper, masukkan ke dalam oven panas dan bakar sehingga coklat muda.
8. Sejuk sebelum berkhidmat.
3. Susu jantung
Bahan-bahan
Untuk doh:
• tepung - 550 g;
• 2 telur ayam;
• vanila, garam - 10 g setiap;
• gula - 120 g;
• Margarin - 130 g;
• susu - 8 sudu besar. sudu;
• yis - 2 sudu kecil.
Untuk pengisian:
• gula pasir - 350 g;
• 30 g biji poppy dan serpihan kelapa.
Untuk percikan:
• cinnamon - 20 g.
• sedikit minyak bunga matahari - untuk pelinciran formasi ujian.
Proses memasak:
1. Pecah telur ke dalam bekas yang besar, campurkan dengan garpu, tambah garam, vanila, tuang susu hangat, kacau dengan teliti.
2. Campurkan yis dengan tepung, tuangkan susu dengan telur, tutup dengan filem dan biarkan berdiri sedikit hangat.
3. Tuangkan marjerin dalam bentuk cecair ke dalam campuran yis yang dihasilkan, kacau, tambah tepung dan aduk adunan. Tutup dengan kerajang dan masukkan panas selama beberapa jam.
4. Potong doh menjadi kepingan.
5. Gulung, minyak.
6. Sediakan pengisian: dalam cawan kecil, kacau gula, biji popok dan kelapa.
7. Taburkan kek yang digulung dengan mengisi yang dihasilkan, gulungkannya dan gulungkannya separuh, jepit tepi.
8. Buat potongan di tengah-tengah setiap bun, perlahan-lahan terbuka, membentuk hati.
9. Melincirkan hati yang terbentuk dengan minyak, taburkan dengan kayu manis.
10. Lay hati di atas kertas yang dibarisi kertas kertas, biarkan ke jarak.
11. Letakkan dalam ketuhar panas, panggang sedikit kurang dari setengah jam.
12. Hidangkan sejuk.
4. Susu jantung pada yogurt
Bahan-bahan
Untuk ujian:
• sebilangan vanillin;
• tepung - 7 gelas;
• separuh liter yogurt;
• baking soda, garam - secubit;
• gula - 5 sudu teh;
• ghee - 200 g.
Untuk pelinciran:
• ghee - sekeping kecil.
Untuk percikan:
• 125 g gula.
Proses memasak:
1. Dalam bekas kering, campurkan semua bahan kering untuk doh.
2. Tuangkan yogurt tidak terlalu sejuk (anda boleh kefir), kacau dengan baik.
3. Melelehkan ghee, sejuk dan tuangkan ke dalam jisim yang terhasil, kiruk adunan, tutup dengan filem dan masukkan panas selama 40 minit.
4. Potong doh ke dalam kepingan, gulung, gris, taburkan dengan gula.
5. Letakkan sosej.
6. Lipat separuh dan sedikit potong di tengah-tengah, perlahan-lahan terbentang, membentuk hati.
7. Letakkan barang-barang pada lembaran penaik yang rata dan letakkan di dalam ketuhar, panggang selama setengah jam.
8. Dinginkankan roti yang dibakar.
5. Susu jantung serbuk kanji
Ramuan untuk adunan:
• susu - 250 ml;
• yis - 2 sudu kecil;
• gula - 130 g;
• tepung - 12 sudu besar. sudu;
• 2 telur ayam;
• Margarin - lantai pakej.
Untuk memasak dan memercikkan roti:
• 1 kuning.
• gula - 125 g;
• cinnamon - 1 sudu teh.
Proses memasak:
1. Larutkan ragi dalam susu panas, tambah gula dan tepung (2 sudu besar sendok teh), kacau dan biarkan selama beberapa minit.
2. Letakkan telur ke dalam cawan yang berasingan, kacau dan tuangkan ke dalam susu dengan yis, tambah semua tepung, kupas adunan.
3. Melelehkan marjerin, sejuk dan tuangkan ke dalam doh, kupas dengan teliti, tutup dengan filem dan biarkan ke jarak.
4. Taburkan tepung di atas meja dan letakkan adunan, sedikit menguli dengan tangan anda.
5. Potong doh ke dalam kepingan kecil, gulung setiap kek.
6. Lubricate setiap lapisan dengan kuning telur, taburkan dengan kayu manis dan gula, gulung sosej.
7. Lipat sosej dengan separuh dan kacau di tengah.
8. Perlahan-lahan flip jahitan ke bawah untuk membentuk hati.
9. Masukkan setiap hati lagi dengan kuning telur dan taburkan dengan gula dan serbuk kayu manis.
10. Lay di atas kepingan yang ditutup dengan kertas kertas, letakkan di dalam ketuhar panas selama 20 minit.
11. Hidangkan dengan susu.
6. Krismas Moscow
Bahan-bahan
Untuk ujian:
• tepung gandum - 750 g;
• yis - 2 sudu kecil;
• gula - 12 sudu besar;
• sekeping mentega kecil.
Untuk pelinciran:
• 1 kuning telur.
Untuk percikan:
• gula - 3 sudu teh.
Proses memasak:
1. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam (3 sudu besar), Ragi, campuran, tuangkan 200 ml air panas, kacau dengan tangan anda. Tutup dengan filem, biarkan busa jisim.
2. Tuangkan kira-kira 3 sudu besar gula ke dalam cawan kecil, tambahkan separuh segelas air, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya dan tuangkan ke dalam ragi ragi, tambahkan sedikit tepung, menguli dengan tangan anda dan cuti bangkit semula di bawah filem.
3. Dalam mangkuk, gosok mentega dengan gula yang tinggal.
4. Letakkan gula dan mentega dalam doh dan sekali lagi menguli dengan tangan anda terlebih dahulu dalam cawan, dan kemudian di atas meja sehingga elastik, letakkan adunan dan biarkan ia di bawah tudung selama setengah jam.
5. Letakkan doh di atas meja yang ditaburi tepung, potong kecil.
6. Roll ke kek nipis.
7. Gulungkan sosej, jepit pinggang dengan baik.
8. Lipat sosej separuh dan potong di tengah, bentuk hati.
9. Letakkan semua roti jantung pada lembaran penaik, minyak atau dilapisi kertas, tutup dengan filem dan biarkan jarak sedikit.
10. Melincirkan produk yang dihasilkan dengan kuning telur, taburi dengan gula dan letakkan di dalam ketuhar panas, bakar hingga rata.
11. Hidangkan teh.
Muffin - helah dan petua
• Pastikan untuk melancarkan lembaran penaik dengan minyak atau tutupnya dengan minyak supaya roti tidak dibakar.
• Oleh kerana doh ragi berbeza sedikit semasa baking, letakkan roti pada helai baking pada jarak antara satu sama lain, maka mereka tidak akan bersatu dan berubah cantik.
