Masakan Rusia tahu cara yang berbeza untuk membuat doh yang lazat. Ragi, sedutan, segar, kefir, whey, air garam - sebarang pilihan adalah baik.
Mengejutkan dengan pastri seperti itu sukar. Tetapi sedikit yang diketahui mengenai ujian untuk pai pada mayonis. Pai yang subur, dan yang paling penting, mereka tidak basi untuk masa yang lama.
Doh untuk pai mayonis - prinsip umum persediaan
Bahan utama dalam doh untuk pai mayonis adalah sos Mayonnaise yang dibuat atau dibuat buatan. Ia adalah orang yang memberikan kelembutan penaik selesai dan tidak membiarkannya basi. Kandungan lemak mayonis tidak penting, jadi anda boleh meletakkan adunan pada sos biasa dan ringan.
Sebagai asas cecair mengambil susu, air, kefir, whey atau campuran produk ini. Telur diletakkan di atas kehendak. Jumlah tepung boleh lebih atau kurang daripada yang dinyatakan dalam resipi, kerana kualiti tepung dalam pengeluar yang berbeza adalah berbeza.
Untuk pencampuran, mangkuk plastik atau logam dalam sangat sesuai. Ujian ragi untuk patties pada mayonis mestilah meningkat 2-3 kali. Baking akan menjadi sejuk dan sangat lazat. Sekiranya tidak ada masa, biarkan ujian itu muncul sekurang-kurangnya sekali.
Adonan pastri yis telur
Pilihan ujian ini sesuai untuk menggoreng, dan untuk membakar pai dalam oven. Adonan yang disisipkan menjadi lembut, halus, mudah dan menyenangkan untuk bekerja dengannya. Baking adalah lapang.
Bahan-bahan
• 250 gram mayonis;
• setengah liter air;
• empat sudu minyak sayuran;
• satu telur mentah;
• 50 gram yis mentah (boleh digantikan dengan kering);
• satu sudu garam;
• dua sudu gula;
• 1.2 kilogram tepung.
Kaedah Memasak:
Panaskan air dan larutkan sepotong ragi segar di dalamnya.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur dan pukul dengan pukul sehingga konsistensi homogen berwarna.
Masukkan mayonis dalam telur yang dipukul, tambah minyak sayuran, tambah gula dan garam, campurkan dengan sudu.
Tuangkan ragi yang dibubarkan ke dalam campuran telur, kacau dengan baik.
Tepung tepung.
Apabila menambah tepung dalam bahagian, kiruk adunan dengan konsisten lembut. Jika ternyata terlalu cair, tambahkan lagi tepung 200-300 gram.
Tutup bekas dengan bola doh dengan kain kering dan letakkan dalam panas selama dua jam.
Semasa pemeriksaan, elakkan adunan yang semakin meningkat dengan tangan anda.
Selepas dua jam, kupas doh untuk kali terakhir dan mula membentuk pai.
Daging pai mayonis tanpa telur
Resipi berguna untuk suri rumah yang berjimat dan praktikal sangat berguna semasa berpuasa. Doh ini untuk pai mayonis disediakan dengan cepat, dari bahan-bahan minimum, dan baking untuk masa yang lama memelihara kesegaran.
Bahan-bahan
• 150 gram mayonis;
• segelas air;
• tiga gram yis mentah;
• empat gelas tepung;
• satu setengah gula sudu;
• separuh satu sudu garam.
Kaedah Memasak:
Larutkan ragi dalam air suam, tinggalkan selama kira-kira lima minit, supaya buih muncul.
Letakkan mayonis, garam dan gula dalam air yis, campurkan.
Masukkan tepung ditapis ke campuran, mengadun adunan lembut.
Tutup dengan serbet agar ia tidak mengudarakan, dan biarkan jarak satu hingga setengah jam. Tampal adunan yang semakin meningkat.
Letakkan adunan dalam beg plastik dan simpan jika anda tidak akan membakar pai dengan serta-merta.
Doh untuk pai pada mayonis tanpa yis
Baking tanpa ragi lazat tidak kurang daripada ragi. Sediakan doh untuk pai pada mayonis, menambah soda atau serbuk penaik dan bukannya asas yis. Anda akan mendapat kek yang lazat di dalam ketuhar.
Bahan-bahan
• 120 gram mayonis;
• 370 gram tepung;
• 100 ml susu;
• telur mentah yang besar;
• separuh sudu teh soda;
• sudu cuka 9%;
• berbisik garam;
• 1/2 sudu teh gula.
Kaedah Memasak:
Pukul telur dalam mangkuk campuran.
Tambah gula dan garam, kocok segala-galanya dalam busa yang kuat dengan pukul.
Senyapkan soda dengan cuka dan masukkan campuran telur.
Tuangkan susu hangat, letakkan mayonis, campurkan campuran sehingga rata.
Tuangkan tepung yang diayun di bahagian, kocok doh terlebih dahulu dengan sendok, kemudian dengan tangan anda.
Doh yang terhasil harus menjadi sejuk, lembut.
Potong doh ke dalam kepingan dengan segera, buat pai dan bakar dalam ketuhar.
Doh untuk pai pada mayonis dan krim masam
Rasa lazat pastri pada ujian sebegini memberikan krim masam. Resipi itu harus diperhatikan oleh pelayan wanita yang praktikal, yang akan dapat membuat pai indah dari sisa-sisa krim masam dan mayonis.
Bahan-bahan
• 140 gram mayonis;
• 120 ml krim masam;
• 450 gram tepung;
• dua telur;
• beg serbuk penaik.
Kaedah Memasak:
Letakkan mayonis dan krim masam dalam bekas untuk adunan, campurkan dengan garpu.
Masukkan telur, pukul lagi dengan baik.
Campurkan tepung terigu dengan serbuk penaik.
Masam adunan, tambah campuran tepung dalam cawan di bahagian.
Tutup doh siap dengan foil dan biarkan berehat selama setengah jam.
Resti pastri untuk roti mayones menjadi lebih seragam.
Doh untuk pai pada mayonis dan kefir
Dari adunan yang disediakan mengikut resipi ini, pai panggang yang indah diperolehi. Terima kasih kepada telur, kerak akan menjadi rangup, dan kefir dan mayonis akan membuat pastri lembut. Menyiapkan doh cepat dan mudah.
Bahan-bahan
• segelas mayonis;
• segelas kefir;
• tiga gelas tepung;
• tiga telur;
• satu sudu teh serbuk penaik;
• separuh satu sudu garam.
Kaedah Memasak:
Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambah serbuk penaik dan kacau dengan teliti. Ketulan tidak boleh. Biarkan selama kira-kira lima minit.
Ayak tepung, tambahkan garam, kacau.
Secara berasingan, pukul dengan whisk whisk dan whisk.
Gabungkan semua komponen bendalir.
Tuangkan tepung ke dalam kepingan, kupas adunan lembut dan lembut.
Letakkan dalam peti sejuk dengan membungkusnya dengan kerajang selama 15 minit.
Ambil, pai dan panggangnya dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Doh untuk pai pada mayonis dan susu
Cuba buat adunan yang cepat dengan susu, menggantikannya dengan air suam. Rasa pai akan menjadi lebih halus, dan pastri akan lebih lembut. Daripada segelas susu, anda boleh mengambil campuran susu dan air, diambil dalam perkadaran yang sama.
Bahan-bahan
• setengah gelas mayonis;
• segelas susu;
• satu paun tepung putih;
• satu sudu teh tanpa bukit garam;
• sepuluh gram yis kering;
• satu sudu gula tanpa slaid.
Kaedah Memasak:
Dalam suplemen, panaskan susu untuk memanaskan dan larut ragi di dalamnya.
Masukkan gula kepada susu dengan segera untuk memberi makan ragi dan tiga sudu tepung.
Biasanya, selepas kira-kira lima minit, busa harus muncul di permukaan cecair. Biarkan ragi itu muncul selama lima belas minit.
Tuangkan susu yis ke dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi, tambah mayonis, garam dan campuran lembut.
Campurkan adunan dengan sudu, tambah tepung.
Apabila jisim menjadi ketat dan sudu berhenti berhadapan dengan pencampuran, mula bekerja dengan tangan anda.
Kukuhkan doh selama kira-kira sepuluh minit.
Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan, secara berkala menyembuhkan. Sekiranya ragi berfungsi dengan betul, doh perlu meningkat sebanyak tiga kali sepanjang masa pemeriksaan.
Dua jam kemudian, apabila doh naik semula, mula membuat pai atau meletakkan bola doh di dalam peti sejuk.
Doh sejagat untuk pai mayonis
Adonan ringan, sejuk dan lembut untuk pai mayonis adalah universal. Ia juga membuat pai yang lazat dan dibakar. Anda boleh memasaknya dalam kuali, dan dalam ketuhar, dan dalam periuk perlahan pada mod menggoreng atau penaik.
Bahan-bahan
• 150 gram sebarang mayonis;
• segelas air;
• satu setengah gula sudu;
• separuh sudu teh garam;
• satu setengah sendok teh yis kering atau 25 gram segar.
Kaedah Memasak:
Air panas, tuangkan ke dalam mangkuk dan cairkan yis.
Biarkan yis berdiri selama sepuluh minit.
Letakkan garam, gula, mayonis dalam air yis, campurkan.
Ayakan tepung.
Kukuk doh, tambah tepung dalam bahagian kecil. Jangan buat adunan terlalu curam. Sekiranya terdapat tepung terlalu banyak, jangan tambahkan semuanya.
Konsistensi ujian mestilah lembut, tetapi seragam.
Biarkan doh naik dua hingga tiga kali, meninggalkannya panas selama satu jam setengah.
Doh untuk pai mayonis - helah dan tip
Adalah baik untuk memasak adunan mudah dengan mayonis jika tiada telur atau susu di dalam rumah. Opsyen ekonomi ini akan membantu apabila anda perlu merealisasikan produk yang tersisa selepas memasak hidangan utama: daging cincang, beras, beri, dan sebagainya.
Ayur tepung ke dalam doh untuk pai pada mayonis. Tepung kaya oksigen akan membuat pastri berliang, lapang dan sangat lembut. Saringan adalah sangat penting jika anda sedang membuat adunan mengikut resipi bebas yis.
Jangan terlalu panas susu atau air jika anda membuat adunan ragi. Dalam cecair panas, ragi akan mati, doh tidak akan naik. Air, susu atau campuran mereka harus hangat, dalam keadaan tidak panas. Sekiranya suhu terlalu tinggi, biarkan cecair sejuk.
Untuk membuat doh yis jarak yang lebih baik dan pergi lebih cepat, hantar ke ketuhar yang sedikit dipanaskan. Hidupkan pada suhu 50 ° C sebelum mula menguli dan letakkan bekas dengan doh dalam ruang yang sudah panas. Matikan oven dengan segera, tutup pintu. Doh di tempat yang hangat akan berfungsi dengan cepat.
Kek pastri mayonis dibakar dengan cepat, secara literal dalam masa 15 minit. Sebaik sahaja bahagian atas pai ditenun, mereka sudah bersedia.
Adunan siap boleh dimasukkan ke dalam beg plastik dan disimpan di rak atas peti sejuk selama dua hari. Sekiranya anda mahu memasak doh untuk masa depan, bekalkannya di dalam penyejuk beku. Produk tidak akan merosot dan akan menjadi lembut selama sebulan. Untuk mengoyak, hapus sahaja adunan dan biarkan ia berbaring pada suhu bilik.
