Untuk apa sahaja yang anda perlukan biskut: berkhidmat sebagai kek teh, membuat kek, kek atau roll, buat pencuci mulut yang menakjubkan anda sendiri, anda pasti akan memerlukan resipi biskut yang baik. Satu set ramuan yang mudah, jumlah masa yang minimum, resipi masa yang diuji - anda akan dapat menakluk keluarga dan rakan-rakan dengan karya masakan anda.
Biskut klasik dalam ketuhar - prinsip umum
Anda memerlukan tiga komponen utama: tepung, gula, telur.
Ambil tepung premium, pastikan untuk mengayunkannya beberapa kali melalui penapis, dengan itu menyuburkannya dengan oksigen. Tuangkan tepung ke dalam telur yang dipukul di bahagian kecil, pastikan tiada bentuk benjolan.
Telur mestilah segar. Adalah lebih baik untuk memisahkan kuning telur dari protein terlebih dahulu sebelum menguli doh. Monyet harus berada pada suhu yang sama dengan sisa bahan, tetapi meletakkan putih di dalam peti sejuk selama beberapa minit sebelum mengalahkan - supaya mereka akan mengalahkan lebih baik. Sekiranya anda terlupa untuk menyejukkan protein, tambahkan garam atau jus lemon semasa mencambuk.
Gula untuk biskut mengambil yang paling biasa - putih. Brown dan jenis lain tidak akan berfungsi. Mencampurkan komponen ini secara besar-besaran, pastikan semua bijirin dibubarkan.
Bahan baki biskut yang berlainan mungkin berbeza-beza bergantung kepada resipi dan pilihan rasa nenek moyang.
Nombor resepi 1. Biskut vanila: resipi klasik dalam ketuhar
Bahan-bahan
· Setengah telur ayam telur;
· Tepung - 1 gelas tanpa slaid;
Satu pek vanillin;
· 6 sudu besar gula tanpa slaid;
· Mentega kecil untuk melincirkan acuan;
Kayu manis untuk percikan - 20 g.
Kaedah Memasak:
1. Pisahkan putih telur dari kuning.
2. Pukul protein sehingga busa stabil.
3. Tanpa berhenti, masukkan gula pasir dengan sedikit.
4. Tanpa mematikan pengadun, masukkan kuning telur ke jisim protein yang stabil.
5. Perlahan-lahan menambah tepung (semestinya gred tertinggi), kacau dengan sudu sehingga konsisten yang padat dan homogen.
6. Tuangkan vanillin, kacau dengan baik.
7. Letakkan adunan biskut yang disediakan ke dalam bekas yang disejukkan dengan minyak, hantar ke dalam ketuhar panas selama 45 minit pada suhu 190 darjah.
8. Sejukkan biskut klasik, potong bahagian, taburkan dengan kayu manis.
Nombor resepi 2. Biskut madu klasik: resipi dalam ketuhar
Bahan-bahan
200 gram gula pasir;
· 12 sudu tepung;
· Telur - 4 keping;
100 gram madu;
· 20 gram soda;
Asid asetik - 10 tetes;
· Sekeping mentega untuk melincirkan acuan.
Kaedah Memasak:
1. Dalam cawan yang bersih, kering, pukul putih dengan gula menjadi buih yang kuat.
2. Mencairkan madu dalam bekas logam kecil.
3. Tambah soda, dipadamkan dengan cuka kepada madu, tahan jisim di atas api yang rendah sehingga warna coklat terang.
4. Memperkenalkan satu bahagian protein yang disebat ke kuning, kacau dan tambah tepung yang telah disediakan.
5. Tambah madu sejuk cair dan jisim protein yang lain, kacau dengan baik.
6. Tutup pinggan mangkuk dengan kertas, minyak dengan mentega dan letakkan adunan, dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama setengah jam pada suhu yang sederhana.
7. Selepas 30 minit, buka oven dan semak kesediaan dengan kayu.
8. Potong biskut klasik dengan madu menjadi beberapa kekacang dan membentuk kek.
Nombor resipi 3. Biskut klasik dalam ketuhar dengan coklat dan walnut yang gelap
Bahan-bahan
4 biji telur
· Coklat gelap - 140 gram;
Tepung - gelas yang tidak lengkap;
· 6 sudu besar gula;
· Kacang pedas - 2 genggam;
· 60 gram mentega.
Kaedah Memasak:
1. Pisahkan kuning dari protein.
2. Pukul kuning dengan gula pasir dan tepung dihidupkan selama beberapa minit sehingga licin.
3. Cairkan coklat gelap untuk pasangan, sejuk sedikit dan tuangkan ke dalam jisim kuning, pukul selama beberapa minit (jika menggunakan serbuk koko, tuangkan ke dalam doh dengan tepung).
4. Tuangkan kacang walnut di dalam pengisar dan tuangkannya ke dalam kuning telur yang dipukul.
5. Dalam cawan berasingan, pukul putih sehingga busa tebal.
6. Campurkan protein yang disebat ke dalam jisim kuning, kacau dengan baik ke arah dari bawah ke bawah.
7. Masukkan doh yang disediakan dalam bentuk lancar, hantar ke ketuhar panas selama 50 minit.
8. Apabila berkhidmat, potong biskut ke dalam kotak kecil, taburkan dengan kayu manis, atau potong dua kek yang sama dan buat kek.
Nombor resepi 4. Kek span krim masam: resipi klasik dalam ketuhar
Bahan-bahan
Tiga telur
· Lantai pakej mentega;
· 1 segenggam tepung;
12 sudu besar gula
· Lebih separuh segelas krim masam kandungan lemak sederhana;
· Serbuk penaik untuk adunan (atau soda) - secubit.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan sedikit mentega cair dalam cawan, tambah gula, pukul sehingga jisim udara putih.
2. Masukkan telur ke dalam jus krim dan tuangkan krim masam.
3. Campurkan tepung yang disediakan dengan baking soda atau serbuk penaik, tambah jisim, kacau selama lima minit.
4. Grease pinggan mangkuk dengan minyak dan tuangkan adunan, licin permukaannya.
5. Letakkan acuan dengan doh ke dalam ketuhar panas dan bakar selama satu jam pada suhu yang tidak terlalu tinggi.
6. Selepas 50-60 minit, buka oven dan tusukan biskut dengan tong kayu, jika kering, maka baking sudah siap.
7. Bekas biskut yang disejukkan untuk digunakan sebagai kuki atau membuat kek keluar dari itu.
Nombor resepi 5. Kek span klasik dalam ketuhar pada kefir
Bahan-bahan
3 telur
· Mentega - 130 gram;
Gula - 250 g;
Kefir bebas lemak - 250 ml;
Tepung - 400 gram;
· Garam, soda - secubit;
Satu pek vanillin;
· Asid asetik - 7 tetes.
Kaedah Memasak:
1. Pukul dalam semangkuk telur saiz yang sesuai, gula, mentega.
2. Saring tepung ke dalam bekas bersih, kering, tambah baking soda, dipadamkan dengan asid asetik, dan kacau. Tuangkan jisim ke dalam telur yang dipukul, campurkan lagi.
3. Masukkan vanillin, garam ke dalam adunan, kacau rata.
4. Pada akhirnya, tuang kefir, kacau sekali lagi. Adunan perlu memperoleh konsistensi sedikit cair.
5. Tutup bekas pembakar dengan kertas, tuangkan adunan yang dimasak ke dalam ketuhar pijar selama setengah jam pada suhu tidak lebih daripada 200 darjah.
6. Potong biskuit kefir klasik dingin ke kefir, rendam dalam sirap gula dan gris dengan mana-mana krim, menghiasi seperti yang dikehendaki.
Nombor resipi 6. Biskut klasik longgar di dalam ketuhar
Bahan-bahan
· Setengah telur ayam telur;
· 3.5 sudu besar tepung dan kanji kentang;
Gula serbuk - 200 gram;
· Vanillin - setengah bungkus;
· Mentega sedikit untuk melincirkan acuan.
Kaedah Memasak:
1. 40 minit sebelum membuat biskut, meletakkan telur keluar dari peti sejuk agar mereka sedikit hangat. Pisahkan tupai dari kuning.
2. Tuang separuh jumlah gula tepung yang diperlukan ke dalam bekas untuk kuning, mengisar sehingga warna kekuningan dan konsistensi tebal muncul.
3. Kepada gelas yang diparut dengan gula tepung, tambahkan tepung dicampur terlebih dahulu dengan kanji kentang.
4. Pukul tupai dengan menuangkan gula bubuk secara beransur-ansur kepada mereka: terlebih dahulu, pukul pengadun pada kelajuan rendah, dan kemudian sedikit meningkat dan teruskan sebatan selama beberapa minit sehingga jisim putih yang stabil.
5. Masukkan protein yang disebat ke dalam campuran kuning telur, campurkan dengan perlahan dari bawah ke bawah.
6. Letakkan doh tebal yang disediakan dari kuning dan protein ke dalam hidangan pembakar, sebelum dimasak. Hantar ke ketuhar panas selama 45 minit pada suhu yang sederhana.
7. Apabila berkhidmat, potong biskut ke dalam kotak tiga sentimeter lebar dan tiga sentimeter panjang dan taburkan dengan gula tepung atau minyak dengan beberapa krim.
Nombor resipi 7. Biskut pisang klasik dalam ketuhar (bersandar, tanpa telur)
Bahan-bahan
Lima pisang masak
· Satu setengah gelas tepung terigu;
100 gram gula;
130 ml minyak sayuran;
· Garam - secubit;
· Cuka dipotong dengan cuka.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan gula dengan tepung dan garam.
2. Tambah soda slaked, tuangkan minyak bunga matahari, kacau rata.
3. Pisang pisang dan mash dalam pulpa dengan garpu atau pengisar.
4. Tambah serbuk pisang ke dalam jentera tepung yang telah disediakan, kacau dengan pengadun pada kelajuan maksimum sehingga lancar.
5. Letakkan doh dalam bentuk lancar, bakar pada 160 darjah selama 40 minit.
6. Apabila berkhidmat, potong biskut dalam bahagian, taburkan dengan gula tepung.
Biskut klasik dalam ketuhar - tip, helah
Apa yang perlu dilakukan, bahawa kek span ternyata megah dan lapang, bukan keldai:
Pukul putih secara berasingan dari kuning ke buih yang stabil, pertama pada kelajuan rendah, kemudian kuat. Jangan keterlaluan, tupai melontar harus lapang, tetapi tidak lebih berat.
· Pastikan untuk mencapai pembubaran gula yang lengkap.
Tepung tepung dan bahan kering yang lain: serbuk penaik, soda, koko, vanillin.
Tuangkan adunan itu ke dalam bentuk yang teliti atau di atas lembaran kertas minyak.
· Letakkan periuk doh dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik.
· Jangan buka oven semasa memasak, sekurang-kurangnya untuk 20 minit pertama.
· Benarkan biskut memasak dalam bentuk 10 minit selepas memasak.
· Rendam dan kacau biskut selepas ia sejuk sepenuhnya.
· Biskuit siap dibuat, dimasak mengikut resipi klasik, disajikan dalam bentuk yang disejukkan, sebagai pencuci mulut yang bebas. Atau digunakan untuk membuat kek, pastri: krim, penghamilan, buah-buahan, berry atau pengisian kacang akan membuat biskut biasa merawat unik. Selera makan.
