Zucchini bukan sahaja produk yang murah dan murah, tetapi juga sihat dan rendah kalori. Semua orang menikmati kaviar dari sayuran ini, kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak. Kami akan mendedahkan kepada anda semua rahsia memasak kaviar skuasy semula jadi dan lazat.
Kaviar skuasy dengan mayonis - prinsip-prinsip asas penyediaan
Untuk membuat kaviar berguna dan berkhasiat, anda perlu memilih zucchini yang betul. Sayur-sayuran tidak sepatutnya mempunyai penyok atau bintik-bintik yang busuk. Adalah dinasihatkan untuk mengambil zucchini muda dengan kulit lembut, licin dan benih yang tidak berbentuk. Jika anda menggunakan zucchini besar untuk kaviar, anda pasti perlu mengeluarkan kulit dari mereka, potong dan keluarkan teras dengan benih.
Sayuran yang selebihnya digunakan untuk penyediaan kaviar dibersihkan dan dibasuh.
Sekiranya tomato segar digunakan sebagai pasta tomato, ia mesti dikupas. Ini akan mudah dilakukan jika pra-disiram dengan air mendidih.
Bawang dan wortel dipintal secara terpisah melalui penggiling daging, atau dicincang dengan menggunakan pengisar. Kemudian, secara berasingan dari satu sama lain, mereka digoreng hingga coklat keemasan.
Zucchini adalah tanah yang sama dan digabungkan dengan sayur-sayuran tumis. Campuran diletakkan dalam kawah dan dimasukkan ke dalam api kecil. Masak, kacau selama dua jam.
Kemudian masukkan tomato cincang segar atau pes tomato, rempah dan tuangkan minyak sayuran. Masak selama 20 minit, tuangkan cuka dan, selepas tiga minit, letakkan pada bekas kaca kering steril.
Resipi 1. Kaviar Zucchini dengan mayonis
Bahan-bahannya
tiga kg zucchini;
lada hitam tanah;
satu paun bawang;
paprika;
satu paun lobak;
kari;
satu pek mayonis;
basil kering;
gula - 75 g;
kunyit
garam - 30 g;
cuka meja - 50 ml.
Kaedah memasak
Kupas bawang, zucchini dan lobak merah dan bilas. Sekiranya zucchini besar, potongkannya separuh dan keluarkan teras dengan benih. Sayur-sayuran dikupas dipotong ke dalam kepingan tidak terlalu besar. Kami memutarkan lobak merah dan zucchini melalui penggiling daging dan tempat di dalam mangkuk yang berbeza. Potong bawang ke kepingan kecil.
Kami meletakkan kuali besi tempa di atas api dan memanaskan minyak di dalamnya. Kami menyebarkan wortel dan bawang di dalamnya. Rebus tanpa penutup, kira-kira lapan minit sehingga lembut. Campurkan dengan kerap agar tidak terbakar.
Mengisar zucchini melalui penggiling daging dan letakkan di dalam kawah. Tambah sayur goreng kepada mereka dan campurkan. Untuk rasa, garam dan musim dengan rempah. Campurkan lagi.
Kami menghantar kuali ke dapur dan menghidupkan api perlahan. Masak, kacau sekali-sekala, 60 minit.
Sekarang tambah mayonis, gula ke kawah dengan kaviar dan tuangkan cuka meja. Kacau dan masak selama sepuluh minit lagi. Keluarkan dari dapur dan segera ganggu pengisar tangan sehingga licin. Kami sekali lagi menghantar kuali ke api yang rendah dan rebus lagi.
Bekas kaca saya dengan soda, bilas dan sterilkan. Kami menyebarkan kaviar zucchini panas pada bekas yang disediakan dan meterai dengan penutup steril menggunakan kunci kedap. Balikkan dan sejuk di bawah selimut hangat.
Resipi 2. Kaviar Zucchini dengan mayonis dan pes tomato
Bahan-bahannya
daun bay - dua buah pcs;
tiga kg zucchini;
lada tanah - 3 g;
bawang merah - ½ kilogram;
garam - 60 g;
satu pek kecil mayonis;
setengah gelas gula;
pes tomato - 250 g;
minyak sayuran - 150 ml.
Kaedah memasak
Keluarkan kulit dari zucchini yang dibasuh dan keluarkan benih. Anda boleh meninggalkan sayuran muda dengan kulit.
Kupas bawang. Potong setiap bawang ke dalam empat keping.
Kacau sayur-sayuran menggunakan pengisar, penggiling daging atau pemproses makanan.
Letakkan jisim sayur-sayuran yang dihasilkan dalam kawah besi. Masukkan pes tomato dan mayonis di dalamnya, tuangkan minyak sayuran. Campurkan dengan baik.
Letakkan kuali di atas dapur dan hidupkan api kecil. Masak dari mendidih selama 60 minit. Jangan lupa bercampur, supaya kaviar tidak terbakar.
Sekarang tambah rempah, gula, daun bay dan garam. Masak sejam lagi. Kemudian ambil daun bay dan letakkannya dalam bekas kaca steril. Gulung dengan selongsong steril kunci khas. Tinggalkan semalaman di bawah penutup.
Resipi 3. Kaviar Zucchini dengan mayonis di Ukraine
Bahan-bahannya
satu zucchini;
garam meja;
bawang;
lada tanah;
tiga keping roti coklat;
cuka epal;
mayonis - 50 g;
minyak tanpa lemak.
Kaedah memasak
Basuh zucchini dan, tanpa membersihkan, masak selama 15 minit sehingga kulit menjadi lembut. Kami mengambil sayur-sayuran daripada air mendidih dan sejuk. Keluarkan kulit dan potong di separuh.
Antara bahagian zucchini kami meletakkan potongan roti coklat, setelah memotong kerak. Lipat bahagian dan letakkan di bawah penindasan. Sebaik sahaja roti menyerap kelembapan yang dilepaskan dari zucchini, mengisar segala-galanya dalam pengisar daging bersama dengan bawang kupas.
Musim jisim yang dihasilkan dengan lada, garam, letakkan mayonis, tuangkan minyak sayuran dan cuka sari apel. Campurkan, pindahkan ke dalam balang dan hantar ke peti sejuk. Menurut resipi ini, kaviar disimpan untuk masa yang singkat dan hanya dalam keadaan sejuk.
Resipi 4. Kaviar Zucchini dengan mayonis dan lada lada
Bahan-bahannya
lada loceng manis - lapan polong;
tiga kilogram skuasy;
lada hitam tanah;
satu kilogram wortel;
mayonis - 250 g;
½ kilogram bawang;
gula halus - gelas;
minyak halus - 150 ml;
garam meja - dua sudu.
Kaedah memasak
Basuh zucchini itu. Sekiranya anda menggunakan zucchini kecil, hanya potong ke dalam kepingan kecil. Dengan buah-buahan yang besar, kulit dan inti benih.
Basuh bawang dan wortel yang dikupas.
Bilas lada manis, keluarkan batang dan biji benih.
Potong semua sayur-sayuran ke dalam kepingan kecil dan potong menggunakan pengisar daging, menggabungkan atau mengisar. Letakkan jisim sayuran dalam kawah besi tuang. Tuangkan minyak sayuran dan tambah mayonis. Pakai api yang rendah dan masak selama 60 minit. Kacau untuk mengelakkan kaviar daripada terbakar.
Masukkan garam, lada dan gula ke campuran sayur-sayuran. Kacau dan masak selama satu jam lagi. Pakai kaviar panas di dalam balang kaca, sebelum disahterilkan dahulu, dan tutup dengan penutup masak menggunakan kunci khas. Percuma dengan meninggalkannya semalaman di bawah selimut hangat.
Resipi 5. Kaviar Zucchini dengan mayonis dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
zucchini - satu setengah kg;
½ timbunan. minyak sayuran;
bawang merah - 250 g;
garam;
100 g pes tomato dan mayonis;
lada tanah;
30 g gula halus.
Kaedah memasak
Basuh dan potong bawang kupas menggunakan pemproses makanan atau pengisar.
Letakkan bawang cincang dalam mangkuk perkakas. Masukkan musim pes tomat dengan rempah dan garam, tuangkan minyak sayuran. Kacau.
Jalankan program quenching dan masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan bawang goreng dalam pinggan. Bilas bekas dan lap dengan tuala.
Kupas zucchini mengupas dan potong benih. Potong sayur-sayuran itu menjadi kepingan kecil dan berputar dalam penggiling daging. Letakkan jisim skuasy di dalam bekas perkakas, tambah mayonis dan kacau. Masak selama dua jam dalam mod simmer.
Kira-kira empat puluh minit sebelum akhir memasak, tambah bawang goreng dengan tomato ke dalam campuran zucchini, campurkan dan terus masak, tutup tudung.
Basuh bekas kaca dengan soda, bilas dengan baik dan sterilkan dengan cara yang mudah untuk anda. Kaviar skuasy panas dalam bekas yang disediakan dan gulung dengan penutup steril. Hidupkan dan sejuk di bawah kain hangat.
Resipi 6. Kaviar Zucchini dengan mayonis dan bawang putih
Bahan-bahannya
100 ml minyak halus;
tiga kilogram skuasy;
lada hitam tanah;
pek rata mayonis;
90 ml cuka meja 9%;
bawang putih - 100 g;
garam meja - 60 g;
bawang merah - 400 g;
gula - setengah gelas;
pes tomato - timbunan.
Kaedah memasak
Bawang dan bawang putih percuma dari sekamnya. Zucchini dikupas. Semua sayuran adalah milik saya.
Tuangkan sayur dengan pengisar atau penggiling daging. Kami meletakkan campuran sayur-sayuran dalam kawah besi dan campuran. Kami memakai api kecil dan masak selama sejam. Campurkan secara berterusan, supaya jisim tidak terbakar.
Masukkan bumbu ke campuran sayuran mengikut resipi dan masak selama setengah jam lagi.
Sekarang masukkan campuran tomato dan mayones. Kacau dan masak selama sepuluh minit lagi. Tuang cuka dan masak selama tiga minit.
Bekas kaca saya dengan baking soda, bilas dan sterilkan dalam ketuhar atau lebih wap. Di dalam balang kering, kami menyebarkan kaviar skuasy panas dan memutar hermetically dengan penutup steril. Balikkan, tutup dengan kain hangat dan tinggalkan semalaman.
Kaviar Zucchini dengan mayonis - tip dan helah
Kaviar terutamanya lazat diperolehi daripada zucchini muda.
Mayoniis berkapur adalah lebih baik untuk mengambil 67%.
Tambah cuka beberapa minit sebelum akhir memasak. Jika anda tidak memasak kaviar untuk musim sejuk, anda boleh menggantikannya dengan jus lemon.
Anda boleh menggantikan pasta tomato dengan tomato segar.
