Makanan laut sangat mudah direndam terutama udang. Sebaik sahaja mereka disimpan selama beberapa minit dengan api, getah tidak dapat diperolehi daripada makanan istimewa yang bergaya. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda boleh selamat, sebagai contoh, tuangkan kerang dengan saus berkrim. Ia bukan sahaja memberi penekanan kepada rasa halus makanan laut yang sempurna, tetapi juga menambahkan juiciness kepada mereka.
Udang dalam saus krim - prinsip am persiapan
• Udang. Selalunya kami mendapati mereka beku, tetapi anda juga boleh mencari yang segar. Dalam kes kedua, rasa lebih baik. Kerang sebelum rebusan dalam sos mesti dibersihkan. Sebagai tambahan kepada cangkang, anda tidak perlu mencetak gol mengenai urat usus, ia berjalan di sepanjang punggung, tidak menyenangkan untuk melihatnya dalam hidangan siap. Udang kadang-kadang digoreng sebelum stewing, ini mesti dilakukan pada suhu maksimum.
• Krim. Kandungan lemak secara langsung bergantung pada rasa peribadi, seseorang suka sos kaya, dan seseorang lebih suka pilihan yang lebih ringan. Dalam mana-mana kes, krim perlu segar, semula jadi, tanpa bahan tambahan yang boleh dipersoalkan.
• Bahan tambahan. Biasanya, hidangan itu disediakan dengan bawang putih, bawang, brokoli, dan kadang-kadang sayur-sayuran lain digunakan. Seorang teman kerap moluska adalah jus lemon, kadang-kadang wain dan juga brendi ditambah, resipi tersebut sedikit lebih rendah.
• Rempah, herba. Semua jenis herba Itali sesuai untuk udang, kemangi sangat baik digabungkan dengan mereka, tetapi anda boleh menambah hidangan dengan Dill biasa. Lada hitam berfungsi dengan baik dengan makanan laut, yang lebih baik digali dengan segera sebelum memasak.
Udang dalam sos bawang putih berkrim
Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada sepuluh minit untuk memasak udang tersebut dalam saus berkrim, tetapi hanya jika mereka telah dikupas kerang. Jika tidak, ia akan mengambil sedikit masa lagi.
Bahan-bahannya
• 250 g udang;
• tiga ulas bawang putih;
• 2 cabang basil;
• 20 g cl. minyak;
• segelas krim;
• 4 kacang lada, garam.
Memasak
1. Masukkan minyak dalam kuali, mencairkan, tetapi jangan rebus.
2. Kupas bawang putih itu. Letakkan dua keping dalam minyak, tumis selama satu minit pada setiap sisi. Tuangkan cengkih ketiga.
3. Keluarkan bawang putih, buang dan segera tuangkan krim segar, masak sehingga mendidih.
4. Masukkan udang yang dikupas, taburkan dengan bawang putih, kacau dan reneh selama dua minit dengan api yang rendah.
5. Rebus selasih, sediakan garam. Tambahkan semua ini ke kuali, masak dua minit lagi. Mengisar selasih supaya daun besar tidak terapung. Sekiranya dikehendaki, ambil beberapa daun rumput kering.
6. Keluarkan kuali dari plat panas agar tidak melampaui moluska, jika tidak, mereka akan menjadi keras dan tidak enak.
7. Masukkan udang di atas pinggan dengan nasi atau pasta, tuangkan hiasan dengan sos. Tuangkan kacang lada, letakkan sedikit di atasnya.
Udang dalam sos krim dengan keju
Untuk sos ini, anda boleh menggunakan apa-apa jenis keju, tetapi untuk konsistensi homogen, lebih baik mengambil spesies yang mencairkan dengan baik.
Bahan-bahannya
• 400 g udang dikupas;
• 100 gram keju;
• 400 gram krim nonfat;
• dua sudu minyak;
• dua ulas bawang putih;
• sudu jus lemon;
• Dill, garam.
Memasak
1. Meleleh apa-apa minyak dalam kuali biasa, anda boleh menggunakan sekeping krim atau beberapa sudu zaitun.
2. Peel ulas bawang putih, menghancurkan pinjaman, tidak perlu digiling. Kami goreng dalam minyak untuk memberi hidangan aroma cahaya.
3. Keluarkan bawang putih dan segera tuangkan udang. Goreng selama satu minit pada api yang tinggi, taburkan kerang dengan jus lemon.
4. Kemudian tuangkan krim itu, ambil produk rendah lemak, kerana keju akan ditambah. Biarkan mereka mendidih, masak kerang selama dua minit.
5. Kali ini sudah cukup untuk mengisar keju. Tuangkan, tuangkan ke dalam kuali, tetapi tidak sekumpulan. Mengedarkan seluruh permukaan, perlahan-lahan kacau dengan spatula.
6. Tambah sos, biarkan keju cair dan anda boleh mengeluarkan udang dari panas. Kami beralih ke piring bersih atau di atas pinggan, menghias dengan sayur-sayuran hijau segar.
Udang dalam sos krim dengan wain
Wain untuk hidangan ini perlu diambil hanya putih dan kering, tiada minuman lain menekankan rasa makanan laut.
Bahan-bahannya
• 260 g udang;
• 60 ml wain;
• 20 ml minyak;
• segelas krim;
• 1 bawang;
• 1 sdt Herba Provencal.
Memasak
1. Jika udang berada dalam cangkerang, maka ia mesti dibersihkan terlebih dahulu supaya moluska itu berbaring.
2. Tuangkan minyak, panaskan. Potong satu bawang dalam kepingan besar, anda boleh menggunakan kepala kecil. Masukkan mentega. Goreng hingga coklat keemasan, kemudian keluarkan.
3. Tambah kerang halus kepada minyak aromatik. Fry hanya satu minit.
4. Tuangkan udang dengan wain putih, tunggu sehingga menguap. Oleh kerana kuali panas, ia akan mengambil masa tidak lebih daripada satu minit.
5. Garam krim, tambah herba Provence dengan segera atau kacau basil kepada mereka, kacau.
6. Tuangkan krim ke atas pinggan, masak sehingga mendidih. Segera kacau dan keluarkan kuali tidak hanya dari api, tetapi juga dari dapur panas.
7. Tutup, biarkan selama sepuluh minit, masukkan lada hitam secukup rasa.
Udang dalam sos krim tebal dengan bawang
Untuk udang seperti saus berkrim, sebaiknya gunakan bawang putih yang lembut dan lembut, irisan-irisan tidak boleh menjadi keras atau kering.
Bahan-bahannya
• 2 kepala bawang;
• 240 ml krim;
• 280 g udang;
• sudu tepung;
• rempah;
• sudu jus lemon;
• tiga sudu minyak;
• selasih untuk hiasan.
Memasak
1. Kami membersihkan kepala bawang, potong kecil, dimasukkan ke dalam periuk yang dipanaskan dengan minyak yang tersedia. Goreng dengan api yang rendah untuk membuat bawang lembut.
2. Letakkan udang yang dikupas pada papan pemotong dan taburkannya dengan tepung gandum. Anda boleh menggunakan penapis.
3. Hantar kerang ke dalam kuali, goreng selama satu minit pada suhu tertinggi.
4. Isi hidangan dengan krim, segera garam, anda boleh membuang perisa lain untuk rasa, tuangkan jus lemon.
5. Kami memanaskan segalanya bersama dengan sos selama beberapa minit, melihat kesediaan udang. Keluarkan dari haba.
6. Sebarkan pada hidangan, gunakan basil untuk hiasan. Anda boleh memotong beberapa daun, taburkan di atas.
Udang dalam sos krim dengan brokoli
Brokoli sering dimasak dengan udang dalam sos krim. Hidangan ini bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sihat.
Bahan-bahannya
• 150 gram udang;
• 300 g brokoli;
• segelas krim;
• 0.4 cawan keju parmesan parut;
• beberapa sudu minyak;
• beberapa ulas bawang putih;
• pasta atau nasi untuk hidangan sampingan.
Memasak
1. Brokoli untuk membongkar hal berkembang kecil, anda boleh menggunakan pisau. Dip di dalam air mendidih asin, rebus sebentar. Tuangkan kubis ke dalam penapis untuk mengalirkan air berlebihan.
2. Panaskan minyak, masukkan udang yang dikupas pada separuh kuali dan brokoli pada hal berkembang kedua. Makanan goreng bersama selama kira-kira tiga minit.
3. Potong bawang putih dan taburkan pada pinggan.
4. Segera tuangkan krim, tutup kuali, rebus udang dengan brokoli selama satu minit.
5. Tambah separuh parmesan parut, lada, garam secukup rasa. Kacau.
6. Sediakan padi atau pasta untuk hidangan sampingan, susun dalam bahagian, letakkan kerang dengan brokoli di atas, tuangkan sos dan segera. Sementara hidangan panas, taburkan dengan yang lain dari parmesan.
Udang dalam sos krim dengan cumi
Pelbagai jenis makanan laut sering dimasak bersama-sama, hidangan ini juga boleh dilakukan dengan kerang, kerang.
Bahan-bahannya
• 200 g sotong;
• 200 g udang;
• 200 g krim;
• 25 ml minyak;
• herba, rempah ratus;
• separuh lemon.
Memasak
1. Tepuk cumi dengan air mendidih, kupas filem atas, keluarkan tulang rawan, dan bersihkan rongga dalaman dari semua yang tidak perlu. Potong moluska ke kepingan kecil, anda boleh julienne atau kotak, segi empat.
2. Bilas udang yang dibersihkan, letakkan segera pada cumi-cumi, tuangkan jus dari setengah lemon, kacau.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali dengan diameter besar. Panaskan.
4. Tambahkan makanan laut, goreng sehingga dikeringkan dengan ringan, buat api kuat supaya kerang tidak kering.
5. Campurkan krim dengan rempah, tambah sedikit kemangi atau herba lain yang dicincang, kacau dan tuangkan isi kuali.
6. Rebus makanan laut dalam sos di bawah tudung selama tidak lebih daripada dua minit, kemudian segera hantar ke hidangan.
Udang dalam sos krim dengan cognac
Resipi hidangan kerang yang sangat sederhana dengan jumlah bahan yang minimum. Tetapi dalam mana-mana, ternyata sangat lazat dan luar biasa.
Bahan-bahannya
• 200 g udang yang dikupas;
• 30 ml sos soya;
• 20 ml cognac;
• 150 ml krim.
Memasak
1. Tambah udang kepada minyak hangat. Goreng kerang ke atas api yang panas sehingga sedikit pecah muncul.
2. Seterusnya, semburan cognac, biarkan selama beberapa saat.
3. Campurkan kicap dan krim, tuangkan. Anda hanya boleh mencurahkan semuanya segera ke dalam kuali.
4. Sampul, simmer kerang selama satu minit dalam sos dan pasangkannya.
5. Tambah sebarang rempah dan herba untuk citarasa anda, tetapi anda boleh meninggalkannya seperti itu, dalam mana-mana keadaan ternyata sangat wangi kerana cognac dan sos soya.
Udang dalam saus berkrim - petua dan teknik yang berguna
• Adakah sos terlalu tebal atau tidak cukup? Anda perlu segera mencairkan hidangan dalam kuali, sup yang tersisa selepas membuat pasta sesuai untuk ini. Tetapi anda boleh menggunakan susu atau mana-mana ikan, sup sayur-sayuran.
• Adalah lebih baik untuk tidak mengeluarkan hujung udang, dengan ekor hidangan akan kelihatan lebih menarik, lebih elegan.
• Jika tiada jus lemon. Anda boleh menggunakan apa-apa cuka buah, contohnya, epal atau anggur. Mereka berjalan lancar dengan moluska.
• Adalah lebih baik untuk memasak makanan laut dalam zaitun atau mentega, tetapi ternyata sangat baik jika mereka bercampur dengan perkadaran yang sama.
