Ikan lele adalah ikan yang enak, daging yang tidak bernilai lebih rendah daripada ikan salmon.
Di samping itu, terdapat hampir tiada tulang di dalamnya. Perkara utama adalah untuk memasaknya dengan betul.
Steak ikan keli dalam ketuhar - prinsip memasak asas
Ramai suri rumah, setelah cuba memasak ikan keli, menolak hidangan ini. Dan semua kerana bersiap untuk menjadikannya lazat tidak begitu mudah. Sekiranya anda tidak mengetahui beberapa rahsia, ikan keli boleh menjadi jisim yang tidak menarik.
Lebih kerap daripada tidak, semua ikan keli dijual beku dalam bentuk stik.
Ia digoreng, direbus, digunakan sebagai pengisian untuk pai. Tetapi dalam bentuk bakar ikan ini ternyata menjadi yang paling lazat dan mengekalkan bentuknya dengan sempurna.
Ikan cair hanya pada suhu bilik, tanpa sebarang kesukaran menggunakan gelombang mikro atau air panas.
Steak ikan keli dicuci dan digosok dengan herba, rempah dan garam. Taburkan dengan lemon dan biarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam supaya ikan menyerap rasa dan aroma rempah.
Stik bakar dalam krim masam, dengan sayur-sayuran atau nasi. Ikan anda sendiri, masak dengan hidangan sampingan.
Resipi 1. Stik ikan keli dalam ketuhar dalam krim masam
Bahan-bahannya
ikan keli - dua stik;
campuran perasa untuk ikan - 30 g;
krim masam - 125 g;
minyak zaitun - 60 ml.
Kaedah memasak
1. Campurkan krim masam dengan minyak zaitun, garam dan musim dengan rempah-rempah ikan. Campurkan dengan baik.
2. Defrost steak ikan keli, basuh dan keringkan. Garam.
3. Tutup lembaran pembakar dengan foil, menaikkan tepi. Tuang separuh sos ke bahagian bawah. Letakkan stik ikan keli di atas dan isi dengan sos yang tinggal.
4. Masukkan ketuhar dan bakar selama setengah jam pada suhu 190 derajat. Hidangkan ikan keli dengan hiasan sayuran.
Resipi 2. Steak ikan keli dalam ketuhar dengan nasi
Bahan-bahannya
secubit wijen;
satu stik ikan keli;
dua pasang campuran lada;
separuh lemon;
tiga keping garam meja;
wortel kecil;
beras - 100 g;
bawang merah.
Kaedah memasak
1. Defrost steak ikan keli pada suhu bilik. Bilas, basahkan dengan serbet dan gosokkan ikan dengan campuran lada dan garam. Taburkan dengan jus lemon yang baru dimasak. Biarkan masak untuk setengah jam di dalam peti sejuk.
2. Bilas nasi, rebus sehingga separuh masak, tenggelam pada ayak, bilas dan biarkan seketika untuk membolehkan kaca itu menjadi cair. Tutup lembaran pembakar dengan foil dan letakkan nasi rebus di atasnya.
3. Kupas wortel, basuh dan cincang pada parut untuk salad Korea. Letakkan wortel pada beras.
4. Potong bawang kupas dengan cincin nipis dan letakkannya di atas lapisan lobak merah.
5. Letakkan stik ikan keli pada sayur-sayuran. Tutup semuanya dengan foil untuk membentuk sampul surat. Masukkan oven selama 20 minit. Masak pada suhu 200 C. Kemudian keluarkan kuali, teliti buka sampul dan kembali ke ketuhar selama tujuh minit lagi supaya ikan dicat. Hidangkan, ditaburkan dengan biji bijan, dalam bentuk yang hangat.
Resipi 3. Steak ikan keli dalam ketuhar di bawah kot sayur
Bahan-bahannya
ikan keli - empat stik;
lada hitam tanah;
lemon
minyak zaitun;
dua tomato;
keju - 70 g;
bawang merah - dua kepala;
mentega - 40 g;
lobak merah.
Kaedah memasak
1. Bilas stik yang dicairkan dan keringkan. Musim dengan garam dan lada pada kedua-dua belah pihak. Taburkan ikan dengan jus lemon yang baru dimasak dan biarkan selama setengah jam.
2. Kupas wortel dan bawang. Basuh sayuran. Potong bawang ke dalam kepingan, dan lobak merah pada parut.
3. Melepaskan sayur-sayuran sehingga coklat keemasan di dalam minyak zaitun.
4. Potong foil ke dalam kotak mengikut bilangan stik. Lubricate each with mentega lembut. Isikan stik.
5. Basuh tomato dan potong ke dalam bulatan nipis. Letakkan mereka di atas ikan keli.
6. Teratas dengan sayur-sayuran yang sautéed. Tuangkan keju ke dalam cip besar dan taburkan ikan dengan sayur-sayuran. Balutkan bahan-bahan yang disediakan dengan ketat dalam foil. Bakar selama 40 minit pada suhu 200 C. Hidangkan sebagai hidangan bebas dengan roti gandum segar.
Resipi 4. Stik ikan keli dalam ketuhar dengan kentang
Bahan-bahannya
enam buah campuran lada;
600 stik ikan keli;
30 ml minyak sayuran;
empat kentang besar;
5 g herba kering pedas;
lobak sederhana;
5 gram bawang putih yang pasir;
wortel adalah purata.
Kaedah memasak
1. Potong wortel kupas pada kuali kasar. Kupas bawang, dan potong setengah cincin.
2. Dalam mangkuk, gabungkan bawang dengan lobak. Musim dengan garam, herba pedas dan lada.
3. Stik ikan keli dicairkan dengan lada, bawang putih garam dan garam.
4. Tutup bentuk dengan foil, tutup dengan kulit di atas dan letakkan campuran pedas sayuran.
5. Letakkan stik ikan keli pada pad sayur. Kupas kentang, potong kepingan kecil dan biarkannya di sekitar ikan dengan sayur-sayuran. Taburkan segala-galanya dengan minyak sayuran.
6. Bungkus semua bahan dalam foil dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar selama setengah jam pada 200 C. Kemudian keluarkan panci dengan ikan dan sayur-sayuran. Keluarkan lapisan atas kertas penaik dan kerajang. Hidupkan panggangan dan coklat pinggan.
Resipi 5. Stik ikan keli dalam ketuhar dengan sayur-sayuran
Bahan-bahannya
ikan keli - lima stik;
garam meja dan rempah-rempah untuk ikan;
tujuh kentang;
separuh lemon;
lobak;
mayonis - 200 g;
dua bawang;
krim masam - 200 g;
keju keras - 300 g.
Kaedah memasak
1. Defrost selesai stik, basuh, celupkan dalam serbet dan gosokkan dengan rempah dan garam. Tuangkan jus yang baru diperah dan direndam selama setengah jam.
2. Buat acuan kelompok kerajang dengan pihak yang tinggi mengikut jumlah stik ikan keli.
3. Kupas dan parut lobak dengan lubang kecil.
4. Memotong mentol dikupas dengan cincin nipis.
5. Campurkan mayonis dengan krim masam dalam perkadaran yang sama. Bilas dan cincang halus. Masukkan sos dan campuran.
6. Pisahkan keju ke dalam cip bersaiz sederhana.
7. Kupas kentang dan potong ke dalam kepingan nipis.
8. Ambil acuan foil. Letakkan lapisan kentang di bahagian bawah. Garam ringan. Di atasnya meletakkan lapisan wortel dan cincin bawang. Tuangkan sos. Lay stik ikan keli di atas. Letakkan cincin bawang di atas ikan. Taburkan semua dengan cip keju. Jadi ambil acuan yang tinggal.
9. Tutup lembaran pembakar dengan foil dan letakkan acuan di atasnya. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang di atas dan ketatkan tepi dengan ketat. Masukkan ketuhar selama setengah jam. Masak pada 180 C.
10. Keluarkan kuali. Keluarkan lapisan atas kerajang dan simpan dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi. Melengkapkan kerak emas harus di atas. Hidangkan terus dalam tin foil.
Resipi 6. Stik ikan keli dalam ketuhar dengan pinggan dalam sos bawang putih
Bahan-bahannya
kg stik ikan keli;
70 g mentega;
timbunan beras;
timbunan krim masam;
100 g keju;
100 g mayonis;
dua ulas bawang putih;
5 gram sawi;
rempah ratus.
Kaedah memasak
1. Potong mentega ke dalam kepingan dan letakkan di bahagian bawah acuan.
2. Bilas dengan teliti, rebus sehingga dimasak dan dilipat ke ayak. Bilas di bawah aliran air sejuk dan biarkan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
3. Pindahkan bijirin beras yang dimasak ke dalam acuan dan diratakan.
4. Campurkan krim masam dengan sawi dan kacau. Sikat nasi dengan sos.
5. Defrost steak ikan keli, bilas dan kering dengan tuala. Letakkan ikan pada pad beras. Musim dengan lada dan garam.
6. Tepuk keju dan bawang putih yang dikupas pada parutan halus dan kacau dengan mayonis. Dengan sos bawang putih, stok ikan keli gris.
7. Hantar borang ke ketuhar yang dipanaskan. Bakar satu jam pada 200 C. Sajikan dengan salad sayuran atau nasi rebus.
Resipi 7. Stik ikan keli dalam ketuhar di bawah serbuk roti
Bahan-bahannya
stik ikan keli - 700 g;
jus lemon;
dua bawang sederhana;
campuran lada;
Serbuk roti 120 g;
mayonis.
Kaedah memasak
1. Defrost steak, basuh, kering dengan serbet. Setiap lada, garam dan taburkan dengan jus lemon. Pickle selama setengah jam.
2. Letakkan acuan dengan minyak sayuran. Kupas bawang dan potong cincin separuh. Letakkan setengah bawang di bahagian bawah acuan. Letakkan stik ikan keli diasinkan di atas.
3. Tutup ikan dengan baki bawang. Selesema dengan mayonis. Taburkan dengan serbuk roti. Masukkan oven selama 20 minit. Masak hingga perang keemasan. Hidangkan ikan dengan pinggan sayuran atau nasi.
Resipi 8. Stik ikan keli dalam ketuhar dengan brokoli dan kacang hijau.
Bahan-bahannya
dua stik ikan keli besar;
garam laut;
200 g campuran brokoli dan kacang polong.
Kaedah memasak
1. Tutup acuan dengan kerajang. Defrost steak dan letakkan dalam acuan. Garam.
2. Teratas dengan campuran sayur-sayuran dan ringan tambah garam.
3. Balutkan ikan dan sayur-sayuran dengan ketat dalam foil dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Suhu memasak adalah 180 darjah.
4. Selepas seperempat jam, terungkap ikan dan bakar sehingga ditenun.
Stik ikan keli dalam ketuhar - petua dan cara
Untuk mengelakkan ikan daripada berantakan, stik mesti cukup tebal.
Sekiranya anda membakar ikan dalam kerajang, keluarkan lapisan atas dan coklat di dalam mod grill.
Sos ikan boleh disediakan berdasarkan mayonis, krim masam atau krim.
Tolak ikan hanya pada suhu bilik.
Untuk menghilangkan bau hanyir yang spesifik, taburkan stik dengan jus lemon.
