Bagi pencinta hidangan ikan, dan terutamanya baking, kami menawarkan resipi untuk pai kalengan yang sangat luar biasa dan asli.
Mereka dimasak dengan cepat, kerana ikan tidak perlu dibersihkan, dibasuh, digoreng, atau dimasak, hanya membuka kaleng. Dan kerana kek itu dibentuk dari pastri puff, hidangan cutaway ternyata menjadi subur dan luar biasa indah, oleh itu pastri seperti itu dapat dengan mudah dihidangkan di meja perayaan atau kepada tetamu yang disayangi.
Puff kek dengan ikan kaleng - prinsip am persediaan
Untuk menyediakan pai seperti ini, anda boleh mengambil pastri puff siap sedia dari kedai atau menguli di rumah. Jika anda mahu, anda juga boleh menggunakan roti pita Armenia biasa. Pada dasarnya, ia bergantung kepada jumlah masa yang diperuntukkan untuk membuat hidangan.
Untuk pengisian, lebih baik menggunakan semula jadi dalam minyak. Sesuai: saury, sardin, salmon, salmon merah jambu, ikan hering atau ikan tuna. Air dari tin boleh terlebih dahulu dikeringkan.
Untuk perubahan, anda boleh menambah pelbagai sayuran, bijirin rebus, telur, sayur-sayuran dan sos buatan sendiri kepada pai.
Kek Layer dengan ikan tin dan kendi
Bahan-bahan
• satu kaleng salmon merah jambu dalam tin;
• satu pek adunan ragi;
• 150 g kemerah-merahan;
• satu telur ayam;
• 30 g mentega.
Kaedah Memasak:
1. Keluarkan pastri puff dari bungkusan itu, letakkan di atas meja yang ditaburi dengan tepung dan biarkan ia tidak dicairkan selama 1-1.5 jam.
2. Makanan kaleng untuk membuka dan mendapatkan kepingan ikan, memotongnya dengan pisau atau hanya menguli dengan garpu.
3. Sorrel semacam, tinggalkan sahaja daun-daun hijau tepu segar. Selepas itu, tuangkan air sejuk dalam mangkuk dan rendam selama 10 minit. Kemudian bilas dan keringkan daun. Pisau cincang atau cincang dalam pengisar.
4. Cuti telur, keluarkan cengkerang, pukulan sedikit untuk mendapatkan jisim homogen.
5. Apabila doh telah dicairkan dan naik sedikit, bahagikannya ke dalam dua bahagian dan gulungkannya dengan pin rolling.
6. Tuangkan kertas penaik atau bakar dengan mentega. Di bahagian bawah acuan, sediakan satu lembaran doh yang digulung.
7. Untuk mengisi, campurkan makanan dalam tin dan kendi. Masukkan pengisian pada lapisan doh dalam acuan.
8. Tutup pai dengan lapisan doh bergulung kedua. Cubit pinggirnya sedikit, dan buat punca kecil dengan garpu di atas permukaan keseluruhan pai. Tidak perlu menyalahgunakan punca.
9. Gulungkan bahagian atas pai dengan telur menggunakan berus pastri.
10. Bakar kek pada suhu 200-220 ° C selama 30-40 minit sehingga melihat seluruh bahagian atas.
Kek Layer dengan ikan tin dan sos putih
Bahan-bahan
• kaleng salmon;
• satu bungkus adunan bebas ragi;
• beberapa cawangan pasli segar;
• 110-120 ml krim;
• 40 ml wain meja putih;
• 5 ml jus lemon;
• satu telur ayam;
• 30 g mentega.
Kaedah Memasak:
1. Keluarkan doh dari bungkusan ke atas meja dengan tepung dan biarkan cair selama satu setengah jam.
2. Susun pasli, basuh, kering dan masak halus.
3. Keluarkan salmon asin dari balang dan potong sedikit dengan pisau.
4. Untuk sos, bawa wain dalam stewpan hampir hingga mendidih dan tambah krim pada suhu bilik, jus lemon. Kacau dan reneh hingga menebal.
5. Kemudian, tanpa pemanasan, tambah mentega lembut dan kacau dengan baik.
6. Bagikan doh ke dalam dua bahagian, satu lebih besar daripada yang lain.
7. Melancarkan sebahagian besarnya dan letakkan pada kertas pembakar pada lembaran penaik dan rata.
8. Letakkan salmon pada lapisan doh yang rata, taburkan dengan pasli dan tuangkan sos secara rata.
9. Letakkan bahagian kedua adunan dan potong potongan daripadanya, dari mana untuk membentuk gambar pada kek. Ia boleh menjadi satu kekisi atau kerinting kerinting, tetapi pastikan anda membuat sisi pai itu.
10. Pukul telur dengan garpu dan pasir di atas pai.
11. Bakar kek pada 200-220 ° C sedikit lebih daripada setengah jam.
Kek Layer dengan ikan dan sayur-sayuran dalam tin
Bahan-bahan
• kaleng saury;
• satu pek pastri puff sedia;
• separuh daripada bawang tengah;
• separuh lobak merah (kira-kira 45 g);
• garam;
• sepasang kentang;
• lada hitam tanah;
• beberapa tangkai pudina;
• setengah cawan kefir;
• sebatang cilantro segar;
• minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan doh dari pembungkusan dan biarkan cair.
2. Rendam bawang dan lobak merah dan tumis dalam minyak.
3. Rebus kentang di kulit mereka. Kemudian sejuk, kupas dan potong cincin.
4. Susunkan daun pudina dan ketumbar dan bilas dan kering dengan teliti. Cincang halus selepas itu.
5. Tuangkan saury dengan pisau tajam.
6. Gulungkan adunan sedikit dan bahagikan kepada empat kotak yang sama. Bakar kotak di atas lembaran penaik dalam oven sehingga kacamata.
7. Ambil borang. Letakkan satu persegi doh di bahagian bawah, tersebar dengan setengah yogurt di atas dan letakkan kentang.
8. Seterusnya, masukkan doh sekali lagi dan ikan dicampur dengan sayur-sayuran di atasnya.
9. Seterusnya, sekali lagi, adunan kuadrat, dan di atasnya sayur-sayuran yang dilepaskan.
10. Tutup semuanya dengan persegi terakhir dan mantel di atas dengan kefir baki.
11. Bakar pai selama seperempat jam pada suhu 200-220 ° C.
Kek Layer dengan ikan tin, beras dan telur
Bahan-bahan
• kaleng hati ikan kaleng;
• setengah gandum bijirin;
• dua telur ayam;
• satu pek pastri puff sedia;
• sekumpulan kecil Dill.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan doh di atas meja untuk pencairan.
2. Bilas dan rebus beras, kemudian bilas lagi dan biarkan air menjadi longkang.
3. Pukul satu telur dengan garpu sehinggalah lancar dan biarkan masak minyak. Rebus telur kedua, rebus dan cincang halus.
4. Dill jenis dan bilas, dipotong menjadi serbuk kecil.
5. tarik hati ikan dari balang dan potong.
6. Doh dibahagikan kepada dua bahagian. Gulungkan adonan pertama kepada saiz hidangan pembakar yang disediakan. Dari potong kedua pelbagai bentuk untuk menghiasi bahagian atas pai itu. Anda boleh memotong rombus atau segi tiga.
7. Pada helai penaik, kupas kertas penaik, selebar doh di atasnya, buat sisi.
8. Seterusnya, letakkan hati ikan kod, dill, telur dan beras dalam lapisan.
9. Letakkan potongan kerinting.
10. Pelincir dengan telur dan hantar untuk dibakar sehingga dimasak.
Kek Layer dengan ikan kalengan dari adunan buatan sendiri
Bahan-bahan
• kaleng tuna dalam minyak;
• dua gelas tepung premium;
• 150 g mentega;
• 5 g yis kering;
• 30 g gula;
• sebilangan vanillin;
• 120 ml susu;
• 5 g garam;
• dua telur ayam;
• beberapa cawangan pasli kerinting.
Kaedah memasak:
1. Sediakan adunan yis puff. Untuk melakukan ini, buat setengah doh separuh produk doh dan biarkan selama satu jam untuk ditapai. Kemudian tambahkan produk yang tersisa dan menguli doh. Biarkan di tempat yang hangat untuk ditapai. Ia akan mengambil masa kira-kira dua jam. Semasa penapaian keseluruhan, buat 2-3 bungkus adunan. Semua produk untuk ujian: 100 g mentega, yis, gula, vanillin, susu, garam, telur.
2. Kemudian adukkan doh sedikit, pecah ke dalam kepingan, gulung ke ketebalan 2 cm. Tutup separuh dengan kepingan mentega lembut. Kemudian lipat doh dalam sampul surat untuk mendapatkan tiga lapisan doh dan dua lapisan mentega. Ujian doh dengan sedikit secubit.
3. Setelah doh, gulung, lipat separuh dan gulung lagi.
4. Biarkan doh di dalam peti sejuk agar minyak dapat membekukan.
5. Sediakan pengisian. Untuk melakukan ini, gulunglah tuna dan campurkan dengan herba sebelum dicincang.
6. Bagikan doh ke dalam beberapa bahagian dan bakar dalam ketuhar sehingga coklat keemasan.
7. Seterusnya lapisan kerak dan di atasnya disediakan ikan dengan herba.
8. Pukul telur sedikit dan kacau kek di atas.
9. Bakar kek pada 200-220 ° C selama 10-15 minit sehingga bahagian atasnya dicat.
Kek Layer dengan ikan kalengan dari doh tanpa ragi
Bahan-bahan
• sebatang ikan tawar Pasifik;
• beberapa tangkai basil segar;
• 40 g alur beras;
• dua gelas tepung premium;
• separuh segelas air;
• 5 g garam;
• 10 ml jus lemon;
• 180 g mentega;
• 50 ml susu panas.
Kaedah Memasak:
1. Bilas tanpa basuh, buangkan dalam periuk air mendidih (air harus menutupi beras dengan 2 cm), tambah garam dan tutup penutup.
2. Tuangkan ikan dalam tin, tambahkan basil cincang halus kepada mereka.
3. Sediakan pastri puff segar. Campurkan air dengan jus lemon dan secubit garam. Tambah jumlah tepung yang diperlukan dan aduk adunan yang tidak lekat. Letakkannya dalam sejuk selama setengah jam.
4. Melembutkan mentega dan campurkan dengan sedikit tepung (1 sudu), buat kek dan beku.
5. Gulungkan adunan itu, letakkan di tengah-tengah mentega dan kek tepung dan tambahkan doh dengan sampul, katakan lagi kepada ketebalan 1 cm. Letakkannya kembali dan gulung ke ketebalan yang sama. Terdapat 4-6 gulung itu.
6. Bahagikan adunan yang telah selesai menjadi dua bahagian yang tidak sama rata. Untuk sebahagian besar, buat bahagian bawah pai. Letakkan di atasnya lapisan pertama ikan dengan kemangi, kemudian nasi rebus, sehingga di sepanjang tepi adonan itu bebas dari pengisian. Dari bawah yang digulung, potong jalur dan tentukan corak di atas pai. Ujian kue tidak boleh dicubit.
7. Gosok kuih-muih untuk merapikan bahagian atas dan sisi kek dengan susu panas dan hantar ke dalam ketuhar yang dipanaskan.
Puff pastry dengan ikan kaleng - helah dan tips
• Anda boleh menambah apa-apa sayur atau perisa untuk pai anda dengan rasa anda.
• Jika anda memasak doh itu sendiri, pastikan anda hanya menggunakan tepung gred tertinggi.
• Anda juga boleh memasak kek di atas untuk warna coklat kecuali telur dan susu dengan mayonis atau krim masam.
• Anda juga boleh menambah bawang segar atau goreng ke mana-mana pai sebagai pengisian.
• Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk meletakkan pengisian lapisan, maka anda boleh mencampurkan semua bahan dan letakkan di atas doh.
