Walaupun banyak suri rumah menolak makanan lazat ikan cincang kerana keengganan untuk memotong ikan, bakso ikan bernilai untuk menggerogoti sedikit.
Mereka adalah lazat, berair dan sangat lembut. Dan terima kasih kepada pelbagai ramuan yang boleh ditambah terus kepada daging cincang, dan untuk saus, setiap suri rumah akan memilih resipi untuk bakso yang akan menyenangkan keluarganya.
Meatballs Ikan - Prinsip Umum
Penyumbat untuk penyediaan bebola ikan disediakan dari ikan yang berlainan: laut, sungai. Adalah lebih baik untuk mengambil ikan besar, lebih mudah untuk memotongnya daripada ikan kecil. Ikan tulang belakang, di mana terdapat hampir tiada tulang kecil: pollock, pangasius, ikan keli, pike, hake, salmon, trout dan lain-lain, sangat baik untuk memasak daging cincang.
Kotak siap yang dipintal dalam penggiling daging atau digiling dalam gabungan, kemudian dicampur dengan bawang, roti dan produk lain yang direndam dalam air atau susu secukup rasa. Juga, untuk sekumpulan massa, tambah telur untuk pemadat, ia adalah dibenarkan untuk mencurahkan sedikit tepung atau semolina. Mentega yang dimasukkan ke dalam daging cincang dari ikan tanpa lemak akan membuat juicier bakso.
Daging cincang dipukul, bola kecil dibentuk. Jika dikehendaki, bebola daging dilapisi roti dalam serbuk roti, tepung, oat, dll. Selepas produk separuh siap digoreng dalam minyak panas sehingga merah, tuangkan dalam mana-mana sos yang disediakan terlebih dahulu dan rebus sehingga dimasak. Sos berasaskan krim, krim masam, pes tomato, keju, herba dan sayur-sayuran digabungkan dengan ikan.
Untuk memasak, anda boleh menggunakan kedua-dua pembakar dan oven atau periuk perlahan.
1. Bakso ikan dengan oat dalam sos
Bahan-bahan
Untuk daging cincang:
• pulpa ikan laut - sedikit kurang daripada satu kilogram;
• Hercules groats - 80 g;
• 1 bawang;
• sebarang perasa untuk hidangan ikan - setengah bungkus;
• garam - secubit;
• beberapa minyak goreng.
Pada sos:
• 1 bawang;
• seks wortel;
• 250 ml jus tomato;
• garam.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan fillet ikan dengan bawang dalam penggiling daging.
2. Juga, melalui pengisar daging, kita melewati satu bahagian serpihan herculean, dan bahagian kedua ditambahkan ke daging cincang dalam bentuk tidak dihancurkan.
3. Lada, garam, tuangkan perasa, campurkan dengan teliti dan biarkan jisim selama setengah jam, kali ini cukup untuk serpihan membengkak.
4. Dari daging yang disediakan, buat bola kecil.
5. Pada kuali yang panas kami menyebarkan wortel - straw nipis, bawang - straw, goreng dengan penambahan minyak bunga matahari selama beberapa minit sehingga lembut.
6. Sebarkan bebola daging kepada sayur-sayuran, goreng lagi selama beberapa minit, secara berkala beralih.
7. Tuangkan keseluruhan isi kuali dengan jus tomato, tutup tudung, reneh dalam api yang tenang.
8. Tuangkan sedikit air, reneh empat minit lagi.
9. Masukkan bebola daging rebus pada piring dengan kentang tumbuk, tuangkan sos, taburkan dengan pasli cincang.
2. Bakar Alaska Pollock Meatballs dalam Sos Krim
Bahan-bahan
• Ikan Pollock - 4 pcs;
• Roti gandum kering - kepingan kecil;
• 1 telur;
• mentega - sekeping kecil;
• semolina - 30 g;
• Lada hitam, garam - 15 g setiap;
• Krim nonfat - 180 g;
• satu keping mozzarella keju.
Kaedah Memasak:
1. Potong pollock, ambil semua bahagian dalam, keluarkan kulit, potong rabung, bilas, putar fillet melalui penggiling daging.
2. Tuangkan roti kering dengan pengisar.
3. Dalam ikan cincang yang disediakan, tambah telur, roti cincang, tambah garam, lada, kacau.
4. Masukkan mentega yang dihancurkan pada parut, ubah lagi.
5. Dari daging cincang kita membentuk bola kecil, gulungkannya dalam semolina, letakkannya pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas, dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 10 minit pada suhu yang sederhana.
6. Semasa bakso dibakar, kami membuat sos: tuangkan krim ke dalam cawan kecil, tambah keju mozzarella yang dicincang, lada, garam, kacau.
7. Kami meletakkan bakso bakar ke dalam hidangan penaik dalam, tuangkan sos, tambah garam, letakkan di dalam ketuhar selama 15 minit lagi.
8. Letakkan bola bakar pada plat rata, letakkan kotak roti kecil dengan roti lembut di sebelahnya.
3. Bakso ikan dengan beras dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• pulpa mana-mana ikan - setengah kilogram;
• ubat padi - setengah gelas;
• kepala bawang;
• 1 telur;
• Serbuk lada hitam, garam - secubit.
Untuk sos:
• 1 lobak merah;
• 2 bawang;
• pes tomato - 30 g;
• tepung tepung;
• garam - secubit;
• Minyak sayur - 4 sudu besar. sudu.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan kepala bawang dan daging ikan dalam pemproses makanan.
2. Rebus bijir nasi hingga separuh masak.
3. Masukkan telur, nasi, lada, garam kepada jisim asap, kacau dengan baik.
4. Bentuk bola kecil, letakkannya di papan kayu, buang selama sejam di dalam peti sejuk.
5. Dalam kapasiti multicooker kami meletakkan bawang, dadu, wortel - pada grater, tetapkan mod untuk "menggoreng" dan goreng dengan penambahan minyak selama kira-kira tiga minit.
6. Semasa sayur-sayuran digoreng, letakkan tomato di dalam cawan kecil, cairkan dengan air, tambah sedikit tepung, tambah garam dan kacau dengan baik.
7. Tuangkan sos yang dimasak ke dalam sayur-sayuran.
8. Masukkan bebola daging dalam sos, reneh selama 15 minit dalam mod "rebus".
9. Masukkan bebola daging pada pinggan hidangan, letakkan pasta rebus di sebelahnya, tuangkan sos.
4. Bebola Ikan Bayi
Bahan-bahan
• 2 ikan kod ikan sederhana;
• roti dari tepung gred pertama - kepingan kecil;
• 1 telur;
• Minyak goreng - 30 ml;
• 1 bawang.
Untuk kuah:
• sup - 1 gelas;
• 1 lobak merah;
• kepala bawang;
• krim masam - 20 g;
• beberapa minyak sayuran;
• mentega - 50 g;
• tepung - 50 g.
Kaedah Memasak:
1. Potong cod: kami mengeluarkan semua bahagian dalam, memotong sirip, kepala, dibasuh dengan baik. Berhati-hati memotong rabung itu, keluarkan kulit.
2. Ridge, sirip, kepala saya, tuangkan air mendidih dan masak selama 20 minit.
3. Kuih siap ditapis.
4. Daging ikan digulung melalui penggiling daging beberapa kali.
5. Kami masukkan ikan cincang goreng dalam bawang cincang minyak diced, roti diperah dari air, kacau semuanya dengan teliti.
6. Masukkan telur ke jisim ikan, campurkan dengan tangan, pukulan sedikit.
7. Dari daging cincang kita membentuk bola dengan berat 70-80 g, gulung tepung.
8. Kami meletakkan bola bakar dalam lembaran kuali yang dalam, disejukkan dengan minyak, dimasukkan ke dalam ketuhar selama 25 minit.
9. Sediakan sos: dalam kuali besi tempa dengan minyak, goreng selama 5 minit wortel dipotong menjadi jalur nipis, bawang di cincin separuh, tambah krim masam dan sup ikan, rebus dan keluarkan dari panas.
10. Buka ketuhar, isi bola bakar dengan sos yang disediakan dan bakar sekali lagi sedikit lebih setengah jam pada suhu yang sederhana.
11. Hidangkan dengan nasi rebus, menyiram sos.
5. Makan bebola ikan dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan
• 2 keping perak;
• Jagung dan kacang polen dalam tin - 300 g setiap;
• separuh lada loceng;
• kepala bawang kecil;
• lobak kecil;
• perasa untuk hidangan ikan - setengah bungkus;
• pasli - 3 cawangan.
Kaedah Memasak:
1. Keluarkan kulit dari ikan, ambil bahagian dalamnya, potong sirip, kepala, bilas, keluarkan tulang, gulungkan fillet dalam pemproses makanan.
2. Tambah lobak merah, bawang, lada beling ke ikan cincang - campurkan semua yang dicincang ke dalam kiub.
3. Sebarkan jagung dengan kacang, lada, garam, tambah perasa, kacau dengan teliti.
4. Dari daging siap, kami membentuk bola, meletakkannya pada kisi khas yang disisipkan ke dalam periuk besar dengan air, dan uap kurang dari setengah jam.
5. Masukkan bebola daging pada pinggan rata, menghiasi dengan semak pasli.
6. Bakso gaya Thai
Bahan-bahan
• 600 g fillet ikan laut;
• cilantro hijau - 2 karangan bunga;
• satu sudu halia tanah;
• 1 lada cabai;
• beberapa ulas bawang putih;
• 1 telur;
• kanji - 20 g;
• garam garam;
• santan - 150 ml.
Kaedah Memasak:
1. Piket dan dikupas fillet ikan, giling cilantro dengan pengisar, tambah halia, buang cayenne lada, ulas bawang putih dan campurkan lagi dengan pengisar.
2. Masukkan telur mentah putih, kanji, sedikit tepung, dan tambah garam kepada daging cincang.
3. Masukkan air ke dalam bekas logam, sedikit garam, masak sehingga mendidih.
4. Setelah mendidih, tuangkan santan dan masukkan bakso dan ranting cilantro yang terbentuk daripada daging cincang.
5. Sebaik sahaja air mendidih untuk kedua kalinya, matikan api dan masak bebola daging selama 5 minit.
6. Tuangkan sup dari kuali dengan bebola daging ke dalam plat sup, letakkan pasta rebus pada pinggan berasingan di sebelahnya.
Meatballs Ikan - Tips dan Trik
• Bakso ikan yang siap dibina boleh dibekukan. Mereka disimpan dalam peti sejuk sehingga 3 bulan. Pada masa hadapan, sebelum menggoreng, mereka diletakkan dalam kuali tanpa dibuang.
• Jika anda memasak bebola daging tanpa sos, letakkan mentega dalam kuali dengan minyak sayuran, hidangan tersebut akan mendapat rasa halus dan aroma yang menyenangkan. Anda juga boleh menambah sedikit mentega terus ke ikan cincang.
• Untuk mengubah rasa bakso, anda boleh menambah sedikit bawang putih, herba, jus lemon ke dalam hidangan.
• Supaya bakso-bakso itu dirampas dan kemudian rebus agar tidak hancur, lebih baik untuk memasak produk separuh siap pada panas yang tinggi di minyak panas di semua pihak hingga pecah, kemudian tuangkan sos atau air dan bawa kesediaan.
• Hidangkan bakso ikan dengan mana-mana pinggan mangkuk: pasta, soba, nasi, sayur-sayuran. Bebola daging dengan kentang sangat baik: kentang lecek, rebus, dibakar.
