Sayur-sayuran yang bercincin dengan nasi dalam kuali sangat enak dan lembut.
Ini adalah tambahan hebat kepada mana-mana hidangan sampingan.
Kacang kecil dengan nasi dalam periuk - prinsip asas penyediaan
Memasak landak yang lazat dan lembut sangat mudah. Bahan-bahan untuk hidangan ini boleh didapati di dalam peti sejuk setiap suri rumah.
Bakso ini mendapat nama mereka untuk beras, yang meniru duri. Ia ditambah kepada daging cincang mentah atau direbus hingga separuh masak. Padi panjang kelihatan sangat menarik. Dalam proses memasak, biji-bijian beras sepenuhnya kukus, tetapi pada masa yang sama, landak tidak kehilangan bentuknya.
Anda boleh menyediakan hidangan dalam periuk, pan, ketuhar atau periuk perlahan. Dalam kes yang terakhir, mereka dimasak dengan kuah, yang menjadikan bebola bakar terutama berair dan enak.
Forcemeat untuk bakso boleh ada: daging babi, daging sapi, ayam atau campuran. Jika anda menyediakan hidangan ini untuk kanak-kanak, lebih baik memasak daging cincang itu sendiri. Jadi anda pasti kualitinya.
Rempah, garam, bawang cincang halus dan beras ditambah kepada daging cincang. Kemudian segala-galanya diasah dengan sempurna. Bola kecil dibentuk dengan tangan basah dari jisim yang dihasilkan. Mereka diletakkan dalam periuk dan dituangkan dengan kuah, yang disediakan berdasarkan pes tomato, krim, krim masam atau sayur-sayuran segar.
Kemudian periuk dihantar ke api yang rendah dan masak sehingga dimasak.
Resipi 1. Kacang hedgehog dengan beras dalam kuali
Bahan-bahannya
setengah kilogram daging cincang;
dua telur;
separuh timbunan. beras rebus;
dua daun bay;
dua bawang;
garam meja.
Kaedah memasak
1. Panaskan kepala bawang dan pasangkannya melalui penggiling daging. Tambah kepada daging cincang. Pandu telur di sini. Garam dan masak dengan baik sehingga jisim padat terbentuk.
2. Bilas bijirin sehingga air bersih. Kemudian letakkan dalam periuk, tuangkan air masak dan masak sehingga dimasak. Throw the groats menjadi colander and rinse.
3. Masukkan nasi rebus kepada daging cincang. Pukul telur lain. Knead lagi. Melancarkan bola saiz telur ayam dari jisim yang terhasil dan letakkan di bahagian bawah kuali. Isi air dengan separuh.
4. Kupas bawang kedua, dan potong cincin separuh. Sebaik sahaja landak muncul, tambah daun dan daun laurel ke kuali. Teruskan masak sehingga bawang dimasak. Letakkan landak dengan sup ke dalam mangkuk yang dalam dan berkhidmat dengan mayonis atau krim masam.
Resipi 2. Kacang hedgehogs dengan beras dalam periuk dengan sos sayuran
Bahan-bahannya
510 g daging cincang;
lobak;
cincang lada hitam;
tiga tomato besar;
setengah gandum bijirin;
Tepung 30 g;
dua pasang garam cetek;
hops-suneli;
dua bawang;
800 ml air minuman;
telur;
sekumpulan sayur-sayuran segar.
Kaedah memasak
1. Bilas bijirin beras sehingga air bersih. Kami menyebarkannya dalam periuk, tuangkan air masak dan rebus ke atas api yang rendah sehingga separuh masak. Kami duduk di atas ayak dan sejuk.
2. Bilas daging dan potong ke dalam kepingan kecil. Kami membersihkan bawang. Lulus daging dan satu bawang melalui penggiling daging. Masukkan nasi sejuk ke daging cincang, garam, sedikit lada dan masak dengan baik.
3. Dari daging cincang kita membentuk bola kecil dan meletakkannya ke dalam pan yang luas dengan bahagian bawah tebal.
4. Kupas wortel dan mengupas tiga besar. Bilas tomato, lap dengan tuala dan potong kecil. Dalam kuali, panaskan minyak. Letakkan bawang cincang di dalamnya dan goreng sehingga telus. Kemudian masukkan lobak merah dan tomato parut. Kacau dan renehkan sehingga lobak lembut. Sekarang tambahkan tepung, kacau dan masak selama sekitar satu minit.
5. Tuangkan air mendidih ke dalam kuali, terus kacau pada masa yang sama, supaya tepung itu disebar sepenuhnya. Kami tunggu sehingga kuahnya mendidih, dan keluarkan dari dapur. Garam, tambah herba cincang, sedikit lada.
6. Tuangkan tanah pelacak dan letakkan api yang paling kecil. Rebus, ditutup dengan tudung, selama kira-kira 20 minit. Sajikan dengan hidangan sampingan sayur atau pasta rebus.
Resipi 3. Kacang hedgehogs dengan nasi dalam periuk dalam krim
Bahan-bahannya
daging cincang - 900 g;
dua kuning;
beras - 100 g;
bawang putih - dua ulas;
bawang;
minyak longkang. - separuh pek;
krim buatan sendiri - setengah gelas;
susu - setengah liter.
Kaedah memasak
1. Keluarkan kulit dari bawang. Potong ke dalam empat bahagian dan letakkan di dalam mangkuk pengisar. Bunuh bawang sehingga dihancurkan dan tambah kepada daging cincang.
2. Basuh ubat beras. Kemudian masak sehingga separuh masak, lipat menjadi colander dan bilas. Masukkan nasi kepada daging cincang dan menguli dengan baik sehingga jisim padat homogen diperolehi.
3. Borang dari koloboks kecil forcemeat, diameter lima sentimeter.
4. Masukkan sekeping mentega di bahagian bawah kuali berdinding tebal. Hantar dia ke api yang rendah dan tunggu ia disebarkan. Letakkan bola daging di kuali dan tuangkan mereka di tengah-tengah air. Tutup dan biarkan mendidih. Kemudian kurangkan haba kepada minimum dan reneh selama 45 minit. Hidupkan landak secara berkala.
5. Dalam periuk, cairlah mentega yang masih masak dan goreng bawang putih yang dicincang halus di dalamnya. Selepas satu minit, tuangkan krim itu, teruskan api selama beberapa minit dan tambah susu. Simmer campuran di atas api kecil selama kira-kira lima minit, tanpa mendidih.
6. Betul memukul kuning dan masukkan ke dalam stewpan. Rebus selama sepuluh minit lagi, kacau sentiasa. Garam. Jangan biarkan mendidih.
7. Keluarkan bola daging yang disediakan dari panas, tuangkannya dengan sos dan biarkan selama 10 minit.
Resipi 4. Kacang hedgehogs dengan nasi dalam kuali dalam sos krim masam
Bahan-bahannya
Daging cincang
daging babi cincang dan daging lembu - 600 g;
peterseli segar;
beras - 100 g;
minyak sayuran;
telur;
garam;
kepala bawang besar;
lada segar;
wortel - 150 g;
rempah ratus
bawang putih - dua ulas.
Sos
air panas - setengah gelas;
krim masam - kaca;
tepung - 30 g;
pes tomato - 30 g;
bawang putih - dua ulas.
Kaedah memasak
1. Bilas dan rebus bijirin sehingga separuh dimasak dalam sedikit air masin. Daripada garam, anda boleh menambah kuar kaldu ke air. Kemudian buangkan nasi dalam colander dan biarkan.
2. Bilas daging, potong semua kelebihan dan potong ke dalam kepingan kecil. Twist dalam pengisar daging.
3. Bawang bawang dan wortel. Potong bawang halus, dan potong lobak ke dalam cip kecil.
4. Masukkan bawang cincang dalam kuali dengan minyak panas dan goreng sehingga coklat keemasan. Tambah lobak parut dan terus goreng sehingga lembut. Tanggalkan kuali dari panas dan sejuk.
5. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan beras, daging cincang dan sayur-sayuran. Tambah telur, selepas mengalahkannya sedikit. Di sini, melalui akhbar beberapa cengkeh bawang putih. Musim dengan rempah, garam, lada. Kukuk sehingga lancar.
6. Dengan tangan basah, masukkan bebola bulat dengan garis pusat kira-kira lima sentimeter, dan letakkannya dalam kuali dengan bahagian bawah tebal yang luas.
7. Tuangkan air panas dari cerek agar ia meliputi bebola daging hingga separuh. Garam dan reneh selama setengah jam dengan api yang rendah, ditutup dengan penutup.
8. Campurkan krim masam dengan pes tomato dan bawang putih dicincang. Garam, tambahkan tepung dan campurkan supaya tiada ketulan yang tersisa. Tambah separuh segelas air panas dan campurkan sehingga rata.
9. Tuangkan bebola daging dengan sos krim masam, musim dengan rempah dan reneh selama setengah jam lagi dengan api yang rendah. Hidangkan dengan menyiram sos dan mengetuk dengan herba cincang.
Resipi 5. Kacang hedgehogs dengan beras dalam periuk dalam sos keju
Bahan-bahannya
telur;
garam;
satu paun pulpa daging babi;
lada hitam;
bawang sederhana;
pes tomato - 30 g;
keju yang diproses;
air minuman - 200 ml;
bawang putih - dua ulas;
nasi liar atau emas - 100 g.
Kaedah memasak
1. Bilas daging babi, keringkan dengan tuala dan potong besar. Isikan bawang putih ke dalam kepingan. Percuma bawang dari sekam, dan potong.
2. Lulus daging, bawang dan bawang putih melalui penggiling daging. Lada dan garam.
3. Bilas nasi. Kemudian rebus bijirin sehingga separuh masak. Lipat nasi dalam colander dan bilas. Masukkan nasi kepada daging cincang. Pandu telur di sini dan menguli dengan baik.
4. Tangan basah, bentuk bola kecil dari jisim yang terhasil dan masukkan ke dalam pan lebar dengan bahagian bawah tebal.
5. Dalam air mendidih, cairkan pes tomato, tambah keju krim yang dihiris dan pukul semua dengan pengisar. Tuangkan bola dengan sos keju dan reneh selama empat puluh minit. Hidangkan landak dengan hidangan sampingan dari vermicelli atau kentang rebus.
Resipi 6. Kacang hedgehogs dengan nasi dalam kuali dengan sos bechamel
Bahan-bahannya
dua pinch pala;
setengah kilogram cincang babi dan daging lembu;
tepung - 30 g;
beras - 100 g;
minyak longkang. - 50 g;
bawang;
350 ml susu.
Kaedah memasak
1. Bilas nasi. Kemudian letakkan alur dalam periuk dan rebus hingga separuh masak. Tujuh minit selepas mendidih akan cukup. Lipat nasi dalam colander dan biarkan untuk menyingkirkan kelembapan berlebihan.
2. Kupas bawang dan cincang halus.
3. Campurkan daging cincang dengan nasi rebus dan bawang cincang. Pukul dalam telur dan tuangkan 150 ml susu. Lada, garam dan ulas dengan baik.
4. Dari jisim yang dihasilkan, bentuk bola kecil. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan tangan basah supaya pemadat itu tidak mengganggu mereka. Goreng bola yang dihasilkan dalam minyak panas di semua sisi.
5. Lipat landak dalam kuali dengan bahagian bawah dan isi setengah dengan air rebus. Hancurkan separuh kiub bouillon ayam dan reneh selama setengah jam di atas api paling lambat.
6. Meleleh mentega dalam kuali. Ayakan tepung ke dalamnya dan goreng, terus kacau dengan spatula, hingga coklat keemasan.
7. Tuang susu sedikit, tanpa berhenti bercampur, supaya benjolan tidak terbentuk. Jangan biarkan sos rebus! Musim dengan pala, garam dan masak dengan api kecil selama sepuluh minit lagi. Letakkan landak yang disediakan di atas pinggan dan tuangkan sos.
Kacang hedgehogs dengan nasi dalam periuk - petua dan helah
- Rasa hedgehogs bergantung pada kualiti pemadat, jadi disarankan untuk membuatnya sendiri.
- Bagi landak, lebih baik untuk mengambil beras berkrim lama.
- Bentuk bebola daging dengan membasuh tangan anda di dalam air sejuk.
- Hedgehogs akan berubah jauh lebih lembut dan lebih lembut jika daging cincang ditolak beberapa kali.
- Hidangkan hidangan dengan kentang hancur, bubur soba atau salad sayuran.
