Chops bukan potongan. Mereka dibezakan dari potong biasa dengan lebih daripada sekadar namanya.
Pelbagai ramuan boleh ditambah kepada hidangan ini.
Dari mana sahaja ia tidak dimasak! Satu pilihan popular adalah ayam. Sudah waktunya untuk merasainya!
Bakso ayam - prinsip umum memasak
Untuk bola bakar, anda boleh mengambil payudara, memotong dari bahagian lain bangkai atau pemadat sudah siap. Ia semua bergantung kepada rasa peribadi, serta resipi yang dipilih. Untuk menggembirakan hidangan, rempah-rempah, bawang putih, bawang putih selalu ditambahkan pada daging cincang. Telur ayam digunakan untuk memegang jisim bersama.
Apa lagi yang boleh ditambah:
• pelbagai sayur-sayuran;
• rebus dan mentah mentah;
• keju, mentega;
• goreng, masin, masak cendawan.
Jisim untuk bola bakar boleh dicairkan dengan benar-benar apa-apa produk, perkara utama adalah bahawa ia tidak berubah cecair. Sekiranya forcemeat mengalir, anda boleh membetulkan keadaan dengan tepung, semolina, serbuk roti. Dengan cara ini, semua ini digunakan untuk membungkus produk yang terbentuk dalam bentuk potong bulat dan rata.
Bebola daging digoreng dalam kuali yang biasa atau dibakar di dalam ketuhar. Tetapi anda boleh menggunakan kedua-dua jenis rawatan haba ini. Selalunya hidangan itu ditenun ke kerak yang indah, kemudian dipanaskan untuk membawanya ke kesediaan penuh.
Bakso ayam
Payudara adalah daging kering dalam ayam, tetapi ia juga boleh menjadi enak dan enak. Sekiranya anda tidak tahu apa yang perlu dimasak, maka anda boleh membuat bebola ayam mengikut resipi ini. Ia menggunakan kilogram fillet, tetapi anda boleh mengambil kurang, satu payudara ayam kecil beratnya kira-kira 0.5-0.6 kg.
Bahan-bahannya
• 1 kg dada ayam;
• 2 kepala bawang;
• 2 telur;
• 2 sudu krim masam;
• 2-3 ulas bawang putih;
• lada, garam;
• segelas krim, minyak pemerah susu.
Memasak
1. Putarkan payudara melalui penggiling daging bersama dengan kepala bawang dan bawang putih, tambah krim masam, kacau. Anda boleh menggunakan krim berat.
2. Pukul telur dalam busa. Masukkan rempah-rempah kepada mereka, garam, kacau sehingga dibubarkan, tuangkan ke dalam daging cincang, kacau lagi.
3. Tutup asas untuk bola bakar dengan tudung atau tarik pada sebuah filem, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, biarkan sampah yang dibuang.
4. Keluar dari jisim, terbahagi kepada 100 gram, tetapi anda boleh lebih kecil, membentuk pencuci.
5. Gulung bola kiu dalam serbuk roti.
6. Masukkan kuali yang digoreng dengan minyak panas, goreng ke atas api sederhana sehingga ditenun, terlebih dahulu pada satu sisi, kemudian belok.
7. Masukkan bebola daging pada tuala kertas supaya lemak yang berlebihan diserap. Kemudian letakkan pinggan, berkhidmat dengan hidangan sampingan, sayuran, sos.
Bebola ayam ayam yang diperincikan
Ayam cincang yang dibeli sering mempunyai konsistensi yang lemah, kerana komposisi mengandungi lemak. Tetapi ini bukan sebab untuk menolak bakso yang lazat.
Bahan-bahannya
• 500 g daging ayam;
• 2 telur;
• 1 kepala bawang;
• 1 cengkih bawang putih;
• garam dengan lada.
Memasak
1. Tuangkan bawang dan bawang putih yang dikupas, tambahnya kepada ayam cincang.
2. Masukkan telur, campurkan. Untuk rasa, letakkan garam, lada, campurkan dengan sudu.
3. Panaskan minyak.
4. Campurkan daging cincang dengan sudu, masukkan ke dalam mentega yang hangat, bentuk lempeng bulat atau kek kiub.
5. Goreng hingga kerak yang indah.
Bebola daging dada ayam jus
Satu lagi versi bakso ayam yang lembut dan berair. Hidangan ini boleh digoreng dengan segera selepas memasak daging cincang itu, ia tidak memerlukan pematangan dan perantauan.
Bahan-bahannya
• 500 g fillet;
• 1 kepala bawang;
• 1 telur;
• rempah;
• 80 g minyak longkang;
• tepung, mentega.
Memasak
1. Potong mentega dengan kepingan bujur, anda perlu mendapatkan 6 keping. Dihantar ke peti sejuk, biarkan ia membeku.
2. Sementara itu, ayunkan ayam dan bawang kecil. Segera tambah rempah, telur, gaul rata. Jika tiba-tiba jisim cutlet ternyata cecair, kemudian tambah 2-3 sudu tepung gandum.
3. Bahagikan kepada 6 bahagian, anda mendapat 6 hidangan. Anda boleh membuat 8 butiran, tetapi akan lebih kecil. Dalam kes ini, minyak juga perlu dipotong menjadi 8 keping.
4. Ratakan satu bahagian daging cincang di telapak tangan anda, letakkan sekeping minyak sejuk, tutup dengan daging cincang yang sama. Berhati-hati dengan lancar, membentuk bola kiu.
5. Segera gulung tepung, hantar ke papan. Kami mengukir sisa bebola daging.
6. Panaskan minyak, sebarkan produk stuko, goreng hingga coklat keemasan selama 2 minit pada setiap sisi.
7. Kami beralih ke bentuk, tutup dengan kerajang. Masukkan oven selama 15 minit untuk memanaskan bebola daging. Mentega di dalamnya akan mencair, menjadikan fillet lembut dan berair.
Bakso ayam
Terdapat 2 cara untuk menyediakan bakso ayam: dengan mengisi cendawan di dalam dan dengan kepingan dalam jumlah jisim. Penanda buku EU di dalam semua adalah jelas, anda boleh meletakkan apa-apa pemadat dan mempesona. Masak dengan kepingan dalam jumlah jisim.
Bahan-bahannya
• 500 g ayam tanpa tulang;
• 200 g champignons atau cendawan lain;
• 2 kepala bawang;
• 2 telur;
• 3 sudu semolina;
• keropok, rempah dan mentega.
Memasak
1. Putar satu kepala bawang bersama pulpa ayam.
2. Kepala kedua dipotong menjadi kiub kecil, ia akan digoreng dengan cendawan.
3. Basuh dan potong cendawan. Sekiranya anda tidak mengambil cendawan, rebus dalam air mendidih selama kira-kira setengah jam, kemudian potong.
4. Campurkan cendawan dengan bawang, masukkan ke dalam kuali dengan 2 sudu minyak, tumis pada api kecil selama kira-kira lima minit. Kemudian anda perlu menyejukkan sedikit.
5. Campurkan daging cincang dan cendawan goreng, tambah telur, masukkan semolina. Kami musim asas untuk bakso dengan rempah, pastikan garam dan campuran.
6. Tinggalkan selama tiga puluh minit, supaya bengkak semolina, menjadikan massa lebih tebal dan lebih mudah digunakan.
7. Dengan tangan basah kita mengukir bola bakar biasa, tutup dengan serbuk roti.
8. Goreng dalam kuali pada kedua-dua belah pihak, tutup pada akhir, keluarkan api ke paras sederhana, panaskan hidangan supaya produk dikukus di dalamnya.
Bakso ayam dengan beras
Batang beras boleh disediakan dalam pelbagai cara, tetapi ia sangat berjaya berdasarkan asas daging. Resipi ini menggunakan ayam cincang.
Bahan-bahannya
• 150 g beras;
• 450 g ayam;
• 1 bawang;
• rempah;
• 1 telur;
• keropok dan mentega.
Memasak
1. Bilas nasi, tambah 420 ml air dan masak bubur. Tambah garam. Tinggalkan sebentar untuk menyejukkan pangkalan.
2. Masukkan telur ke bubur, kacau.
3. Putar ayam dan bawang. Anda juga boleh menambah beberapa ulas bawang putih.
4. Campurkan bubur nasi dengan ayam cincang, cermin dengan jisim hangat, biarkan selama sepuluh minit lagi, supaya ia menjadi tebal.
5. Kami mengukir bola kiu bersaiz sederhana dengan tangan basah.
6. Tuangkan keropok dalam mangkuk, segera taburkan produk yang terbentuk.
7. Goreng dalam kuali dengan mentega sehingga dimasak. Selepas menghidupkan bola kiu di sebelah kedua, anda mesti menutupi hidangan dengan tudung. Atau goreng sehingga berkerut, kemudian panaskan di dalam ketuhar.
Bakso ayam semula jadi
Varian bebola daging ini tidak seperti yang lain, kerana tiada apa yang ditambahkan kepada daging cincang, kecuali rempah-rempah. Anda boleh menggunakan apa-apa keju mengisi. Kapal yang sesuai jenisnya yang keras, keju yang diproses dan juga keju air garam. Mereka semua baik dengan ayam.
Bahan-bahannya
• 900 g paha ayam;
• garam, paprika, lada hitam;
• 1 sdt kering Dill;
• 1 telur;
• 150 g keju;
• serbuk roti.
Memasak
1. Trim pulpa dari paha ayam, berpusing. Sudah tentu, anda boleh menggunakan payudara, tetapi dengan bahagian ini hidangan itu lembut.
2. Masukkan telur dan rempah, kacau. Dinginkan selama sejam.
3. Potong keju ke dalam kotak yang sesuai di dalam bakso. Potongan tidak sepatutnya sangat tebal.
4. Kami mengambil daging cincang dari peti sejuk, campurkan semula. Kami membahagi dengan banyak biskut seperti berapa banyak keping keju.
5. Kami meletakkan dua mangkuk: satu dengan air, yang kedua dengan serbuk roti atau menggunakan tepung biasa.
6. Basuh tangan, letakkan daging cincang di telapak tangan anda, letakkan keju yang telah disediakan sebelum ini dan arahkan bola bakar, tingkatkannya.
7. Segera masukkan ke dalam mangkuk dengan keropok, taburkan di atas, pindahkan ke papan pemotong.
8. Kami menggoreng bola kiu selama dua minit di setiap sisi pada api terkuat. Segera beralih ke hidangan penaik. Ketuhar oleh masa ini sepatutnya telah menyejuk hingga 200 darjah.
9. Letakkan bebola daging dalam ketuhar, hangat selama seperempat jam dan segera berkhidmat, sementara keju di nutria cair dan lembut.
Ayam ketuhar dalam sos krim
Resipi bakso ayam, yang disediakan agak sederhana dan cepat, kerana mereka tidak memerlukan menggoreng dalam kuali. Hidupkan ketuhar 200 darjah dengan segera.
Bahan-bahannya
• 700 g daging cincang;
• 300 ml krim 10-15%;
• 1 cengkih bawang putih;
• 1 kuning;
• 50 g keju;
• 1 kepala bawang;
• tepung sedikit;
• 1 sudu minyak untuk acuan.
Memasak
1. Bawang bawang dan bawang putih, gabungkan semua ini dengan ayam cincang. Masukkan satu kuning telur atau telur kecil. Jika konsisten tidak memuaskan, jisimnya adalah cecair dan menyebar, maka anda boleh menambah sedikit tepung gandum atau semolina.
2. Kami mengukir bola kecil bentuk klasik, taburkan dengan tepung, tetapi tidak banyak. Sekarang letakkan dalam satu lapisan dalam bentuk lancar.
3. Masukkan ketuhar. Bakar sehingga coklat keemasan di atas.
4. Campurkan krim dengan keju halus, garam dan lada halus untuk rasa, tetapi tidak banyak. Kacau.
5. Kami mengeluarkan coklat yang dibakar dari ketuhar dan tuangkan masing-masing di atas dengan sos keju. Kami hanya menuangkan sisa makanan.
6. Bakar lagi sepuluh minit dan selesai!
Bakso ayam - tip dan tip berguna
• Ayam cincang sering cair, kerana pengeluar yang tidak bertanggungjawab menambah banyak lemak dan kulit. Untuk penebalan, tidak perlu menggunakan semolina atau tepung, anda boleh menambahkan hercules tanah atau soba ke massa. Mereka sihat, menyerap kelembapan dengan baik, membuat rasa lebih menarik.
• Cip hanya boleh diletakkan di dalam minyak yang hangat. Jika tidak, mereka akan segera menyerap lemak, rasa akan menderita, kandungan kalori akan meningkat.
