Hidangan yang lazat yang digabungkan dengan hampir semua hidangan sampingan bahawa orang dewasa dan kanak-kanak seperti bebola daging atau hedgehogs daging dengan nasi. Kedua-dua hidangan ini, walaupun sama, masih sedikit berbeza kerana mereka biasanya meletakkan beras mentah di landak, dan ketika rebusan atau baking, biji-biji membengkak dan bakso-bakso kelihatan seperti landak kecil. Menggunakan nasi yang sudah dimasak juga tidak salah. Kami membentangkan anda pelbagai resipi untuk landak daging, supaya anda sendiri boleh memilih yang anda suka.
Hedgehogs dengan beras - prinsip umum persediaan
Untuk penyediaan hedgehogs daging, ada daging yang sesuai: daging sapi muda, daging babi, ayam. Anda boleh menggunakan beberapa jenis. Apabila menatal, disarankan untuk menambahkan sekurang-kurangnya sedikit lemak ke pemadat, maka landak akan menjadi juicier.
Beras sesuai untuk pelbagai jenis, perkara utama ialah ia tidak dikukus. Beras boleh dimasukkan ke dalam daging cincang dalam bentuk mentah atau separuh siap, bergantung kepada pilihan dan resipi anda.
Selain beras dan daging, bawang sering dimasukkan ke dalam daging cincang. Ia mestilah dicincang halus dengan pisau, atau dilancarkan melalui penggiling daging bersama dengan daging. Rempah digunakan untuk minimum.
Bola saiz besar atau sederhana terbentuk daripada jisim daging siap. Sediakan landak untuk pasangan, dalam kuali, dalam ketuhar atau periuk perlahan, tuangkan sos. Anda boleh memasak bola daging dengan nasi.
Sos diperlukan, tanpa mereka, hedgehogs akan berubah tidak begitu lembut, berair dan lazat. Sediakan sos berasaskan pes tomato, krim masam atau sayur-sayuran.
1. Daging tanah dengan beras
Bahan-bahan
• daging babi cincang dan daging lembu - setengah kilogram;
• nasi bijirin panjang - 250 g;
• sedikit tomato paste;
• telur - 1 pc;
• kepala bawang;
• segelas krim masam;
• menghancurkan lada hitam allspice - 30 g.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan serbuk beras dibasuh dengan air, masak dengan api yang rendah sehingga separuh masak. Bilas dengan air sejuk dalam colander.
2. Dalam daging cincang, tambah bawang, dicincang dalam kiub kecil, telur ayam, garam dan lada.
3. Letakkan beras dibasuh dalam daging cincang dan kacau dengan teliti.
4. Bentuk bola kira-kira 3 cm diameter dari daging yang disediakan.
5. Sediakan sos: letakkan segelas krim masam, pes tomato dalam kuali berdinding tebal, tuang sedikit air yang ditapis, garam, lada (anda boleh menambah secubit basil kering), kacau sehingga konsisten cair yang homogen.
6. Letakkan landak dalam mangkuk dengan krim masam yang dimasak dan sos tomato, letakkan pada api sederhana dan reneh selama 40 minit.
7. Hidangkan landak yang siap dengan hidangan sampingan soba, pasta atau sayur-sayuran, ditaburi dengan herba cincang.
2. Hedgehogs daging bakar dengan beras
Bahan-bahan
• satu paun apa-apa pemakan (ayam boleh);
• ubat beras - 250 g;
• 1 telur;
• kepala bawang tengah;
• pod lada manis;
• beberapa ulas bawang putih;
• sedikit minyak untuk menggoreng;
• 30 g krim masam;
• lada hitam cincang dan perasa untuk daging - 20 g setiap;
• garam - secubit;
• pasli - setengah tandan.
Kaedah Memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam daging cincang dan tuangkan beras mentah yang dibasuh.
2. Bawang dipotong menjadi serbuk kecil, lada - ke dalam kiub kecil, tambah kepada daging cincang, tuang sedikit garam, lada dan perasa, campurkan semuanya dengan teliti.
3. Letakkan krim masam dalam cawan kecil, campurkan dengan pasli cincang dan bawang putih yang dicincang melalui bawang putih.
4. Bentuk bola daging bersaiz sederhana, letakkannya pada lembaran yang rata.
5. Tuangkan landak dengan sos yang disiapkan dan bakar dalam ketuhar pada suhu tidak begitu tinggi selama 40 minit.
6. Hidangkan hidangan pada pinggan porsi dengan kentang tumbuk, garnishing dengan daun pasli.
3. Daging tanah dengan beras dalam kuali
Bahan-bahan
• 200 gram daging babi dan daging lembu;
• 250 g beras;
• 1 telur;
• 1 lobak merah;
• keropok tanah - setengah gelas;
• 1 bawang;
• pasli - setengah tandan.
Pada sos:
• sos tomato dan krim masam - 130 g setiap;
• garam - secubit;
• tanah lada panas dan hitam, perasa untuk daging - 30 g.
Kaedah Memasak:
1. Pisahkan daging yang disediakan melalui penggiling daging.
2. Campurkan telur ke dalam daging cincang, tuangkan beras yang dibasuh.
3. Garam sedikit, lada, musim dengan rempah.
4. Tuangkan lobak merah, bawang dan daun pasli dengan pisau, dimasukkan ke dalam daging cincang, campurkan semuanya dengan teliti sehingga lembut.
5. Bentuk bola, taburkannya dengan serbuk roti, letakkan dengan kuali panas dengan minyak dan goreng hingga coklat keemasan.
6. Semasa landak digoreng, buat sos: dalam cawan, kacau krim masam, sos tomato dan sedikit air rebus, tambahkan lada, garam, kacau sekali lagi.
7. Tuangkan sos pelindung. Keringkan api yang rendah selama kira-kira setengah jam.
8. Letakkan landak di atas pinggan, tuangkan sos.
4. Daging tanah dengan nasi dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• 0.5 kg daging cincang (daging babi dengan daging lembu);
• sedikit kurang daripada satu gelas beras lama;
• garam - 30 g;
• 1 telur;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• beberapa ulas bawang putih;
• 3 tomato sederhana;
• beberapa minyak goreng;
• pembakaran dan lada hitam, apa-apa rempah untuk daging - 0.5 sendok teh setiap.
Kaedah Memasak:
1. Dalam forcemeat, peras bawang putih melalui akhbar, pecahkan telur, tuangkan nasi yang dibasuh, garam, lada.
2. Sempurna mencampur daging cincang dengan tangan anda (anda boleh mengalahkan sedikit dengan tukul kuliner supaya hedgehogs daging tidak gugur semasa berkelah dalam periuk perlahan).
3. Bentuk bola kecil.
4. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kapasiti multicooker, letakkan landak yang disediakan, tetapkan mod untuk "menggoreng". Goreng selama beberapa minit di semua sisi.
5. Selepas menggoreng, alihkan multicooker ke mod "kepupusan", tetapkan pemasa selama 30 minit.
6. Tuangkan bola daging dengan sos yang telah disediakan: untuk ini, goreng bawang cincang dan wortel di atas dapur dalam kuali, letakkan tomato cincang tanpa kulit pada mereka, tambah sedikit air, kacau dengan baik.
7. Hidangkan dengan soba rebus, menuangkan sos dan garnishing dengan daun pasli.
5. Daging tanah dengan nasi rebus dengan kubis
Bahan-bahan
• daging babi cincang dengan daging lembu - 500-600 g;
• 2 lobak kecil;
• kepala bawang;
• 4 sudu besar. sudu beras lama;
• kepingan kecil kubis;
• krim masam - 150 g;
• semolina - 30 g;
• tomato - 20 g;
• minyak masak.
Kaedah Memasak:
1. Potong dua wortel dan bawang ke dalam kiub kecil. Lulus minyak sehingga lembut.
2. Potong kubis dalam jalur besar.
3. Nasi masak dalam jumlah besar air selama 10 minit. Tuangkan air, bilas beras.
4. Masukkan pes tomato ke lobak goreng dengan bawang, kacau.
5. Masukkan nasi kepada daging yang disediakan, tuangkan semolina, pecahkan telur, garam dan campuran.
6. Dari daging yang disediakan, bentuk bola dengan diameter 6 cm.
7. Di bahagian bawah kuali goreng dalam atau kuali panggang, letakkan kubis sehingga satu pertiga daripada jumlahnya.
8. Letakkan wortel goreng sedikit dengan bawang dan tomato pada kubis, pasarkan permukaan dengan krim masam.
9. Letakkan hedgehogs daging pada krim masam.
10. Letakkan kubis yang tinggal di atas.
11. Lapisan terakhir ialah sayur-sayuran goreng dengan tomato.
12. Tuangkan 400 ml air masin yang sedikit dan biarkan mendidih pada suhu tinggi.
13. Kemudian kembalikan haba dan renehkan sehingga semua bahan telah melembutkan selama 40 minit. Tuang air mendidih ke dalam hidangan yang diperlukan semasa proses rebusan.
14. Letakkan landak di atas pinggan, letakkan kubis rebus di sebelahnya, tuang semua sos.
6. Daging tanah dengan nasi, dibakar dengan kentang dan keju
Bahan-bahan
• 0.5 kg sebarang pemadat;
• kepala bawang;
• kentang;
• 1 telur;
• 9 sudu besar. sudu sebarang beras;
• Keju Belanda - sekeping kecil;
• garam, lada hitam - secubit;
• bawang putih - 4 ulas.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan telur ke daging cincang, bawang kecil dengan serbuk kecil, garam, lada, letakkan nasi masak, kacau dengan teliti.
2. Bentuk bola, letakkan pada lembaran penaik yang rata, 1 cm.
3. Di antara landak, letakkan kentang kupas dan iris, tambah garam dan lada.
4. Taburkan semua dengan baik dengan keju.
5. Letakkan daun dalam oven panas dan bakar selama 40 minit.
6. Hidangkan hidangan panas dengan meletakkan 2-3 hedgehogs dan kentang panggang pada pinggan.
7. Daging tanah dengan nasi di bawah kerak keju
Bahan-bahan
• satu paun daging cincang;
• 175 g keju;
• 100 g beras;
• bawang;
• telur;
• garam;
• Untuk rasa bawang putih.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan telur cincang atau bawang cincang dan bawang putih dalam pengisar.
2. Rebus beras dalam periuk berasingan hingga separuh masak, bilas, dan buang dalam colander.
3. Campurkan beras dengan daging cincang, garam.
4. Bentuk bola.
5. Letakkan landak pada lembaran baking minyak, bakar pada suhu rendah selama 50 minit.
6. Tuangkan sedikit air mendidih 20-25 minit sebelum dimasak.
7. 8-12 minit sebelum memasak, taburkan landak dengan cip keju.
Daging hedgehogs dengan beras - rahsia dan helah
• Jika anda menggunakan landak untuk memasak landak daripada mincemeat buatan sendiri, lebih baik untuk memutarnya semula: dalam produk separuh siap sering terdapat di sekeping besar daging dan lemak, yang pasti akan menjejaskan rasa hidangan yang disediakan.
• Penyumbat tidak akan melekat semasa pembentukan landak ke tangan jika anda secara berkala mencelup tangan anda ke dalam air sejuk.
• Membuat versi pemakanan hidangan adalah mudah: bukannya menggoreng atau membakar, pilih mengukus. Kemudian pindahkannya ke kuali dan tuangkan sos yang dibuat dari krim masam dan air masam tanpa lemak, reneh selama 5 minit.
• Hidangan sampingan dihidangkan dengan soba, soba, sayur-sayuran rebus, serta pelbagai jenis salad dan sayur-sayuran. Anda boleh menghidangkan hidangan tanpa hidangan sampingan, dengan banyaknya menyiram bola daging dengan kuah. Selera makan.
