Brizol - apa kata! Dan sebenarnya - hidangan yang sangat sederhana dan terkenal. Dan banyak ibu dan nenek tidak tahu bahawa daging ayam yang dicintai oleh anak-anak mereka dalam adunan telur adalah, sebenarnya, juga brizol.
Kami memutuskan nama-nama, tetapi pada resipi? Nah, terdapat banyak daripada mereka - hampir apa-apa omelet dengan pengisian ayam jatuh di bawah takrif ini. Seperti dalam mana-mana kes dengan ayam, anda boleh mempelbagaikan brizol dengan menambahkan cendawan.
Brizol ayam - prinsip am persediaan
• Brizol, kemungkinan besar, kaedah memasak, tetapi bukan nama hidangan tertentu. Perkataan itu sendiri, yang diterjemahkan dari bahasa Perancis, bermaksud "dimasak dengan telur dadar." Brizoli boleh dicincang dada ayam atau dibakar di dalam periuk atau barangan pan goreng dengan ayam cincang.
• Terdapat beberapa pilihan memasak yang sama:
1. menggoreng dalam telur;
2. penyediaan pancake individu, yang disejukkan dengan daging cincang dan dilancarkan ke dalam roll;
3. baking pancake omelette dalam kuali dengan daging cincang
4. ada juga brizoli "malas".
• Brizoli paling sering disediakan dengan tampalan. Biasanya ia adalah cendawan, keju, tomato.
• Jika anda memerlukan payudara ayam untuk memasak, anda dinasihatkan untuk mengambil fillet sejuk. Ia disyorkan untuk memasak daging cincang sendiri, yang dibeli mungkin berubah menjadi terlalu cair dan lemak.
• Brizol biasanya disediakan sebagai makanan ringan. Hidangan asal akan membantu menghias dan mempelbagaikan meja kasual atau perayaan.
Brizol ayam dalam bentuk gulungan dalam kuali
Bahan-bahan
• tomato merah besar - 2 buah;
• 800 gr. fillet ayam sejuk;
• empat ulas bawang putih yang besar;
• selusin telur segar;
• 200 gr. mayonis cair;
• Keju "Belanda" - 150 gr .;
• minyak yang sangat dimurnikan.
Kaedah Memasak:
1. Potong ayam yang disediakan ke dalam kepingan besar dan kir dua kali dalam pengisar daging dengan tepung terkecil. Musim daging cincang dengan lada, tambah sedikit garam dan kupas dengan teliti. Bahagikan massa daging menjadi sepuluh bahagian dan gulungkan mereka ke dalam bola.
2. Pukul tujuh telur dengan baik dan letakkan tiga untuk sementara waktu. Mereka perlu dipukul jika tidak cukup sudah bersedia.
3. Di atas meja atau papan pemotong yang besar kami menyebarkan satu keping filem atau satu beg. Kami menyebarkan satu bola daging ke atasnya dan menutupnya dengan helaian kedua (pakej). Sapu ayam cincang dengan lembut dengan pisau dalam bentuk kek nipis.
4. Tuangkan sedikit telur kecil ke dalam pinggan kecil. Kami keluarkan lembaran atas filem dari kek daging dan berhati-hati menjadikannya piring dengan telur yang dipukul. Keluarkan lembaran kedua filem.
5. Putar pinggan sedikit ke bahagian atas kuali dengan minyak yang dipanaskan dan, sambil membantu dengan tangan anda, "tolak" kek ayam dengan telur ke dalamnya. Goreng bahagian bawah sehingga coklat keemasan pada suhu sederhana. Kemudian kami menghidupkan daging itu, bawa ke kesediaan dan letakkan di atas pinggan rata dengan telur.
6. Pelincir dengan mayonis dicampur dengan bawang putih yang dicincang, taburkan dengan keju halus parut. Serahkan tomato di iris tipis di atas, gulungkannya dan ikatlah dengan bulu bawang.
7. Dengan cara yang sama kita menggunakan semua daging cincang dimasak dan telur dipukul.
Lazy Chicken Brizol dengan Cendawan
Bahan-bahan
• Ayam cincang buatan sendiri - 800 gr .;
• 150 gr. cecair, 15% krim masam;
• bawang putih;
• telur - 2 buah;
• 100 gr. "Maazdam" atau keju yang serupa;
• timun jeruk kecil;
• 100 gr. cendawan segar wangi;
• satu sudu teh sawi;
• sayur-sayuran hijau segar;
• minyak halus;
• susu - 8 sudu besar.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan daging cincang dalam mangkuk. Tuangkan susu, rebus telur. Musim dengan lada tanah, tambah sedikit dan masak dengan teliti. Hasilnya mestilah massa homogen, tekstur yang menyerupai krim masam tebal.
2. Potong cendawan ke jalur kecil. Pindahkan ke kuali dan goreng dengan penambahan minyak sayuran sehingga semua kelembapan telah menguap.
3. Campurkan krim masam dengan sawi. Tambah keju parut dan timun yang dicincang halus. Kami juga menolak dua ulas bawang putih di sini, menyebarkan cendawan sejuk dan kacau semuanya dengan baik.
4. Pisahkan daging cincang sedikit, gulung ke dalam bola dan letakkan di antara dua helai filem yang berpaut. Dengan pin rolling, kita melancarkan bulatan saiz kuali, satu sentimeter tebal.
5. Dalam kuali, panas sedikit minyak dan teliti memindahkan daging ke dalamnya. Goreng hingga matang, kemudian pasangkannya dan goreng selama 2 minit di belakang. Sebaik sahaja bahagian ini siap, letakkan sedikit cendawan mengisi separuh bulatan dan bungkus separuh percuma daging "pancake" di atasnya. Kami menutup kuali dengan tudung dan menjaga brizol pada api yang rendah selama 40 saat lagi. Kami mematikan dapur, menunggu dua minit lagi, selepas itu kami beralih ke pinggan dan taburkan dengan herba segar.
6. Set produk di atas direka untuk menyediakan empat hidangan.
Oven Chicken Brizol dalam ketuhar dengan gulung cendawan
Bahan-bahan
• 400 gr. ayam jantan buatan sendiri;
• enam telur;
• susu - 120 ml;
• sudu mayonis;
• mentega krim manis;
• 200 gr. juara besar;
• perasa "Untuk ayam emas."
Kaedah Memasak:
1. Pertama, buat pancake, telur hancur untuk setiap yang disediakan secara berasingan. Potong telur ke dalam mangkuk kecil, sedikit tambah garam, tambahkan sesudu susu dan goncang dengan garpu. Campuran mestilah homogen. Tuangkan telur hancur ke dalam kuali, di mana sedikit minyak dicairkan terlebih dahulu dan goreng di kedua belah pihak. Dengan cara yang sama kita memasak lima lagi pancake.
2. Kami mencuci champignons dengan air, kering, dipotong menjadi kepingan. Pindahkan ke kuali dan goreng dengan penambahan mentega sehingga coklat keemasan, sejuk.
3. Masukkan sedikit garam kepada ayam, tambah beberapa rempah, kacau. Sapukan lapisan daging nipis untuk telur hancur. Lubricate dengan mayones dan disebarkan kira-kira satu sudu cendawan goreng di tepi, matikannya.
4. Kami mengalihkan brizoli ke lembaran pembakar yang dibasahkan dengan minyak sayuran, ringan perlahan atasnya dengan mayones dan taburkan dengan keju cincang.
5. Letakkan kuali dalam ketuhar panas dan bawa ke dalam kesediaan dalam masa setengah jam.
Ayam Brizol dengan kek waffle
Bahan-bahan
• setengah kilo daging cincang;
• kepala bawang;
• segelas semolina;
• kentang kecil;
• minyak halus;
• satu telur;
• Kek wafer, dalam bentuk bulatan kecil.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan semolina ke dalam ayam cair yang disediakan, bukan cair, tambah bawang cincang dan tiga kentang mentah melalui parut halus.
2. Musimkan daging cincang dengan lada, tambah garam secukup rasa dan kupas dengan teliti. Sediakan, dan tunggu setengah jam untuk semolina untuk membengkak.
3. Pada bulatan wafat kecil, gunakan lapisan nipis daging cincang, perlahan-lahan tutup dengan bulatan kedua dan tekan dengan tegas. Kemudian celupkan bahan kerja dalam telur yang disebat dengan garam dan segera tersebar dalam kuali dengan minyak panas.
4. Pada api sederhana sehingga coklat, goreng kedua-dua belah pihak. Untuk memanaskan daging, tutup kuali.
Oven Chicken Brizol dengan Sos Orange
Bahan-bahan
• dua sudu besar mayonis lemak rendah;
• ayam cincang - 450 gr .;
• empat telur;
• 50 ml susu;
• dua sudu tepung;
• 100 gr. keju "Kostroma".
Untuk sos:
• dua oren kecil;
• 40 gr. krim tebal atau mentega;
• tepung gandum - 2 sudu kecil;
• 20 ml jus oren;
• dua sudu krim masam tipis;
• paprika manis;
• bawang merah - 1 pc.
Kaedah Memasak:
1. Pukul telur dengan tepung, tambah susu dan kacau sehingga rata. Dari jisim yang disediakan dalam kuali kecil, kami membakar pancake. Untuk lebih baik, setiap kali sedikit gris kuali dengan minyak. Kami mengharapkan untuk mendapatkan kira-kira 12 keping.
2. Kami meletakkan daging cincang dalam mangkuk, mengisar bawang ke dalam parutan halus. Musim dengan lada, dan, sedikit masin, kacau dengan baik.
3. Pada penkek sejuk, letakkan sedikit daging cincang dan disebarkan secara merata dengan sudu di seluruh permukaan. Balut dengan gulung dan letakkan di atas lembaran penaik, masukkan ke dalam ketuhar. Kami membakar brizoli selama 20 minit pada 180 darjah, taburi dengan keju dan masukkan kembali selama 10 minit lagi.
4. Memasak sos oren. Citrus kulit kepala dengan air mendidih, lap kering dengan tuala. Dengan lapisan nipis, potong sekeping kecil semangat dan potong ke jalur nipis. Sapu jus dari jeruk, menapisnya dari pulpa dan biji yang ditangkap secara tidak sengaja.
5. Meleleh di dalam stewpan dua sudu minyak, bawang merah, dicincang ke dalam kepingan kecil, ke dalamnya. Rebus selama dua minit di atas api sederhana, kemudian tuangkan tepung dan, kacau, lalu berlalu sehingga keemasan.
6. Tuang jus oren dan, kacau dengan kuat, bawa ke keseragaman. Tidak boleh ada benjolan.
7. Perkenalkan krim masam ke dalam sos dan biarkan selama kurang daripada satu perempat jam. Pada akhirnya, tambah sedikit paprika, garam, musim sos dengan lada tanah.
8. Kami meletakkan brizoli siap pada piring, tuangkan sos sedikit sejuk dan sajikan.
Ayam Brizol: Resipi Payudara Telur
Bahan-bahan
• daging ayam putih - 600 gr .;
• dua telur;
• tiga sudu tepung;
• jagung atau minyak bunga matahari.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan tepung kering selepas mencuci pada papan pemotong. Kami memotong sisa-sisa lemak, menggantungkan filem dan memotongnya menjadi lapisan ketebalan sentimeter. Balut setiap potongan filem berpaut tanpa semangat, memukul di kedua belah pihak.
2. Tuang tepung ke dalam mangkuk lebar, tambah sedikit lada tanah, garam halus, kacau dengan teliti. Dalam bekas yang berasingan, pukul telur sehingga buih kuat diperolehi.
3. Kami meletakkan di atas sebuah kuali yang tebal. Tuangkan, meliputi bahagian bawah, minyak, satu sentimeter, menghidupkan api sederhana.
4. Ambil potongan filet yang dipukuli dan gilikan roti terlebih dahulu dalam campuran tepung, kemudian celupkan dalam telur yang dipukul dan celupkan dalam minyak yang dipanaskan. Goreng brizoli di setiap sisi selama tiga minit, sehingga keemasan.
Ayam Brizol - memasak tip dan helah
• Sebelum memotong kepingan ayam, pastikan untuk menutupnya dengan filem berpaut atau tempat dalam beg. Daging tidak akan melekat pada tukul dan seratnya akan tetap utuh, yang akan memelihara juiciness fillet ayam yang sudah hilang.
• Sebelum membakar tepung, jangan keringkan ayam kering. Tepung melekat lebih baik kepada daging lembap sedikit. Ia hanya perlu memastikan bahawa ia merangkumi sama rata, tidak perlu ada jurang.
• Jika anda menyediakan brizoli dengan kek waffle, anda tidak boleh membentuk banyak produk sekaligus. Tuai betul-betul sesuai dengan kuali, jika tidak, kue akan basah.
• Jangan terlalu masak atau masak lebih banyak produk ayam dalam oven. Daging tender cepat hilang kelembapan dan menjadi kering.
