Dari zaman purba di Rusia, mereka menyediakan sup ikan atau daging dalam air garam kubis atau timun. Sejak itu, resipi telah berubah sedikit, dan sup telah dikenali sebagai acar.
Pickle tanpa barley mutiara - prinsip asas penyediaan
Jeruk boleh menjadi cendawan, vegetarian, daging, dan juga ikan. Daging untuk acar daging disediakan dari daging dan daging. Untuk penyediaan sabun ikan gunakan sungai atau ikan laut.
Pada dasarnya, kentang, wortel, kubis dan bawang digunakan untuk membuat jeruk. Sesetengah resipi menggunakan akar sayuran, lobak, tomato atau lobak.
Jeruk klasik disediakan dengan barli. Tetapi ada orang yang tidak mengasihi padi ini. Untuk gourmets itu, mereka datang dengan banyak resipi untuk membuat jeruk tanpa barley mutiara. Pilihan yang paling umum ialah beras. Juga, sup dimasak hanya dengan sayur-sayuran, kacang atau bijirin.
Selain sayur-sayuran, bijirin dan daging, anda memerlukan timun jeruk.
Pertama sekali, menyediakan daging, ikan, cendawan atau sup sayur-sayuran. Sayur-sayuran untuk sup dikupas dan dicincang. Kentang, kubis dan lobak merah dicelup dalam sup. Apabila sayur-sayuran hampir siap, timun yang dicincang halus atau parut dan herba segar diletakkan di dalam kuali.
Resipi 1. Pickle tanpa barli mutiara
Bahan-bahannya
500 g daging babi atau rusuk daging;
campuran lada dan ketumbar;
empat kentang;
tiga kacang allspice;
bawang;
daun bay;
lobak;
lada dan garam;
tiga jeruk;
30 g sos tomato;
jeruk timun;
empat ulas bawang putih;
300 g kubis putih.
Kaedah memasak
1. Bilas daging. Rebus air, celupkan daging ke dalamnya, sedikit garam, letakkan daun telur dan allspice dengan kacang. Masak selama setengah jam, buang buih dalam masa.
2. Kupas, basuh, dan potong kentang ke dalam kiub besar. Masukkan sup. Rebus selama setengah jam lagi.
3. Rendam bawang besar yang dikupas, dan hantar ke kuali.
4. Buang wortel pada kuali kasar, masukkan ke dalam sup.
5. Akar kasar dan tambah kepada acar. Masak bersama selama 20 minit lagi.
6. Memotong kubis halus. Cincang bawang putih bawang putih yang kupas. Masukkan dalam kuali. Apabila kandungan mula mendidih, tambah sos tomato dan tuangkan dalam acar timun. Musim dengan garam, lada dan rempah. Rebus selama beberapa minit dengan api yang rendah.
7. Tambah herba segar dicincang ke sup yang disediakan. Keluarkan dari haba, tutup, biarkan ia brew sedikit.
Resipi 2. Pickle tanpa barley mutiara dan beras
Bahan-bahannya
dua liter mana-mana sup;
dua buah acar kecil;
satu cawan kecil nasi rebus;
dua kentang;
bawang;
lobak merah.
Kaedah memasak
1. Kupas kentang saya dan potong kasar. Kami memasukkannya ke dalam sup mendidih dan biarkan masak sehingga lembut.
2. Kupas bawang dicincang halus. Kami membersihkan wortel. Tiga wortel dan jeruk. Dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan, letakkan sayur-sayuran dan goreng semuanya sehingga coklat muda. Tambah jeruk parut. Isikan semuanya dengan sedikit air dan reneh sehingga dimasak.
3. Ambil kentang siap dari sup. Sapukan dengan garpu dalam mangkuk yang berasingan. Dihantar ke kuah lagi. Kami menyebarkan sayur-sayuran dan nasi rebus di sini.
4. Bawa acar ke mendidih, letakkan sayur-sayuran dan daun telur. Masak selama sepuluh minit lagi, keluarkan periuk dari dapur dan biarkan selama beberapa minit, tutup dengan penutup.
Resipi 3. Pickle tanpa barli mutiara dengan ladu
Bahan-bahannya
600 gram daging babi;
lada segar;
tiga ubi kentang;
60 ml minyak sayuran;
satu lobak merah;
garam;
sebilangan akar pasli;
300 g jagung kaleng;
bawang;
tiga jeruk.
Dumplings
garam;
90 g semolina;
telur ayam.
Kaedah memasak
1. Lembu brisket, masukkan ke dalam kuali, tuangkan air yang ditapis. Kami hantar ke dapur. Apabila sup mula masak, keluarkan buih. Masak dengan api kecil selama lebih kurang sejam.
2. Dadu dikupas dan dibasuh kentang.
3. Kami memotong sayur-sayuran dan akar yang dikupas. Kami memotong bawang ke dalam kiub, memotong lobak merah dengan jalur nipis.
4. Timun acar yang dipotong dengan baik.
5. Ambil daging yang disediakan dari sup. Pisahkannya dari tulang.
6. Tambah kentang, separuh lobak dan bawang ke sup. Masak selama seperempat jam.
7. Panaskan kuali. Tuangkan minyak sayuran dan sebarkan separuh sayur-sayuran. Masak, kacau, selama tiga minit lebih panas. Masukkan timun cincang dan masak selama lima minit lagi. Masukkan pes tomato. Campurkan dan tahan dapur selama satu minit lagi.
8. Sebarkan sayur-sayuran goreng dan jagung dalam acar. Musim dengan lada, garam dan letakkan daun bay.
9. Tuangkan semolina ke dalam pinggan, garam dan masukkan dalam telur, kacau. Ternyata doh sebagai krim masam tebal. Kami menyebarkan doh dengan satu sudu teh dalam acar mendidih.
10. Masak jeruk selama kira-kira lima minit, tudung, dengan api yang rendah. Basuh dan cincang halus sayur-sayuran. Hidangkan dengan menambah krim masam dan sayur-sayuran ke dalam pinggan.
Resipi 4. Lean acar tanpa barli mutiara dengan cendawan
Bahan-bahannya
tiga kentang;
sayur-sayuran segar;
tiga jeruk;
tujuh buah lada;
300 g champignons;
lada dan garam;
½ timbunan. beras;
5 g gula;
lobak;
30 ml minyak tanpa lemak;
kepala bawang;
pes tomato - 60 g.
Kaedah memasak
1. Kupas wortel saya, potong jalur tipis atau potong pada kuali kasar. Kupas dan cincang bawang dan kentang.
2. Basuh cendawan, bersihkan dan potong ke plat nipis.
3. Bilas dengan baik, menukar air beberapa kali.
4. Timun acar dalam kepingan kecil.
5. Dalam air mendidih kita menyebarkan kentang, nasi, setengah bawang dan wortel. Masak selama seperempat jam.
6. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran. Sebarkan sayur-sayuran yang tinggal. Rebus, kacau, dengan api sederhana selama beberapa minit. Kemudian tambahkan cendawan dan masak bersama selama kira-kira lima minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan tomato dan timun, campurkan.
7. Kemudian tuang sepertiga segelas sup sayur-sayuran ke dalam kuali. Rebus selama lima minit. Kami menyebarkan sayur-sayuran dalam kuali. Musim dengan rempah dan letakkan daun bay. Masak jeruk di atas api paling lambat selama sepuluh minit. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sup minuman selama 20 minit. Masukkan sayur-sayuran dicincang yang dibasuh.
Resipi 5. Pickle tanpa barley mutiara di Kuban
Bahan-bahannya
dua buah pinggang babi;
lada tanah;
daging babi;
garam meja;
400 g kentang;
setengah sekam pasli;
empat acar;
30 g pes tomato;
segelas acar timun;
50 g bacon;
50 g kacang;
40 g minyak longkang;
100 g bawang;
bawang putih - tiga ulas.
Kaedah memasak
1. Potong buah pinggang separuh dan isi dengan air minuman, mendidih. Selepas beberapa minit, buang air, bilas buah pinggang. Ulangi operasi semula. Tambah hati ke buah pinggang anda untuk kali kedua. Rebus selama lima minit. Tiriskan lagi, siram buah pinggang dan jantung. Tuangkan dengan air tawar, dan masak dengan api kecil selama satu setengah jam sehingga dimasak. Anda boleh menambah daun bay dan kacang.
2. Rendam kacang terlebih dahulu. Kemudian masak sehingga masak.
3. Potong kentang yang dikupas dalam kiub. Masukkan kentang dan kacang ke dalam sup.
4. Laraskan longkang dalam kuali. mentega dan goreng bawang di dalamnya. Masukkan timun cincang. Lima minit kemudian, tuangkan sup dan masak selama sepuluh minit. Masukkan pes tomato dan masak selama lima minit lagi.
5. Rebus bawang putih dan lemak babi. Tuangkan mereka bersama-sama dalam mortar.
6. Keluarkan racun yang disediakan dari sup dan potongnya dengan halus. Hantar ke kuali. Masukkan sayur-sayuran rebus dan air garam. Garam dan masak selama beberapa minit. Berpakaian dengan bacon dan bawang putih dan tambah pasli hijau. Pastikan anda meninggalkan jeruk selama 20 minit untuk menyemai.
Resipi 6. Pickle tanpa barli mutiara dan bijirin
Bahan-bahannya
tiga jeruk;
dua daun bay;
½ timbunan. millet;
sayur-sayuran;
tiga ubi kentang;
garam;
lobak;
lada;
bawang;
60 g pes tomato;
30 ml minyak tanpa lemak.
Kaedah memasak
1. Rebus dua liter sup. Kupas, basuh dan potong kentang menjadi kiub.
2. Sijilkan millet dan bilas dengan baik, sentiasa menukar air sehingga ia menjadi telus.
3. Masukkan madu dan kentang dalam kuah mendidih. Rebus selama 20 minit, kacau sekali-sekala.
4. Bawang bawang dan wortel. Potong bawang halus, cincang wortel ke dalam cip besar. Hancurkan jeruk.
5. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Letakkan sayur-sayuran di dalamnya dan goreng, kacau selama tiga minit. Tambah jeruk, kacau dan reneh lima minit lagi. Masukkan pes tomato dan padang rumput tepung dalam kuali. Teruskan di dapur selama satu minit lagi.
6. Masukkan sayur-sayuran dalam sup. Lada, garam dan masak dengan api yang rendah, tutup selama lima minit. Keluarkan dari dapur. Hidangkan dengan menambah zhmenka hijau untuk setiap plat.
Pickle tanpa barley mutiara - tip dan helah
- Supaya kentang di jeruk tidak menjadi keras, letakkan jeruk pada akhirnya.
- Jeruk boleh digantikan dengan jeruk.
- Untuk membuat jeruk dengan beras telus, celupkan nasi yang dibasuh selama lima minit dalam air mendidih dan jatuhkannya ke penapis.
- Daripada acar, anda boleh menambah jeruk kepada jeruk.
- Akar mesti dibiarkan selama sepuluh minit untuk menanamkan satu tudung.
