Ibu dan nenek kami sering memasak mi semasa masa defisit. Dan tidak hairanlah, mi, sama ada dengan daging babi, ayam atau daging lain, adalah sederhana, lazat, sihat dan pada masa yang sama hidangan bajet.
Selain itu, ia boleh menjadi sup kaya, dan hidangan kedua. Hari ini kami telah memilih untuk resipi terbaik untuk mi wangi dengan daging babi.
Mie daging babi - prinsip memasak umum
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan dua bahan utama - mi dan daging babi. Anda boleh memilih apa-apa daging, semuanya bergantung kepada sama ada anda menyediakan sup atau hidangan kedua: untuk yang pertama, bahagian-bahagian seperti brisket, daging pada tulang adalah sesuai, untuk yang kedua adalah lebih baik menggunakan pulpa. Daging itu dibasuh, kering dan direbus dalam air, selepas itu ia disejukkan dan dipotong menjadi kepingan saiz yang diperlukan.
Gunakan mi sama ada dibeli atau buatan sendiri. Apabila membeli bahan ini, beri perhatian kepada saiz produk: yang lebih kecil dan nipis mi - lebih cepat ia memasak. Adalah penting apabila memasak hidangan, jangan rebus mi. Oleh itu, pilih saiz berdasarkan hidangan yang dikehendaki: untuk sup anda boleh mengambil labah-labah, tetapi untuk yang kedua adalah lebih baik untuk menggunakan produk yang sedikit lebih besar.
Untuk mempelbagaikan rasa hidangan kegemaran anda, anda boleh menambah cendawan, sayur-sayuran, semua jenis herba dan rempah-rempah, herba untuknya. Pelbagai sos yang dihidangkan dengan hidangan siap juga akan menambah rasa baru.
1. Sup Mie Mentega
Bahan-bahan
• 300 gram perut babi;
• 100 gram mi;
• 2 kentang;
• satu bawang;
• dua tomato;
• beberapa sudu minyak sayuran;
• daun pasli;
• garam, campuran lada.
Cara memasak:
1. Peringkat pertama adalah penyediaan daging. Babi dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan kecil. Daging dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan 1.5 liter air sejuk dan dibakar sehingga mendidih. Buih yang dihasilkan dengan teliti dikeluarkan, maka daging direbus di atas api yang rendah selama satu jam.
2. Kentang dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kiub.
3. Bawang dibasuh, dikupas dan dicincang halus.
4. Tumbuh tomato dibuang dengan air masak. Kupas dikeluarkan, dan pulpa dipotong menjadi kiub kecil.
5. Kentang ditambah ke dalam periuk dengan sup. Benarkan 10 minit untuk memasak.
6. Mentega pra-cair dipanaskan dalam kuali. Selepas itu, tomato dengan bawang dibakar di atas api kecil selama lima minit.
7. Disiapkan mie buatan sendiri atau dibeli ditambah ke kuali, dicampur dengan sayur-sayuran rebus.
8. Sup adalah masin, lada, direbus sehingga mi siap (kira-kira 10 minit).
9. Sup mi mi babi yang dihidangkan dengan daun pasli cincang halus.
2. Mentega wangi dengan daging babi mengikut resipi mudah
Bahan-bahan
• 350 gram daging babi;
• satu lobak merah;
• bawang;
• 3 kentang;
• 2 daun bay;
• allspice, perasa universal, garam;
• 3 cawangan Dill;
• pembungkusan mi.
Kaedah Memasak:
1. Pada awalnya, air dicurahkan ke dalam kuali untuk memasak daging babi selama setengah jam. Buih yang dihasilkan dengan teliti dikeluarkan. Tambah garam, memberi tumpuan kepada pilihan rasa.
2. Semua sayur-sayuran dibasuh dan dikupas. Bawang dipotong menjadi cincin setengah, lobak - ke dalam kiub kecil, kentang - besar.
3. Selepas memasak, daging dikeluarkan dari sup dan potong.
4. Dalam sup daging, masak kentang, wortel, daging selama 20 minit. Kemudian tambah daun bay, lada, rempah.
5. Pada akhirnya tambahkan bawang, mi dan masak selama sepuluh minit. Sayur-sayuran yang dicincang halus akan meningkatkan rasa hidangan siap.
3. Mi dengan babi dan kacang hijau
Bahan-bahan
• 2 liter stok ayam;
• 250 gram daging babi;
• 150 gram mi telur;
• 50 gram kacang hijau;
• satu sudu gula;
• beberapa sudu sos ikan;
• 3 daun salad;
• 4 ulas bawang putih.
Proses:
1. Stok ayam direbus dalam kuali, yang dicincang dan sebelum ini dicuci dan dicincang babi, gula pasir, dan sos ikan ditambah. Kemudian api berkurang.
2. Masukkan mi telur ke sup dan rebus sehingga lembut.
3. Bawang putih halus dicincang, goreng sehingga ringan. Daun selada dipotong menjadi jalur nipis. Kedua-dua bahan ini ditambah ke kuali mi.
4. Selepas beberapa ketika, tambahkan pod kacang hijau. Kuali segera dikeluarkan dari api.
5. Tuangkan sup ke dalam mangkuk besar, tambahkan daun ketumbar sebagai hiasan. Hidangan ini disyorkan untuk dihidangkan dengan cili kering, bawang merah cincang, kacang panggang cincang.
4. Mie dengan daging babi, cendawan dan keju
Bahan-bahan
• 300 gram daging babi cincang;
• 2 bawang;
• wortel;
• 2 genggam mie;
• separuh kaleng juara kaleng;
• 50 gram keju;
• 4 kentang;
• 2 sudu minyak sayuran;
• Untuk rasa: lada hitam, lada panas, daun bay, herba, garam.
Kaedah Memasak:
1. Kacang patan ditambah kepada daging cincang. Kemudian musim dengan lada panas dan hitam, garam. Bahan-bahannya bercampur-campur.
2. Bebola daging terbuat dari daging cincang.
3. Garam dan kentang cincang ditambah kepada air mendidih.
4. Selepas air mendidih, tambah bakso.
5. Dalam langkah seterusnya, mi dibuang ke dalam sup.
6. Goreng bawang, wortel dalam kuali. Champignons sedikit goreng secara berasingan sehingga keemasan.
7. Masukkan semua bahan goreng kepada sup.
8. Tukang keju pada grater sederhana, kemudian - juga ditambah pada sup. Untuk rasa, lada, letakkan daun bay. Selepas satu minit, hidangan siap dibuang dari panas.
5. Mi dengan daging babi dan sayur-sayuran
Bahan-bahan
• 550 gram daging babi;
• 3 kentang;
• bawang;
• satu lobak merah;
• satu sudu mentega;
• 2 telur ayam;
• 40 gram mi telur;
• 2 daun bay;
• sekumpulan kehijauan;
• garam dan lada hitam secukup rasa.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan sup daging kaya dengan penambahan garam, lada, daun bay secukup rasa.
2. Babi dipisahkan dengan teliti dari tulang, potong dan tambah pada sup.
3. Setelah mendidih, letakkan kentang yang telah dipelihara dan dicincang.
4. Selepas 5-6 minit, letakkan mi telur.
5. Bawang dan wortel dicincang halus. Untuk kegunaan mentega yang menggunakan passer. Bawang dengan wortel ditambah ke sup.
6. Telur dan sayur-sayuran dicincang halus dipukul dengan teliti. Apabila kacau, campuran telur dengan herba bercampur dengan teliti diperkenalkan ke dalam sup. Selepas seminit, hidangan dibuang, sebelum berkhidmat, menegaskan.
6. Mi beras dengan babi dalam pengasam
Bahan-bahan
• 560 gram fillet daging babi;
• 150 gram mi beras;
• empat cabang cilantro;
• 2 sudu tomato saus tomat, sos ikan, minyak sayuran;
• 200 gram tauge kacang soya;
• 1 liter sup daging;
• lada hitam dalam bentuk kacang;
• tiga cengkeh bawang putih;
• satu sudu gula;
• beberapa tetes pewarna makanan merah.
Proses:
1. Tahap awal adalah penyediaan perapian. Cilantro dibasuh dan dikeringkan. Daun dengan ketat diketepikan. Batang dihancurkan dengan mencampurkan dengan kacang lada hitam, saus tomat, gula, saus ikan khas, pewarna makanan semula jadi warna merah.
2. Bawang putih yang dihancurkan digoreng dalam satu sudu minyak sayuran, dan kemudian ia ditinggalkan untuk sementara waktu.
3. Babi dipotong setengah panjang dan ditikam di beberapa tempat. Kemudian daging itu disejukkan dengan perapan dan dibiarkan selama beberapa jam.
4. Daging dituangkan dengan satu sendok makan mentega bakar dan goreng pada 190 darjah Celsius selama 20 minit.
5. Rebus mi beras dan letakkan di atas penapis.
6. Tuangkan kacang soya selama satu minit.
7. Daging goreng dipotong menjadi kepingan kecil.
8. Mi beras, tauge kacang soya, babi digabungkan, dicurahkan dengan sup panas, ditaburi dengan ketumbar, bawang putih. Dalam bentuk ini, sup mi dengan babi disajikan.
Mie Babi - Tips dan Trik
Mungkin tidak ada orang yang berpendapat bahawa walaupun dengan banyaknya pelbagai mi disajikan di kedai, masih belum ada mie buatan sendiri yang enak. Memasak ia sebenarnya tidak sukar, kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama. Bonus dari kami untuk anda akan menjadi resipi untuk mi nyata buatan sendiri yang lazat:
Oleh itu, untuk menyediakan mi, campurkan 100 ml air dengan satu telur, 1/2 sudu teh. garam dan segelas tepung. Knead adunan yang elastik dan sejuk. Doh digulung ke dalam bola, dibalut dengan balutan plastik dan dibiarkan secara langsung di atas meja dapur selama 20-30 minit. Kemudian adunan "berehat" dilancarkan ke dalam lapisan nipis, dikeringkan selama 10-12 minit, dan kemudian dipotong menjadi jalur panjang yang diperlukan. Ia adalah yang paling mudah untuk pertama memotong pembentukan dengan jalur membujur, dan selepas ia melintang dalam 2-3 mm. Untuk mengelakkan mi daripada melekat dan memotong dengan baik, gunakan pisau tajam, dan taburkan doh di kedua-dua belah dengan sedikit tepung. Di samping itu, terdapat peranti khas - pemotong mi - dengannya, potong mi dengan saiz yang sama yang anda perlukan dan tidak membuat apa-apa kerja sama sekali.
Dan beberapa tip lagi:
• Untuk penyediaan mi hanya menggunakan tepung premium, sebelum menguli ia mesti diayak.
• Jangan tergesa-gesa untuk memotong doh yang digulung, pastikan supaya ia kering, jika tidak, ia akan menjadi sangat sukar dan menyusahkan untuk dipotong.
• Adalah lebih baik untuk mengeringkan mi di atas meja. Dari semasa ke semasa, anda perlu menghidupkannya supaya ia kering sekata.
• Mi dimasak dengan sangat cepat, jadi jelas ikuti arahan pada pembungkusan. Jika anda menggunakan mi buatan sendiri untuk memasak, masak selepas mendidih selama tidak lebih daripada 3-4 minit, sambil tidak lupa untuk kacau sehingga tidak melekat bersama.
• Anda boleh menyediakan sejumlah besar mi, ia disimpan dengan sempurna di tempat yang kering dalam bekas plastik tertutup. Perkara utama adalah untuk tidak mengeluarkan mi untuk penyimpanan dalam bentuk yang tidak kering, supaya produk itu tidak ditanam.
