Stik adalah daging yang berat dan goreng yang tidak akan ditolak orang. Walaupun, ramai wanita tidak keberatan merasakan sama ada. Steak disiapkan dengan cara yang berbeza, tetapi paling sering dari daging babi dan panggang.
Steak babi panggang - prinsip am persediaan
• Daging. Digunakan pork tenderloin, leher, lumbar cut, costal, loin. Secara umum, apa-apa bahagian tanpa urat, tulang, terdapat banyak pilihan, sebenarnya kira-kira 100 spesies dan ini adalah sains keseluruhan, tetapi untuk hidangan buatan sendiri, tidak perlu menguasai dan menyelidiki semua kehalusannya. Babi sentiasa memotong gentian dengan ketebalan sekitar 1-2 cm. Stik ayam tidak perlu dilakukan, kerana mereka akan berubah menjadi daging kering.
• Rempah-rempah. Skop penuh untuk kreativiti. Anda boleh menambah apa-apa perisa dan juga herba aromatik, babi suka semua ini.
• Marinades. Disediakan berdasarkan rempah dengan penambahan sos soya, madu, sitrus dan jus lain. Tetapi mereka tidak selalu digunakan. Selalunya dimasak daging semulajadi, sedikit berpengalaman dengan rempah-rempah.
• Grill. Topik yang luas. Steak boleh dimasak di atas panggangan semulajadi - barbeku dengan arang batu. Atau gunakan perkakas elektrik alternatif. Terdapat juga kuali panggang. Terdapat juga gril dalam ketuhar, yang boleh anda gunakan. Semua resipi dengan kaedah memasak yang berbeza adalah di bawah.
Steak babi panggang dengan limau
Resipi stik mudah yang akan memerlukan satu set produk minimum. Daging dimasak di atas panggangan biasa, tetapi anda boleh mengambil panggangan elektrik. Dalam kes kedua, kita mengikuti arahan berdasarkan kuasa mereka. Biasanya, stik dimasak pada 200 darjah 5 minit. Kemudian suhu dikurangkan kepada 150 dan daging disimpan selama 5-7 minit lagi supaya ia bakes di dalam.
Bahan-bahannya
• 1 kg daging babi;
• 1 lemon;
• 1 sudu minyak zaitun;
• 4 cabang thyme;
• garam, perasa untuk daging.
Memasak
1. Bilas sekeping daging babi dan keringkan dengan tuala. Anda boleh meninggalkannya untuk seketika untuk mengeringkan daging.
2. Ambil pisau besar dan tajam, potong babi di serat untuk membuat kepingan tebal kira-kira 2 cm. Jangan membuat stik nipis.
3. Squeeze jus dari satu medium lemon. Tambah satu sudu teh bumbu untuk daging atau barbeku, kacau, letakkan sedikit minyak zaitun dan garam garam.
4. Gosokkan stik dengan campuran yang disediakan dari semua pihak.
5. Ranting Thyme di tangan supaya mereka mengeluarkan jus dan aroma. Kami mengalihkan stik dengan thyme.
6. Tuangkan sisa perisa lemon dari atas, jika ada. Kami tarik filem berpaut pada pinggan dan biarkan selama beberapa jam. Sekiranya anda mengambil daging babi lebih lama, letakkan di dalam peti sejuk.
7. Sekarang ia akan membuang daging dari mangkuk, goncang pengasam dan letakkan pada rak dawai. Kami meletakkan di atas arang dan goreng sehingga kerak dari kedua belah pihak. Atau gunakan panggangan elektrik.
Stik babi panggang dalam ketuhar
Resipi untuk stik panggang yang menakjubkan di dalam ketuhar, yang sama sekali tidak kalah dengan daging di panggangan. Tetapi untuk ini benar, anda perlu tahu tentang teknologi memasak. Adjika digunakan untuk sos Georgia, anda boleh mengambil cili buah cili dalam jumlah yang sama.
Bahan-bahannya
• 1 kg daging babi;
• 1 sdt. hops-suneli dan paprika;
• secubit lada panas;
• garam kasar;
• 4 sudu tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• 0.25 tsp adjika semulajadi.
Memasak
1. Potong daging menjadi kepingan untuk stik, tetapi tidak terlalu tebal. 1 cm cukup.
2. Campurkan paprika dengan lada panas dan hops-suneli.
3. Gosokkan daging terlebih dahulu dengan garam kasar, kemudian dengan campuran rempah. Anda boleh pergi untuk merapikan sepanjang hari atau masak dengan segera, tetapi daging masih perlu berdiri sejam, jika tidak, ia tidak akan menjadi lazat dan masin.
4. Kami memanaskan ketuhar hingga 220 darjah.
5. Sediakan lembaran penaik dan air mendidih. Kami menyebarkan daging jeruk pada rak dawai. Dari bawah, kami meletakkan lembaran penaik dengan air mendidih.
6. Masak stik pada peringkat kedua dari atas selama 20 minit. Kemudian matikannya. Masak di bahagian kedua selama 25-30 minit, lihat daging. Jika air di kuali akan habis, tuang lebih banyak air mendidih.
7. Memasak sos. Kami mencampurkan pes tomato dengan beberapa sudu air supaya ia mendapat konsistensi cendawan tebal. Musim dengan adjika Georgia dan bawang putih cincang, garam secukup rasa. Atau cairkan pes dengan kicap, ia juga akan menjadi lazat.
8. Masukkan babi panas pada pinggan, tuangkan sos tomato, yang akan melembutkan daging.
Steak babi panggang dengan kicap
Satu variasi pengasam yang terkenal dan cukup menakjubkan untuk stik pada panggangan elektrik. Tetapi anda boleh memasaknya di arang, di dalam ketuhar.
Bahan-bahannya
• 600 g daging babi;
• 150 ml sos soya;
• 1 sdt paprika tanah manis;
• 3 ulas bawang putih;
• sebiji lada hitam.
Memasak
1. Dari jumlah daging ini, 2 stik besar diperolehi. Sebenarnya, kami memotongnya.
2. Oleh kerana kicap ayam, hanya masukkan paprika dan lada hitam. Tiada lagi yang diperlukan. Kacau.
3. Kupas bawang putih, potong beberapa keping cengkih dan hati-hati, supaya kepingan-kepingan tidak mengintip, kami memakan dagingnya.
4. Sekarang tuangkan stik di atas kicap dengan rempah. Biarkan sekurang-kurangnya 2 jam. Sudah tentu, anda boleh mengambil kurang, tetapi lebih baik untuk menahan masa ini, ia akan menjadi lebih sedap.
5. Kami memanaskan panggangan hingga 200 darjah. Atau menyediakan barbeku.
6. Ambil stik. Sebarkan pada panggangan, tutup dengan penutup atas. Pegang selama lima atau enam minit.
7. Sekarang anda perlu mengurangkan suhu menjadi 150-160 darjah.
8. Bawa daging kepada kesediaan yang dikehendaki. Jika anda suka stik dengan darah, 3-4 minit sudah cukup. Sekiranya anda mahu daging dibakar, masaklah sekurang-kurangnya 5-7 minit.
Steak babi panggang (dalam kuali)
Resipi stik daging babi yang paling mudah dimasak, yang dimasak dalam kuali khusus. Tetapi anda boleh mengambil yang paling mudah, jika tidak ada hidangan dengan bahagian bawah kerinting.
Bahan-bahannya
• 2 stik;
• 1 sudu minyak;
• garam, lada atau bumbu kering lain.
Memasak
1. gris kepingan dengan minyak. Banyak yang tidak diperlukan, hanya untuk melembabkan permukaan dan "meterai" jus di dalamnya.
2. Gosokkan daging dengan rempah yang anda suka. Untuk versi semulajadi, kita hanya menggunakan garam dan lada hitam.
3. masak periuk. Tidak perlu melincirkannya. Kami memakai api yang kuat dan panas sehingga jatuh air jatuh serta-merta menguap.
4. Sudah tiba masanya untuk meletakkan daging babi. Goreng stik selama 4 minit pada suhu maksimum. Kemudian turun ke medium dan masak 5 minit lagi pada setiap sisi.
5. Spread daging, cepat dihiasi dengan herba dan berkhidmat.
Steak babi panggang dengan rosemary
Anda boleh memasak daging sedemikian pada mana-mana grill. Pork ternyata sangat wangi dan berair. Marinade juga sesuai untuk daging lembu.
Bahan-bahannya
• 800 g daging babi;
• 0.5 cawan cuka balsamic;
• 3 ulas bawang putih;
• garam dan lada hitam;
• 2 sudu besar. l gula perang;
• 1 sudu kecil rosemary dicincang.
Memasak
1. Campurkan cuka balsamic dengan gula, lada dan garam.
2. Peel ulas bawang putih, potong dan masukkan ke dalam perapan.
3. Grem rosemary dan gulung sedikit supaya ia memberikan aroma sebanyak mungkin. Jika anda menggunakan rosemary kering, ambil sedikit kurang daripada satu sudu teh. Campurkan dengan pengasam.
4. Potong babi, kot dengan sos, letakkan kepingan dalam beg dengan pengikat.
5. Tuangkan sisa pengasam dari atas, jika ada.
6. Tutup pakej. Biarkan selama 2 jam. Setiap 30 minit kami datang dan goncang bersungguh-sungguh.
7. Bawa stik untuk kesediaan pada mana-mana grill!
Steak babi panggang dengan madu
Satu lagi pickle win-win untuk daging babi steak. Kami memasak di mana-mana panggangan, tetapi kami melakukan perapian mengikut semua peraturan.
Bahan-bahannya
• 4 sudu besar kicap;
• 2 stik;
• 1 sudu madu;
• 1 sudu besar sawi butiran;
• 1 cengkih bawang putih;
• 0.5 tsp bumbu untuk barbeku.
Memasak
1. Panaskan stik dengan irisan bawang putih. Ia juga boleh ditambah kepada pengasam, tetapi semasa memasak di panggangan, zarah akan membakar dan merosakkan pandangan.
2. Campurkan madu dengan sawi dan rempah. Jika madu itu tebal dan manisan, lebih baik segera dicairkan.
3. Cairkan dengan kicap. Sekiranya tiada garam di rempah-rempah, maka kita buang secubit kecil.
4. Kami menggosok babi yang disumbat dengan campuran yang disediakan, jeruk selama sejam. Boleh dibiarkan lebih lama.
5. Keluarkan babi dan keluarkan pelinciran yang berlebihan.
6. Letakkan stik pada panggangan, bawa ke kesediaan.
Steak babi panggang dalam perapian asal
Satu lagi variasi pengasam untuk stik panggang berair dan panggang. Jika tidak ada minyak bijan, maka anda boleh menggunakan zaitun.
Bahan-bahannya
• 1.5 sudu besar jus lemon;
• 2 stik;
• 3 sudu minyak bijan;
• lada hitam, lada hitam;
• 3 sudu tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• garam;
• 2 cawangan Dill.
Memasak
1. Larutkan garam dalam jus lemon. Kira-kira 2/3 sudu teh ke dua stik besar. Tambah minyak bijan.
2. Kami menggosok daging dengan campuran ini, dimasukkan ke dalam beg, tuangkan sisa di bahagian atas, mengikat. Kami menghantar peti sejuk selama 3 jam.
3. Campurkan semua bahan lain kecuali Dill. Tuangkan bawang putih.
4. Kami mengambil daging itu, sapukannya lagi dengan pengasam tomato, biarkan panas selama sejam.
5. Kami mendapatkan stik, goncang jus tomato dari permukaan, hantar daging babi ke panggangan.
6. Bawa kesediaan. Kami beralih ke piring, menghiasi dengan semak dill dan segera hantar ke meja.
Steak babi panggang - tip dan teknik berguna
• Steak perlu dimakan sebaik sahaja memasak "dengan panas, dengan panas." Hidangan ini tidak bertolak ansur dengan penyimpanan dan pemanasan semula.
• Sekiranya daging babi kering, sekepingnya terus dibakar, ia mesti segera dicurahkan dengan saus tomat atau saus tomat lain semasa daging panas. Ia akan bergerak sedikit, rendam, menjadi lebih lembut.
• Tidak semua orang suka stik dengan darah. Jika sekeping tidak dibakar di dalam, jangan cuba membawanya ke kesediaan dalam gelombang mikro. Hanya merosakkan segala-galanya. Panaskan kuali ke jerebu, minyak babi dengan setitik minyak dan panaskannya selama beberapa minit di setiap sisi.
