Babi dengan cendawan ... dan segera, atas sebab tertentu, periuk tanah liat nampaknya.
Sudah tentu, kami mengambil resipi sedemikian, tetapi kombinasi produk yang hebat boleh disediakan dengan pelbagai cara.
Hidangan ini ternyata sangat memuaskan dan mengandungi banyak protein dan kalori, cara terbaik untuk menambah kekuatan selepas hari yang sukar, yang terutama berlaku semasa kerja musim semi di negara ini.
Babi dengan cendawan dalam sos krim - prinsip am persediaan
• Sos krim berasaskan krim berat. Oleh itu, supaya hidangan tidak berubah menjadi berminyak, lebih baik mengambil kepingan daging lembu daging babi, iaitu bahagian pinggang atau skrap. Peratusan lemak dalam krim boleh menjadi apa-apa, tetapi perlu diperhatikan bahawa produk yang lebih gemuk, lebih tebal saus. Selalunya, sos krim dikeringkan dengan menambah kanji atau tepung cair.
• Sebelum memotong, bilas daging dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala. Anda boleh memotong kepingan apa-apa bentuk, perkara utama bukan untuk mengisar. Walaupun daging babi dimasak dalam sos, disyorkan untuk memotong kepingannya dengan cepat sebelum menggoreng sehingga ditenun. Ini mengekalkan semua jus dalam produk, dan hidangannya akan menjadi lebih enak dan lembut.
• Hidangan ini akan menjadi wangi jika anda mengambil cendawan hutan, tetapi jika tidak, anda boleh menggunakan champignons segar atau cendawan tiram. Untuk rasa yang lebih besar, anda boleh menambah cendawan kering kepada mereka, mereka hanya perlu pra-direndam di dalam air dan rebus sedikit.
• Babi dan cendawan menjadi baik dengan rempah. Sos krim sering dipetik dengan pala, lada tanah, kemangi, oregano, kunyit, kunyit. Jangan masukkan terlalu banyak rempah, jika tidak, mereka akan membunuh hidangan utama, cendawan hidangan.
• Babi dengan cendawan dalam sos berkrim boleh dimasak dalam kuali berdinding tebal, atau dibakar dalam ketuhar, dibalut dengan kerajang atau dilipat di dalam periuk. Terdapat resipi untuk hidangan serupa untuk periuk perlahan.
• Daging sedemikian sesuai dengan hidangan sampingan beras, kentang dan pasta. Ia boleh dihidangkan dengan salad sayur-sayuran yang segar dengan minyak sayuran.
Babi dengan cendawan dalam sos krim - resipi untuk memasak dalam kuali
Bahan-bahan
• cendawan segar dan sederhana, cendawan tiram boleh - 300 gr .;
• sudu berkrim, sebaik-baiknya buatan sendiri, mentega;
• lada tanah, serbuk pala, garam;
• 400 gr. babi (pulpa);
• segelas krim lemak sederhana;
• kanji - 1 sdt.
Kaedah Memasak:
1. Kecil, seperti menggoreng, potong daging menjadi kepingan. Pastikan keringkan sebelum ini, jika tidak, ia tidak akan menjadi coklat.
2. Bilas cendawan dengan teliti dengan air suam, selepas itu, seperti daging, kering dengan baik. Potong champignons ke dalam kepingan besar, rawak, tidak teratur.
3. Hidupkan dapur, letakkan haba lebih sedikit dari rata-rata dan masukkan ke dalam kuali, masukkan minyak dan panaskan dengan teliti.
4. Dalam panas, tetapi tidak panas, lemak mencelupkan keping daging babi dan tumis sehingga kerak yang lazat muncul. Untuk membuat daging coklat sama rata, jangan letakkan sebahagian besar pada satu masa.
5. Masukkan cendawan kepada daging cincang dan tunggu sehingga semua jus telah menguap dari kuali.
6. Musim krim dengan lada dan pala, lepaskan sampel, garam, kacau rata.
7. Tuangkan krim berpengalaman ke dalam babi apabila kepingan-kepingan champignon di dalamnya adalah ringan. Setkan haba minimum, tutupkan kuali dengan tudung dan teruskan masak selama kira-kira setengah jam. Potongan daging harus menjadi lembut dan mudah ditikam dengan pisau tajam.
8. Tuangkan kira-kira 50 ml air ke dalam gelas, cair kanji di dalamnya. Tuangkan larutan ke dalam kuali pada akhir memasak, masak sos ke awal sekali mendidih dan keluarkan dari dapur.
Resipi daging babi dengan cendawan dalam sos krim dengan keju
Bahan-bahan
• pulpa babi segar - setengah kilo;
• 200 gr. "Rusia", anda boleh sedikit basi keju;
• setengah liter krim 22%;
• 300 gr. pengantin kecil
• Campuran kemangi dengan oregano - 2 sudu besar. l.;
• Minyak sayur, untuk menggoreng.
Kaedah Memasak:
1. Bilas daging dan cendawan dengan air, kering.
2. Potong babi ke dalam jalur kecil, dan cendawan menjadi kepingan. Grater yang terkecil yang ada, parut keju.
3. Pada api sederhana, panaskan minyak, kucuk dagingnya ke dalamnya dan masak sehingga semua kelembapan daripadanya telah menguap. Kemudian, menurunkan api sedikit di bawah purata, coklat daging di semua sisi.
4. Tambah cendawan, lada dan garam, goreng semua bersama selama kira-kira sepuluh minit.
5. Tuangkan dalam krim, biarkan mereka mendidih, kemudian reneh selama sepuluh minit. Masukkan keju yang dihancurkan, tambah herba, kacau dengan baik dan keluarkan dari haba.
6. Dihiduk dengan nasi rebus atau kentang tumbuk.
Babi rebus dengan cendawan dalam sos krim
Bahan-bahan
• champignons segar dan sederhana - 200 gr .;
• bawang besar;
• 50 gr. cendawan kering;
• minyak halus;
• Krim 15% - 100 ml;
• sudu mentega krim manis.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan cendawan kering dengan air, dan apabila mereka direndam, memerah dan memotong dengan sangat halus.
2. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin nipis. Goreng bawang putih dalam minyak sayuran sehingga telus, pindahkan ke mangkuk yang berasingan.
3. Potong daging babi kering dari kelembapan selepas dibasuh ke lapisan kecil ketebalan sederhana. Sabun pulpa di atas api sederhana dalam minyak halus. Babi harus ditenun dengan teliti pada semua pihak, supaya dengan jus memasak selanjutnya tidak keluar.
4. Potong cendawan kering ke dalam kepingan nipis dan gorengkannya dengan ringan dalam campuran kedua-dua minyak.
5. Pindahkan cendawan goreng dan cendawan kering cincang kepada daging. Masukkan bawang goreng, tuangkan krim dan air di mana cendawan kering dikeringkan.
6. Musim hidangan dengan rasa lada halus, sedikit tambah garam, letakkan reneh pada api perlahan. Masak, kadang-kadang kacau, di bawah tudung selama sekurang-kurangnya empat puluh minit.
Panggang babi dengan cendawan dalam sos krim, dengan keju (dalam foil)
Bahan-bahan
• krim lemak - setengah gelas;
• satu paun daging babi, lebih baik pulpa;
• 50 gr. cendawan kering;
• mentega, mentega 72% - 25 gr .;
• satu sudu minyak yang sangat halus;
• sebotol cuka anggur;
• 100 gr. keju ringan;
• sudu tepung besar.
Kaedah Memasak:
1. Sebelum menyediakan hidangan, anda perlu menyediakan cendawan kering terlebih dahulu. Bilas mereka beberapa kali dan rendam dalam air selama sekurang-kurangnya empat jam. Kemudian rebus tanpa air garam selama kira-kira satu perempat jam dan dedahkan sup. Biarkan ia, ia akan menjadi berguna pada masa akan datang.
2. Potong daging yang dibasuh dengan mengalir air sejuk ke dalam kepingan ketebalan sentimeter. Supaya kepingan pulpa tidak hilang jus dan tetap berair, gorengkannya di kedua belah pihak sehingga coklat keemasan dalam minyak sayuran. Ini perlu dilakukan dengan pemanasan yang sengit, dan hanya mencincang daging babi dalam lemak yang hangat. Jangan tutup.
3. Letakkan lembaran besar pada kertas penaik dengan sisi yang tinggi. Kirakan supaya terdapat tepi percuma yang mana anda boleh menutupi daging babi.
4. Letakkan kepingan daging goreng dengan ketat di atas kerajang, taburkannya dengan cuka anggur dan bungkus tepi kertas pada daging, letakkan di dalam oven (180 darjah) selama kira-kira setengah jam.
5. Semasa daging dibakar, ada masa untuk menyediakan sos. Potong cendawan rebus ke dalam kepingan kecil.
6. Cairkan mentega dalam kuali berdinding tebal. Tuang 50 ml sup cendawan ke dalam gelas, cairkan tepung di dalamnya dan tuangkan campuran ke dalam minyak, kacau. Segera tambahkan cendawan yang dihancurkan, tuangkan krim, semua musim dengan lada. Masukkan sedikit garam, kacau dan biarkan sos masak selama 2 minit.
7. Keluarkan panci daging dari ketuhar, hati-hati terungkap lapisan kerajang dan letakkan sos babi di atasnya. Taburkan segalanya dengan keju cincang pada grater kasar dan, tanpa menutup dengan kerajang, letakkan semula di dalam ketuhar selama seperempat jam atau sedikit kurang.
Resipi untuk daging babi dengan cendawan dalam sos krim untuk periuk perlahan
Bahan-bahan
• pulpa daging babi nonfat (bahagian loin atau skapular) - 450 gr .;
• tiga cengkeh bawang putih;
• 200 ml krim lemak sederhana;
• 300 gr. champignons segar atau beku;
• tepung apa-apa gred, putih - dua sudu;
• bawang bersaiz sederhana;
• minyak yang sangat halus, sayuran;
• kunyit, lada tanah, kunyit, allspice, kacang.
Kaedah Memasak:
1. Bilas babi, buang dari daging tendon dan filem dan potong ke dalam kepingan bersaiz sederhana, musim dengan rempah. Chop bawang tidak sangat tipis, dalam cincin separuh, potong bawang putih pada tonik plat, dan yang terbaik adalah untuk mencincang halus.
2. Dalam mod "Panaskan", panaskan beberapa sudu minyak bunga matahari yang ditapis. Tuangkan bawang ke dalam mangkuk dan, kacau, goreng sehingga kacangan emas diperolehi.
3. Tambah plat bawang putih, kacau, teruskan pemanasan selama dua minit lagi, tidak lagi. Jika bawang putih terlalu masak hidangan akan menjadi pahit.
4. Memindahkan daging kepada sayur-sayuran, dan, secara sistematik kacau, coklat pada semua sisi. Tambah cendawan dan teruskan menggoreng selama kira-kira lima minit.
5. Letakkan tepung di dalam krim dan pukulan dengan baik supaya tidak terdapat ketulan. Tuangkan krim ke dalam mangkuk ke dalam daging, tambah sedikit garam, musim dengan rempah.
6. Tutup tudung pelbagai, tetapkan mod untuk "Pemadaman" dan aturkan pemasa selama empat puluh minit.
7. Apabila berkhidmat, adalah baik untuk taburkan hidangan sedemikian dengan herba, mencincang dan mencampurkannya.
Resipi mudah untuk daging babi dengan cendawan dalam sos krim dalam periuk (dengan kentang)
Bahan-bahan
• dua kepala bawang kecil;
• 300 gr. kentang;
• satu paun hiasan daging babi atau pulpa;
• lobak bersaiz sederhana - 2 buah;
• 150 ml cecair, krim, lemak;
• satu sudu minyak sayuran;
• 200 gr. cendawan hutan segar;
• tepung gandum - 1 sudu besar. l.;
• sudu mentega krim manis.
Kaedah Memasak:
1. Kupas dan potong kentang menjadi kepingan sederhana, dan dicuci, cendawan kering menjadi kepingan, anda boleh menggunakan kepingan. Potong bawang di cincin separuh, potong wortel dengan parut sederhana.
2. Bilas daging, keringkan pulpa dengan tuala, dan kemudian potong, tidak lebih besar daripada kentang.
3. Masukkan daging dalam minyak sayuran yang dipanaskan dalam kuali dan goreng sehingga coklat keemasan. Musim daging dengan lada segar, tambah sedikit garam dan kacau.
4. Secara serentak sediakan sos. Dalam kuali yang kering, panas tepung sehingga bayangan berkrim diperolehi. Letakkan minyak ke dalamnya, dan, semasa ia dipanaskan, campuran, membawa campuran ke homogen.
5. Tuangkan ke dalam krim, kacau sehingga tidak ada ketulan, rebus sos selama kurang lebih satu minit, tambah garam, musim dengan rempah dan keluarkan dari dapur.
6. Di bahagian bawah tanah liat, sebaiknya tidak memanjang, tetapi sebagai bulat mungkin, letakkan periuk babi goreng, taburkannya dengan bawang, dan letakkan kentang di atas. Tuangkan dalam sos krim, letakkan lapisan wortel dengan cendawan dan tuangkan lagi sos.
7. Tutup bekas tanah liat dengan tudung dan letakkan di dalam ketuhar selama sejam setengah, memanaskannya hingga sekurang-kurangnya 180 darjah.
8. Taburkan daging babi yang disediakan dengan cendawan dan kentang dalam sos krim dengan herba cincang.
Petua berguna untuk memasak daging babi dengan cendawan dalam sos krim dan beberapa helah
• Daging akan masak lebih cepat dan menjadi lebih lembut jika potongannya sedikit dipukul sebelum digoreng.
• Apabila menggoreng, untuk memastikan semua jus disimpan di dalam daging, ia mestilah cepat dicakar. Oleh itu, celupkan kepingan hanya dalam lemak yang dipanaskan dengan baik, jangan masukkan sejumlah besar daging dalam kuali pada satu masa, dan pastikan ia kering selepas mencuci.
• Jika memasak dalam kuali, kembalikan haba ke minimum selepas menambah krim. Anda tidak perlu mendidih sos, daging babi mesti hancur di dalamnya.
