Domba, menurut banyak orang, adalah daging berlemak yang mengandungi banyak kolesterol. Tetapi produk ini menduduki garisan pertama dalam menu penduduk Asia dan Timur, dari mana hidangan lazat disediakan dan digunakan hampir setiap hari.
Malah, tidak ada banyak bahaya dari kambing, perkara utama adalah untuk dapat memilih dan memasaknya dengan betul.
Domba: Faedah Kesihatan
Jenis daging ini sama berguna kepada wanita dan lelaki, kerana komposisi seimbang.
Ini termasuk: Vitamin (B, PP, E, K, D), unsur surih (kalsium, kalium, fosforus, natrium), protein, lemak. Mereka membantu tubuh dalam memerangi pelbagai penyakit.
Nota! Sekiranya kambing adalah kategori pertama, maka setiap 100 g terdapat 209 kcal. Sekiranya daging adalah kategori kedua, maka 100 g sepadan dengan 166 kcal. Pada masa yang sama, produk dengan kandungan kalori yang lebih rendah lebih tepu dengan nutrien daripada daging lebih tinggi kalori.
Terima kasih kepada harta yang bermanfaat, kambing mempunyai kesan yang baik kepada manusia.
1. Membantu memperbaiki kesejahteraan. Kandungan vitamin B meningkatkan sistem pencernaan, sintesis nutrien, dan juga meningkatkan nada badan, imuniti. Produk ini mengembalikan peredaran darah, menguatkan tulang. Semua ini disebabkan oleh kandungan vitamin E, K, D.
2. Membantu mengembalikan fungsi sistem saraf. Penggunaan produk yang kerap menghentikan perkembangan penyakit yang berkaitan dengan jantung dan saluran darah. Kerja sistem saraf pusat meningkatkan terima kasih kepada vitamin B.
3. Membantu pembentukan sel-sel saraf bayi dalam rahim. Ini difasilitasi oleh kehadiran asid folik dalam daging.
4. Membantu menahan selesema. Ciri-ciri bermanfaat kambing juga mempunyai kesan positif ke atas tubuh kanak-kanak. Menggunakan lemak haiwan, menyediakan campuran dan memampatkan. Mereka perlu dalam rawatan selesema pada bayi. Selalunya, badan kanak-kanak disapu dengan lemak haiwan, kemudian ditutup dengan selimut.
5. Membantu dengan penurunan berat badan. Dalam masa 24 jam, dibenarkan untuk makan 100 g daging rendah kalori kategori kedua.
Nota! Ia terbukti secara saintifik bahawa tidak banyak kolesterol dalam kambing ketika orang berfikir. Ia jauh lebih kecil daripada daging lembu dan daging babi. Bersama dengan ini, lemak dalam daging domba juga sangat kecil berbanding daging babi. Oleh itu, domba disyorkan untuk pesakit kencing manis dan orang yang berlebihan berat badan.
6. Membantu mencegah kerosakan gigi. Dari kerap penggunaan daging domba pada manusia, gigi akan menjadi sihat. Ini disebabkan oleh peratusan fluorida yang tinggi. Enel gigi akan kuat kerana kandungan kalsiumnya.
7. Membantu memulihkan fungsi saluran gastrointestinal, terima kasih kepada lesitin, yang merupakan sebahagian daripada daging kambing. Orang yang menghidap penyakit gastritis, bisul adalah sup diracun yang dimasak pada daging domba.
8. Membantu meningkatkan hemoglobin kerana produk kaya dengan besi. Ia sering digunakan untuk mencegah anemia.
Oleh itu, faedah kambing adalah jelas. Tetapi jangan lupa tentang kontraindikasi, dan juga kemungkinan kemudaratan daging tersebut.
Domba merosakkan manusia
Makan daging haiwan dalam kuantiti tanpa had akan memberi kesan negatif ke atas badan. Pada masa yang sama, seseorang itu menghadapi obesiti, sclerosis, arthritis, dan masalah dengan jantung, sendi, dan usus akan muncul. Ini terutamanya sering diperhatikan pada orang dewasa. Walau bagaimanapun, jika produk disiapkan dengan betul dan dimakan secara sederhana, maka merosakkan langsung kepada kesihatan manusia produk sedemikian boleh dielakkan.
Domba dikontraindikasikan pada orang yang mempunyai:
- manifestasi aterosklerotik yang serius;
- Masalah dengan hati, pundi hempedu, buah pinggang;
- penghadaman terganggu;
- gastrik atau ulser perut;
- tahap keasidan;
- gout, masalah sendi.
Wakil generasi tua dan kanak-kanak yang berumur di bawah 3 tahun harus menolak daging domba, kerana ia sukar dicerna.
Nota! Daripada semua jenis daging, daging kambing tidak boleh diminum secara konsisten secara eksklusif. Ia tidak tepu dengan iodin, yang boleh menyebabkan masalah dengan kelenjar tiroid.
Pilihan domba oleh penampilan
Di bawah daging kambing itu memahami daging kayu muda dan kambing, disembelih pada usia satu bulan. Daging biasanya dibahagikan kepada kategori. Ini adalah anak domba muda 1-2 bulan, domba 3-12 bulan dan haiwan yang lebih tua.
Untuk menyediakan hidangan yang lazat, ambil daging anak domba, kerana lebih halus, berkhasiat, mempunyai rasa yang menyenangkan. Untuk tidak membuat kesilapan dengan pilihan, perlu mengambil kira beberapa faktor ketika membeli.
Daging kambing dikelaskan sebagai jenis rendah lemak. Dan ini walaupun kambing muda mempunyai lebih banyak lemak daripada orang dewasa. Tetapi lemak ini sangat lembut dan berair. Tetapi daging domba dewasa berbeza dari domba muda dengan jumlah protein di dalamnya sepadan dengan jumlah protein dalam daging babi.
Nota! Sekiranya boleh, pilih karkas baka Kalmyk. Haiwan ini mempunyai penjagaan khas, akibatnya mereka tidak mempunyai bau khas, dan terdapat lebih banyak vitamin dan mineral daripada daging domba dewasa.
Pilih mutton dengan faedah mengikut kriteria berikut.
1. Daging tidak sukar dan mempunyai bau yang tidak menyenangkan, jika anda memberi pilihan kepada anak domba berusia satu tahun. Kekurangan lemak pada bangkai menunjukkan bahawa pembeli ditawarkan daging kambing.
2. Domba harus dengan lemak ringan lembut dan warna merah jambu, sama rata di atas seluruh permukaan.
3. Anda harus menyemak kesegaran produk dengan menekannya dengan jari anda. Sekiranya tidak ada keraguan, daging segar.
4. Permukaan potongan itu harus bersinar, tidak mempunyai kotoran.
5. Perhatikan tulang-tulang. Pada kambing muda mereka berwarna merah jambu, dan tulang rusuk nipis, terletak pada jarak yang jauh dari satu sama lain. Dalam haiwan dewasa, tulang lebih besar dan putih.
6. Untuk memastikan bahawa sekeping di pasaran tidak berwarna, ia patut diperiksa dengan kain yang lembap. Sekiranya anda melekatkannya pada daging dan tanda merah kekal di atasnya, maka ini adalah contoh diproses dengan cara kimia.
7. Harus ada tanda pada bahagian itu. Ini adalah pengesahan bahawa bangkai telah lulus ujian.
Kriteria di atas akan membantu pengguna memilih daging domba segar dan berair.
Pemilihan kambing untuk kaedah memasak tertentu
Daging kambing boleh digoreng, direbus, dibakar, dan juga digunakan dalam bentuk daging cincang untuk potong, bakso, yang digunakan untuk memasak pilaf, kharcho. Persoalannya ialah bahagian bangkai yang sesuai untuk kaedah tertentu.
1. Jika anda memerlukan daging untuk memasak, maka beli leher, bungkus atau bilah bahu.
2. Untuk menyediakan pilaf atau rebus, anda memerlukan spatula atau brisket.
3. Jika bangkai diperlukan untuk menggoreng, maka kaki belakang lebih disukai.
4. Untuk panggang, ia bernilai membeli bahagian serviks atau buah pinggang, dan kaki belakang juga disyorkan.
5. Untuk memasak kekacang atau bebola daging, anda harus mengambil skrap, leher.
6. Untuk sokongan, kaki belakang atau buah pinggang sesuai.
7. Dalam rebus memasak anda akan memerlukan kaki belakang, bilah bahu haiwan.
Bukan sahaja rasa makanan yang menyenangkan, tidak ada bau yang tidak menyenangkan, tetapi juga manfaatnya kepada tubuh bergantung kepada pilihan kambing yang tepat.
Kerosakan kambing dan faedahnya secara langsung berkaitan dengan pilihan, penyediaan, penggunaannya.
Adalah penting untuk diingat bahawa produk tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak kecil dan orang tua apabila digoreng.
Ia juga perlu mengambil kira kontraindikasi kambing, mengikut mana ia boleh dikeluarkan sepenuhnya daripada diet atau digunakan dengan penuh perhatian.
