Kek buah-buahan mudah disediakan, ringan dan berair. Buruh akan diperlukan sekurang-kurangnya, tetapi variasi, terima kasih kepada pelbagai buah-buahan, tidak dapat dikira. Dalam mana-mana resipi yang dipilih, berani menggantikan buah-buahan dengan orang lain, menggabungkannya dengan beri, dalam kata - buat, dan hasilnya dijamin!
Prinsip umum untuk membuat kek buah tanpa penaik
• Kek itu disediakan dengan biskut dan kue roti pendek, keropok, marshmallow dan kek biskut kilang. Mereka agak mudah dan mudah dipasang.
• Kek dibentuk dalam acuan atau segera pada plat hidangan yang menggunakan cincin dari acuan berpecah. Untuk memasang pencuci mulut dari kue persegi, yang digunakan untuk mensimulasikan kek, tiada peralatan tambahan diperlukan.
• Krim asas kek buah yang dimasak tanpa baking boleh menjadi krim masam atau keju kotej. Produk berasaskan susu dipermanis dengan gula dalam bentuk pasir atau serbuk, dan kemudian dikalahkan sehingga berbulu. Untuk menebal jisim, anda mungkin memerlukan gelatin atau pelebur khas.
• Buah boleh diambil kedua-dua segar dan tin. Mereka menyentuh krim, kepingan pulpa bercampur dengan pukal atau tersebar di permukaan kek, selepas itu mereka tuangkan jeli.
• Buah-buahan segar tidak boleh larut, kalengan sebelum digunakan dengan teliti dikeringkan daripada sirap. Kelembapan yang berlebihan akan menghalang penebalan pukal, walaupun anda meletakkan penebalan di dalamnya. Di samping itu, buah-buahan yang terlalu masak adalah sukar untuk dipotong dengan tepat, kerana daging mereka akan tersebar.
• Kek buah-buahan tanpa baking adalah mudah untuk disediakan, tetapi mengambil masa untuk meresap, dan dalam kebanyakan kes, sejuk. Adalah lebih baik untuk memasak pencuci mulut sedemikian terlebih dahulu, supaya semua lapisan atau sebahagian besarnya dibekukan dengan baik, dan dalam beberapa kes mempunyai masa untuk merendam.
Kek buah jelly yang tidak dibakar pada kek cracker - Rhapsody buah
Bahan-bahan
• Keropok unsalted - 200 gr .;
• liter krim masam, kandungan lemak sehingga 30%;
• tiga pisang sederhana;
• oren kecil;
• tiga buah kiwi;
• 100 gr. gula
• gelatin granular - 35 gr .;
• dua pek jeli buah apa pun;
• 50 gr. mentega semula jadi berkrim.
Kaedah Memasak:
1. Pada suhu bilik, keluarkan mentega cincang ke dalam kepingan kecil. Hancurkan keropok dengan tangan anda dalam serbuk.
2. Campurkan mentega dengan kue dan mash dengan teliti dengan garpu.
3. Pindahkan jisim yang disediakan ke dalam bentuk yang boleh dilepaskan, ringankan dengan tangan anda atau dengan kaca dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
4. Rendam gelatin dalam 250 ml air sejuk. Selepas kira-kira 20 minit, apabila granulnya cukup bengkak, letakkan bekas supaya panas di dalam tab mandi dan kacau, panaskan sehingga dibubarkan. Keluarkan jisim gelatin homogen dari dapur, sejuk dengan baik.
5. Bunuh dua pisang dengan pengisar atau mash dalam kentang tumbuk. Mula mencambuk krim masam, secara beransur-ansur menambah gula kepadanya. Sebaik sahaja jisim memperoleh hawa dingin, masukkan pisang puree dengan gelatin ke dalamnya dan kacau dengan baik. Anda boleh melepasi jisim krim masam dengan mixer.
6. Keluarkan acuan dengan kek cracker sejuk. Tuangkan jisim krim masam dan letakkan di dalam sejuk selama 20 minit, supaya ia "merampas".
7. Menurut arahan pembungkusan, sediakan jeli, tetapi tuangkan separuh jumlah air daripada yang disyorkan.
8. Peel oren, buangnya ke dalam kepingan dan keluarkan filem nipis dari mereka. Potong kupas dengan kiwi, kupas pisang. Potong semua buah-buahan ke dalam kepingan kecil yang kemas dan hamparkannya di atas permukaan lapisan krim beku.
9. Isi lapisan buah dengan jeli yang sejuk dan letakkan kek dalam peti sejuk sekali lagi. Ini perlu dilakukan dengan teliti. Rempah-rempah buah melayang dengan bebas dalam jeli dan pada kecondongan yang sedikit, kombinasi yang diletakkan mungkin menyimpang.
10. Selepas kira-kira empat jam, apabila lapisan atas telah benar-benar mengeras, kek buah boleh dihidangkan.
Resepi kek buah jeli tanpa baking dengan keropok - "Kaca berwarna"
Bahan-bahan
• tiga pek jeli warna-warna terang yang berbeza;
• 30% krim masam - 800 gr .;
• satu paun keropok dengan biji popi;
• 25 gr. gelatin;
• satu buah kiwi;
• pisang besar;
• 100 gr. kismis;
• gula pasir;
• kelapa kelapa putih.
Kaedah Memasak:
1. Menurut arahan, mengambil separuh daripada jumlah air yang dinyatakan, cair jeli. Tuangkan ke dalam bentuk segi empat tepat yang besar dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyejukan dan penyejukan lengkap. Cuba pilih bekas sedemikian agar ketebalan lapisan jeli tidak melebihi 1 cm.
2. Pukul krim masam dengan sedikit gula. Tentukan kuantiti anda sendiri, dipandu oleh rasa.
3. Menurut cadangan pada pek, larutkan gelatin. Potong buah yang dikupas menjadi kepingan kecil.
4. Masukkan gelatin ke krim masam, campurkan dengan teliti. Tambah keropok di sini dan, dengan cepat kacau dengan sudu, campurkan cookies ke dalam massa krim masam.
5. Jeli beku, secara langsung dalam bentuk dipotong menjadi kotak besar. Rebus kismis dan keringkan beri dengan teliti dengan tuala.
6. Tutup cetakan dengan filem, tuang separuh campuran krim masam ke dalamnya. Lay di atas kepingan buah dan kismis, kemudian letakkan sekeping jeli berwarna. Penutup segala-galanya dengan krim dan krim yang tinggal dan letakkan kembali jeli itu.
7. Letakkan kek buah di dalam peti sejuk sehingga dibekukan sepenuhnya, kemudian taburkan kelapa kelapa di atas.
Kek resipi resipi resipi tanpa baking dengan kek shortbread - "Tropic"
Bahan-bahan
• kuih persegi "Untuk kopi" atau "Panggang susu" - 600 gr .;
• 400 gr. keropok unsalted;
• dua oren kecil;
• pisang - 2 buah;
• sos segar atau tin - 4 bahagian;
• Satu tin kecil nanas dalam tin.
Dalam krim:
• satu setengah gelas gula;
• beg penebalan untuk krim;
• berminyak, lebih baik buatan sendiri, krim masam - 750 ml.
Kaedah Memasak:
1. Kocok dengan pengadun atau pukul, kacau krim masam dengan gula. Apabila jisim berkrim menjadi homogen, tuangkan pemerah ke dalamnya dan teruskan pukul selama lima minit lagi.
2. Potong pisang ke dalam kepingan nipis, kek kering dari sirap dan separuh kepingan jus ke dalam kepingan. Cincin nanas dan buah jeruk yang tinggal adalah kepingan kecil.
3. Pada hidangan rata hidangan dengan segi empat (4 × 4 keping), letakkan lapisan pertama kuki. Selesema dengan lapisan tipis krim masam, letakkan separuh pisang dan keempat keropok (100 g.) Di atas. Lubricate lapisan cracker dengan krim dan taburkannya dengan separuh cincang nanas.
4. Tutup semuanya dengan kue persegi, dan kot dengan jisim berkrim. Di atasnya meletakkan separuh kepingan pic, dan 100 g pada mereka. keropok. Sapukan lapisan krim tipis, letakkan nanas yang tersisa.
5. Letakkan kuki persegi sekali lagi, yang juga disejukkan dan ditaburkan, tetapi dengan kepingan buah oren dan separuh keropok yang lain. Selesema dengan krim masam dan mereka.
6. Seterusnya, letakkan pic dan keropok baki yang lain, sapukan krim dan letakkan pisang yang tersisa di atasnya. Tutup semuanya dengan lapisan cookies.
7. Di atas kek dan bahagian sisi, gunakan baki krim yang tinggal di lapisan tebal. Buat pencuci mulut dengan kepingan buah.
Kek buah tanpa baking dengan kacang dan keropok - "Apricot"
Bahan-bahan
• Cracker "Tender" - 200 gr .;
• 700 ml krim masam;
• 50 ml minuman keras vanila;
• gelatin granular - 20 g;
• hazelnut - 150 gr .;
• segelas gula;
• 150 gr. coklat susu.
Untuk lapisan jeli:
• aprikot segar - 250 gr. (dalam tin);
• dua gelas air minuman;
• 90 gr. pek aprikot jeli.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan gelatin dengan minuman keras dan biarkan membengkak. Break crackers coarsely.
2. Dalam kuali kering, kucai hazelnut dan potong kacang selepas disejukkan ke dalam serbuk, mengganggu dengan pengisar atau berpusing dalam penggiling daging.
3. Semasa memanaskan air mandi, larutkan gelatin dalam minuman keras. Masukkan campuran gelatin yang disejukkan ke dalam krim disebat dengan gula. Letakkan setengah gelas krim masam dalam mangkuk yang bersih, dan tambah kacang serbuk dengan irisan keropok dalam jisim yang tinggal dan campurkan saza.
4. Alirkan bahagian bawah bentuk yang boleh dilepas dengan filem berpaut. Ia harus 10 cm lebih besar daripada diameter bekas. Pasang cincin di atas dan dikunci. Balut tepi tepi filem di dinding dari luar. Ini akan mencegah kebocoran krim.
5. Di bahagian bawah acuan, letakkan sepertiga jisim yang disediakan, licin dan parut separuh coklat di atasnya dengan parut kasar. Kemudian letakkan sebahagian daripada campuran kacang-krim lagi, taburkannya dengan coklat lagi dan ulangi lapisan cracker.
6. Dari atas letakkan krim masam yang telah diendapkan sebelum ini dan perlahan-lahan melicinkannya di seluruh permukaan. Keluarkan acuan selama setengah jam dalam petak "hangat" peti sejuk.
7. Jeli aprikot tuangkan tidak mendidih, tetapi air yang sangat panas, gaul dengan baik, supaya semua gelatin dibubarkan, dan biarkan sejuk. Cecair perlu diambil satu pertiga kurang daripada norma-norma yang disyorkan pada pakej.
8. Tuang dua pertiga jeli yang disejukkan ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk sekali lagi.
9. Apabila lapisan mengeras dengan cukup baik, letakkannya dengan irisan kipas aprikot, tuangkannya dengan jeli yang selebihnya dan letakkan lagi di dalam sejuk untuk mengeras.
10. Selepas itu, hati-hati keluarkan bezel dari kek, keluarkan filem itu dan pindahkan kek buah ke sajian hidangan, berkhidmat.
Resipi kek buah tanpa membakar dari keju cottage pada kek biskut - "Kelembutan"
Bahan-bahan
• membeli kek span;
• 400 gr. segar, semulajadi berlemak, keju kotej;
• lima sudu gelatin;
• 25 gr. krim lemak;
• tiga sudu tepung gula;
• 10 gr. serbuk vanila;
• satu pir lembut, kepingan buah (plum, pic atau aprikot).
Untuk krim:
• satu pertiga daripada 250 gram gula;
• 250 gr. krim masam;
• pir besar;
• satu beg pengental krim.
Kaedah Memasak:
1. Sekitar sejam sebelum masak, rendam gelatin di dalam air. Apabila granulnya membengkak dengan baik, letakkan bekas itu pada api perlahan dan, tanpa mendidih, larutkan gelatin. Kemudian buat dari dapur dan jemaskan jisim gelatin, meninggalkannya di atas meja.
2. Potong pir yang dikupas ke dalam kiub kecil. Pukul krim masam dengan gula, tambah pear cincang, campurkan.
3. Potong biskut menjadi dua lapisan ketebalan. Masukkan satu dalam bentuk yang boleh dilepaskan, taruh dengan krim yang disediakan, tutup dengan kek lain. Lubricate dengan massa yang berkrim, letakkan bekas di dalam peti sejuk.
4. Tuangkan keju kotej pada ayak, tambah krim dan mula mengisar. Secara beransur-ansur menambah gula serbuk, diolah dengan serbuk vanila. Apabila semua ramuan telah diperkenalkan, pukulkan dadih ke keindahan dengan pengadun.
5. Selepas itu, hati-hati campurkan kepingan buah dan pir kecil ke dalamnya. Pindahkan jisim masak ke acuan pada kek biskut. Lancar permukaannya dan letakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama empat jam.
Kek buah tanpa membakar dengan marshmallow dan keju cottage - "Prima"
Bahan-bahan
• satu paun marshmallow putih;
• lapan buah kiwi sederhana;
• pic besar;
• dua periuk lembut lembut.
Dalam krim:
• 100 ml sirap ceri atau raspberry;
• berlemak, 30%, krim - 350 ml;
• 450 gr. keju kotej anjal.
Untuk pendaftaran:
• 3 sudu gula icing buatan sendiri;
• 150 ml krim;
• sebarang buah atau buah jelly - 1 pek;
• 100 gr. kepingan kelapa cahaya.
Kaedah Memasak:
1. Gosok keju kotej dua kali melalui penapis. Tambah krim, sirap ceri padanya dan pukulan dengan mixer atau blender sehingga indah.
2. Potong buah-buahan yang dikupas. Kiwi - irisan longitudinal nipis, dan kepingan pic dan pir. Bahagikan marshmallow ke bahagian.
3. Di atas pinggan rata, letakkan cincin dari bentuk yang boleh dilepaskan dan letakkan bahagian-bahagian marshmallow pada lapisan pertama, bahagian cembung itu.
4. Tutup marshmallow dengan lapisan krim, dan letakkan kepingan buah di atasnya dan tutupnya dengan krim lagi.
5. Letakkan marshmallow di atas, tegas memotong bahagiannya dengan bahagian cembung ke dalam krim. Di atasnya meletakkan jisim berkulit keras dan licin permukaan.
6. Masukkan baki pada krim dengan corak sewenang-wenangnya.
7. Dengan air panas, ambil separuh jumlah yang dicadangkan dalam arahan, cair jeli. Campurkan dengan baik, kemudian sejuk dan isi lapisan buah. Letakkan kek sepanjang malam di dalam peti sejuk.
8. Apabila kek buah mengeringkan dengan baik, ambil cincin daripadanya.
9. Whip krim sejuk, secara beransur-ansur menambah gula ais kepada mereka, sehingga anda mendapat teguh, puncak teguh dan licin sisi kek dengan krim ini. Taburkan mereka dengan kelapa. Letakkan krim yang tinggal di dalam beg pastri. Semasa memerah jisim krim melalui muncung rata, membuat paip di sekitar seluruh lilitan kek.
Kek buah-buahan yang tidak boleh dibakar - memasak tip dan cara
• Pastikan untuk membubarkan gelatin dengan memanaskan haba yang rendah atau mandi air, dan jangan membiarkannya mendidih. Jika tidak, ia akan kehilangan sifatnya. Sebelum menambah jisim utama, pastikan supaya sejuk supaya tidak bocor.
• Mengangkat borang yang boleh ditanggalkan dengan filem berpaut. Ini akan membantu mencegah krim daripada meresap melalui sendi.
• Letakkan jeli sehingga sedikit menebal. Lapisan itu akan mengeras lebih cepat, dan buah-buahan di dalamnya tidak akan kabur banyak.
