"Liquid Sun" dipanggil ghee di India, di tanah air Ayurveda. Selama berabad-abad, produk ini telah digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam penyembuhan rakyat. Manfaat ghee benar-benar hebat, tetapi hanya jika produk dimasak dengan betul.
Apa itu ghee
Ghee diperolehi dengan pemprosesan khas mentega. Intinya ialah mengusir semua air, protein dan laktosa dari produk lembu semulajadi. Hasilnya adalah lemak haiwan yang sangat pekat, bebas dari kekotoran berbahaya.
Anda boleh memasak minyak dalam keadaan perindustrian dan rumah. Selain itu, kaedah pemprosesan mentega biasa berbeza dengan ketara. Jika kaedah perindustrian melibatkan penggunaan emparan, maka suri rumah, atas alasan yang jelas, menggunakan kaedah pemanasan produk awal dalam mandi air.
Pada masa yang sama, busa buas membentuk pada permukaan koma minyak yang cair, yang mesti dikeluarkan. Ia mengandungi protein keriting. Bagi air yang berlebihan, mereka hanya menguap apabila dipanaskan.
Untuk membawa proses pembersihan kepada yang ideal, sesetengah suri rumah menapis ghee tambahan melalui penapis kain kasa atau penapis mudah supaya tidak ada drop busa masuk ke dalam produk siap. Hasilnya adalah minyak yang jelas, telus, berwarna emas yang sangat menyerupai emas cair.
Kualiti yang berguna dalam minyak
Hampir seratus peratus kandungan lemak dalam ghee siap menunjukkan nilai pemakanan yang tinggi. Adalah penting bahawa rawatan dengan pemanasan di rumah membolehkan anda mengekalkan jumlah vitamin D, A dan E. Optimalkan, dengan membuang air dan protein, jumlah vitamin penting untuk kecantikan dan kesihatan meningkat.
Maksud masakan utama untuk mendapatkan produk krim cair adalah untuk meningkatkan hayatnya. Di dalam iklim panas ini sangat diperlukan. Mentega biasa pada suhu bilik akan merosot dalam masa beberapa hari. Ghee akan mengekalkan sifat pemakanan dan rasa untuk sekurang-kurangnya setahun. Keluarga suri rumah yang berpengalaman mengatakan bahawa produk yang disiapkan dengan baik boleh berdiri selama lima atau sepuluh tahun tanpa tengik.
Manfaat ghee adalah pengetahuan khusus, yang terutama berkaitan dengan pengetahuan Ayurveda. Walau bagaimanapun, walaupun tanpa itu, anda dapat memahami bahawa produk itu berguna kerana konsentrasi vitamin dan nilai tenaga yang tinggi. Dan penyembuh orang-orang Rusia juga tahu tentang manfaat ghee. Menggunakannya, nenek moyang kami menghalang riket, osteoporosis, penglihatan menurun, gangguan metabolik.
Dalam kes ini, bahaya ghee, yang disediakan tanpa gangguan teknologi, dituturkan dalam kes-kes yang jarang berlaku. Mereka terutamanya dikaitkan dengan penyalahgunaan makanan.
Penyembuhan sifat minyak
Jika minyak lembu yang sangat pekat disediakan dengan betul, maka ia boleh digunakan bukan sahaja untuk makanan tetapi juga untuk tujuan perubatan. Dalam perubatan tradisional, produk ini digunakan sebagai ubat yang selamat yang boleh membantu menentang penyakit tertentu. Ia digunakan secara luaran dan dalaman.
Minyak cair luaran digunakan untuk urut dan untuk menggosok bahagian badan tertentu. Mengikut pengetahuan Ayurvedic, produk ini mengandungi tenaga pemanasan yang memberikan pemanasan matahari. Ia digunakan seperti ini:
• dengan sakit kepala yang kerap, anda perlu menggosok sedikit produk, secara literal setengah sudu teh, ke rantau temporal, betis kaki, bahu dan telapak tangan. Wanita ingin melincirkan kawasan pelengkap;
• jika sendi sering sakit, sakit di bahagian bawah, maka minyak akan menghangatkan badan dan melegakan. Gosok sedikit minyak di tempat-tempat yang paling mengganggu;
• pada tanda pertama sejuk, sapu kaki dan tangan dengan minyak dan tidur.
Orang dengan kekebalan yang berkurang dapat menggunakan gas untuk meningkatkan tenaga tubuh, memperkuat daya tahan tubuh, melawan kemurungan dan mood yang tidak baik. Keberkesanan prosedur meningkat jika anda melakukannya secara tetap sebelum waktu tidur.
Di dalam produk ini digunakan jika anda perlu memperbaiki kesihatan:
• memperbaiki penghadaman;
• mensimulasikan pengeluaran enzim;
• menormalkan proses metabolik;
• fungsi usus debug;
• menyingkirkan kelemahan fizikal, kelemahan;
• meningkatkan imuniti.
Di dalam, minyak diambil dalam jumlah kecil - tidak lebih daripada satu sudu teh - selepas makan. Ayurveda mengajar bahawa jika seseorang mempunyai sistem penghadaman yang terganggu, maka perkembangan penyakit serius yang banyak adalah hanya masalah waktu. Penerimaan mentega cair dengan cepat, selamat dan berkesan menyelesaikan masalah ini dengan perlahan-lahan memulihkan saluran pencernaan.
Tetapi untuk menguatkan sistem imun, minyak perlu dimakan pada perut kosong, dicampur dengan madu, buah-buahan, kacang-kacangan atau rempah-rempah oriental (kunyit, kapulaga, adas, kayu manis). Rempah pada satu sudu teh produk yang anda perlukan harfiah. Untuk meningkatkan manfaat agen imunostimulasi seperti itu, ia boleh digabungkan dengan produk tenusu segar, sebagai contoh, yoghurt semulajadi. Hasil pertama akan dapat dilihat secara literal dalam 3-4 hari.
Ghee yang berbahaya
Walaupun terdapat faedah dan nilai pemakanan ghee yang jelas, kita tidak boleh melupakan potensi bahayanya. Kita bercakap mengenai lemak tulen, yang boleh mengganggu saluran gastrointestinal, bukannya menyembuhkannya.
Di samping itu, ghee lemak berbahaya kepada pankreas dan berbahaya kepada hati. Jika seseorang menderita penyakit organ-organ ini, dia perlu menolak rawatan dengan minyak atau menggunakannya untuk tujuan makanan. Kita tidak boleh lupa tentang kolesterol, yang ada di dalam produk. Penyalahgunaannya adalah laluan langsung kepada perkembangan aterosklerosis dan penyakit metabolik.
Ghee sangat tinggi kalori. Oleh itu, mereka yang ingin menurunkan berat badan atau mengalami obesiti tidak harus menggunakan produk tersebut. Sesiapa sahaja boleh menggunakan minyak goreng. Ia tidak membakar, tidak pahit dan mempunyai rasa yang indah.
Cara memasak jagung
Ghee memasak di rumah adalah mudah. Walau bagaimanapun, penyebaran, iaitu, produk dengan suplemen herba, tidak sesuai untuk tujuan ini. Ia perlu memanaskan mentega yang mengandungi sekurang-kurangnya 82.5% lemak susu.
Bagaimana untuk melakukannya:
1. potong minyak yang sedia ada;
2. masukkan dalam kuali dan letakkan api kecil;
3. Apabila minyak telah cair, api mesti dikurangkan kepada minimum. Kuali tidak boleh ditutup dengan tudung, jika tidak, air tidak akan menguap. Minyak mesti mereda, mendidih tidak boleh diterima. Pada mulanya, warna minyak cair akan gelap, tetapi ia sendiri berawan. Ini adalah perkara biasa;
4. Apabila topi buih yang subur di permukaan minyak, jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkannya. Buih itu hendaklah menyelesaikan sedikit dengan sendirinya, jika tidak, anda akan mengeluarkannya dan membuang terlalu banyak minyak halus dengannya;
5. selepas buih telah diselesaikan, ia mesti dikeluarkan dengan sudu slotted;
6. minyak harus disapu lebih lanjut, pada kadar kerontokan setiap kilogram produk asli. Dalam proses merana, jangan kacau minyak dengan sudu;
7. Jika buih muncul pada masa ini, ia mesti dikeluarkan.
Apabila minyak menjadi telus emas dan memperoleh rasa gaharu yang luar biasa, ia sudah siap. Anda boleh menyerang produk, kemudian tuangkan ke dalam balang kaca. Simpan ghee dalam mangkuk plastik tidak digalakkan.
