Sebuah gedung pencakar langit artikel ditulis mengenai topik diet dan sekurang-kurangnya salinan telah dipecahkan. Dan, topik ini terus dibangkitkan, kerana fakta yang sangat terbatas dalam proses yang penting untuk seseorang sebagai makanan adalah masalah yang agak menyakitkan. Apa yang perlu dilakukan - untuk mengorbankan kesihatan, atau keseronokan makanan yang lazat? Jawapannya adalah untuk tidak melakukan satu atau yang lain!
Mari kita masak bersama hidangan yang lazat dan lazat, contohnya ... diet soufflé.
Souffle diet - prinsip am persediaan
• Pemakanan diet berasaskan makanan rendah kalori dengan kandungan protein yang tinggi. Soufflé keju daging sapi, ayam atau kotej sangat sesuai untuk tujuan ini. Hidangan diet sedemikian boleh disediakan dalam dua cara: dikukus atau dibakar di dalam ketuhar. Dalam sebarang kes, borang akan diperlukan. Untuk souffle diet, lebih baik untuk mengambil bekas yang diperbuat daripada silikon. Mereka tidak perlu dilincirkan dengan minyak, yang secara positif mempengaruhi kandungan kalori hidangan yang disediakan. Saiz acuan tidak begitu penting, tetapi masih lebih baik untuk menyediakan souffle dalam bahagian.
• Untuk diet daging sapi soufflé, anda perlu memilih kepingan pulpa tanpa lemak. Adalah dinasihatkan untuk mengambil anak lembu muda. Untuk hidangan ayam diet, lebih baik menggunakan ayam putih lembut - payudara. Makanan mentah atau direbus adalah berasaskan daging cincang oleh mana-mana kaedah yang sesuai, yang paling penting, untuk mencapai pengisaran terbesar.
• Souffle keju kotej diet disediakan dari keju kotej rendah lemak atau tanpa lemak sepenuhnya. Produknya tidak boleh menjadi kasar dan kering. Untuk mencapai kebinasaan maksimum dan struktur yang lebih halus, keju cottage adalah pra-tanah melalui penyaring atau terganggu dengan pengisar kepada keadaan pasty.
• Telur selalu ditambah ke soufflé mengikut mana-mana resipi yang disajikan. Protein biasanya diberikan secara berasingan dari kuning. Mereka dicambuk sehingga buih yang rimbun diperolehi dan dicampur menjadi sebahagian besar pada akhirnya, cuba untuk tidak mengganggu airiness buih protein.
• Beras atau sayur-sayuran sering ditambah kepada daging soufflé; hidangan diet curd sering disediakan dengan bran atau berwarna dengan serbuk koko.
Resipi Mudah untuk Souffle Diet Air Sapi
Bahan-bahan
• daging lembu tanpa lemak - 350 gr .;
• separuh bawang kecil;
• satu sudu tepung;
• dua telur;
• 100 ml susu rendah lemak;
• setengah sudu minyak "Petani".
Kaedah Memasak:
1. Dalam satu bahagian jisim yang ditunjukkan, celupkan daging lembu yang dibasuh dalam air mendidih. Tunggu lagi mendidih, buang semua buih dari permukaan sup dan terus masak sehingga daging sudah siap. Kemudian sisihkan dan panaskan tanpa mengeluarkan dari sup.
2. Tuangkan daging rebus dengan pengisar atau memutarnya tiga kali dalam pengisar daging menggunakan gril yang terkecil yang ada. Masukkan bawang cincang halus dan sedikit garam kepada daging cincang, kemudian kacau dengan baik.
3. Goreng tepung dalam kuali kering. Agar souffle mempunyai sedikit rasa nutty, tepung mesti memperoleh warna lembut berkrim. Selepas itu, tambah mentega dan terus masak, kacau selama dua minit lagi.
4. Perkenalkan susu yang hangat di dalam bilik yang hangat dalam aliran nipis. Pastikan secara intensnya campuran kandungan kuali, jika tidak, jagung tepung akan berkumpul dalam benjolan. Masam sos dengan suhu minimum sehingga menebal. Berhati-hati untuk tidak membakar campuran.
5. Panaskan sos susu ringan dan rebus kuning bersama dengan daging cincang, campurkan.
6. Secara berasingan, pukul protein ke busa yang lembut dan segera perlahan-lahan campuran jisim protein ke dalam daging lembu.
7. Dengan berhati-hati, supaya tidak mengganggu udara, memindahkan jisim daging ke bentuk yang disediakan dan ditetapkan untuk membakar.
8. Souffle daging lembu akan siap apabila, apabila anda mengklik pada permukaannya, ia tidak akan berpisah.
Souffle daging sapi dengan keju kotej di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• roti putih atau roti - 50 g;
• 250 gr. rendah lemak, sebaik-baiknya tanpa gris, keju kotej;
• 25 gr. keju keras;
• dua telur;
• 700 gr. daging lembu (pulpa) tanpa lemak;
• mentega "Petani" mentega - 75 gr;
• 80 ml susu lembu.
Kaedah Memasak:
1. Bilas kepingan besar pulpa dan rebus, kemudian sejuk. Supaya daging tidak lapuk dan tidak kehilangan juicinessnya, sejukkannya tanpa mengeluarkannya dari sup.
2. Rendam tepung roti dalam susu selama 10 minit, kemudian kupas kelembapan yang berlebihan dengan baik.
3. Potong daging rebus ke dalam kepingan besar dan, bersama-sama dengan roti dan keju kotej, beberapa kali melalui rak dawai halus dalam penggiling daging. Masukkan kuning, cair, tetapi tidak minyak panas, garam dan campuran.
4. Pukul putih. Untuk mempercepat proses, tambah sedikit garam pada awalnya. Pindahkan busa protein tebal ke jisim daging dan campurkan dengan perlahan.
5. Masukkan campuran souffle ke dalam acuan tanpa melaporkan kepada bahagian atas dengan kira-kira satu setengah sentimeter. Taburkan keju parut halus di atas (gred pilihan anda) dan letakkan di dalam ketuhar selama 25 minit.
Resipi tepung roti bran diet resipi souffle
Bahan-bahan
• dua telur;
• satu sudu bran;
• dua sudu susu pasteur;
• madu - 1 sudu besar. l.;
• rendah lemak, tidak kering keju kotej - 300 gr.
Kaedah Memasak:
1. Gosok keju kotej dengan madu sehingga licin, dan gulungkannya dengan baik melalui penyaring logam langka. Anda boleh menggunakan pengisar, maka souffle akan menjadi lebih lembut.
2. Tuang susu bran dan rendam selama seperempat jam untuk membengkak. Campurkan keseimbangan homogen dengan bran bengkak.
3. Pisahkan kulit putih dan pukul mereka dengan garam kecil sehingga busa buas tebal diperolehi. Selepas itu, gabungkan jisim protein dengan keju kotej. Kencangkan protein dengan berhati-hati dengan sudu, tanpa sebarang sebatan, supaya tidak mengganggu hawa nafsu.
4. Hancurkan acuan refraktori kecil dengan minyak bunga matahari yang tidak aromatik dan tuang campuran souffle ke dalamnya. Adalah lebih baik untuk mengambil bekas yang diperbuat daripada silikon, mereka biasanya tidak memerlukan pelinciran. Curd soufflé semasa baking meningkat, jadi isi acuan hanya dua pertiga daripada jumlah.
5. Pindahkan bekas ke kuali panggang yang mendalam. Tuangkan air ke dalamnya supaya ia meliputi bentuk sekurang-kurangnya sehingga setengah ketinggian dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Pastikan terlebih dahulu memanaskan ketuhar ke pemanasan yang optimum 180 darjah dan mengekalkan suhu ini sepanjang proses memasak.
Resipi untuk Cottage Diet Kuki Souffle untuk Ketuhar Ketuhar
Bahan-bahan
• satu paun keju kotej bebas lemak;
• dua telur;
• tiga sudu gula;
• sebilangan kecil kismis cahaya yang tidak kering;
• tiga sudu serbuk koko.
Kaedah Memasak:
1. Pada awalnya gulungkan dadih dua kali melalui ayak, ini akan menjadikan jisim curd lebih lembut dan seragam. Kemudian tambahkan telur dan membawa ke keindahan, sebat dengan pengadun.
2. Tuangkan koko bercampur dengan gula dan teruskan mengental dengan kuat sehingga semua bijirin gula dibubarkan.
3. Rebus kismis, menuangkannya dengan air mendidih, bilas beri dengan air sejuk, dan keringkan dengan teliti. Kemudian beralih ke keju cottage dan campurkan.
4. Isikan kuih kecil untuk kek cawan atau cawan biasa hingga separuh jumlahnya dengan dadih dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Hidupkan selama lima minit pada kuasa maksimum. Perhatikan souffle, sebaik sahaja ia tumbuh dalam jumlah dan mula busa, dapatkannya.
5. Souffle curd diet boleh dihidangkan selepas penyejukan dan penyejukan lengkap.
Cara memasak souffle diet ayam dan kentang dalam dandang berganda
Bahan-bahan
• fillet ayam sejuk (payudara) - 700 gr .;
• kentang kecil;
• 125 ml krim atau susu;
• sebilangan kecil roti - 50 gr .;
• satu telur.
Kaedah Memasak:
1. Thinly potong kerak kasar dari roti, dan tuangkan serbuk pada krim atau susu. Selepas 10 minit, keluarkan dan peras dengan baik.
2. Kupas kentang. Potong sisa lemak ayam dan filem dari payudara. Potong daging ke dalam kepingan dan gulung ke dalam kuantiti terkecil dalam apa cara sekalipun, tambah garam.
3. Campurkan ayam cincang dengan telur dan telur yang direndam. Masukkan kentang parut dan kacau sekali lagi. Sekiranya banyak jus dilepaskan apabila mencincang kentang, pastikan untuk menegangkannya, jika tidak, jisim soufflé akan menjadi cair. Akhir sekali, hati-hati campurkan protein yang disebat ke dalam jisim daging.
4. Susun soufflé ayam ke dalam bentuk kecil dan letakkannya pada grid dandang ganda. Adalah dinasihatkan bahawa bekas diperbuat daripada silikon, mereka tidak perlu dilincirkan dengan minyak.
5. Tuangkan dua gelas air ke dalam dandang berganda, tetapkan mesh dengan souffle dan wap, empat puluh lima minit.
Resipi untuk souffle ayam pemakanan stim dengan nasi untuk bayi sehingga satu tahun
Bahan-bahan
• bungkus dada - 100 gr .;
• dua sudu susu pasteur;
• beras biji-bijian - 1 sudu teh;
• satu telur puyuh;
• mentega 72% krim - sudu penuh.
Kaedah Memasak:
1. Rebus daging ayam yang telah dibasuh dengan air sedikit masin selama setengah jam. Untuk memelihara nutrien berharga sebanyak mungkin, daging ayam hanya dalam air mendidih dan masak di bawah tudung.
2. Biarkan fillet secara langsung di dalam sup, kemudian keluarkan dan putar dalam pengisar daging, lebih baik dua kali.
3. Bilas nasi dengan air sejuk dan rebus dengan baik, tuangkan air sejuk. Bilas sekali lagi, keluarkan semua kelembapan.
4. Campurkan ayam cincang dengan beras. Hancurkan telur puyuh, tuangkan susu, dan pastikan untuk menambah sedikit garam. Tambah setengah mentega cair, kacau.
5. Pindahkan jisim daging yang dihasilkan ke acuan dan letakkan di dalam bekas khas multicooker. Masak selama kira-kira setengah jam, jika anda menggunakan dandang double khas, masa memasak adalah sama.
6. Sebelum memberikan souffle kepada bayi, tuangkan dengan minyak panas yang tersisa.
Souffle diet - memasak dan petua berguna
• Jangan menyejukkan daging rebus dengan mengeluarkannya dari sup, dan akan menjadi kering dan kering. Untuk penyejukan lebih cepat, letakkan kuali dalam semangkuk air sejuk.
• Untuk mencapai kedalaman maksimum souffle diet, masukkan protein pada akhirnya, apabila pukal siap. Campurkan busa protein dengan berhati-hati.
• Untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan, telur puyuh boleh digunakan dan bukan telur ayam. Untuk menggantikan satu ayam, anda perlu mengambil lima puyuh.
• Untuk memancarkan protein, gunakan hanya hidangan yang bersih dan sentiasa kering. Walaupun sedikit pencemaran, terutama lemak, tidak akan membolehkan anda untuk mendapatkan buih yang subur. Pastikan terlebih dahulu menyejukkan protein, dan tambah sedikit garam pada pukul.
