Kek Prague adalah pencuci mulut coklat yang terkenal di seluruh dunia. Sudah tentu anda akan! Rasa yang sempurna, aroma yang luar biasa, kemudahan penyediaan - ini hanya sebahagian kecil daripada kelebihannya.
Prague cake - prinsip umum memasak
Kek Prague adalah berdasarkan kek biskut. Selalunya mereka dimasak dengan krim masam, kurang kerap menggunakan biskut telur klasik. Sentiasa tambah koko. Kadang-kadang terdapat dalam bahan-bahan lain: susu pekat, coklat. Biasanya satu kek besar dipanggang, yang selepas penyejukan terbahagi kepada beberapa lapisan yang sama.
Krim untuk pencuci mulut menggunakan krim masam, susu pekat atau custard. Ia juga boleh mengandungi koko, kopi, kadang-kadang kacang ditambah. Dari atas, tori Torus biasanya disiram dengan glaze.
Kek Gostovsky Prague (resipi dengan gambar)
Resipi dengan gambar cawan Prague klasik mengikut GOST. Ia adalah orang yang boleh dibeli di confectioneries Soviet. Adalah penting untuk pencuci mulut untuk menggunakan serbuk koko yang baik supaya rasa itu benar-benar coklat.
Bahan-bahannya
• 6 telur;
• 25 g koko;
• 115 gram tepung;
• 150 g gula;
• 40 g minyak.
Untuk menyediakan krim:
• 10 g koko;
• telur;
• 160 g susu pekat;
• 200 g minyak;
• 20 ml air, vanila.
Untuk glaze: 50 g jem aprikot, seratus gram mentega dan coklat (kandungan koko sekurang-kurangnya 70%).
Memasak
1. Segera anda perlu mencairkan minyak, sejuk hingga 25 darjah.
2. Protein dan kuning dibahagikan kepada mangkuk yang berbeza. Pukul tupai sehingga buih yang subur dan setengah gula. Pukul seluruh gula dengan kuningnya secara berasingan selepas protein.
3. Campurkan tepung dengan koko.
4. Campurkan kuning telur dengan protein dan tepung, pada akhirnya tuangkan mentega cair yang sebelumnya. Kacau cepat.
5. Sekarang anda perlu mencurah adunan ke dalam acuan dengan diameter sekitar 22 sentimeter. Kami menghantarnya ke dalam ketuhar selama setengah jam. Bakar pada 200 darjah.
6. Keluarkan kek, sejuk. Adalah dinasihatkan untuk menyediakan asas untuk kek pada malam itu, supaya dia mempunyai masa untuk berbaring selama 5-8 jam.
7. Krim memasak untuk Prague. Tuang susu pekat ke dalam kuali, tambah air dan kuning telur, kacau. Kami memakai dapur. Anda segera boleh menambah vanila dan koko. Rebus sehingga tebal. Cool down.
8. Pukul mentega dengan teliti. Untuk segalanya untuk bersenam, produk mesti dilembutkan. Campurkan dengan jisim custard, kacau.
9. Potong kek dibakar ke dalam tiga bahagian, bahagikan krim separuh, hamparkan dua lapisan tengah.
10. Panaskan jem aprikot, pasangkan kek di atas dan sisi. Kami memohon lapisan nipis, tidak banyak diperlukan.
11. Untuk sayu, anda perlu menggabungkan mentega dengan coklat, mencairkan sehingga licin. Tuangkan gula ke atas kek itu, berhati-hati dengan bersenam.
12. Biarkan selama beberapa jam untuk merendam pencuci mulut.
Prague Cherry Cake (resipi dengan gambar)
Untuk kek Prague ini, resipi dengan gambar yang dibentangkan di sini, anda akan memerlukan buah ceri. Ia tidak perlu mengambil segar, beku juga akan berfungsi. Sekiranya pencuci mulut disediakan untuk orang dewasa, anda boleh menaburkannya dengan cognac, ia akan menjadi lebih enak.
Bahan-bahannya
• krim masam 220 gram;
• susu pekat dengan koko sepertiga daripada tin;
• telur 2 pcs. 1 kategori;
• tepung 1.3 sudu besar;
• Ripper 7 g;
• 175 g gula.
Krim:
• satu pek mentega tanpa santan;
• bar coklat;
• 100 g jem ceri atau sirap;
• 250 g ceri;
• baki susu terkumpul.
Memasak
1. Pukul telur dengan gula preskripsi, tambah krim masam dengan susu pekat. Kacau semua dengan teliti, musim dengan tepung dan penanam. Tuangkan adunan ke dalam acuan. Kami menetapkan kek untuk membakar dalam oven, memberi tumpuan kepada kayu kering, suhu 180.
2. Pukul mentega, campurkan dengan susu pekat coklat, vanillin boleh ditambah.
3. Kek masak sedikit dengan jem atau sirap ceri. Keluarkan biji dari beri. Sekiranya ceri dibekukan, kemudian selepas dicairkan, ia perlu dimasak sedikit, air yang berlebihan dalam pencuci mulut tidak diperlukan.
4. Tuangkan kek bawah dengan krim, sebarkan ceri. Sekarang ada lapisan kedua, kot kek, sejuk selama 2 jam.
5. Meleleh coklat. Anda boleh menambah sedikit minyak untuk menjadikan lapisan ais lebih lembut. Tuangkan kek sejuk di atas, biarkan berdiri selama 15 minit lagi dan anda boleh menghidangkannya ke meja! Sekiranya dikehendaki, sehingga coklat beku, anda boleh menyebarkan buah ceri di atas.
Kek Prague (resepi dengan gambar) dengan kastard
Resipi kek dengan rasa coklat yang kaya. Pencuci mulut adalah halus, harum, tetapi pada masa yang sama sangat mudah untuk disediakan.
Bahan-bahannya
• 5 telur keseluruhan;
• 5 kuning;
• 0.5 sudu besar. Kakao
• 200 g gula;
• 0.4 kg minyak;
• segelas susu pekat;
• 0.2 kg coklat;
• 0.15 liter krim.
Memasak
1. Pukul telur dalam buih, tambah gula kepada mereka dalam bahagian kecil. Buat adunan biskut. Sebaik sahaja jumlahnya meningkat sekurang-kurangnya 2.5 kali, tambah 150 g cair, tetapi tidak minyak panas, kacau. Tuangkan penanam ke dalam tepung, buang setengah koko, kacau. Tuangkan telur yang dipukul. Tuang adunan ke dalam acuan, letakkan biskut untuk dibakar.
2. Untuk krim, anda perlu mengalahkan anak-anak dengan susu pekat, dimasukkan ke dalam tab mandi air. Panas sehingga jisim kuat. Keluarkan, sejuk.
3. Tinggalkan 50 g minyak sayu. Pukul selebihnya, tambahkan susu kustard dan susu pekat.
4. Potong kek dibakar dan disejukkan kepada tiga bahagian, berlapis dengan custard.
5. Cairkan coklat dengan sisa mentega, tuangkannya.
Satu lagi kek ceri Prague (resipi dengan gambar)
Versi kedua ceri Prague cherry: resipi, foto, keterangan terperinci. Sekat dengan koko, kek coklat adalah coklat. Ia akan mengambil banyak ceri untuk membolehkan meletakkan beri dalam dua lapisan. Sekiranya anda menggunakan beri kaleng, maka jus perlu dinyatakan dengan baik.
Bahan-bahannya
• segelas gula;
• boleh susu kental;
• 2 sudu koko;
• dua telur;
• 500-700 g ceri;
• 1.5 sudu besar. tepung;
• segelas krim masam;
• satu pek mentega tanpa santan;
• beg penanaman;
• 80 g jam;
• 50 g minyak sayu;
• bar coklat.
Memasak
1. Letakkan telur ke dalam mangkuk, masukkan gula dengan krim masam. Buka kaleng susu pekat, tuangkan ketiga ke dalam adunan. Kacau semua bersama-sama dengan pengadun selama 2-3 minit. Masukkan tepung dengan coklat dan segera tuangkan penanam. Kacau doh, tuangkan ke dalam bentuk yang disediakan terlebih dahulu. Bakar kek pada 180 selama 35-40 minit. Cool down.
2. Untuk krim, pukul baki susu dan mentega yang tersisa. Meleleh setengah coklat, tambah krim, kacau dengan cepat.
3. Potong kek sejuk menjadi tiga keping, kot dengan krim, letakkan buah berry yang dibebaskan dari benih. Oleh itu, kami mengumpul semua kek.
4. Top grease jam. Sapukan lapisan nipis. Nah, jika ada jem ceri. Tetapi aprikot atau epal juga hebat.
5. Cokelat yang tersisa cair, disiram dengan kek atau lancar lembut. Kami lakukan seperti yang kita suka.
Prague Walnut Cake (resipi dengan foto)
Kacang untuk kek ini adalah yang terbaik digunakan walnut. Krim ini disediakan dari krim masam, ia harus tebal dan berminyak. Jika tidak, anda boleh menambah pemekat atau sedikit gelatin.
Bahan-bahannya
• 1.5 sudu besar. gula
• 1.5 sudu besar. tepung;
• koko 3 sudu besar;
• 0.5 sudu besar. kacang
• segelas krim masam.
Krim:
• 250 g krim masam;
• segelas gula.
Anda juga perlu 70 g coklat, 40 g mentega dan 100 g kacang.
Memasak
1. Untuk ujian, pukul telur, gula dan krim masam. Kacau dengan teliti. Anda boleh menggunakan pengadun. Kami segera menambah koko dan kacang-kacangan yang dicincang, musim dengan tepung dan buang satu sudu soda slaked. Campurkan semuanya, tuangkan ke dalam acuan, bakar sehingga kering. Letakkan kek selama sekurang-kurangnya tiga jam.
2. Untuk krim, cukup pukul krim masam dan gula. Simpan di dalam peti sejuk agar produk tenusu tidak mencairkan.
3. Potong kacang-kacangan itu, gorengkannya dalam kuali untuk mengungkapkan aroma.
4. Potong kek sejuk ke dalam lapisan, tenggelam dengan krim masam, perlikan dengan taburkan kacang. Kami meninggalkan bahagian untuk reka bentuk teratas.
5. Cairkan coklat dengan mentega, taruh kek Prague dengan icing di atas, segera taburkan dengan kacang sehingga salutan beku. Kami meninggalkan pencuci mulut selama tiga jam untuk penghamilan, lebih baik berdiri di dalam peti sejuk sepanjang malam.
Kek Prague dengan minyak sayuran (resipi dengan gambar)
Resipi yang luar biasa untuk kek Prague yang dibuat dengan minyak sayuran. Tetapi ini jauh dari satu-satunya ciri resep.
Bahan-bahannya
• 8 protein;
• 10 kuning;
• 1.5 sudu besar. tepung;
• koko 0.3 cawan;
• krim masam;
• 2.5 tsp penanam;
• 8 sudu susu pekat;
• minyak 0.4 kg;
• 280 g gula;
• bar coklat;
• 1 sdt penyelesaian. kopi
• rast. minyak 100 ml;
• segelas air.
Memasak
1. Tuangkan? air suam dalam mangkuk, tambah koko dengan kopi, kacau sehingga semua bijirin dibubarkan.
2. Pukul lima kuning dan gula dengan pengadun sehingga semua benjolan hilang. Tambah minyak sayuran. Ia mesti tidak berbau, jika tidak, kek akan berbau seperti benih.
3. Sekarang tambah adunan campuran kopi siap dengan coklat, kacau. Tuang tepung dan serbuk penaik.
4. Tuangkan tupai tersebut ke dalam mangkuk yang bersih, pukul sehingga busa kuat dengan garam kecil secukupnya. Pindahkan ke adunan coklat, kacau.
5. Kami beralih ke dalam bentuk, bakar selama 45 minit pada 160 darjah. Kemudian matikan oven, sedikit terbuka. Sebaik sahaja kek menjadi lebih kuat, kami mengeluarkan, sepenuhnya sejuk dan dipotong menjadi tiga lapisan.
6. Krim memasak. Untuk melakukan ini, campurkan sepertiga segelas air, yang kekal, dengan susu dan kuning pekat, tambah coklat parut. Kami menghantar semuanya bersama-sama dengan mandi air, masak sehingga tebal. Cool down.
7. Pukul mentega, campurkan dengan krim coklat, kupas kek dan biarkan kek untuk impregnation.
Prague cake - tips dan teknik yang berguna
• Kek Prague boleh disalut dengan krim untuk menyedut, tetapi lapisan perlu disejukkan dengan baik. Jika tidak, ia boleh mencairkan dari coklat hangat.
• Ceri boleh ditambah kepada mana-mana kek Prague, tetapi ia tidak sepatutnya bercanggah dengan rasa pencuci mulut.
• Sekiranya anda takut bahawa kek tidak akan naik atau menetap, lebih baik memainkannya dengan selamat. Untuk melakukan ini, anda boleh menambah lebih banyak serbuk penaik kepada doh.
