Pada malam Tahun Baru, dapur terlalu banyak masalah, tetapi tanpa kek yang paling indah - apa-apa! Sudah tentu, chic khas adalah pembuatan roti buatan sendiri, tetapi di mana untuk mendapatkan kekuatan dan masa untuknya?
Jangan risau. Terdapat banyak resipi yang mudah dan cepat dalam masakan dunia: "Akan ada cuti di jalan kami juga!"
Ibu rumah tangga yang tidak mempunyai cukup pengalaman dalam seni dekoratif mempunyai ketakutan bahawa mereka mungkin tidak berhasil dan mood perayaan akan dimanjakan. Tetapi, seperti yang mereka katakan: "Mata takut, tetapi tangan lakukan!"
Kek Tahun Baru: resipi mudah - prinsip asas teknologi
Apa yang penting untuk kek Tahun Baru? Kemudahan penyediaan dan asimilasi, serta - dekorasi perayaan. Dengan banyak hidangan lazat di meja utama, meringue kek, jeli, keju kotej - betul-betul betul! Mereka tidak berkhasiat dan berkalori tinggi seperti, biskut mentega. Kemudahan pelaksanaan boleh disediakan oleh resipi tanpa penaik atau dalam gaya anthill, kaca pecah - apa-apa resipi yang tidak memerlukan masa yang besar dan kos emosi, supaya ia berfungsi dengan pasti.
Sudah tentu, jika tidak ada pengalaman dalam menghias, maka masalah ini perlu bekerja lebih. Tetapi trik-trik tertentu akan membantu untuk menangani tugas ini: di jabatan-jabatan kuih-muih mereka menjual ubi berwarna, marmalade, marshmallow, kue dengan icing dan banyak unsur-unsur yang indah dan lazat untuk hiasan masa depan untuk "jam terbaik" dari nyonya rumah meja perayaan. Pilih apa yang anda perlukan. Mengambil masa dan memilih gula-gula supaya mereka digabungkan dengan kek dan krim.
Sesetengah hiasan ringkas perlu dibuat secara bebas. Mari kita tidak kehilangan masa - mari bermula!
1. Kek Tahun Baru: resipi mudah. Kek buah curdless tanpa baking
Produk:
Keju kotej buatan sendiri 500 g
Minyak (82.5%) 150 g
Susu 100 ml
Vanillin 5 g
Serbuk 220 g
Gelatin 20 g
Jus buah, strawberi 300 ml
Strawberry 0.5 kg
Sirap gula 100 g
Telur putih 3 pcs.
Agar 5 g
Untuk hiasan: marmalade berwarna
Teknologi Memasak:
Lap keju kotej lemak melalui penapis, tambah mentega lembut dan pukul dalam jisim yang subur, tambah serbuk (120 g), dan kemudian gelatin (10 g) dibubarkan dalam susu. Pindahkan ke bentuk yang boleh dilepas dan letakkan di dalam peti sejuk untuk pemejalan. Dasar untuk kek itu siap.
Panaskan jus hingga 90 ° C. Tambah agar dan beri. Tuang jeli ke dalam bentuk lain, diameter yang sama dengan bentuk dengan asas curd. Letakkan jeli buah di pangkalan apabila kedua-dua jisimnya sembuh dengan baik.
Pukul protein sejuk sehingga busa stabil ditambahkan dengan serbuk baki dan serbuk vanila. Larutkan 10 g gelatin dalam 100 ml air rebus, ketuhar dan tuangkan ke dalam krim protein di dalam aliran nipis, terus mencambuk massa. Segera mentransfer krim selesai ke beg pastri dan letakkan di atas kek, mengisi tepinya dan sisi kek. Hiaskan dengan kepingan nipis marmalade hijau di atas. Rendamkan kek selesai lagi di dalam peti sejuk sampai krim protein telah ditetapkan. Selepas satu jam, kek boleh dihidangkan.
2. Kek Tahun Baru: resipi mudah. Kue fantasi, tanpa penaik
Produk:
Meringues 500 g
Kacang (ada) 200 g
Coklat 150 g
Minyak 250 g
Untuk krim:
Susu 0.4 L
Koko 30 g
Gula 180 g
Vanilla 4 g
Cognac 75 ml
Yolks 3 pcs.
2 telur
Tepung 50 g
Teknologi Memasak:
Sediakan acuan berpecah (o28 cm), garam dengan minyak. Garis bahagian bawah acuan dengan kertas minyak. Daripada kek udara, dalam mod penjimatan masa, gunakan meringues siap sedia, yang dijual di jabatan kuih-muih.
Ia masih menyediakan krim dan mengumpul kek.
Tuang susu ke kuali keluli tahan karat dan letakkan di atas dapur. Gosokkan telur dan kuning ke dalam mangkuk yang dalam. Campurkan tepung dengan kakao dan gula, tambah susu panas, masukkan ke dalam mendidih, kacau terus untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Campurkan massa rebus dengan telur, menuangkan campuran susu dalam aliran nipis dan pada masa yang sama memukul telur dengan memukul. Letakkan kastard lagi di atas dapur dan biarkan mendidih. Selepas sejuk ke suhu bilik dan pukul di dalam mangkuk pengadun dengan mentega lembut, tambah vanila dan cognac.
Letakkan lapisan meringues di bahagian bawah acuan. Lubricate dengan krim dan taburkan dengan kacang hancur. Sekali lagi - lapisan meringues, krim, kacang. Lapisan terakhir adalah krim. Setelah mengisi borang, letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam, supaya krim tersebut dibekukan dengan baik. Kemudian beralih ke pendirian kek dan teruskan menghiasi.
Anda boleh menutup sisi, jika dikehendaki, dengan meringues atau taburkan dengan kacang hancur, tetapi pertama anda perlu mencincang mereka dengan krim.
Untuk menghias permukaan, anda memerlukan sekeping kertas dan hidangan rata. Pada kertas kulit, lukiskan risalah atau corak lain yang anda ingin letakkan di atas permukaan kek, belok kepingan dengan bahagian belakang, letakkan pada hidangan. Cairkan coklat, masukkan 50 g mentega dan 25 g cognac kepadanya, pukul dengan pukul sehingga konsistensi berkilat, seragam diperolehi. Letakkan jisim cokelat dalam picit kornet atau gula-gula. Sapu ke atas lembaran yang masak di sepanjang kontur. Ia semua bergantung kepada imaginasi. Letakkan corak coklat dalam peti sejuk selama beberapa minit. Selepas berhati-hati keluarkan mereka dengan pisau nipis pisau dan pindahkan ke permukaan kek.
3. Kek Tahun Baru: resipi mudah tanpa penaik - souffle kek span kek pasangan yang manis
Bahan-bahan
Kuki, biskut 400 g
Pisang 3 pcs.
Jus lemon 50 ml
Strawberry 200 g
Tupai 3 pcs.
Rum 40 ml
Strawberry Syrup 150 ml
Gelatin 15 g
Minyak 180 g
Koko 50 g
Gula 300 g
Vanillin 6 g
Susu 150 ml
Apricot jem 100 g
Teknologi Memasak:
Seperti yang ditunjukkan dalam resipi sebelumnya, sediakan borang. Gunakan mana-mana biskut biskut yang dibeli di kedai atau kek biskut siap alih bukan kek. Lapisan biskut mesti dibentangkan di bahagian bawah borang. Gabungkan rum dengan kantung vanila dan tambah sirap buah (gunakan jus strawberi dan gula tepung). Syrup rendam dalam lapisan biskut.
Mula memasak soufflé: pukul pisang kupas dalam kentang tumbuk, tambah jus lemon, 150 g gula, 80 g mentega.
Gunakan seluruh gula untuk membuat icing coklat:
Gabungkan koko dengan gula dan tambah campuran dengan susu mendidih. Adalah lebih baik untuk menyerlahkan sayu sehingga sirap susu akan bertambah baik dan tidak terbakar pada masa yang sama. Tambah baki minyak, 2 g vanilla dan 10 ml cognac. Kacau icing coklat terus dengan pukul sehingga bersinar. Suhu sejuk ke suhu, dan dalam masa yang sama memasak krim souffle. Larutkan gelatin dan pukulkan putih. Dalam purna pisang tambahkan disebat kepada protein buih stabil dengan gelatin, strawberi. Pindahkan krim ke acuan pada lapisan biskut. Letakkan sejuk selama 1-1.5 jam. Apabila krim mengeras, letakkan lapisan biskut kedua. Juga rendam dengan sirap buah, digabungkan dengan brendi. Sebarkan lapisan atas dengan jem aprikot. Letakkan kek beku pada pendirian, tuangkan permukaan dan sisi dengan coklat dan dekorasi dengan strawberi dan tupai disebat.
4. Kek Tahun Baru: resipi mudah. Permata kue
Produk:
Marmalade, pelbagai warna 150 g
Krim (33%) 250 ml
Serbuk 120 g
Vanillin, kristal
Untuk pastri kekacang:
Yolks 1 pc.
Minyak 150 g
Telur 1 pc.
Gula 70 g
Tepung 200 g
Essence (atau Vanillin)
Garam
Perintah penyediaan:
Gosokkan telur, kuning telur dan gula dengan minyak putih, tambah campuran tepung terigu, garam dan vanillin. Gulungkan doh ke dalam bola, buang selama setengah jam dalam keadaan sejuk. Kemudian gulungkan lapisan bulat tidak lebih daripada satu sentimeter tebal. Gosokkan cetakan dan taburkan dengan tepung. Letakkan doh di dalamnya dengan pin bergulung, supaya tepinya tergantung di sebelah atas bentuknya. Bakar pada suhu 200 ° C sehingga dimasak. Benarkan sejuk.
50 g marmalade dipotong ke dalam piring keriting untuk menghias kek. Selebihnya - dipotong menjadi bentuk kecil bentuk sewenang-wenangnya.
Biarkan krim dan pukul dengan pengadun, secara beransur-ansur menambah kelajuan. Pastikan jisim tidak mula rumpun. Tambah vanila dan serbuk. Berhati-hati memasukkan kepingan marmalade dan mentransfer krim itu ke dalam bakul pasir. Hiaskan dengan angka marmalade yang diukir.
5. Kek Tahun Baru: resipi mudah tanpa baking - "Meteorit"
Produk:
Buah-buahan kering atau buah-buahan manisan (dalam pelbagai) 300 g:
Prunes
Aprikot kering
Kismis
Ceri
Buah ara
Kue kilat pendek 1 kg
Krim pekat dengan koko 400 g
Minyak (82.5%) 200 g
Rum 50 ml
Esen oren 5 ml
Vanilla 6 g
Chocolate icing (lihat nombor resipi 3)
Untuk hiasan: gula berwarna atau tangkai 100 g, angka-angka dari mastic gula.
Kaedah Memasak:
Krim cip dengan krim dan mentega pekat. Mengisar cookies dan campurkan dengan krim. Tambah esen, rum dan vanila, buah kering atau buah pudina (pilihan). Dalam mangkuk dalam bentuk sfera dalam, selaraskan filem berpegang dan letakkan jisim yang dimasak di atasnya. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk. Apabila ia mengeras, tambahkan ke dalam hidangan, tuangkan dengan icing coklat yang disediakan seperti yang diterangkan dalam resepi No. 3, atau gunakan coklat biasa untuk ini, mencairkan 2 jubin dan menggabungkannya dengan 50 g mentega dan 50 ml cognac. Taburkan gula ke atas kek dan letakkan "bintang" dari labu.
6. Kek Tahun Baru: resipi mudah - "Iceberg"
Produk:
Strawberry 1 kg
Gula 200 g
Ais krim 600 g
Kek span 700 g
Memasak:
Dadu kuki dan keringkannya di dalam ketuhar. Memindahkan ke hidangan, tuangkan jus strawberi parut. Untuk melakukan ini, menggabungkan setengah beri dengan gula dan pukul dengan pengisar.
Tuangkan 200 g ais krim ke dalam bentuk sejuk, separuh daripada campuran strawberi dan keropok biskut di atasnya, sekali lagi - 200 g ais krim dan lapisan biskut dengan strawberi. Lapisan atas dibuat dari ais krim. Ambil kek keluar dari acuan selama sehari di dalam penyejuk beku. Sebelum berkhidmat, bungkusnya dalam tuala yang dicelup dalam air panas dan pasangkannya ke atas hidangan. Letakkan strawberi di atas.
Kek Krismas: resipi mudah - petua dan helah yang berguna
Sejajarkan doh dalam acuan dengan pengikis yang dicelup dalam air (sejuk).
Untuk mengelakkan icing coklat dari menitikkan dari permukaan kek, gris atas dengan jem aprikot, taburkan dengan serbuk, kemudian tuangkan lapisan gula ke tengah kek dan tingkatkannya dengan pengikis yang dibasahkan dengan alkohol (cognac atau rum).
Untuk penyediaan icing coklat, gula penapis gula dan koko.
Sebelum berkhidmat, kek siap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5-6 jam, supaya ia tepu dengan krim dan rasa lebih baik.
