Chebureks sentiasa lazat! Ia tidak perlu untuk membahayakan kesihatan anda dan membelinya dalam tenda di sekitar sudut. Anda boleh memasak di rumah tidak lebih buruk. Chebureks akan menjadi lazat, dengan adunan yang renyah dan topping yang mengagumkan, jika semuanya dilakukan dengan tepat mengikut resipi.
Pasti berair - prinsip umum memasak
Resipi yang paling mudah untuk doh dibuat daripada tepung dan air. Tetapi produk sebegini adalah getah dan tidak terlalu lazat. Ia adalah lebih menarik untuk memasak renyah, bubbled, pasty lapang. Untuk melakukan ini, tambahkan mentega, telur, vodka, bir dan bahan-bahan lain yang menarik kepada doh. Terutamanya resipi yang berjaya dengan teknologi custard. Dalam apa jua keadaan, doh yang disediakan harus dibiarkan berbaring agar menjadi elastis, kurang berkontraksi semasa rolling.
Pengisian klasik:
• bawang;
• daging;
• rempah ratus.
Jika daging tidak cukup lemak, tambah lemak babi. Untuk juiciness, tuangkan air atau susu. Rasa baik pasties memberikan penambahan bawang putih, herba. Rempah-rempah untuk daging cincang boleh digunakan apa-apa, tetapi perisa oriental sesuai dengan baik ke dalam pengisian.
Memodel pastie dalam bentuk pai separuh bulatan. Adalah penting untuk tidak mengenakan lapisan yang tebal sehingga mince mempunyai masa untuk memasak dengan doh. Chebureks sentiasa goreng dalam minyak. Lemak tidak perlu menyesal, pastinya harus bebas berenang. Jika produk menyentuh bahagian bawah kapal, tanda tan akan terbentuk pada mereka.
Pasti berair dari adonan yang tidak beragi mudah
Resipi mudah untuk pastie. Ia adalah produk yang boleh anda beli di khemah di pasaran. Adonan biasa di dalam air dengan minyak sayuran, tidak ada yang rumit, tetapi ternyata lazat dan memuaskan.
Bahan-bahannya
• 600 g tepung;
• 300 ml air;
• 1 sdt garam (tanpa ubat);
• 80 ml minyak;
• segelas gula.
Untuk pengisian:
• 350 g daging cincang;
• 150 g bawang;
• 30 g air es atau susu;
• herba, rempah ratus.
Memasak
1. Cairkan garam air dengan mentega dan gula. Masukkan tepung itu, kiruk adunan yang sejuk. Kami mengalihkan benjolan ke dalam bungkusan, melupakannya selama tiga puluh minit.
2. Potong bawang cincang dengan halus atau memutarnya, campurkan dengan herba cincang, tambah air, rempah, musim mengisi dengan herba dan campurkan dengan teliti.
3. Kami mengeluarkan doh, membahagikannya kepada 7-8 bahagian. Tetapi anda boleh membuat pasties lebih kecil atau lebih besar. Melancarkan kek nipis tetapi tidak telus dari setiap bahagian.
4. Sebarkan lapisan nipis pengisian separuh. Kami tutup dengan bahagian percuma, mencubit pinggir cheburek.
5. Goreng dalam minyak hangat dalam kuali sehingga warna merah muda. Tidak ada keperluan untuk membuat api terlalu besar sehingga mengisi mempunyai masa untuk memasak di dalam.
Pasti berair dari adunan air panas
Resipi untuk ujian yang sangat menarik untuk pasties berair. Resipi ini bukan custard, tetapi air yang digunakan adalah panas. Pastikan mempunyai dua jenis daging.
Bahan-bahannya
• 250 g air;
• 700 g tepung;
• 1 sudu besar. dan longkang. minyak;
• 1 telur;
• garam.
Untuk daging cincang berair:
• 1 kepala bawang;
• 250 g daging:
• 50 g minyak longkang;
• 4 tangkai daun pasli;
• 4 cabang dill;
• rempah ratus.
Memasak
1. Anda perlu memasak pastie dengan daging cincang. Keluarkan daging dengan bawang. Tambah sayur cincang kepada jisim. Tambah garam dan lada untuk mengisi, tambah jintan dan, jika dikehendaki, bawang putih. Tutup, letakkan dalam peti sejuk selama satu jam.
2. Tuang air panas ke dalam mangkuk, letakkan mentega dan minyak sayuran, kacau dan garam. Biarkan selama sepuluh minit.
3. Telur harus dipukul dengan garpu, tuangkan ke dalam air dengan minyak, campurkan.
4. Masukkan tepung, buat adunan sejuk. Knead ke keanjalan. Kemudian kami memasukkannya ke dalam beg, biarkan selama setengah jam.
5. Bahagikan doh menjadi kepingan, gulungkan kek nipis. Saiz plat rata atau rata rata.
6. Misalkan lapisan daging cincang dengan satu setengahnya, meninggalkan tepi utuh.
7. Letakkan beberapa kepingan mentega kecil di atas daging cincang. Kami mencubit pinggir pasties. Kami memberi perhatian khusus pada saat ini, kita perlu membuat jahitan yang kuat, kalau tidak jus daging akan keluar dari dalam, titisan akan "menembak".
8. Kami goreng pasties dalam minyak panas di kedua-dua belah pihak. Kami mengeluarkan produk berair di tuala kertas yang menyerap lebihan minyak.
Pasties kustard berair
Resipi adunan yang hebat dan sangat lembut untuk pastinya berair. Terima kasih kepada teknologi kastard, produk-produknya adalah rangup, tidak menghulurkan, sambil menjadi padat dan memelihara juiciness pengisian. Anda boleh menggunakan mincemeat, lebih baik daripada daging lemak. Sebaiknya, ini kambing atau campurannya dengan daging babi.
Bahan-bahannya
• 3 sudu besar. l minyak;
• 3 sudu besar. tepung;
• 1.5 sudu besar. air mendidih;
• 1 sdt gula
• garam.
Untuk pengisian:
• 250 g daging cincang;
• 250 g bawang;
• 50 ml air;
• bawang putih, perasa, herba.
Memasak
1. Letakkan tepung dalam ayakan, ayam di atas meja. Dalam sekumpulan kita membuat pendalaman, kita membuang garam dan gula, tuangkan minyak sayuran.
2. Kami mengukur air mendidih sejuk, tuangkan ke dalam lubang. Kami mula mengaduk dengan sudu dalam bulatan. Sebaik sahaja ia sukar dilakukan dan jisim telah menyejuk sedikit, menguli doh dengan tangan anda. Mnem sehingga bahagian itu berhenti menyerap tepung. Kami keluarkan untuk berbaring.
3. Untuk topping daging dan bawang merah, anda perlu mengambil jumlah yang sama. Semua ini dipintal. Bersama-sama dengan mereka, anda boleh memotong bawang putih dengan segera. Jika bawang tidak cukup berair, tuang sedikit air ais ke dalam daging cincang. Masukkan rempah, garam, kacau. Hijau boleh ditambah segar atau kering.
4. Kami mengeluarkan doh, yang sepatutnya telah dibentangkan. Bahagikan keping, lepaskan, letakkan mengisi dan mengurai pastie klasik dalam bentuk pai separuh bulatan.
5. Goreng pastinya dalam kuali minyak. Hidangkan segera semasa mereka panas.
Pastri pastri berair dengan vodka
Resipi lain untuk adunan puding, tetapi dengan vodka. Untuk pasties ini, pengisian disediakan dari daging lembu dengan kefir. Ia ternyata luar biasa berair dan lembut. Daripada vodka, anda boleh mengambil moonshine atau cognac, mereka juga ternyata baik.
Bahan-bahannya
• 4.5 cawan tepung;
• 1.5 sudu besar. air;
• 2 sudu vodka;
• satu telur;
• 2 sudu minyak;
• garam.
Pengisian:
• 700 g daging lembu;
• 160 ml kefir;
• 2 kepala bawang.
Anda juga boleh menggunakan sebarang rempah, bawang putih, herba segar untuk mengisi.
Memasak
1. Tuangkan air ke dalam periuk atau segera ke dalam mangkuk campuran, jika ia adalah logam. Kami meletakkan di atas dapur, biarkan ia mendidih, buang garam dan tuangkan minyak.
2. Dalam air mendidih tambah segelas tepung yang tidak lengkap, kira-kira ¾, minuman. Kacau dan keluarkan dari haba.
3. Letakkan campuran yang diseduh ke dalam keadaan hangat, tambah telur dengan vodka, tuangkan tepung dan kupas dengan teliti. Biarkan ujian sejuk sepenuhnya dan berbaring selama setengah jam.
4. Pisahkan bawang dengan sangat halus, campurkan dengan daging lembu yang dipintal. Di kefir kita membubarkan garam dan apa-apa perisa, tambah daging. Memasak daging cincang, ia mesti menyerap sepenuhnya campuran masam.
5. Kami menerima adunan yang diselesaikan, membahagikannya kepada 8-10 bahagian.
6. Gulungkan kepingan ke dalam kek rata, sebarkan daging lembu yang berair, mengukir crescents.
7. Kami goreng seperti pastie biasa. Di bawah pengaruh minyak panas dari vodka jerawat kecil akan muncul, menjadikan doh istimewa.
Pasties Juicy dengan bawang goreng
Satu variasi pengisian yang luar biasa untuk pasties berair. Ia amat sesuai jika daging kecil atau kering, tidak cukup lemak. Untuk mengisi ini, anda juga boleh menggunakan ayam cincang. Sediakan adunan mengikut mana-mana resipi di atas. Lebih baik mengambil mentega.
Bahan-bahannya
• 300 g daging;
• 300 g bawang;
• 80 g minyak;
• 2 ulas bawang putih;
• zira, garam, lada;
• sedikit peterseli.
Memasak
1. Potong bawang ke dalam kubus, tidak perlu mengisar.
2. Letakkan minyak dalam kuali, mula mencairkan.
3. Tambahkan busur dan lulus. Tetapi jangan goreng. Tomim di atas api sederhana, supaya sayuran menjadi telus, tepu dengan minyak.
4. Keluarkan kuali, sejukkan pengisian.
5. Masukkan daging cincang kepada bawang, musim dengan rempah dan herba. Kacau.
6. Kami mengeluarkan doh, membentuk pasties dengan cara yang biasa, goreng sehingga dimasak.
Pasti berair pada bir
Resipi untuk adunan dan daging babi yang sempurna untuk pasties berair dan beraroma. Anda boleh mengambil apa-apa bir, tetapi ia tidak sepatutnya habis. Minuman itu digunakan bukan sahaja untuk doh, tetapi juga untuk mengisi, yang membuat pemadat sangat wangi dan berair.
Bahan-bahannya
• 250 g bir;
• garam (0.5 sudu teh);
• telur;
• 400 g tepung.
Pengisian:
• 350 g daging;
• 50 ml bir;
• kepala bawang;
• rempah ratus.
Memasak
1. Tepung hendaklah diayun dalam mangkuk, tambah setengah sudu teh garam, kacau.
2. Secara berasingan, campurkan bir dengan telur, tambah tepung, kupas adunan sejuk biasa, pekkannya dalam beg, biarkan ia berbaring selama dua puluh minit.
3. Putar daging, tambah bir, campurkan sehingga diserap sepenuhnya.
4. Kami juga memotong bawang, menambahnya kepada daging bir, tuangkan bumbu, musim mengisi dengan rempah-rempah untuk citarasa anda, tetapi anda tidak perlu menambah banyak. Beer akan memberi aroma yang luar biasa.
5. Sudah tiba masanya untuk mendapatkan adunan bir, perpecahan. Sapu dalam tepung, masukkan kek rata. Kami menyebarkan daging cincang, kami membentuk chebureks bentuk klasik.
6. Kami memasak produk dengan mengisi minyak sehingga adunan menjadi cerah dan daging cincang siap.
Chebureks berair - tip dan tip berguna
• Daging tidak menyentuh sentuhan yang berpanjangan dengan bawang putih. Oleh itu, jika anda merancang untuk mengukir pasties kemudian, memerah cengkeh ke dalam pemadat sebelum proses itu sendiri. Anda juga boleh menambah sayur-sayuran pada akhirnya sehingga ia tidak membazirkan aroma dan rasa semasa simpanan jangka panjang.
• Tidak boleh mengukir chebureks? Anda boleh menggunakan acuan khas. Dengan mereka, anda boleh memasak dengan kemas, bersaiz yang sama dan bulan indah.
• Untuk mengelakkan tepi pastie daripada melekat, anda boleh berjalan di atasnya dengan cengkeh garpu. Di samping itu, teknik ini menghiasi produk, menjadikannya lebih menarik dalam penampilan.
• Siapa kata chebureks harus besar? Cuba buat ladu kecil. Mereka lebih mudah untuk makan, mengukir, goreng dan bertukar, semakin mereka kelihatan sangat comel.
